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Author Topic: 家常菜  (Read 529367 times)

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牛奶炖花生
« Reply #1020 on: September 27, 2013, 12:13:03 AM »

牛奶炖花生




材料:花生100克,银耳10克,枸杞子10克,牛奶250ml,红枣10个,冰糖适量

1、银耳泡发后撕小朵;花生稍浸泡;

2、所有材料洗净放碗里,倒入牛奶,加入适量冰糖;盖上保鲜膜;

3、入锅炖1个小时即可。
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素拌木耳
« Reply #1021 on: September 27, 2013, 12:54:03 AM »

素拌木耳


     木耳营养丰富,现代营养学家盛赞木耳为“素中之荤”,基营养价值可与动物性食物相媲美。除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁、钾、钠,少量脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外,还含有卵磷脂、鞘磷脂等。美国科学家发现,常吃木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。

      木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,炒菜、烩菜、做等辅以木耳,味道异常鲜美。与鸡蛋搭配有清热解毒的功效。


材料: 鲜木耳250克,胡萝卜丝30克,香菜少许
调料:蒜1瓣,盐,红油,鸡精,香油,醋,葱丝

1. 木耳洗净切小块;胡萝卜切丝;香菜切段;
2、木耳焯熟取出,晾凉;
3、全部原材料入盘里,加所有调味料拌匀即可。
« Last Edit: October 29, 2014, 08:31:27 PM by 英语课 »
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黄豆芽拌香菇
« Reply #1022 on: September 28, 2013, 11:09:10 AM »

黄豆芽拌香菇


      豆芽是一种营养丰富的蔬菜。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。



材料:黄豆芽250克,鲜香菇150克,葱白半根,香菜2棵,红椒半个
调料:盐、鸡精、红油各适量

1、黄豆芽摘去根部洗净;鲜香菇洗净切片;葱白切丝,香菜切段;红椒切丝;

2、黄豆芽、鲜香菇分别焯水;

3、所有材料都放碗里,调入盐、鸡精拌匀;最后淋入红油即可。


     
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印式炸西兰花 (Broccoli Bhaji )
« Reply #1023 on: September 29, 2013, 07:18:28 PM »

印式炸西兰花 (Broccoli Bhaji )





材料:西兰花1棵,面粉3匙,米粉2匙,生姜1块,大蒜2瓣,辣椒粉1/3匙,咖喱粉1/2匙,烤肉酱1匙,盐,油

1、西兰花切小朵洗净,在淡盐水中浸泡20分钟左右;

2、姜、蒜刨成蓉;

3、碗中加姜蒜蓉、面粉、米粉、辣椒粉、咖喱粉、烤肉酱和盐;

4、加适量水拌成不稠不稀的面糊;

5、把西兰花倒入面糊中充分拌匀;

6、锅中加油烧热,入裹满面糊的西兰花,先大火稍炸一会儿,再转小火炸至金黄即可。
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黑椒煎海鱼
« Reply #1024 on: September 30, 2013, 11:18:58 AM »

黑椒煎海鱼





材料:海鱼两块,香葱1棵,黑胡椒粉、料酒、盐、橄榄油各适量

1、鱼洗净加盐、料酒腌10分钟。

2、锅中加橄榄油烧热,入鱼块煎制;煎的过程中适量洒点盐和胡椒粉;

3、煎至两面金黄;入葱段煎一下即可。
« Last Edit: September 30, 2013, 11:51:23 AM by 英语课 »
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可乐鸡翅
« Reply #1025 on: October 01, 2013, 11:47:15 AM »

可乐鸡翅




材料:鸡中翅6个,姜1小块,可乐1罐   ,柠檬半个
辅料:生抽、老抽、糖(可不放)、盐各适量

1. 把鸡中翅洗干净沥水,在鸡翅正面用叉子叉些眼(有鸡皮疙瘩的一面),在鸡翅背面用小刀横切2道小口;

2. 姜切粗丝;

3. 鸡翅放进一个大碗里,然后用手捏柠檬,尽量挤出柠檬汁,拌匀,放置3--5分钟;

4. 不粘平底锅加热后,直接放入鸡翅,有鸡皮的一面先朝下出油后,翻面煎;一直煎到两面金黄;

5. 放入切好的姜丝,和鸡翅一起翻炒一下,大约30秒;

6. 倒入可乐,刚刚和鸡翅一样平或稍微没过鸡翅都可以;放盐,糖,生抽,老抽 。撇掉锅里的泡沫;

7. 中火煮10分钟左右,大火收汁即可。
« Last Edit: March 01, 2015, 11:50:58 AM by 英语课 »
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地三鲜
« Reply #1026 on: October 01, 2013, 11:52:20 PM »

地三鲜




材料:土豆1个,茄子1个,青椒2个
配料:葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、、醋、鸡精、油、淀粉各适量

1、茄子洗净去皮切滚刀块,加盐少许拌匀腌5分钟;

2、挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉;

3、土豆去皮切成与茄子块大小的滚刀块;青椒切滚刀块;

4、葱、姜、蒜切碎备用;

5、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用;

6、取一个碗,加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和少量的水勾兑成料汁;

7、锅中加油爆香葱姜碎,倒入料汁烧开至粘稠;

8、加入土豆和茄子炒匀;

9、最后倒入青椒和蒜快速翻炒均匀,让所有食材都均匀裹上汤汁即可。

« Last Edit: October 02, 2013, 12:14:29 AM by 英语课 »
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核桃百合粥
« Reply #1027 on: October 03, 2013, 11:25:14 AM »

核桃百合粥


      核桃仁补肾健脑,润泽肌肤;黑芝麻补肝肾,填脑髓;百合美容养颜。此粥不仅美白抗衰,还健脑补肾,增强记忆力。



材料:大米100克,核桃25克,干百合10克,黑芝麻适量,盐少许

1、百合洗净稍浸泡;核桃洗净切碎;

2、大米洗净,与核桃、百合、黑芝麻一起入锅,加水适量,用文火煮至熟透即可。
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雪梨鸭汤
« Reply #1028 on: October 03, 2013, 12:34:04 PM »

雪梨鸭汤





用料:雪梨1个,鸭肉350克,荸荠6个,盐少许

    做法:将雪梨去皮、核,切片,荸荠去皮切片,鸭肉切块放入沙锅中同煮,熟后加盐调味。

    功效:具有清热、养阴、益肝的作用,适用于慢性肝炎属阴虚内热者食用。鸭子比较适合女性食用,梨和鸭子同属凉性,内火比较大的可以多食用,梨在秋天可以润燥, 润肺。
« Last Edit: October 03, 2013, 12:49:13 PM by 英语课 »
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红枣雪梨木瓜汤
« Reply #1029 on: October 04, 2013, 09:55:05 AM »

红枣雪梨木瓜汤


     昨天还感觉喉咙有点发痒想咳嗽的样子,总想不断的咽口水;下午喝了这个汤后感觉好多了,基本回复到正常。滋润和美颜兼顾,梨的润燥功效果然非常好~~~~



材料:雪梨1个,小木瓜半个,红枣8个,银耳1小朵;莲子、葡萄干少许,冰糖适量

1、银耳、莲子、红枣提前2小时浸泡;

2、浸泡好的银耳撕小朵;

3、木瓜去皮去籽切块;梨去皮去核切块;

4、锅中放入雪梨、银耳、莲子、葡萄干、冰糖,加适量清水,大火烧开后转小火煮40分钟;

5、加入红枣再煮20分钟;

6、最后加入木瓜煮15分钟即可。
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柠檬雪梨饮
« Reply #1030 on: October 05, 2013, 09:50:14 AM »

柠檬雪梨饮


再来一杯降燥清肺~~~



材料:梨1个,柠檬1/3个,冰糖适量

1、梨洗净去核切块;

2、锅中加适量水,放入梨块,加入适量冰糖,大火烧开转小火煮约40分钟;

3、柠檬切片加入再煮5分钟即可。
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芝麻烤薯条
« Reply #1031 on: October 05, 2013, 09:02:40 PM »

芝麻烤薯条




材料:红薯2个,芝麻适量,橄榄油2匙、芝麻油1匙,盐,葱花少许
酱汁料:黄油5克,柠檬汁半匙,辣椒粉1/4匙,酱油少许,番茄酱1匙,姜末1/3匙,盐,黑胡椒粉少许,凉开水少许

1、红薯刮去外皮切三角形条状;

2、切好的红薯加芝麻、橄榄油、芝麻油、盐拌匀;

3、烤盘上铺锡纸,铺上拌好的薯条;

4、入烤箱烤至金黄即可。我家普通烤箱用时约25分钟。

撒上葱花,配上酱汁就可以吃啦~~~~~~
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啤酒鸭
« Reply #1032 on: October 06, 2013, 09:52:42 AM »

啤酒鸭




材料:鸭半只,啤酒1瓶
配料:青椒半个,红椒半个,蒜1头,姜1小块,葱1小段,八角1只,桂皮1小块,
            生抽1匙,老抽半匙,冰糖3颗,盐、油适量


1、鸭块洗净,焯水后捞出沥干;
2、姜葱蒜、青红椒、八角、桂皮准备好;
3、锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄;
4、下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味;
5、加入生抽、老抽调颜色;
6、倒入啤酒,刚没过食材就好,加入冰糖,大火烧开,调入适量盐,转小火煮40分钟左右;
7、待汤汁基本收干,加入青红椒略炒即可出锅。
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西兰花香肠蛋饼
« Reply #1033 on: October 06, 2013, 11:59:29 PM »

西兰花香肠蛋饼




材料:西兰花1小棵,鸡蛋4个,小香肠4根,洋葱半个,盐、香油、黑胡椒粉适量

1、西兰花切小朵用盐水浸泡20分钟后洗净备用;

2、洋葱切丝;香肠切薄片;

3、鸡蛋打散在碗里加盐、胡椒粉拌匀;

4、锅中加油烧热,倒入西兰花先烧半分钟再炒一下;

5、加入洋葱和香肠,调入盐和胡椒粉,炒匀至洋葱变软;

6、盛出稍晾凉后倒入蛋液中拌匀;

7、15cm的小煎锅,热油后倒入拌好材料,小火煎至蛋饼底面金黄,上面蛋液凝固;

8、用平碟扣住锅然后反过来把蛋饼扣在碟上,煎好的一面朝上,再慢慢将蛋饼滑锅中煎另一面即可。
« Last Edit: October 07, 2013, 12:38:09 AM by 英语课 »
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苹果沙参玉竹瘦肉汤
« Reply #1034 on: October 08, 2013, 12:40:02 AM »

苹果沙参玉竹瘦肉汤


     确实感到了秋意,不用整天开空调,皮肤开始干燥;夜长日短,昼夜温差变大~~~
有句话说:一天一苹果,医生远离我。选苹果来煲汤,除了因为苹果清润消滞又开胃之外,更重要的其实和天气变化有关,首先天气转凉气压会变,对心脏会造成负担;苹果含有一种叫“硼”的物质,有保护心脏的作用;其次是秋风催人老,皮肤一干就容易裂开,会看起来就会很苍老;苹果所含的维生素C和抗氧化物能防衰老,中医还认为它具有润肺除烦,健脾益胃,益气润肠等功效;多吃苹果还有两个好处,一个是大家比较清楚的防感冒,换季的时候感冒特别多,要注意;第二个就鲜为人知了,苹果含有一种叫“鞣酸”的物质,可以预防蛀牙和牙龈炎,所以那些经常吃苹果的人,牙齿特别好。这样干燥的天气,搭配养阴润燥性味平和甘润的沙参玉竹,这个汤特别清润,有养阴肺和益胃生津,润肌肤,润筋脉之功,老少皆宜。




材料:苹果1个,沙参10克,玉竹10克,猪瘦肉200克,红枣5个,姜3片,盐

1、沙参、玉竹稍浸泡;

2、瘦肉切块;姜切片;

3、苹果去皮去籽切块;

4、除苹果外所有材料下锅中,加入适量清水,大火烧开后撇去浮沫煲1个小时;

5、最后加入苹果块,继续煲20分钟。

喝时加盐调味即可~~~
« Last Edit: November 16, 2014, 11:11:52 AM by 英语课 »
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