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Author Topic: 家常菜  (Read 603927 times)

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呛鲜蔬粒
« Reply #330 on: June 05, 2012, 07:24:29 PM »

呛鲜蔬粒




1 .丝瓜冬瓜辣椒胡萝卜切丁2 .锅里烧水,倒几滴油,放胡萝卜,水再次烧后倒入冬瓜,第三次开后入玉米粒,同煮至刚断生捞出。3.锅里倒入少许油,放入拍碎的红葱头,和小米椒爆炒片 刻,入丝瓜大火呛香,倒入辣椒丁继续翻炒至两者断生。4.倒入焯熟的其他瓜菜粒,大火呛炒,调入少许盐。
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金翠沙拉
« Reply #331 on: June 05, 2012, 07:26:32 PM »

金翠沙拉




1、将菠萝切小块浸泡于淡盐水中3-5分钟捞出沥干水。2、香蕉、奇异果去皮,切片备用。3、三种水果混合装入容器。4、调入适量沙拉酱即可食用。
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翡翠南瓜
« Reply #332 on: June 06, 2012, 06:17:29 PM »

翡翠南瓜




1.菠菜洗净切段,南瓜切块,西红柿洗净一部分切丁,一部分切块,姜切片;2.用油盐水焯熟菠菜, 取出沥干水分,放入适量的盐和鸡粉将菠菜拌匀,将拌好的菠菜摆在盘底备用;3.油锅爆香姜片,放入南瓜块翻炒;4.加入西红柿丁,水,糖,煮至南瓜熟烂, 再投入西红柿块烩煮一会,取出放在菠菜上。
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苹果素丁
« Reply #333 on: June 07, 2012, 10:14:17 AM »

宫爆苹果素丁




1、花生米、腰果分别炸脆,胡萝卜、黄瓜切粒备用,苹果去皮切粒用清水泡着以免氧化变色,热锅把胡萝卜炒一会儿。2、加入黄瓜翻炒数下,放苹果,放少许香醋、砂糖调味,出锅前把炸好的坚果一同翻炒即可。
« Last Edit: March 29, 2015, 01:52:16 AM by 英语课 »
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香滑土豆泥
« Reply #334 on: June 08, 2012, 12:10:47 AM »

香滑土豆泥




1.两个中等大小土豆,削皮,切条,下水煮透,捞起在碗里,用汤匙或叉子捣成泥
2.火腿切小碎丁,加一点点盐和白胡椒粉,炒2分钟
3.半根去皮的黄瓜切小碎丁(增加土豆泥的清香味)、火腿丁、白胡椒粉、豆浆粉1/3小袋、盐(不要太咸,因为一会还要做汤汁配着吃、一茶匙橄榄油,把这些都加到土豆泥里搅拌均匀
4.备一个模具或者小碗,抹些橄榄油在内边,或者铺一层保鲜膜,把土豆泥倒入压实,然后扣出在盘中。
5.热锅里到2茶匙橄榄油,一些白胡椒粉和黑胡椒粉,半茶匙盐,一茶匙豆浆粉两茶匙低筋面粉(普通面粉就好)快炒后加一些水,成极稠的浓汤的样子,浇到土豆泥上,真的真的非常好吃 :P
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多彩梨汁蔬菜沙拉
« Reply #335 on: June 08, 2012, 12:13:05 AM »

多彩梨汁蔬菜沙拉




材料: 雪梨1个,鸡蛋1个,黄瓜1段,胡萝卜1段,青、红椒半个,盐、油、白糖、香醋各适量

1.黄瓜、胡萝卜洗净切丝,加适量盐和白糖腌制.

2.青红椒各半个切丝.

3.雪梨去皮,一 半切丝加白糖腌制,另一半用用料理机榨汁后滤掉渣备用.

4.鸡蛋一枚加盐打散,油锅内摊成蛋饼,晾凉后切丝.

5.梨汁里加适量盐、香醋、香油调匀,所有的材料混合浇上调料汁腌制半小时即可。

« Last Edit: March 19, 2015, 10:24:31 AM by 英语课 »
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绵茵陈夏枯草瘦肉汤
« Reply #336 on: June 08, 2012, 05:55:01 PM »

绵茵陈夏枯草瘦肉汤




材料:绵茵陈20克,夏枯草25克,猪瘦肉400克,蜜枣5个,生姜3片

    药材最好用隔物袋装,所有材料加水煲1小时即可。

   此汤清热袪湿
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酱烧豆腐土豆丁
« Reply #337 on: June 08, 2012, 05:56:15 PM »

酱烧豆腐土豆丁




豆腐丁煎至豆腐金黄捞出备用;底油再把土豆放入稍煎至片刻;再放入胡萝卜过油,然后盛出;锅中底油爆香葱姜;加入甜面酱;在加入辣黄豆酱;酱料炒出香味;倒土豆、胡萝卜、豆腐翻炒;加水烧制,加青椒,淋入香油,翻炒均匀关火。
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蒜蓉蝴蝶虾
« Reply #338 on: June 12, 2012, 05:46:16 PM »

蒜蓉蝴蝶虾




做法:大虾剥去虾壳,留住虾尾,用牙签在虾尾第二节处轻挑出黑筋,然后整条拉出丢弃;小刀从虾 背轻轻剖开,不要剖到底,留一点;用少许橄榄油,奶油及蒜末爆锅;有蒜香味之后,加入大虾翻炒,然后加盐和一点胡椒粉,直至虾卷起呈蝴蝶状;撒上少许欧芹 叶的嫩叶碎即可~很诱人哦。
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翡翠虾球
« Reply #339 on: June 12, 2012, 05:50:53 PM »

翡翠虾球




材料:鲜虾,小油菜,蒜末
调料:橄榄油,盐,黑胡椒粉
做法:1. 鲜虾去壳去虾线,清洗干净。油菜入沸水中焯烫至变色捞出备用。
        2. 锅中放少许油,放入蒜末爆香,放入油菜炒到变软。
        3. 放入虾仁翻炒均匀,放少许盐、黑胡椒粉调味即可。
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虾皮滚丝瓜汤
« Reply #340 on: June 13, 2012, 07:06:42 PM »

虾皮丝瓜汤


  炎炎夏日,真是动一动就是一身汗。夏日激情,夏天的高温会让人的内循环加速,出汗多,要注意补水。还有夏天的阳光充足,也是补钙的好时候。
  经常说夏天煲汤宜清淡,总是用骨头来煲汤就有点腻。这个虾皮滚丝瓜既清淡还能补钙。虾皮当然就不是说虾壳,而是毛虾晒干而成的。因为毛虾太小了,晒干之后就剩下一层皮了而得名。虾皮的营养价值十分高,就蛋白质一项来说,它就远远高于大黄鱼、牛肉、鸡肉等; 另外一个特征是它的矿物质的数量比起同类食品丰富得多,除了含有一般肉类缺乏的碘之外,钙磷铁十分丰富。所以民间有个叫法“钙库”。配上清甜可口的丝瓜,对小朋友的补钙或是孕妇、老年人的补钙都非常有效,是一款难得的夏日家庭靓汤。

在市场上买到的虾皮一般有两种。一种是生晒,一种是熟晒; 生晒就是没有用盐腌制过,直接晒干,优胜之处是没那么容易发霉,容易保存和保留了海鲜那种淡淡的鲜味。熟晒的意思是用盐腌过了而且煮熟了再沥干的,优胜之处在于浓郁的海鲜鲜味很容易被带出来。



材料: 虾皮30克,丝瓜1条,瘦肉100克,生姜3片

1、准备好材料;

2、丝瓜去皮切滚刀块;

3、瘦肉切片,加少许盐、油拌匀;

4、锅中加点油烧热,先把丝瓜翻炒一下;

5、然后加水3碗,再下虾皮和瘦肉,煮开滚至刚刚熟,下盐调味即可。
  


补钙
« Last Edit: July 13, 2014, 11:37:33 AM by 英语课 »
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鹌鹑蛋豆腐丸子
« Reply #341 on: June 13, 2012, 07:10:19 PM »

豆腐丸子




材料:鹌鹑蛋20个,豆腐1块,土豆半个,火腿3片,细长辣椒1只,洋葱1/4个
配料:鸡蛋1个,糯米粉2大匙,淀粉、鸡精、盐、五香粉、香油各适量

1、鹌鹑蛋煮熟去壳备用;

2、土豆去皮刨成细丝洗去淀粉;

3、豆腐捏碎,加入切成末的洋葱、辣椒、火腿;

4、打入一个鸡蛋,加入少许盐、鸡精和五香粉搅拌均匀;

5、再加入糯米粉、土豆丝充分朱搅拌均匀;

6、丸子锅加油烧热,鹌鹑蛋粘一层淀粉,裹上拌好的豆腐泥入锅中;

7、转动使丸子各面金黄即可出锅;

« Last Edit: December 25, 2013, 07:36:44 PM by 英语课 »
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荷塘小炒
« Reply #342 on: June 14, 2012, 10:25:39 AM »

荷塘小炒




材料:胡萝卜,木耳、西芹、莲藕、百合,蒜
调料:盐,鸡精,淀粉

锅中水沸后,在锅中加少许油和盐,依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合,迅速焯烫一下,捞出过凉水,滤干;锅中油七成热时,放入蒜片炒香,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可。
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如意蛋卷
« Reply #343 on: June 16, 2012, 02:26:32 PM »

如意蛋卷


1、将鸡蛋打到盘里,加入盐,搅打均匀。2、将蛋液倒入平底锅中,开最小火煎,煎成半熟蛋皮后熄火。3、铺上鸡肉肠、青瓜。4、用锅铲辅助将蛋皮卷起来,包成春卷状,再以小火将蛋卷煎熟即可。 放凉后切片摆盘。

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DIY鸡蛋盅
« Reply #344 on: June 16, 2012, 02:27:43 PM »

DIY鸡蛋盅




材料:鸡蛋、沙拉酱、肉松、核桃碎、香菜末、盐少许、黑胡椒碎少许。
做法:1.鸡蛋煮好后,把蛋黄掏出来;2.在蛋黄里加入沙拉酱,肉松,核桃碎,香菜末,盐,黑胡椒碎搅匀;3.将搅拌好的蛋黄放入鸡蛋清中,就可以吃啦~简单又营养的早餐哦
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