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Author Topic: 家常菜  (Read 529344 times)

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上汤西洋菜
« Reply #1125 on: December 19, 2013, 12:13:11 PM »

美味上汤西洋菜




材料:西洋菜400克   
配料:松花蛋1个,香菇1朵,虾米少量,枸杞少许   ,家乐浓汤宝猪骨浓汤口味半个,姜片4片,蒜3瓣,油

1. 西洋菜摘洗干净;

2. 香菇切碎;松花蛋切小块;浓汤宝准备好;

3. 虾米、枸杞洗净;蒜、姜切片;

4. 热油锅,炒得蒜片姜片;再加入香菇炒软;

5. 倒入松花蛋、虾米炒一下;

6. 加水一碗,加入半个浓汤宝烧开至浓汤宝融化汤汁变浓;

7. 倒入西洋菜,用筷子压进汤里或搅拌至菜烫熟即可。
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番茄鲜虾云吞面
« Reply #1126 on: December 19, 2013, 12:18:11 PM »

鲜虾番茄云吞面




材料:面条1把,云吞几只
配料:番茄1个,鸡蛋1个,油菜2棵,鲜虾100克,葱花少许,家乐浓汤宝1块,胡椒粉少许,油   

1. 面条和云吞在开水中稍煮一下备用;

2. 鲜虾洗净,挑去虾线;番茄去皮切块;

3. 油菜洗净;葱花、浓汤宝准备好;

4. 热油锅,加入番茄炒至出汁;

5. 加水三碗,加入浓汤宝一起烧开;

6. 烧开后加入面条云吞和虾;

7. 再烧开煮一会儿后加入油菜,撒点葱花;

8. 另煎一个鸡蛋(炒了和面条一起煮当然也可以),与煮好的云吞面一起盛碗即可。
« Last Edit: October 19, 2014, 12:44:19 AM by 英语课 »
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烤香菇盏
« Reply #1127 on: December 20, 2013, 05:55:16 PM »

香菇盏




材料:大朵香菇6朵,番茄1个,青椒1个,香菜1棵,乳酪(feta cheese)20克
配料:蒜1瓣,柠檬汁1匙,橄榄油3匙,盐、黑胡椒粉适量

1、香菜切碎;feta cheese 捏碎;蒜刨成蓉,加柠檬汁、橄榄油拌匀待用;

2、香菇去蒂洗净备用;

3、番茄、青椒切块;

4、烤盘上铺锡纸,摆上番茄和青椒块;

5、入烤箱烤20分钟,去皮待用;(也可不去皮,随个人喜好)

6、香菇里外刷上拌好的蒜油,摆在铺锡纸的烤盘上,再往香菇盏里洒上适量盐和胡椒粉,入烤箱烤15分钟;

7、拿出香菇烤盘上,装上烤好的番茄和青椒,洒上feta cheese, 再烤10分钟;

8、最后洒上香菜即可。
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鲜肉白菜蒸饺
« Reply #1128 on: December 20, 2013, 06:37:46 PM »

白菜鲜肉蒸饺




材料:饺子皮500克,肉末200克,白菜半棵,胡萝卜半根,鲜木耳100克,香葱2棵,家乐浓汤宝猪骨浓汤口味1个,盐、油、料酒、生抽、胡椒粉适量

1、肉末加盐、生抽、香油适量拌匀;

2、白菜切末加到肉末中拌匀;

3、黑木耳切末;胡萝卜去皮刨成蓉;加到肉馅中拌匀;

4、葱切末加入肉馅中,再加浓汤宝、胡椒粉充分搅拌均匀;

5、饺子皮中放肉馅(要注意肉馅的量)包饺子;

6、所有饺子包好(我只会这种看着还行啊,其它样式实在毁三观 :-[

7、入蒸锅蒸熟;

8、喜欢拌酱汁吃:油、蒜末、葱开、白芝麻、辣椒酱、醋。
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银耳雪梨瘦肉汤
« Reply #1129 on: December 21, 2013, 12:19:59 AM »

银耳雪梨炖瘦肉




材料:银耳5克,雪梨1个,瘦肉100克,蜜枣2个,枸杞几粒,生姜1片

做法:

1、银耳泡发洗净撕小朵;雪梨去皮去籽切小块;

2、瘦肉切块焯水;蜜枣、枸杞、姜片准备好;

3、所有材料放入炖盅内,加水,隔水炖1小时即可~

此汤养阴润肺,生津润肠,降火清心。
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枸杞红枣鹌鹑蛋汤
« Reply #1130 on: December 23, 2013, 01:48:25 PM »

红枣杞子鹌鹑蛋汤


最近的天气又阴又湿又冷,有时还有点灰霾。在这样的情况下喝点甜汤,有润肠通便的功效,而且还有滋养肌肤的作用。
民间有句话:要吃飞禽,白鸽鹌鹑。鹌鹑味道鲜美营养丰富。民间还句话叫“鹌鹑蛋是动物人参”。这是因为鹌鹑蛋虽然个头较小,但营养成分非常好;日本有本书曾经将鹌鹑蛋和人参相提并论;最适合老人家小朋友,体质比较虚弱,心肺功能比较差的人作为调理作用。
鸡蛋的维生素A含量高于鹌鹑蛋;而鹌鹑蛋里维生素B族的含量特别是维生素B2的含量远远高于鸡蛋,而且胆固醇还低于鸡蛋,卵磷脂的含量还高于鸡蛋很多;所以它对于心肺功能的调节和润泽肌肤都起到很多的作用。再搭配枸杞和红枣,这汤就有养肺润肺和滋养肌肤的功效。



材料:鹌鹑蛋10个,枸杞20克,红枣8个,冰糖适量,生姜1片

1、准备好材料。

2、鹌鹑蛋先煮熟放进冷中去壳待用;红枣、枸杞洗净;

3、锅内加水3碗,除冰糖外的材料一起下锅,中火煲20分钟;

4、再下冰糖调味,这个适合阴冷冬天喝的甜汤就做好了~~
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金针菇炒西兰花
« Reply #1131 on: December 24, 2013, 02:20:16 PM »

虾米金针菇炒西兰花




材料:西兰花1棵,金针菇1把,虾米50克,蒜2瓣,香葱2棵
调料:蚝油、酱油、料酒、淀粉、芝麻油、香油各适量

1、西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出,过冷水后沥干;

2、虾米洗净;蒜切碎;葱切末;

3、金针菇切掉根部老的部分洗净备用;

4、在一个小碗里,加蚝油、酱油、料酒、淀粉,再加一勺汤拌成酱汁备用;

5、热油锅,炒香蒜和葱末,再加入虾米炒一会儿;

6、倒入金针菇炒2分钟;

7、倒入酱汁烧开;

8、加入西兰花炒匀;

9、最后加入芝麻油即可出锅。
« Last Edit: December 24, 2013, 02:27:05 PM by 英语课 »
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上汤黄瓜花
« Reply #1132 on: December 26, 2013, 12:11:52 PM »
 
        自从去年在冬交会上看到这么些可爱的黄瓜花后,这还是第一次在市场里有,当然是毫不犹豫地买了~~非常好吃~~~



材料:黄瓜花500克,鸡蛋1个,火腿2片,蒜2瓣,姜1小块,香葱2根,浓汤宝半个,枸杞几粒,盐,油

1、黄瓜花洗干净;

2、火腿片切丝;蒜切碎;姜切丝;枸杞洗净;葱切末;

3、热油锅,打入鸡蛋炒好先盛出;

4、再倒入葱姜蒜炒香,加入火腿炒匀;

5、加水半碗,加入浓汤宝煮开至融化汤汁变浓;

6、倒入黄瓜花烫熟即可~~
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西洋菜煲鸡汤
« Reply #1133 on: December 26, 2013, 01:01:30 PM »

西洋菜鸡汤


冬至前后是冬令进补的好时机----简简单单的西洋菜煲鸡汤,清热利肺、养阴固肾。
西洋菜是非常好的润肺佳品,到了冬天肺热的时候,喝点西洋菜汤对呼吸系统是很有益的。中医认为味甘、微苦、性寒,入肺经和膀胱经,具有清燥润肺、化咳止痰、利尿等功效,是益脑健身的保健蔬菜。西洋菜有少许涩味,所以煲汤时搭配两个蜜枣一起,这样煲出来的汤更鲜甜。搭配西洋菜煲汤宜用老一点的鸡特别是老母鸡,补气补血袪风。



材料:西洋菜350克,鸡300克,红枣4个,枸杞15克,姜3片

1、鸡剁大块用开水烫一下;

2、准备好红枣、枸杞、姜片;

3、锅中加姜片和1250毫升的水,烧开后下鸡块,转文火煲1个小时;

4、西洋菜除去老茎老叶,摘洗干净;

5、下西洋菜再煲半个小时;

6、撇去汤里的鸡油,下红枣和枸杞再煲20分钟,就可以下盐喝汤了~~~
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蛋白炒玉米
« Reply #1134 on: December 27, 2013, 04:21:09 PM »

鸡蛋白炒玉米




材料:鸡蛋白三个,玉米粒200克,青豆100克,枸杞少许
配料:姜少许,盐、油、胡椒粉、鸡精、酱油、白醋、淀粉各适量

1、鸡蛋煮熟晾凉后剥开取蛋白切成小丁;

2、玉米粒焯水沥干;

3、青豆焯熟;枸杞洗净;姜切末;

4、起油锅,炒香姜末;再倒入玉米粒、青豆、蛋白丁、枸杞略炒;

5、加盐、鸡精、胡椒粉调味,最后用少许酱油、白醋与淀粉加少量水调成水淀粉勾薄芡即可出锅。
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腊鱼萝卜汤
« Reply #1135 on: December 27, 2013, 05:28:39 PM »

腊鱼干滚萝卜


北风一起腊味香,现在正是吃腊味最好的时候。

腊鱼的营养价值很丰富,先别说丰富的蛋白质和脂肪,就它的维生素A含量就很高,包括钙、磷、铁的含量都很高;它还对营养不良病后虚弱的人来说是很好的鱼汤。



材料:腊鱼150克,白萝卜400克,芹菜、香葱少许,姜4片

1、腊鱼先用热水浸泡半个小时;

2、萝卜切片;

3、芹菜、香葱切粒;

4、锅里加水6碗,放入腊鱼和姜片,加盖滚上十分钟;

5、十分钟后汤变白后下入萝卜片煲至萝卜变软;

6、撒入芹菜粒和葱粒,稍滚后这个汤味清甜的腊鱼汤就完成了~~
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白菜干萝卜猪骨汤
« Reply #1136 on: December 27, 2013, 07:52:43 PM »

萝卜菜干煲猪骨


      冬天是进补的好时机。中医讲究的是阴阳平衡,过补使气太盛也会有问题的,最常见的就是燥火伤阴;另外冬日进补油腻食物吃 多了消化系统容易出问题,胃胀、食欲不振、便秘等令人头痛;同时过补积滞,也有可能诱发感冒发热。那既要消滞和胃,又要清泄燥火还要防感冒,一次要满足三个愿望,就用白萝卜和白菜干吧。
      有句俗语:常喝萝卜菜干汤,不用郎中开药方。萝卜菜干汤在感冒初期饮用有清燥热、驱寒邪的作用,能够在一定程度上缓解感冒初期的症状。白萝卜熟食味甘性微凉,最重要的功效是益胃、顺气、消食。白萝卜再加上有养胃生津、除烦解渴、化痰止咳作用的白菜干,还有滋阴补肾、益精填髓作用的猪骨一起煲,这个汤就滋阴润肺、补脾健胃、壮腰健骨的作用。



材料:白萝卜500克,白菜干100克,猪骨500克,蜜枣2个,生姜3片

1、白菜干提前浸泡至软;

2、白菜干去水切段;准备姜片、蜜枣;

3、猪骨汆水去除血污;

4、萝卜去皮切块;

5、锅中加水放进猪骨和姜片,大火烧开后煮十分钟;

6、然后倒入萝卜;

7、再次滚开后加入白菜干和蜜枣,大火烧开后转小火煲一个半小时即可~~

饮用前加盐调味~
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化痰止咳,润肺燥--百合马蹄蜜枣水
« Reply #1137 on: December 30, 2013, 12:43:53 AM »

百合马蹄蜜枣水


       现在正式进入冬天状态,全国的冬天天气都不太好,而且灰霾比较多。我从没发现自己的鼻子如此敏感,一有空气污染,马上会觉得非常不舒服~~琼州海峡也挡不住来势汹汹的灰霾,不时出现些污染的空气~~~

       中医有句话叫“秋冬防肺燥”。这时候真的要预防呼吸类疾病和保护好呼吸系统,除了日常起居以外,食疗上也相当重要。蜜枣清润甘甜,有清肺燥、养心肺、生津液的功效;百合是药食兼之的食材,除了化痰止咳的功效之外,还能宁心安神;马蹄虽然味微寒,但爽甜甘润,有清胃热、生津液、消痰咳的作用。这几种食材加在一起的甜汤,能起到去肺燥和开胃生津的功效。



材料:干百合50克,马蹄200克,蜜枣4个,冰糖适量

1、马蹄去皮切对半;

2、锅中加水,水开后百合、马蹄、蜜枣一起下锅,大火转中火煲一个小时左右;

3、下冰糖调味,这个汤就可以喝了~~
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芝士土豆椰丝球
« Reply #1138 on: December 30, 2013, 01:20:01 AM »

奶酪土豆椰丝球




材料:土豆1个,椰丝100克,奶酪50克,洋葱1/3个,香菜2棵,香葱2棵
配料:鸡蛋1个,糯米粉1大匙,综合香料、黑胡椒粉、盐、油各适量

1、土豆去皮切块上锅蒸熟;

2、洋葱切末;香菜、香葱切末;奶酪切小丁;

3、蒸熟的土豆压成泥,加入洋葱、香菜香葱,再加适量盐、黑胡椒粉、综合香料拌匀;

4、如果太稀可加糯米粉或面粉拌匀;

5、即拌好的土豆泥适量做成小饼,中间加入奶酪块,再捏成圆;

6、碗里分别备好鸡蛋液和椰丝,做好的土豆球先沾蛋液,再裹上一层椰丝;

7、丸子锅中加油烧热,放入做好的椰丝球煎至金黄即可。

PS:

1、香料可随个人喜好选择;
2、椰丝也可以换成面包糠等;
3、可用油锅炸至金黄。
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腐竹白果素汤
« Reply #1139 on: December 30, 2013, 06:36:21 PM »

          这个汤有滋润生津和解毒的作用。
          腐竹又叫豆腐皮,是高蛋白而且是植物制成的食品,颜色越浅质量越好。白果除了含有各种蛋白质、脂肪和糖类之外,钙、磷、铁、钾、镁等微量元素都有。现代医学表明白果有通畅血管,改善大脑功能,延缓老年人的大脑衰退和防止老年痴呆症及大脑供血不足;同时白果还可以保护肝脏,能减少心律不齐的症状。



材料:腐竹30克,白果10个,冰糖适量

1、腐竹和白果用冷水先浸泡;

2、锅中加水两碗,水开后下腐竹和白果大火转小火煲20分钟;

3、然后下冰糖搅拌调味,清甜可口又滋润解毒的甜汤就完成了~~
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