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Author Topic: 家常菜  (Read 529362 times)

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红豆莲藕素汤
« Reply #285 on: May 08, 2012, 08:26:56 PM »

煲汤


红豆莲藕素汤



暑热说到就到了~暑湿最易伤脾胃,这个汤除了防暑湿还有很好的减肥作用。古诗有云,南国生红豆。不过此红豆非彼红豆,那种红豆看着可相思; 这种红豆吃了可减肥,适合肥胖型人群; 红豆和绿豆成分相似,在某些成分上还优胜于绿豆,所以经常吃红豆对身体很有帮助。这个汤里加入少许当归,不仅美味还有补血的作用。

炎炎夏日容易没胃口,时不时喝上一口,不仅清润肠胃还能起补血和去水肿的功效。



材料: 红豆50克,莲藕150克,桂圆10克,当归2片,生姜2片

1、准备好材料;

2、红豆提前几小时浸泡;

3、莲藕刮去皮切小片;

4、所有材料一起下锅,加水3碗;
        
5、大火烧开,转小火煲上1个小时即可。

« Last Edit: May 02, 2014, 10:08:57 AM by 英语课 »
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山药鲜蔬汤
« Reply #286 on: May 09, 2012, 08:15:59 PM »

煲汤



山药鲜蔬汤





材料: 番茄1个,黄豆芽1把,红枣6个,香菇2个,木耳4朵,玉米1根,山药1段,胡萝卜1段,葱1根,盐、油

1、香菇切块; 锅中加水4碗,放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟;

2、玉米切段;木耳撕小朵,胡萝卜去皮切小块;

3、山药去皮切块; 番茄在开水汆烫去皮切块,葱切段;

4、捞出豆芽、红枣和香菇,下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟;

5、再下番茄和山药,煮5分钟至熟即可。
« Last Edit: June 28, 2014, 10:25:59 AM by 英语课 »
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酱烤蔬菜卷
« Reply #287 on: May 09, 2012, 08:23:36 PM »

酱烤蔬菜卷




材料
豆皮1张,生菜叶4片,葱2根,香菜1棵,番茄辣椒酱2汤匙,辣椒粉半茶匙,孜然粉半茶匙,盐适量,油适量,现磨黑椒粉少许

1、豆皮切成大小合适的方片,沥干;
2、生菜叶切丝;葱、香菜切段;
3、番茄辣椒酱、辣椒粉、孜然粉、盐调匀;
4、豆皮刷一层薄酱,放上蔬菜对角卷起,然后用竹签串起;
5、全部卷好串好后,刷上一层油;
6、异形发热管至上部水平位置,预热200度,放入蔬菜卷先烤10分钟;
7、拿出来刷上辣椒酱;
8、再烤15分钟即可,吃时洒些些黑椒碎 (这个用时脆度一般,可按喜好调整烘烤的时间)
« Last Edit: July 24, 2014, 11:35:06 AM by 英语课 »
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三丝炒毛豆
« Reply #288 on: May 09, 2012, 08:27:00 PM »

三丝炒毛豆




1. 热油,把木耳丝、豆芽、胡萝卜丝翻炒一下盛出;
2. 加一点油,把辣椒酱炒香,倒入毛豆炒匀,加少量水炒至8成熟,加入炒过的木耳、豆芽等,翻炒均匀。
3. 加酱油、鸡精、盐拌匀即可。
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黑豆莲藕猪骨汤
« Reply #289 on: May 12, 2012, 10:45:00 AM »

煲汤



黑豆莲藕猪骨汤




材料:猪骨250克、莲藕150克、黑豆50克、姜3片、盐适量

1、准备好材料;将猪骨洗净并剁成块,备用。

2、黑豆放入水中浸泡1-2小时;

3、将莲藕洗净去除藕蒂,削去藕皮(更显新鲜脆嫩);切成片状小块(不易碎);

4、猪骨汆水;

5、将藕片、黑豆、姜片和猪骨一起放入锅中,加水大火煮沸,舀去浮沫;

6、然后转小火煲一个半小时,下盐调味即可。

        黑豆味甘性平,含丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有降血脂、抗氧化、养颜美容的效果;莲藕味甘性凉,有健脾开胃、清热解毒的作用;猪骨含有丰富的胶原蛋白等人体所需的物质,有滋润皮肤、养血健骨的功能。爱美的女士,夏日应多喝这样的汤呀!
« Last Edit: October 11, 2014, 12:13:56 PM by 英语课 »
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椒香海带丝
« Reply #290 on: May 12, 2012, 10:47:19 AM »

椒香海带丝




材料:海带丝,青、红椒,蒜,
调味:盐,糖,醋,酱油,香油

1、将青红椒去蒂去籽切丝入清水中浸泡10分钟即可。海带清洗表面不必把表层粘液彻底洗净切细 丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。2、锅中倒入清水大火煮开后放入海带丝焯烫2分钟后浸入冷水中待冷却后捞出沥干。3、将海带丝青红椒丝蒜蓉放入碗中加入盐糖醋 酱油和香油搅拌均匀即可。
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三丝抱豆
« Reply #291 on: May 12, 2012, 10:56:01 AM »

三丝抱豆





     这是一款美味凉菜。在一家蒙古饭店吃过后,自己在家DIY了一份。

  材料:土豆1个,洋葱1/4个,花生80克,香菜2棵
  调料: 盐、醋、酱油、白糖各适量

 1、土豆刨成丝,洗去淀粉,晾干或吸干水分;

 2、洋葱切丝; 香菜切小段;

 3、花生入烤箱烤8分钟待凉些去皮; (炒香或微波皆可)

 4、 土豆丝在油锅里炸好;

 5、捞出沥油;

 6、土豆丝、洋葱丝、香菜段和花生一起放盘里;

 7、加适量盐、少量醋和白糖,加点酱油拌匀即可。 :P
« Last Edit: March 05, 2014, 01:06:31 AM by 英语课 »
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核桃健脑汤
« Reply #292 on: May 13, 2012, 02:20:01 PM »

煲汤


核桃健脑汤





材料:核桃100克,瘦肉300克,淮山20克,芡实20克,蜜枣2个,生姜2片
     
      所有材料加水煲1小时。
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洋葱马铃薯炒培根
« Reply #293 on: May 13, 2012, 02:22:09 PM »

洋葱培根炒土豆




材料

马铃薯1个,洋葱半个,培根4片,干红辣椒3个,蒜2瓣,生抽、盐、油适量

做法

1、准备材料。

2、洋葱切丝; 培根切小片;

3、土豆去皮切细条,洗去淀粉; 干辣椒切小段; 蒜切片;

4、锅中加油烧热,爆香辣椒和蒜片;

5、下培根煸出油;

6、下土豆条炒熟;

7、加入洋葱炒匀,最后加点盐和生抽调味即可。

« Last Edit: August 02, 2014, 12:59:48 PM by 英语课 »
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五花肉烧土豆
« Reply #294 on: May 14, 2012, 11:54:52 AM »

五花肉炖土豆




材料:五花肉350克,小土豆6个、葱5根,姜1块,蒜2瓣,八角2粒、干辣椒3个,红烧酱油2汤匙,冰糖1勺,料酒适量,盐

制作过程:

1、锅置火上加水、葱姜烧沸,下入五花肉焯水定型;

2、准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角待用;

3、将五花肉切成块;

4、冰糖用小火慢慢熬到融化起泡,呈现琥珀色;

5、加入五花肉炒匀上色,煎至两面微黄;

6、五花肉划至锅边,爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角;。

7、倒入足量热水没过五花肉,烧开后挑拣出葱、蒜;。

8、移至砂锅中撇去浮沫,调入红烧酱油;

9、转小火盖上盖子慢炖40分钟,炖至五花肉软糯;

10、土豆去皮切块;

11、加入土豆块和盐,再炖20分钟即可。
« Last Edit: September 17, 2014, 11:58:45 AM by 英语课 »
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清补龙骨冬瓜汤
« Reply #295 on: May 15, 2012, 07:23:15 PM »

煲汤



清补龙骨冬瓜汤




盛夏的太阳似乎真的很厉害,晒得我有点晕。必须煲些汤水降火才行!!

材料

猪骨,冬瓜,清补凉
做法
1.锅里放半锅水,烧开,把猪骨放入开水中焯水,去血沫,再用凉水冲洗干净,这样做是为了保证汤水清。
2.处理好的猪骨加盐、料酒、姜片、冰糖,和清补凉一起放入汤锅内,小火煲一个小时,再放入切成小块的冬瓜煲半个小时,即成。

清补凉可以在超市中买现成整袋的。也可以自己配,本次我选用了桂圆、枸杞、红枣,百合。
盐不要放太多,一点点即可,因为早放盐,冬瓜会变酸,也可在出锅后再放盐,这样汤更清甜。
« Last Edit: May 15, 2012, 07:26:03 PM by 英语课 »
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伤不起

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Re: 家常菜
« Reply #296 on: May 16, 2012, 12:16:52 PM »

      楼主真会做菜真会吃!1 :P
伤不起 真的伤不起, 有木有。。。。。。

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咖喱牛肉粉丝汤
« Reply #297 on: May 16, 2012, 04:42:10 PM »

咖喱牛肉粉丝汤




材料: 粉丝1把,牛肉100克,浓汤宝1/3个,香葱少许,香菜1棵,油适量

做法:

1、牛肉切薄片,加少许油、淀粉拌匀腌一会儿;

2、香菜切小段; 葱切末;

3、热油锅,倒入牛肉快火炒至变色;

4、锅中加水2大碗,加入少许咖喱粉、浓汤宝烧开,再放入粉丝烧开;

5、倒入牛肉滚开;

6、加入香菜、葱花即可。


1.先把粉丝泡软;2.先一点水把粉丝煮八成熟;3.加入卤牛肉片;加入调开的咖喱块;4.撒香葱、撒香菜,完成。
« Last Edit: May 26, 2014, 04:37:59 PM by 英语课 »
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鲜虾菌菇豆腐汤
« Reply #298 on: May 17, 2012, 04:32:03 PM »

鲜虾菌菇豆腐汤


1真姬菇(或自己喜欢的品种)洗净切段;2.香菜切大点的碎末,豆腐切块,胡萝卜切小片(我忘记买胡萝卜,用青菜芯), 鲜虾去虾线洗净;3.起锅热油,加入菌菇翻炒至出水,加入热开水500ML,再加入豆腐和胡萝卜,保持大火状态煮五分钟;4.放入鲜虾,烧至变色,加入适 量盐,撒香菜末搅拌均匀。

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烤吐司太阳蛋
« Reply #299 on: May 19, 2012, 10:48:26 AM »

烤吐司太阳蛋


食材:杂粮吐司1片、鸡蛋1个、洋葱圈5g、黄油适量
做法
1)杂粮吐司,一面抹上黄油;
2)中间放一个洋葱圈;
3)在洋葱圈中打入一个鸡蛋;
4)烤箱上火预热170度,烤5分钟关火,焖1至2分钟;
5)烤好的太阳蛋。

  吐司可以自己选喜欢的,比如咸吐司,我喜欢杂粮吐司。

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