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Author Topic: 家常菜  (Read 616214 times)

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甜甜蜜蜜袪湿靓汤--红豆薏米甜汤
« Reply #1230 on: April 15, 2014, 09:24:08 PM »

红豆薏米糖水


    在春天煲袪湿汤常用薏米,有清热解毒、健脾益胃、袪湿的作用。 而在春夏间多吃红豆很有益处。红豆除了富含丰富蛋白质、糖分、各种维生素之外,还有一个重要特点: 可以软化心脑血管。因此,不仅对高血压人群好,对低血压的人也好。中医说它有健脾生津、袪湿和益气的功效。而且红豆也是女生的好朋友,因为它含有丰富的铁,要想皮肤更好或更红润时,就需要补充大量的铁,红豆就可以满足要求。
    这个汤不仅能达到清热袪湿的作用,关键还是女士们的美容靓汤。还加了黑枣是它入脾胃二经,最大特点是起到补血的作用; 它当中还含有丰富的微量元素和维生素,又被称为天然的综合维生素丸。另外它也含有丰富的膳食纤维。




材料: 红豆100克,薏米50克,黑枣4个,冰糖(或红糖)适量

1、准备好材料。

2、红豆、薏米提前几个小时浸泡;

3、红豆、薏米和黑枣一起下锅,加水4碗;

4、煲约1小时红豆出沙时,下冰糖搅拌均匀,甜甜蜜蜜的红豆薏米甜汤就做好了~~

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辣白菜炒五花肉
« Reply #1231 on: April 18, 2014, 10:16:18 PM »

辣白菜炒五花肉




材料
五花肉250克,韩式辣白菜200克,韭菜花50克,葱2根,姜1小块,亨氏番茄辣椒酱1汤匙,酱油1茶匙,白糖半匙

1、准备好材料。

2、五花肉洗净切薄片;

3、泡菜沥干汤汁;

4、韭菜花洗净切段备用; 葱切小段; 姜切丝;

5、将锅烧热,将五花肉片平铺到锅中煸出油;

6、煸至五花肉边缘变黄后,油太多,把油舀出只剩少许,下入葱姜炒香;

7、下入番茄辣椒酱、辣白菜、酱油、白糖快速炒匀;

8、最后下入韭菜花段,炒匀即可。

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袪湿养肺--百合薏米炖鹌鹑蛋
« Reply #1232 on: April 19, 2014, 01:14:40 AM »

百合薏米炖鹌鹑蛋


灰霾天很多有木有~~对付灰霾除了用口罩、避免去公共场合外,调整和保养呼吸系统也十分重要。 虽然我们这里天空湛蓝空气清新,但保养肺部仍然是需要的~~

百合食药兼之,中医说它有养肺、润燥、养心、宁神的功效; 除此之外它当中还含有一些特殊成分,例如秋水仙碱等生物碱,这些碱对人体非常有作用,还能预防一定的疾病。用鹌鹑蛋来做汤,不仅可以润肺燥,还能清肠胃。 加入瘦肉是为了让汤更清甜~

这碗汤除了袪湿的功效外,最关键还可以帮助我们清一清肺部的脏东西。



材料: 百合10克,薏米15克,鹌鹑蛋6个,瘦肉50克,生姜2片,盐
份量: 2人量

1、 准备好材料。

2、薏米、百合可稍浸泡;

3、鹌鹑蛋先煮熟,然后过凉水去壳; 瘦肉切块;

4、所以食材一起下炖盅,加满水;

5、加盖隔水炖两小时,这个袪湿润肺汤就做好了~~喝时加盐调味~~

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美颜美肤,健筋强骨--白萝卜猪蹄汤
« Reply #1233 on: April 19, 2014, 01:39:18 AM »

白萝卜猪蹄汤


长期熬夜,坐的时间很长,经常对着电脑...有木有~~这样当然很容易令皮肤变差,出现色斑、皱纹等。除了用护肤品去改善,也要由内而外的调理,才是最有效的。

猪蹄是整只猪中含最多骨胶原的部位,含有丰富的胶原蛋白质; 它在烹调过程中可转化成明胶,能够有效地改善机体生理功能,保持皮肤湿润状态,防止皮肤过早出现皱纹。中医认为猪蹄性平、味甘咸,清代著名的《随息居饮食谱》上说猪蹄能填肾精而健腰脚,滋胃液而滑皮肤,比肉还要补。

猪蹄煲汤味道特别浓重,因此加了白萝卜。白萝卜的清新鲜甜正好缓解这浓重的猪味。此汤富含骨胶原和胶原蛋白,而且鲜美可口,具有美颜美肤、健筋强骨的功效。
 


材料: 白萝卜半根,猪蹄1只,生姜1小块,盐

1、准备好材料。

2、萝卜洗净切大块; 姜切片;

3、锅中加水加几片姜烧开,入猪蹄汆水;

4、然后汤锅中下白萝卜、猪蹄、姜片4片,加水4大碗,烧开后撇去浮沫,转小火煲2个小时即可。

         喝时加盐调味~~
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泰式鸡肉菠菜沙拉
« Reply #1234 on: April 24, 2014, 11:38:43 PM »

泰式鸡肉菠菜沙拉




主料: 鸡胸肉2块,菠菜嫩叶1把,绿豆芽1小把,红椒1/4个,洋葱1/5个   
辅料: 亨氏番茄酱2汤匙,   红糖1汤匙,酱油1汤匙,苹果醋1汤匙,蒜2瓣,姜1小块,花生油适量

1. 鸡胸肉洗净擦干水分;

2. 番茄酱、红糖、酱油、苹果醋一起加在小碗里,蒜擦蓉、姜擦成末加进去拌匀;

3. 酱汁分两半;一半刷在鸡肉上;

4. 烤箱预热,第二层上下火200度,放入鸡肉烤50分钟;

5. 沙拉蔬菜;

6. 豆芽洗净在开水焯一下断生;

7. 焯好的豆芽放大碗里,菠菜洗净;洋葱切丝,红椒切丝都放碗里;

8. 剩下的一半酱汁加适量花生油,倒入沙拉蔬菜中拌匀;

9. 烤好的鸡肉稍晾凉;

10. 拌好的沙拉放盘中,鸡肉切薄片摆放在沙拉上即可。   
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瘦身三宝汤
« Reply #1235 on: April 25, 2014, 12:31:00 AM »

瘦身番薯三宝汤


南方的夏天已经到来,气温持续升高,很多人特别是爱美的女生们已经穿上了短衣短裤短裙。不过,经过冬天和春天后,很多女生还没来得及将身上多余的脂肪减掉,有木有~~不需要担心,有个急救的汤方可帮助有需要的女生减去脂肪--番薯三宝甜汤--材料包括:山药、红薯和南瓜。
山药就不再多说了。番薯的主要成分是淀粉,而且含有大量的粗纤维,这些粗纤维能帮助肠道蠕动;中医说它能益气力、健脾胃、清热解毒,还能润肠通便。市场上卖的番薯有很多种,包括白心红心黄心,还有紫薯等; 白心薯味道比较淡,但汁比较多,生吃也是没问题的; 红心和黄心薯偏甜些,但汁少,用来做甜汤最好。 这汤还用到南瓜,它的最大特点是含有大量果胶,这些果胶能保护我们的肠胃粘膜,同时吸附毒素,便于排出。想要体重减轻,首先要将体内的毒素排出来,用到的这三种食材,都可以起同样的效果,这个甜汤不仅能够排毒,还有健脾和养胃的功效。



材料: 红薯100克,南瓜250克,山药120克,红糖适量

1、准备好材料。

2、山药去皮切小块; 红薯去皮切小块;

3、南瓜去皮切小块;

4、锅中加水3大碗,水开后先下山药煲10分钟;

5、然后下南瓜红薯,煮至熟软,约半小时左右;

6、下红糖搅拌均匀调就做好了~~
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蘑菇玉米瘦身汤
« Reply #1236 on: April 26, 2014, 11:43:50 AM »

蘑菇玉米瘦身汤


炎炎夏日,女生们是时候把自己的苗条身材秀出来了。减肥不及的有木有~~昨日有了一款瘦身三宝甜汤,今天再来一款咸的,可满足不同口味的需要。
这道汤的主角是玉米。玉米是非常好的粗粮,对人体健康非常有帮助。它最大的特点是能够帮助肠胃蠕动;同时还富含维生素C,能降低皱纹的产生。身体瘦下来后,容易产生皱纹,而吃玉米就能起到减缓的作用。玉米还有降血压血脂的作用。蘑菇具有除酸甜苦辣咸之外的第六种味道--鲜味,意味着在任何一道汤或食物里加入蘑菇,都会增这道菜的鲜味。同时蘑菇还有排毒作用;许多果蔬都不含维生素D,而蘑菇所含的维生素D十分丰富,这种营养成分对骨骼的健康很有作用。加土豆的原因,除了因为它可以在肠胃里停留的时间比米饭更长,会令我们的摄入量变少,同时它还有排毒作用。这三种加在一起,能达到非常好的效果。



材料: 玉米1根(玉米粒150克),土豆1个,蘑菇100克,盐

1、准备好材料。

2、土豆去皮上锅蒸熟;

3、玉米洗净剥粒;

4、蘑菇焯水后切片;

5、蒸熟的土豆切粒或压成泥;

6、锅中加水3碗,玉米、土豆和蘑菇一起下锅,中火煮约十分钟至所有食材都熟;

7、最后加盐调味即可。
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香烤串串虾
« Reply #1237 on: April 27, 2014, 10:03:16 AM »

香烤串串虾




主料:  鲜虾24只   
辅料: 亨氏番茄酱3汤匙,亨氏番茄辣椒酱1汤匙,蒜2瓣,姜1小块,青柠檬半个,橄榄油1汤匙,酱油1汤匙,竹签4根

1、鲜虾去壳去虾线虾肠,留尾;

2、用竹签把虾仁串起来;

3、番茄酱、辣椒酱、橄榄油、酱油一起放小碗里,加入蒜末、姜末,挤上柠檬汁拌匀;

4、酱汁分两半;一半待用作蘸汁,一半刷在虾仁串上,放入冰箱冷藏30分钟;

5、然后放入预热烤箱,200度上下火,烤30分钟即可。(烤10分钟后将串翻一次)
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奶酪香葱饼干
« Reply #1238 on: April 27, 2014, 12:35:54 PM »

奶酪香葱饼干


奶香、葱香、酥松、微咸~~别看我做的卖相不咋滴,但真是非常好吃哦,一吃就停不了口~~



材料: 低筋面粉1杯,无盐黄油1/2杯,车达奶酪(cheddar cheese)1/2杯,细葱花1/4杯,玉米淀粉2汤匙   

1、先准备好材料。(黄油室温软化,细葱切葱花)

2、将低筋粉、玉米淀粉和葱花混合搅拌均匀;

3、黄油和奶酪混合充分拌匀;

4、然后把2和3步骤混合拌好的加一起混合均匀揉成团;

5、把面团装进保鲜袋,用擀面杖擀成需要的厚薄程度,然后放入冰箱冷冻10分钟;(我把它分成两半做)

6、10分钟后从冰箱拿出,剪开保鲜袋,把它切成需要的大小;(或做成自己喜欢的形状)

7、烤盘铺上烘焙纸,摆上饼块,之间要留点空隙;

8、预热烤箱,选择热风循环上火190度,下火180度,烤盘在中下层,烤20分钟即可。

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蜜烤鸡翅
« Reply #1239 on: April 28, 2014, 07:25:27 PM »

蜜烤鸡翅




材料

鸡翅中8只,蜂蜜4汤匙,现磨黑胡椒少许,白芝麻、鸡精、盐各适量

1. 鸡翅洗净沥干,加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上;

2. 调好蜂蜜水:4汤匙蜂蜜加2汤匙水;

3. 腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分;(这一步不能少,否则口感差很多)

4. 把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上;

5. 预热烤箱,上下火200度,把鸡翅放入中下层,烤25分钟;

6. 然后洒上些白芝麻和黑椒碎,再烤5分钟即可。
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罗汉果冰糖瘦肉汤
« Reply #1240 on: April 28, 2014, 07:53:28 PM »

罗汉果冰糖瘦肉汤


从2013年起一直到现在,灰霾还是个热门搜索词,可知灰霾对人的影响有多大。灰霾是指在大气层中各种悬浮的颗粒超过标准的笼统表达。而当它进入我们人体支气管后,就会诱发出各种呼吸系统疾病。应对灰霾除了要多关门窗、种绿色植物外,还要在公共场合多戴口罩,同时还要多喝清肺利咽的汤水,马上来一款去灰霾的汤水--罗汉果冰糖煲瘦肉。
根据现代医学研究发现,罗汉果当中含有比较多的糖分,而且这糖分比蔗糖高300倍,叫甜味素; 不过研究也发现它不含热量,所以对肥胖患者或糖尿病患者来说是很好的代糖。尽管历代医书都没记载它有养阴的作用,但它含有的这种甜味素,就有润燥和润肺的作用。研究还发现它当中富含维生素C,不仅能改善肌肤,还能增强抵抗力。除此之外它最大的作用就是润燥化痰止咳,现在接近夏天状态,可以常用罗汉果了。




材料: 瘦肉200克,罗汉果1/3个,冰糖适量,生姜1片


1、准备好材料。

2、瘦肉切小块,加少许油拌腌一下;

3、罗汉果切小块,装入茶袋;

4、所有材料一起下锅,加水3碗;

5、烧开后可撇去浮沫,煲半个小时;

6、下冰糖调味即可。
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菠萝培根卷
« Reply #1241 on: May 02, 2014, 12:26:30 PM »

菠萝培根卷




材料: 培根5片,香水菠萝1/3个,烧烤汁1汤匙,红糖半匙

1. 准备好材料。

2. 培根切半;菠萝切成十块合适大小的块;

3. 烧烤汁和红糖拌匀;

4. 培根两面刷一层汁;

5. 用培根卷起菠萝块,接口处在下摆在烤网上;

6. 预热烤箱,上下火200度,培根卷放入中下层烤15分钟即可。
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土豆多米诺
« Reply #1242 on: May 02, 2014, 12:45:38 PM »

土豆多米诺 Potato dominoes




材料: 大土豆2个,黄油2汤匙,盐适量

1、准备土豆和黄油;

2、土豆切去边,切成正方形或长方形;(边料可作它用,比如土豆泥)

3、用果蔬刨切厚薄一致的土豆片;(用手切也可以,但我会切得不太均匀)

4、土豆片洗去淀粉晾干或擦干,加黄油和适量盐搅拌均匀;

5、然后像多米诺牌那样排好;

6、排在烤盘里;

7、烤箱预热,上下管,第三层,200度,放进土豆片,烤45分钟。

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土豆培根披萨
« Reply #1243 on: May 03, 2014, 11:22:59 AM »

土豆培根披萨




材料 (8寸+6寸)

饼皮: 面粉4大汤匙,酵母1匙,橄榄油半匙,盐、白糖少许

馅料: 小土豆半个,培根3片,Parmesan Cheese 150克,细葱2根,现磨黑椒碎少许

1、酵母兑适量温水搅拌好; 面粉加盐、白糖适量,倒入兑好酵母水用筷子搅成絮,加少许橄榄油;

2、用手搓成光滑小面团,盖上湿毛巾放温暖处发酵;

3、发酵至两倍大,再把它揉成团待用;

4、馅料很简单;

5、土豆去皮刨成薄片; 培根切小片; 葱切粒;

6、培根略煸出油;

7、披萨盘刷一层薄油,把面团用手摊开在盘里,用叉子戳些孔;

8、铺上层奶酪丝;

9、摆一层土豆薄片;

10、摆上培根片,磨入些黑椒碎;

11、洒上葱粒,再加少许奶酪丝;

12、预热烤箱上下火200度,披萨入中下层烤20分钟即可。
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胡萝卜焖饭
« Reply #1244 on: May 04, 2014, 05:07:44 PM »

胡萝卜焖饭




材料: 大米1.5杯,胡萝卜半根,圆白菜1/4小棵,五花肉80克,细葱2根,   盐,油
份量: 2人份

1. 准备好材料。

2. 胡萝卜去皮切丝;圆白菜切小块;

3. 五花肉切小薄片;葱切末;

4. 小铸铁锅少许油烧热,大米淘洗后倒入锅中翻炒到略微要变焦黄;

5. 加水两杯烧开,加盖转小火焖饭;(约15分钟)

6. 焖饭的同时,热炒锅,加少许油入五花肉煸出油至焦黄;

7. 加入胡萝卜丝和白菜炒软,加盐调味;

8. 饭焖干水分后,把炒好的胡萝卜圆白菜铺在饭上,洒上葱花,加盖再焖10分钟;

9. 最后把饭菜拌均匀即可。
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