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Author Topic: 家常菜  (Read 616213 times)

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玉米圣女果沙拉
« Reply #1215 on: April 01, 2014, 05:42:04 PM »

玉米圣女果沙拉





材料

圣女果20个,玉米1根,香菜2棵,盐、油、香醋、胡椒粉各适量

1、准备好材料。

2、圣女果洗净切半;

3、玉米洗净剥粒后入开水中焯熟;

4、捞出玉米晾凉;香菜切末;

5、玉米、圣女果、香菜放入大碗里加油和醋充分拌匀;

6、再加适量盐和胡椒粉拌匀即可。
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香菇橄榄焗饭
« Reply #1216 on: April 02, 2014, 05:06:13 PM »

香菇橄榄焗饭




材料
大米1杯,橄榄15个,干香菇5个,小个番茄2个,洋葱1/4个,大葱半根,小葱1根,亨氏番茄酱1汤匙,盐、油、黑胡椒粉各适量

1、准备好材料。

2、香菇浸泡软后撒小块;洋葱切小丁;

3、橄榄切小圈; 大葱切薄圈; 番茄切小丁; 小葱切粒;

4、把大葱和橄榄拌匀;

5、番茄丁和葱粒中加番茄酱、盐、少许胡椒粉拌匀,加一杯热水;

6、热油锅,倒入洋葱炒出香味;

7、加入香菇炒软;

8、大米淘好,倒入洋葱香菇中炒半分钟;

9、用可以入烤箱的锅,先刷一层油,倒入约2/3的番茄热水;

10、先放入一半炒好的香菇大米;

11、铺入橄榄大葱;

12、放入余下一半香菇大米;

13、淋入剩下的番茄热水;

14、入烤箱烤30分钟左右即可。
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铁板酱汁花蛤--简单易做味道好
« Reply #1217 on: April 03, 2014, 10:08:02 AM »

酱汁花蛤




材料: 花蛤400克,蒜2瓣,熟蒜2瓣,葱2根,干红辣椒2只,姜1小块,海鲜酱1汤匙半,酱油1匙,蚝油半匙,料酒1匙,白糖少许,油适量

1、花蛤在盐水浸泡1小时;

2、准备好辅料;

3、调好料汁: 葱末、蒜末、干辣椒末、姜末,加入海鲜酱、酱油、蚝油、料酒、白糖,再调入适量水,加点香油;

4、花蛤搓洗多几次干净后,摆放在铁板上; (用可以直接置火上的盘也是可以的)

5、淋入调好的料汁,再淋上1匙香油;

6、烧至壳全部打开即可。

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泡菜饺子
« Reply #1218 on: April 03, 2014, 08:47:26 PM »

泡菜饺子




材料: 饺子皮400克,韩式辣白菜200克,肉末250克,鲜香菇4朵,香葱4根,油适量

1、肉末搅拌一下;

2、辣白菜切碎,加入肉末里;

3、香菇洗净剁碎,加到肉馅里,先搅拌均匀;

4、葱切末,加入肉馅里拌匀,搅拌上劲一些;

5、取饺子皮,放入适量肉馅包成饺子;

6、全部饺子包好后;

7、上锅蒸熟即可~~

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苋菜蟹柳羹汤
« Reply #1219 on: April 03, 2014, 09:23:53 PM »

苋菜蟹柳羹汤


春秋宜羹汤~~除了味道鲜美之外,还因为羹汤香滑粘稠,能够滋阴润燥,润泽肌肤;而清补的时候,又应该以健脾、补肝、清肺为主。
有些蔬菜还真是当季才有~比如苋菜。我感觉喜欢红苋菜多一些,但青这种炒着吃也比较清脆~~
苋菜性凉味微甘,入肺经和大肠经,可以为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,所以它有“长寿菜”之称。苋菜中钙的含量是菠菜的3倍,而且苋菜中没有草酸,所以它所含的钙和铁进入人体后很容易被吸收利用。苋菜还是减肥桌上的主角,常食可以减肥轻身、促进排毒和防止便秘。而蟹柳是一种用鱼肉糜所加工的食品富含丰富的硫胺素、核黄素、维生素和一定量的钙磷铁等矿物质,营养非常丰富。现代医学就认为蟹柳有降糖护心的作用;用苋菜搭配还有清热的功效。

好的蟹柳色泽透色洁白,按下去很有弹性的。而且撕开的时候可以看到一层层的,清清爽爽,很容易分开。



材料:苋菜300克,蟹柳6条,鸡蛋2个,姜丝少许,盐、油

1、准备好材料。

2、苋菜摘洗干净;

3、蟹柳撕成条或丝;

4、鸡蛋打散备用;

5、锅中加水3碗,放入姜丝;

6、烧开后下苋菜和蟹柳;

7、滚熟后下蛋液搅拌均匀,加盐油调味即可。
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萨拉米香菇堡
« Reply #1220 on: April 04, 2014, 06:38:41 PM »

萨拉米香菇堡




材料:鲜香菇12只,番茄2个,萨拉米肠12片,香菜2棵,奶酪丝适量,盐、油、黑椒碎各适量

1、香菇去蒂洗净,最好吸干水分;

2、烤盘铺上锡纸;香菇里外刷一层油,摆放烤盘里,洒些盐和黑椒碎,入烤箱烤15分钟;(烤箱小,只能分两次烤)

3、番茄切12片;香菜切小段;

4、准备好奶酪丝;萨拉米肠略煎一下;

5、烤好的香菇拿出,先铺上一层奶酪丝;

6、放上一片番茄+一片萨拉米,再放些香菜;

7、然后一片萨拉米+一片番茄;

8、番茄片上再铺上一层奶酪丝;

9、最上面放另一朵香菇,再入烤箱烤5分钟即可。

     如果不是奶酪而是沙拉酱之类的,直接吃就可以了~~~
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醋溜山药
« Reply #1221 on: April 05, 2014, 09:31:35 AM »
 

酸甜可口的醋溜山药





材料: 山药1段,红椒1/3个,葱白几根,姜1小块,醋1匙,白糖少许,酱油1匙,鸡精少许,高汤调味料少许,骨头汤1勺,盐、油适量

1、准备好材料。

2、山药在水龙头下冲水去皮,马上放进淡盐水中;

3、再洗一下去粘液,切成小片,我又洗了一下;

4、葱切段; 红椒切丝; 姜切丝;

5、料汁调好备用: 醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐,搅拌使糖和盐融化;

6、热油锅,倒入葱段、姜丝、红椒爆香;

7、倒入山药片翻炒几下;

8、倒入兑好的汁,炒至收汁山药变色即可。
« Last Edit: April 05, 2014, 09:50:41 AM by 英语课 »
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香菇腊肠焖饭
« Reply #1222 on: April 05, 2014, 11:01:42 PM »

香菇腊肠焖饭




材料:大米大半杯,干香菇5朵,广式腊肠1根,胡萝卜1小段,姜1小块,葱2根,老抽、料酒、鸡精、盐、油各适量

1、准备好材料。

2、小锅洗净,倒入淘洗过的大米,加适量水,再加几滴油,加盖煮饭;

3、香菇泡发后洗净撕小朵;

4、腊肠切薄片;胡萝卜去皮切小片;葱切葱花,姜切丝;

5、热油锅,加入姜丝炒出香味,倒入腊肠炒到透明;

6、加入香菇和胡萝卜片翻炒;

7、调入老抽、盐、鸡精、料酒炒匀;

8、米饭已经煮干水分时,把炒好的香菇腊肠倒在米饭上,盖上盖子继续煮,至略有焦味关火焖15-20分钟;

9、最后洒上葱花,将菜饭搅拌均匀即可。

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黑椒牛肉脆披萨
« Reply #1223 on: April 06, 2014, 09:48:03 AM »

黑椒牛肉脆披萨


人的口味真的各不相同。就拿披萨来说,看到厚厚饼底的披萨我是一点也不想吃,而只喜欢吃脆底的~~



材料

饼皮: 面粉、酵母、盐、白糖、橄榄油各适量
馅料: 烟黑椒牛肉50克,青、红椒各1/3个,洋葱适量,黑橄榄3个,黑椒碎少许,披萨奶酪100克,亨氏番茄酱2匙,披萨草少许


1、酵母兑适量温水搅拌好; 面粉加盐、白糖适量,倒入兑好酵母水用筷子搅成絮,加少许橄榄油;用手搓成光滑面团,盖上湿毛巾放温暖处发酵;

2、洋葱切丝; 青红椒切圈;牛肉切小片一些; 橄榄切圈;

3、牛肉片略煎一下;

4、备好奶酪丝;

5、面团发酵后再揉成团;

6、披萨盘刷一层油,用手将面团摊开在盘里,用叉子戳些孔;

7、刷上番茄酱,洒少许披萨草,铺上一层奶酪;

8、铺上牛肉,洒少许黑椒碎;

9、铺上青红椒、洋葱丝和橄榄;

10、再铺上奶酪,入烤箱烤15分钟即可。(时间仅供参考)

« Last Edit: April 07, 2014, 10:27:57 AM by 英语课 »
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双烤小土豆
« Reply #1224 on: April 07, 2014, 11:05:45 AM »

双烤小土豆




材料: 小土豆10个,小脆肠1根,蒜1瓣,干红辣椒1只,柠檬皮少许,Parmesan 奶酪适量,香菜1棵,黑椒碎少许,酸奶2匙,黄油10克,盐、油适量

1、小土豆带皮清洗干净;

2、烤盘上铺锡纸; 小土豆擦干水分,刷一层油,摆放烤盘里入烤箱烤20分钟;

3、脆肠、蒜、干辣椒、柠檬皮、香菜切末;

4、烤过的小土豆拿出晾凉至不烫手,从上面切开一些,然后用挖球器把土豆挖空;

5、挖出来的土豆压成泥只需用2/3左右,剩余的可作它用;

6、土豆泥中加入蒜末、脆肠末、辣椒末、柠檬皮末、香菜茎末,再加入酸奶、黄油和少许盐搅拌均匀;

7、加入两撮奶酪丝拌匀;

8、小土豆里刷一层油,洒些黑椒碎;

9、拌好的土豆泥装入小土豆里,上面可再加些许奶酪丝;

10、再烤20分钟; 最后撒上些香菜即可。
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红米拌饭
« Reply #1225 on: April 09, 2014, 07:20:24 PM »

健康又美味的红米拌饭




材料

红米1杯,罐装甜菜根200克,小个番茄2个,洋葱1/4个,核桃10克,腰果10克,黑橄榄5个,香菜1棵,蒜1瓣,迷迭香少许,黑胡椒粉、盐、油各适量

1、准备好所需材料。

2、红米淘洗放入电饭煲煮熟,然后稍晾凉;

3、番茄洗净入烤箱烤15分钟,然后去皮切小丁;

4、核桃、腰果烤3-5分钟,然后压碎些;(略炒一下也可以)

5、洋葱切小丁;橄榄切圈;蒜切末;香菜切小段;

6、大碗里把腰果、核桃、橄榄、番茄丁、甜菜根丁加点油混合搅拌;

7、热油锅,先把洋葱炒软,加入蒜末,撒一点儿迷迭香;

8、炒好的洋葱倒入大碗里拌匀;

9、 倒入红米饭,加盐、胡椒粉调味拌匀,撒上香菜即可。
« Last Edit: April 11, 2014, 04:45:50 PM by 英语课 »
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培根花菜
« Reply #1226 on: April 10, 2014, 10:41:41 AM »

铁板培根花菜




材料: 花菜半棵,培根5片,蒜5瓣,葱1根,指天椒半个,盐、油适量

1、准备好材料。

2、花菜洗净切小朵,入淡盐水中浸泡10分钟;

3、培根切小片; 蒜切半; 葱切粒; 辣椒切末;

4、花菜捞出沥干,与培根、蒜片一起放大碗里,加油拌匀;

5、铁板烧热,倒入培根花菜; (如果培根是较瘦的,铁板上加一层好较好)

6、烧至培根出油焦黄,洒上辣椒碎和适量盐,最后洒上葱花即可。
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奶酪鹌鹑蛋烤香菇
« Reply #1227 on: April 11, 2014, 10:16:25 PM »

奶酪鹌鹑蛋烤香菇




材料: 鲜香菇8只,鹌鹑蛋8个,奶酪20克,香菜、甜椒粉、黑椒碎、盐、油适量

1、香菇去蒂洗净晾干;

2、烤盘铺上锡纸; 香菇里外刷一层油,摆放在烤盘上,洒少许盐,入烤箱烤10分钟;

3、然后把烤盘拿出,往香菇里洒少许黑椒碎;

4、每只香菇各打入一个鹌鹑蛋;

5、铺上奶酪条,再入烤箱烤20分钟;

6、最后洒少许甜椒粉,加些香菜即可。

     (烤箱、奶酪有区别,时间仅供参考)
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热带三宝
« Reply #1228 on: April 14, 2014, 09:27:01 AM »

原汁原味--热带三宝




材料: 菠萝1个,椰子肉半个,腰果1小把,盐、油、鸡精各适量

1、打开椰子取适量椰子肉;

2、菠萝从2/3处切开,挖出菠萝肉,大半的菠萝可作容器;

3、菠萝肉切丁; 椰肉去硬皮切丁; 腰果洗净;

4、锅中加油烧至七分热,小火,倒入腰果炒至微黄;

5、加入椰肉炒几下;

6、倒入菠萝丁炒匀,加盐、鸡精调味即可。

« Last Edit: April 14, 2014, 09:51:05 AM by 英语课 »
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泰汁鲜虾蛋炒饭
« Reply #1229 on: April 15, 2014, 08:50:50 PM »


泰汁鲜虾蛋炒饭




材料: 米饭1大碗,鲜虾150克,鸡蛋2个,荷兰豆1把,葱2根,蒜2蒜,青柠檬(或柠檬)1个,泰式甜辣酱3汤匙,老抽半匙,鱼露半匙(可选 ),料酒、胡椒粉、盐、芝麻油各适量

1、准备好材料。

2、鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净,加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿;

3、鸡蛋打散,入煎锅摊成蛋皮后晾凉;

4、荷兰豆摘洗好煎小片些; 葱、蒜切末;

5、晾凉的蛋皮切成丝;

6、先备好料汁: 甜辣酱; 柠檬挤汁,加鱼露、老抽调匀;

7、炒锅中加芝麻油烧热,虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出;

8、再加少许油,炒香葱蒜末,倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀;

9、加入虾仁、米饭,炒至米饭散开;

10、加入荷兰豆炒至断生;

11、加入蛋丝炒匀即可。

1、不喜欢鱼露的味道可不加;
2、用隔夜的米饭较好,特别是干爽的米饭。
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