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Author Topic: 家常菜  (Read 616201 times)

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香辣鸡胗
« Reply #1335 on: August 16, 2014, 01:13:07 PM »

香辣鸡胗




材料: 鸡胗400克,青、红椒各1/3个,桂皮适量,八角2个,香叶几片,姜1小块,老抽2汤匙,剁椒2汤匙,蒜2瓣,香菜1棵,盐、油适量

1、鸡胗加盐搓洗,然后在水龙头下冲洗干净;

2、锅中加水,放入八角、桂皮、香叶、姜片,加盐和老抽;

3、放入处理好的鸡胗,大火烧开后转小火煮30分钟; 关火后在汤汁里卤几个小时;

4、青、红椒切小片;香菜切段; 蒜切片; 姜切丝;

5、卤好的鸡胗切片;

6、热油锅,放入姜蒜爆香,加入剁椒炒匀;

7、倒入鸡胗大火翻炒;

8、加青、红椒炒匀,如太干可加点卤水; 然后撒上香菜即可。
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西芹腰果
« Reply #1336 on: August 17, 2014, 12:24:51 PM »

西芹腰果


腰果含蛋白质、脂肪、矿物质、碳水化合物、膳食纤维,有补中益气、助消化之功效。



材料: 腰果50克,胡萝卜50克,西芹150克,盐、油、鸡精、淀粉各适量

1、准备好材料;

2、胡萝卜去皮切块; 腰果洗净;

3、西芹去丝斜切段;

4、西芹入沸水中焯至断生;

5、炒锅中加少许油,入腰果炒香盛出;

6、热油锅,下西芹、胡萝卜合炒,加盐、鸡精调味后用水淀粉勾芡;

7、加入腰果炒匀即可。
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红烧腐竹
« Reply #1337 on: August 17, 2014, 12:33:26 PM »

红烧腐竹




材料: 腐竹100克,胡萝卜50克,木耳15克,辣椒1只,姜、葱少许, 生抽、红烧酱油、盐、油、鸡精、料酒各适量

1、准备好材料;

2、木耳泡发; 洗净撕小朵

3、腐竹用冷水泡发;切小段;

4、胡萝卜去皮切片; 辣椒、姜、葱切碎;

5、热油锅,放葱姜辣椒炝锅爆香后放入腐竹、木耳炒匀;

6、烹入料酒,加盐、生抽、红烧酱油和水烧至汁浓;

7、加入胡萝卜炒熟,加鸡精调味,淋入香油即可。
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老醋花生
« Reply #1338 on: August 18, 2014, 01:18:16 PM »

老醋花生


 

材料: 花生250克,陈醋2勺,生抽半勺,糖半勺,香菜1棵,青、红椒少许,油

1、冷锅冷油将花生下锅;

2、花生炸至金黄捞出沥油

3、生抽、老醋、糖一起加碗里,搅拌至糖融化;

4、香菜、青红椒切末;

5、将拌好的醋倒入花生里,撒上香菜椒末,泡一会儿就可以了~~
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培根蛋杯
« Reply #1339 on: August 18, 2014, 11:25:30 PM »

培根蛋杯




材料: 培根6片,鸡蛋6个,面包6小片,Pepper Jack 奶酪2片,香菜1棵,青、红椒少许

1、面包切薄片;

2、把面包放进蛋糕模具里;

3、放上奶酪片;

4、香菜、青、红椒切末,撒在奶酪上;

5、培根在锅中煎至金黄;

6、培根卷成圈放进蛋糕杯;

7、各打入一个鸡蛋;

8、入预热烤箱200度,上下火烤25分钟即可。
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五味汁炒茄子
« Reply #1340 on: August 18, 2014, 11:47:05 PM »

五味汁炒茄子


茄子富含维生素P、龙葵碱及花青素,维生素这能增强人体细胞间的附着力,可降低胆固醇、保持微血管弹性、抑制血管硬化;龙葵碱可与胆酸及胆固醇结合,可预防癌细胞增生,具有抗癌的作用;花青素可增强肝脏解毒功能,预防癌症。



材料: 长茄子1条,青、红椒各1/3个,瘦肉末50克,蒜2瓣,姜2片,葱2根,
         盐、油、料酒、淀粉、豆瓣酱、生抽、白糖、胡椒粉、醋各适量

1、准备好材料;

2、青、红椒切小片; 葱切小段; 姜、蒜切末; 肉末加点盐、料酒和淀粉拌腌一下;

3、茄子去蒂切块先放清水里泡着;

4、热油锅,倒入肉末滑熟后盛出;

5、再加一些油,倒入茄子块炒透后先盛出;

6、油锅中加入葱姜蒜炒出香味,加入1大汤匙豆瓣酱炒匀;

7、倒入茄子和肉末炒一会儿;

8、加入青红椒片、生抽、白糖、胡椒粉、醋和少许水炒匀,最后用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
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圆白菜焖饭
« Reply #1341 on: August 20, 2014, 12:31:18 PM »

圆白菜焖饭




材料: 圆白菜半棵,番茄2个,大米1杯,洋葱半个,甜椒粉(Paprika)1汤匙,亨氏番茄酱1汤匙,综合香料1茶匙,盐、油各适量

1、准备好所需材料;

2、白菜洗净切丝;

3、番茄先切出6片,其余的刨成汁; 洋葱切丝;

4、炒锅中加少许油,把大米淘洗一下放入锅中炒干水分至开始变金黄盛出;

5、锅中再加少许油,倒入洋葱炒出香味;

6、加入白菜炒软;

7、加入甜椒粉炒均匀;

8、倒入番茄汁,调入番茄酱、综合香料、适量盐炒匀;

9、用量米的杯加1.2杯水,煮5分钟;

10、然后盛在烤盘上,摆上番茄片;

11、入预热烤箱200度,上下火烤40分钟;

12、表面略焦黄的美味焖饭就做好了~

PS:

1、我觉得大米炒一下再焖更香;

2、所加水的量适合我比较喜欢干爽米饭的口味,可根据不同口味酌量添加;

3、综合香料是原装香料,可按喜好加别的。
« Last Edit: August 20, 2014, 12:39:37 PM by 英语课 »
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大芥菜咸鸡爪汤
« Reply #1342 on: August 22, 2014, 01:46:18 AM »

大芥菜咸鸡爪汤


在南方,现在还尚未到秋天的气候。中医说秋冬进补,来个开胃汤水帮助身体修复。
咸鸡最大的特点是甘咸浓香,特别能刺激人的胃口;用咸鸡滚汤有点浪费,就用它有鸡爪,骨头多而且比较有嚼劲。
芥菜本身含有的维生素非常丰富,还可以有一个清热兼解毒、润肠通便的作用,因为它里面含有很多粗纤维; 而且还能起到提神醒脑的作用。



材料: 大芥菜1棵,咸鸡爪6只,瘦肉50克,姜4片,盐

1、准备好所需材料;

2、瘦肉切丝加点点盐油拌匀;

3、鸡爪洗一下,姜切片;

4、芥菜切段;

5、锅中加水4碗,加姜片烧开后先下鸡爪滚一会儿;

6、再下芥菜和肉丝滚熟,下盐调味便可~

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干煸肉末四季豆
« Reply #1343 on: August 22, 2014, 04:48:26 PM »

干煸肉末四季豆




材料:四季豆300克,肉末50克,干辣椒1小把,蒜2瓣,豆豉1汤匙,花椒少许,盐、油、酱油、醋、鸡精各适量

1、准备好材料;

2、四季摘洗成段;

3、干辣椒洗净切段; 花椒洗净; 蒜切片;

4、热油锅,放入花椒炸出香味捞出去掉,加蒜、干辣椒和豆豉炒香;

5、倒入肉末炒一会儿;

6、放入四季豆煸炒片刻,加盐、鸡精、酱油和醋炒到入味即可。
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葫芦瓜玉米猪腱子汤
« Reply #1344 on: August 23, 2014, 12:50:59 PM »

葫芦瓜玉米猪腱子汤


葫芦瓜在夏天和秋天就会上市,它当中含有蛋白质和多种微量元素,可以增强机体的免疫力; 而且它含的维生素C非常多,可以促进抗体的合成。说到维生素C, 它是可以美白的; 经过炎炎夏日,很多人的皮肤都晒得黑了一点,所以要开始美白啦~~经常吃葫芦瓜就是一个不错的选择。它还含有很丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素可以阻止致癌物质的合成。
市场上卖的葫芦瓜一般是甜葫芦瓜,用来炒焖或煲汤都很适合。 不过有一种葫芦瓜也很象, 但就比较邪恶,当中带有很多毒素; 所以如果煮的时候发现吃下去的口感带有一点苦味时,一定要扔掉不要怕浪费。
选一个好的葫芦瓜,首先要光滑手感好,还要掂一掂它如果比较坠手,证明密度大水分多。




材料: 葫芦瓜半个,玉米1根,胡萝卜半根,猪腱子肉200克,干贝15克,姜3片,盐

1、准备好材料;

2、玉米切段; 胡萝卜去皮切块;

3、瘦肉切块; 干贝洗净;

4、把这些材料加姜片一起下锅,加水5碗大火烧开转小火煲1个半小时;

5、葫芦瓜留皮切块;

6、再下葫芦瓜煲半个小时,下盐调味即可。
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焗烤三明治
« Reply #1345 on: August 24, 2014, 01:05:54 PM »

焗烤三明治




材料: 吐司面包6片,培根4片,pepper Jack奶酪4片,黄油30克,干欧芹少许

1、面包片切掉四边;

2、培根切半,入锅中煎一下;

3、面包片涂一层薄薄的黄油,摆上一片奶酪,再放2片培根盖上一片面包; 然后重复一次,最后把四边上压实一点;

4、做好两份三明治;

5、把三明治对角切开,洒上少许欧芹; (整个三明治也可以,本人喜欢切开后烤奶酪溢出来边上可以烤的有点脆脆)

6、入预热烤箱180度上下火烤10分钟即可。
« Last Edit: August 24, 2014, 01:23:29 PM by 英语课 »
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紫菜番茄鱼丸汤
« Reply #1346 on: August 27, 2014, 02:21:26 PM »

紫菜番茄鱼丸汤


汤的颜色五彩斑斓,看上去都开胃些。这个汤不仅颜色五彩斑斓,而且酸酸甜甜很开胃,营养还很丰富。
由深海鱼类做成的鱼丸,营养价值十分丰富,加上钙量丰富的紫菜和有“维生素仓库”之称的番茄一起做汤,味道很不错。





材料: 鱼丸150克,番茄1个,紫菜10克,生姜2片,盐、油

1、准备好材料;

2、鱼丸划十字;

3、番茄切块;

4、锅中加水3碗,先下姜片、番茄和鱼丸烧开稍滚片刻;

5、等鱼丸膨胀大浮上来时下紫菜,一滚就熟,加盐油调味,营养又开胃的靓汤就完成了~
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炸云吞
« Reply #1347 on: August 28, 2014, 01:25:02 PM »

炸云吞




材料: 云吞皮250克,肉馅150克,木耳5朵,葱几根,盐、油、鸡精、酱油、蚝油、白胡椒粉各适量

1、准备好材料;

2、木耳剁成末、葱切末加入到肉馅中,再加盐、鸡精、酱油、蚝油、胡椒粉搅拌上劲;

3、取一张馄饨皮平放于掌心,用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间,用筷子将馅料往下按压,五指将馄饨皮往中间捏,再用虎口将封口处反复捏紧;

4、全部做好后,下油锅炸至金黄;

5、捞出沥油即可。
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鲜虾粉丝滚鹌鹑蛋
« Reply #1348 on: August 29, 2014, 01:14:35 PM »

鲜虾粉丝滚鹌鹑蛋


新学期马上开始了,家长们有木有发愁究竟煲什么汤给小朋友喝才能让他重新面对紧张的学习生活?

现在的天气是秋燥暑热,小朋友喝的汤水应以清润开胃而且营养均衡还要很快帮助其进入学习状态。

鹌鹑被称为“动物人参”,而鹌鹑蛋被叫做“卵中之王”,它所含的磷脂是蛋类中最高的;这种磷脂对小朋友的大脑发育很有帮助。



材料: 鲜虾150克,粉丝1小把,鹌鹑蛋13个,丝瓜1条,姜3片,盐、油

1、准备好所需材料;

2、粉丝浸泡软切段;

3、鹌鹑蛋煮熟去壳;

4、鲜虾剪去须,从背部挑去虾肠;

5、丝瓜去边去丝切块;

6、锅中加水2大碗烧开,所有材料一起下锅滚熟,加盐油调味即可。
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五花肉炒茄子
« Reply #1349 on: August 29, 2014, 01:26:32 PM »

五花肉炒茄子




材料: 长茄子1条,五花肉200克,葱3根,辣椒1只,姜1小块,生抽1汤匙,老抽半匙,料酒、五香粉、盐、油各适量

1、准备好材料;

2、茄子洗净切块,加盐腌20分钟;

3、葱切段; 姜切丝; 辣椒切小圈;

4、五花肉切小片;

5、腌过的茄子挤去水分;

6、热锅,将五花肉煸出油至金黄;

7、加入葱白、姜丝、辣椒炒匀; 再调入料酒、老抽、生抽、五香粉;

8、倒入茄子翻炒至熟透;

9、洒入葱段炒匀即可。
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