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Author Topic: 家常菜  (Read 616218 times)

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菠萝柠檬汁
« Reply #1245 on: May 08, 2014, 10:57:46 AM »

菠萝柠檬汁




材料: 菠萝1个,柠檬1厚片

1、菠萝切小块放入淡盐水中略浸泡一下;

2、然后把菠萝块和柠檬块倒入搅拌杯,加一杯凉开水;

3、打成汁后过滤;

4、去掉上面的泡沫即可饮用了。
« Last Edit: May 08, 2014, 11:59:41 AM by 英语课 »
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菠萝炖排骨
« Reply #1246 on: May 08, 2014, 11:05:26 AM »

菠萝炖排骨




材料: 排骨250克,菠萝半个,青椒、红椒、黄椒各一小块,蒜1瓣,姜1小块,料酒、酱油、盐、油各适量

1、先准备好材料。

2、排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时;

3、菠萝切块,放入淡盐水稍浸泡;

4、彩椒切小块; 姜蒜切片;

5、热油锅,炒香姜蒜,然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀;

6、加小半碗水,把菠萝块倒在上面,加盖转小火焖至收汁;

7、最后加入彩椒炒匀至断生即可。
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加勒比烤翅
« Reply #1247 on: May 14, 2014, 09:10:59 PM »

加勒比烤翅-Caribean-style Chicken wings





材料: 鸡全翅5只,亨氏番茄酱2汤匙,红糖1匙,青柠檬半个,综合香料(savory seasoning)半匙,蒜1瓣,辣椒粉少许,盐

1、鸡翅洗净加盐拌匀,腌渍入味;

2、把鸡翅擦干水分,摆在烤网上;

3、烤箱预热上下火200度,鸡翅入烤箱中下层烤30分钟;

4、备好料汁: 番茄酱、红糖、综合香料、蒜蓉、辣椒粉,挤上青柠汁拌匀备用;

5、30分钟后鸡翅烤得变脆了,拿出刷一层酱汁再入烤箱烤8分钟;

6、再拿出翻面,刷余下的酱汁,再烤8分钟即可。(为免鸡翅尖烤焦,用锡纸包了一下)
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双果甜汤
« Reply #1248 on: May 15, 2014, 07:57:03 PM »

双果甜汤


立夏后就进入夏天状态,经常好闷热没有胃口; 但同时也风多雨多气候变化多,容易引起感冒和呼吸系统疾病。

无花果除了新鲜吃外,还可以晒干做果脯、果酱甚至各种罐头和果茶。中医说无花果有润肠通便、解毒消肿还有健脾开胃的作用。罗汉果产于广西,中医说它有润肺清热、止咳化痰的作用。两者加在一起做的甜汤,不仅能促进食欲,对感冒引起的咽炎也能起到很好的缓解作用。



材料: 无花果50克,罗汉果1/4个

材料洗净,一起下锅,加水5碗,大火转小火煲半个小时即可。
食材本身有甜味,如果觉得不够甜,也可以加冰糖调味。
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腐乳鸡丁
« Reply #1249 on: May 15, 2014, 08:07:50 PM »

腐乳鸡丁


鸡腿是鸡身上最常活动的部位,肉质结实,含脂肪、蛋白质、水分的比例较为适中,并含有钙、铁、磷等矿物质,可促进血液循环,改善体内虚寒。鸡腿肉的营养容易被吸收,还具有增强体力、强壮身体的作用。

此菜对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血等有很好的食疗作用。



材料: 鸡腿2个,腐乳4块,腐乳汁20克
辅料: 青、红椒少许,葱3根,红油半匙,淀粉适量,油适量

1、鸡腿去骨切丁;

2、腐乳压成泥,与腐乳汁一起拌匀;

3、加入鸡丁中拌匀,腌1小时至入味;

4、青、红椒切小块; 葱切段;

5、腌好的鸡丁沾一层淀粉,入油锅中炸至酥黄;

6、捞出沥油;

7、锅中留少许底油,加入红油、青、红椒和葱段炒香;

8、倒入鸡块炒匀即可。
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迷你鸡丝奶酪派
« Reply #1250 on: May 15, 2014, 09:01:19 PM »

迷你鸡丝奶酪派





材料: 鸡胸肉1块,鸡蛋4个,奶酪120克,牛奶100ml, 青椒少量,丘比沙拉汁芝麻口味50ml,香菜2棵,香蒜炸鸡粉2匙

份量: 12个

1、准备好材料;

2、鸡胸肉入开水中煮熟后捞出晾凉;

3、然后把晾凉的鸡肉撕成丝;

4、青椒切末; 香菜切末;

5、鸡丝、青椒末、香菜和奶酪一起装入碗中,加沙拉汁拌匀;

6、在另一个碗中,打入鸡蛋,加牛奶、炸鸡粉拌匀;

7、蛋糕模中刷一层油,先装入一半的蛋液;

8、然后加入拌匀的鸡丝;

9、舀入剩下的蛋液;

10、七八分满就可以,不要太满;

11、入预热烤箱上下火190度,烤25分钟;

12、至表面金黄即可。
« Last Edit: May 16, 2014, 04:57:20 PM by 英语课 »
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菠萝苦瓜汤
« Reply #1251 on: May 18, 2014, 11:43:32 AM »

菠萝苦瓜汤


苦瓜性寒味苦,有降邪热、解疲乏、清心明目等功效。 第一次用菠萝和苦瓜煲汤,不过在炎热夏日,很好喝的哦~



材料: 菠萝100克,苦瓜200克,胡萝卜60克,盐少许

1、胡萝卜去皮切片; 菠萝切片;

2、苦瓜去籽切片;

3、锅中加水4碗,加入苦瓜、菠萝和胡萝卜,中火烧开,再转小火将材料煮熟,加盐调味即可。
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花生米拌西芹
« Reply #1252 on: May 18, 2014, 11:54:57 AM »

花生拌西芹


芹菜含铁量较高; 它的叶茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲; 芹菜还含有大量的膳食纤维,可刺激肠胃蠕动,促进排便。
芹菜与花生搭配有清喉补气的功效。



材料: 花生200克,西芹250克, 胡萝卜50克
调料: 八角半只,酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油各适量

1、锅中加水,加入八角和适量盐,倒入花生煮熟;

2、西芹去筋切丁;

3、煮熟的花生捞出晾凉; 胡萝卜去皮切丁;

4、锅中再烧开水,倒入芹菜丁稍焯水;

5、捞出沥干;

6、把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味;

7、西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中,倒入料汁拌匀即可。

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洋葱鸡肉披萨
« Reply #1253 on: May 19, 2014, 07:53:56 PM »

鸡肉披萨




材料

饼皮: 面粉120克,酵母2克,盐少量,白糖少量,温水50克,橄榄油半茶匙
馅料: 鸡腿1只,洋葱1/4个,圣女果4个,黑橄榄2个,帕玛森干酪100克,茴香少许,亨氏番茄酱1汤匙,陈醋半匙,盐、油适量

1、酵母兑适量温水搅拌好; 面粉加盐、白糖适量,倒入兑好酵母水用筷子搅成絮,加少许橄榄油;

2、用手搓成光滑面团,放温暖处发酵;

3、鸡腿去骨,切丝,加陈醋、适量盐和油拌匀腌半个小时;

4、洋葱切丝; 圣女果切半; 茴香切小段;

5、锅中加少许油,倒入鸡肉炒至开始焦黄,盛出待用;

6、然后倒入洋葱炒至开始焦黄;

7、发酵好的面团再揉成团,静置20分钟;

8、烤盘上刷一层薄油,用手把面团摊薄,刷上番茄酱;

9、铺一层奶酪,再摆上鸡肉;

10、放上洋葱、圣女果,洒上茴香梗;

11、放些橄榄,再加少许奶酪丝;

12、预热烤箱上下火200度,入烤箱中层烤22分钟即可。
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黑椒牛肉炒意面
« Reply #1254 on: May 19, 2014, 08:04:09 PM »

黑椒牛肉炒意粉




材料: 意大利面120克,牛肉130克,荷兰豆15片,红尖椒半个,盐、香油、橄榄油、生抽、淀粉、黑胡椒、白糖各适量

1、准备好材料。

2、锅中烧开水,放入意大利面和半匙盐,煮8分钟;

3、捞出沥干,加橄榄油拌匀待用;

4、牛肉切小片,磨入少许黑椒碎,加少许盐和糖腌制均匀,再加入少许淀粉和1汤匙水搅拌均匀,最后倒入半汤匙油封油;

5、荷兰豆摘洗好焯水; 红椒切丝;

6、热油锅,倒入牛肉大火快炒至变色;

7、倒入荷兰豆和红椒丝;

8、倒入意粉炒匀;

9、磨入少许黑椒碎,加少许生抽炒均匀,加盐调味即可装盘。
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蘑菇沙拉
« Reply #1255 on: May 19, 2014, 08:25:18 PM »

蘑菇沙拉


经常吃蘑菇要不是炒就是煲汤,这是第一次做沙拉呢,虽然我没有那么喜欢沙拉,但还是挺好吃的~~



材料: 口蘑6个,芹菜1根,胡萝卜1/3根,青、红椒1小段,洋葱1/5个,黑橄榄10个,香菜1棵
调料: wish bone意式沙拉酱5汤匙,苹果醋1汤匙,蒜1瓣,干牛至半匙,黑椒碎少许,辣椒面1茶匙,盐适量

1、准备好材料。

2、蘑菇洗净切小块;

3、锅中烧开水,倒入蘑菇煮2-3分钟,捞出沥干晾凉;

4、胡萝卜去皮切小片; 芹菜切小块;

5、洋葱切小块; 青、红椒切小块; 香菜小段;

6、黑橄榄切圈;

7、所有食材都倒大碗里;

8、调好沙拉汁: 沙拉酱、苹果醋、蒜蓉、干牛至叶、黑椒碎、辣椒面和盐;

9、把沙拉汁倒入食材上拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏几个小时甚至一夜即可食用。
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海带鸭汤
« Reply #1256 on: May 19, 2014, 09:41:28 PM »

海带鸭汤




材料: 鸭肉350克,海带结130克,瘦肉80克,姜3片

1、准备好材料;

2、鸭块氽水; 瘦肉切片;

3、海带结洗干净;

4、所有材料入锅,加水适量,大火烧开撇去浮沫,转小火煲1个半小时即可。
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冬瓜双豆
« Reply #1257 on: May 21, 2014, 07:46:34 PM »

冬瓜双豆


冬瓜有良好的清热解暑的功效。夏季多吃冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。
此菜具有清热降火、消暑解毒、消渴利尿的功效。



材料: 冬瓜200克,豌豆50克,黄豆50克,胡萝卜30克
调料: 盐、油、鸡精、生抽各适量

1、准备好材料。

2、黄豆提前几个小时浸泡;

3、青豆、黄豆洗净; 胡萝卜去皮切丁;

4、冬瓜去皮去籽切丁;

5、冬瓜、胡萝卜焯烫,捞出沥水;

6、青豆、黄豆焯烫,捞出沥水;

7、热油锅,加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀;

8、加盐、生抽、鸡精调味炒匀即可。
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雪梨黑豆糖水
« Reply #1258 on: May 23, 2014, 05:49:23 PM »

雪梨黑豆甜汤


这段时间气温又高空气温度又大,老觉得又湿又热又闷。都说“春困夏乏”,现在是两者兼备。遇到这种情况怎么解决?
雪梨现在刚好上市,而且口感相当清甜。雪梨在古代叫快梨,意思是吃下去感到爽快。中医说它能润肺清燥、止咳化痰和养血生肌。黑豆是补肾非常好的食材;中医说它性温味甘,入心脾肾三经,除了大家知道的它有滋阴补肾的功效外,还有养血明目、除湿利水的作用。两者搭在一起做的甜汤,可以帮助我们改善面部面色暗淡苍白甚至色斑、黑眼圈等症。
感冒了也可以喝这个甜汤,因为它可以帮助快速复原。糖尿病患者不适宜。



材料: 雪梨1-2个,黑豆50克,冰糖适量

1、准备好材料。

2、黑豆要提前几个小时甚至一夜浸泡;

3、锅里加水5碗,先下黑豆大火烧开转小火煲1个小时;

4、雪梨去皮去籽切块;

5、下雪梨煮10分钟;

6、下冰糖搅匀融化即可。
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洋葱炒芦笋
« Reply #1259 on: May 23, 2014, 06:43:05 PM »

洋葱炒芦笋


洋葱可以降血脂、预防动脉硬化。它含有一种叫硒的抗氧化剂,使人体产生大量的谷胱甘肽,能让癌症发生率大大下降。药理实验表明,洋葱具有抗糖尿病作用,其中所含的半胱氨酸,能推迟细胞的衰老,使人延年益寿。
中国人喜欢洋葱特有的辛辣香气;在国外它被誉为“菜中皇后”,是西餐的主要蔬菜之一。生、熟食均可,可以做汤、做配料、调料和冷菜。
此菜具有降低血脂、预防动脉硬化、延缓衰老、延年益寿的功效。



材料: 洋葱150克、芦笋200克,盐、油、鸡精适量

1、芦笋洗净切斜段;

2、洋葱切片;

3、锅中加水烧开,入芦笋稍焯后捞出沥干;

4、热油锅,下入洋葱爆炒香;

5、下芦笋炒几下,加盐、鸡精调味即可。
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