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Author Topic: 家常菜  (Read 603952 times)

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苦瓜豆腐
« Reply #105 on: August 17, 2011, 11:58:24 PM »

苦瓜豆腐




材料:豆腐,豆芽,苦瓜,盐,辣椒,淀粉,味精各适量
做法:1. 苦瓜洗净切片,用沸水焯烫后沥干水分。
         2. 锅中放油,将豆腐煎至两面金黄后辣椒、味精、盐。
         3. 加入苦瓜、豆芽煸炒数分钟,以淀粉勾芡,起锅。

« Last Edit: September 13, 2017, 09:12:02 PM by 英语课 »
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« Reply #106 on: August 18, 2011, 01:23:16 AM »
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芹菜炒香菇
« Reply #107 on: August 20, 2011, 12:06:01 PM »

芹菜做法


芹菜炒香菇



材料:西芹,香菇,盐,味精,水淀粉,黄酒各适量
做法:1. 西芹洗净切片;香菇洗净切一下。
        2. 锅放火上,油热至4成熟,下西芹、香菇用油焐熟,捞起待用。
        3. 锅内留底油,加黄酒、盐、味精调味,用水淀粉勾芡,再倒入西芹和香菇炒匀即可。

 * 此菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥,而且可使目光有神,头发黑亮。
« Last Edit: February 27, 2012, 05:52:00 PM by 英语课 »
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炝炒圆白菜
« Reply #108 on: August 20, 2011, 12:20:44 PM »

炝炒圆白菜




材料:圆白菜,干辣椒,蒜,盐,醋,味精适量
做法:1. 圆白菜洗净,切成三角片状;干辣椒剪成小段。
        2. 锅上火,加油烧热,下入干辣椒段炒出香味。
        3. 下入圆白菜片,炒熟后,再加入所有调味料炒匀即可。

*日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗痒化的效果与芦笋、菜花同样处在比较高的水平。此菜还具有防癌的功效。
« Last Edit: April 06, 2015, 05:37:00 PM by 英语课 »
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豆腐鱼头汤
« Reply #109 on: August 23, 2011, 11:46:00 AM »

豆腐鱼头汤



材料:豆腐,鱼头,盐,姜片
做法:1. 豆腐洗净,放入冰箱急冻30分钟;鱼头切开,去鳃,洗净。
         2. 油下锅烧热,用姜片炝锅,将鱼头两面煎至金黄色。
         3. 炖锅内加沸水,放入鱼头煮20分钟,加入豆腐,煮至豆腐熟,加盐调味即可。

   *健脑益智,化痰理气。
« Last Edit: September 12, 2011, 04:10:39 PM by 英语课 »
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五彩笋片
« Reply #110 on: August 23, 2011, 11:53:27 AM »

五彩笋片



材料:春笋,红辣椒,青椒,胡萝卜,香菇,盐,葱段,鸡精,料酒各适量
做法:1. 将原材料洗净切好。
         2. 锅中热油,将切好的原料翻炒片刻,加盐、料酒、鸡精拌匀,出锅即可。
« Last Edit: September 12, 2011, 04:07:59 PM by 英语课 »
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豉香青豆
« Reply #111 on: August 23, 2011, 11:57:30 AM »

豉香青豆



材料:青豆,辣椒,豆豉,盐,味精各适量
做法:1. 青豆洗净后入沸水锅略烫捞出;辣椒切段。
         2. 热油,加入豆豉煸香,加青豆、盐、味精炒匀,淋上香油,最后以辣椒点缀即可。
« Last Edit: September 12, 2011, 04:07:08 PM by 英语课 »
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豆皮结烧肉
« Reply #112 on: August 23, 2011, 12:02:15 PM »

豆皮结烧肉




材料:豆皮,五花肉,葱,姜,红椒,盐,味精,八角,酱油各适量
做法:1. 将豆皮洗净切条,打成结;五花肉洗净切块;葱姜切末。
         2. 锅中注入适量水烧开,分别放入豆皮结和五花肉焯烫,捞出沥水。
         3. 油烧热,放入五花肉炒香,加入葱姜末、百叶结、八角、酱油,炖40分钟,调入盐、味精煮入味即可。
« Last Edit: September 13, 2017, 09:12:29 PM by 英语课 »
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藕片炒猪肚
« Reply #113 on: August 23, 2011, 12:10:43 PM »

藕片炒猪肚



材料:猪肚,藕,姜末,葱段,盐,味精,料酒各适量
做法:熟猪肚切条;藕切片;
       2. 炒锅放油,加藕片煸炒,加料酒、盐、姜末、味精调味,再倒入猪肚与葱段一起炒匀即可。
« Last Edit: September 12, 2011, 04:04:41 PM by 英语课 »
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芋头焖肉
« Reply #114 on: August 24, 2011, 12:35:57 PM »

芋头焖肉



材料:猪五花肉,去皮芋头块,葱段,姜块,料酒,酱油,白糖,盐,味精各适量
做法:1. 猪肉焯水后洗净,切成大块;
         2. 葱姜下锅略炸,加入猪肉、料酒、酱油、白糖,大火烧沸,改中小火烧透,放入芋头块烧熟后,大火收稠汤汁,加盐、味精调味即可。

        *芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食,在癌症手术后或康复过程中,发挥其辅助食疗作用。
« Last Edit: September 12, 2011, 04:00:47 PM by 英语课 »
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蔬菜四宝
« Reply #115 on: August 24, 2011, 12:44:41 PM »

蔬菜四宝




材料:香菇2朵,春笋1个,胡萝卜1小段,山药1小段,盐、鸡精、料酒、水淀粉、香油各适量

做法:

1、准备好材料。

2、香菇去蒂洗净切小块;春笋切块;

3、山药去皮切菱形块;胡萝卜去皮切菱形块;

4、将香菇、春笋、山药、胡萝卜块分别焯水;

5、热油锅,倒入香菇、春笋、胡萝卜、山药旺火快炒;

6、调入盐、鸡精、料酒炒匀,用水淀粉勾芡,淋入少许香油即可。
  
      
        * 此菜能改善消化系统和肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病的痛风。
« Last Edit: April 05, 2014, 03:28:25 PM by 英语课 »
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糖醋猛鱼
« Reply #116 on: August 26, 2011, 09:53:15 AM »

糖醋猛鱼



材料:猛鱼,葱花,姜末,蒜泥,淀粉,白糖,醋,盐,料酒,番茄酱,酱油各适量
做法:1. 鱼治净,在鱼身两侧斜切数刀,用盐、料酒、酱油腌渍15分钟。
        2. 鱼涂满淀粉,下油锅炸至金黄色,捞出沥油,放入盘中。
        3. 锅留底油,将葱花、姜末、蒜泥煸炒出香味来,加盐、白糖、料酒、番茄酱用适量清水,煮开后用淀粉勾芡,烹入醋,出锅浇在炸好的鱼身上。
« Last Edit: September 12, 2011, 04:37:11 PM by 英语课 »
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杞子桂圆炖鸽汤
« Reply #117 on: August 26, 2011, 09:57:39 AM »

杞子桂圆炖鸽汤



材料:鸽子一只,枸杞子10克,桂圆8克,红枣2个,盐适量
做法:1. 鸽子治净,用热水氽烫后,不规则用冷水冲凉,放入锅内,加适量水。
         2. 将枸杞子、桂圆、红枣洗净也放入锅中炖3-4小时,加盐调味即可。
« Last Edit: September 14, 2011, 07:57:37 PM by 英语课 »
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糯米红枣
« Reply #118 on: August 27, 2011, 02:37:43 AM »

糯米红枣




材料:大红枣,糯米粉,冰糖适量
做法:1. 将红枣洗净,去核备用。
         2. 糯米粉加水拌匀,捏成小团,塞入红枣中。
         3. 把红枣放入锅中,加入冰糖和适量水,上笼蒸至发胀至熟即可。

  * 色泽红亮,品味甜糯。
    此菜具有益气补血的功效。
« Last Edit: September 13, 2017, 09:14:35 PM by 英语课 »
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洋葱炒芋头
« Reply #119 on: August 27, 2011, 02:43:19 AM »

洋葱炒芋头




材料:芋头2个,青椒半个,红椒半个,洋葱半个

配料:料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精、油各适量


做法:

1、芋头去皮切成块;

2、青椒切片;红椒切片;洋葱切片;

3、将芋头块入锅中炸至微黄色,盛出;

4、锅中加油,煸香洋葱片;

5、下入芋头块、青红椒片炒匀;

6、调入料酒、酱油、盐、鸡精,最后用水淀粉勾芡,炒匀即可。疫功能。
« Last Edit: March 17, 2014, 01:02:16 PM by 英语课 »
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