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Author Topic: 家常菜  (Read 459608 times)

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葱香笋丝
« Reply #450 on: November 12, 2012, 11:00:07 AM »

葱香笋丝




竹笋(超市袋装的)230克,小葱两棵,红菜椒(喜欢辣的可以放红辣椒)半个,泡发的黑木耳三朵
1.炒锅内放油,油热后放蒜和姜,炒出香味后,依次放竹笋丝,黑木耳丝,红椒和小葱,翻炒,后放盐,生抽(不要放老抽,炒出来的菜发黑。)最后放味精。



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栗米鲜肉挞
« Reply #451 on: November 15, 2012, 09:15:48 PM »

栗米鲜肉挞


主料(甜玉米,牛奶1袋,肉馅100g,面粉200g,鸡蛋1个);辅料(葱20g,姜5g,酱油3ml,盐3g,白糖10g)。

1、葱和姜都切碎;
2、将肉馅、葱姜、盐、一半的糖、酱油、鸡蛋、玉米粒混合在一起,搅拌均匀做馅
3、去小号的蛋糕模具,里面涂上一层色拉油;
4、在磨具内注入一调羹的面糊;
5、放入一团调制好的馅,轻轻压一压馅料,让上边平整一些;
6、在馅料上面再浇上一点面糊用以覆盖;(如果加蛋,就少放点馅和糊~)
7. 放入烤箱烤先烤20分钟,取出在表面刷一层蛋液继续烤制10分钟。


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剁椒蒸鸡翅
« Reply #452 on: November 15, 2012, 09:17:56 PM »

剁椒蒸鸡翅




主料:鸡翅中8只

配料:剁椒2汤匙,蒜2瓣,姜1小块,香菜末(或葱末)少许,烤肉酱半匙,油

1、鸡翅中洗净剁半;

2、焯水后加烤肉酱腌10分钟;

3、姜、蒜剁成末,加入到剁椒中拌匀;

4、锅中加少许油烧热,倒入拌好的剁椒炒香;

5、再倒入鸡翅炒匀;

6、装碗里入锅蒸15分钟;

7、最后洒上香菜末即可。
« Last Edit: February 06, 2014, 12:28:35 AM by 英语课 »
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酸辣粉
« Reply #453 on: November 15, 2012, 09:20:41 PM »

酸辣粉


1.锅中倒油,放辣椒、花椒炒香。2.放入辣椒粉、花椒粉。3.炒匀后倒入开水煮片刻盛出。4.粉条提前用水泡软,然后煮熟,盛到碗中,与煮好的调料混合。5.接着调入酱油、醋、盐、鸡精。6.最后撒上香菜末、咸菜末、香葱碎及花生即可。

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丝丝相扣
« Reply #454 on: November 15, 2012, 09:23:20 PM »

DIY丝丝相扣


1鱿鱼洗净切成细丝、黄瓜刨成细丝、蒜压成茸备用;2锅中加入适量清水,放入姜片和料酒,放 入鱿鱼丝焯熟3把焯过水的鱿鱼捞出过冷河4鱿鱼沥干水份待用5取一小碗,加入精盐、鸡精、芝麻油、现炸辣椒油、蒜茸、适量温水调匀6将黄瓜丝、鱿鱼丝放入 碗中,然后将调好的酱料浇在上面盛于盘中。

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大珠小珠落玉盘
« Reply #455 on: November 22, 2012, 01:35:15 PM »

大珠小珠落玉盘

[

1. 准备材料:豆腐皮、广味香肠、海苔、鸡蛋。
2. 将豆腐皮裁去硬边,取一片海苔平铺在豆腐衣上。
3. 将香肠铺在海苔上。
4. 紧紧的卷起来,用湿淀粉沾边后裹紧。开水上锅蒸10分钟左右.
5. 将鸡蛋液搅拌均匀。油锅烧热油,将搅匀的蛋液用漏勺中滴入油锅内。在蛋花炸到浅金黄色时即可控油捞出.
6. 将鸡蛋花撒适量糖和芝麻摆在中间,香肠腐衣卷切盘即可。

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三色虾仁
« Reply #456 on: November 22, 2012, 01:37:47 PM »

三色虾仁




虾仁洗净,去虾线,加入1小勺盐、1小勺料酒拌匀,腌制15分钟后,加入2小勺淀粉抓拌均匀;胡萝卜 和黄瓜洗净切小丁;起锅热油,下锅滑炒虾仁,虾仁变色后捞出;留底油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒,然后加入事先炒好的虾 仁,翻炒均匀即可。


« Last Edit: July 11, 2015, 01:20:30 AM by 英语课 »
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双椒花生仁豆干
« Reply #457 on: November 22, 2012, 01:43:10 PM »

双椒花生豆干




材料:豆干3片,花生100克,青、红椒各1/3个,香葱1根,鸡精、盐、油各适量

1、准备好材料。
2、青、红椒切小块;葱切末;
3、豆干洗净切丁;
4、花生入烤箱烤8分钟,然后去皮;
5、热油锅,入豆干炒至微黄;
6、加入花生仁翻炒;
7、加入青、红椒炒匀;
8、加盐、鸡精调味,撒上葱花即可。
« Last Edit: January 27, 2014, 03:22:13 PM by 英语课 »
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烤土豆小肉饼
« Reply #458 on: November 28, 2012, 05:38:13 PM »

DIY烤土豆小肉饼


1、猪肉末加烤肉料抓匀,腌制十五分钟。2、土豆切成土豆夹,加烤肉料抓匀,加色拉油拌匀,腌制十五分钟。3、把 肉夹入土豆夹中。4、烤盘铺锡纸,5、烤箱预热,200度烤40分钟(每隔10分钟刷下腌剩的汁液,最后一次可撒上芝麻)即可。

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腊味荷兰豆
« Reply #459 on: November 28, 2012, 05:39:59 PM »

腊味荷兰豆


荷兰豆、腊肠(或腊肉)、蒜末;荷兰豆撕去周边的老根、洗净,腊肠洗净切片;起锅热油,下蒜末爆香,先将荷兰豆炒至八成熟,盛起,锅中留油,下腊肠翻炒片刻; 最后将荷兰豆加入同炒,下盐调味即可。

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炸洋葱圈
« Reply #460 on: November 28, 2012, 05:41:44 PM »

炸洋葱圈


洋葱切圈,沾上淀粉;放入鸡蛋液中沾湿;再在面包糠的盘中裹满面包糠;小奶锅倒入油,约6成热左右放入沾满面包糠的洋葱圈,炸制金黄即可。

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辣拌黄豆芽
« Reply #461 on: November 28, 2012, 05:45:33 PM »

辣拌黄豆芽




材料: 黄豆芽300克,葱1根,辣椒粉1茶匙,盐、油、鸡精适量

1、豆芽去根洗净;

2、葱切葱花;

3、豆芽放开水中焯烫一下,捞出待用;

4、油锅烧热,放入辣椒粉、盐、鸡精炒匀;

5、淋在豆芽上拌匀,撒上葱花即可。


1、开胃消食。
2、豆芽焯水时间不要太长。

« Last Edit: June 28, 2014, 08:23:30 PM by 英语课 »
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心形寿司
« Reply #462 on: November 29, 2012, 03:18:14 PM »

心形寿司


用寿司模具做出的心形寿司。 8)

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美极百花豆角
« Reply #463 on: November 29, 2012, 03:20:57 PM »

美极百花豆角


原料:青豆角、肉馅、鸡蛋、酱油、黄油、生姜、大葱、蒜、生粉。做法:1)肉馅加入少许盐、生粉、麻油和蛋白用手打匀成糊状备用。2)将青豆角用开水汆熟,编织成花的形状,加入肉馅,上锅煎熟即可。

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油面筋塞肉
« Reply #464 on: November 29, 2012, 03:23:17 PM »

油面筋塞肉


1、肉末加葱姜末,鸡蛋,料酒,生抽,香油,盐,胡椒粉,糖搅拌上劲;2、面筋揭开一小块,把里 面的筋络搅断,塞满肉馅再盖上盖,防止露馅;3、上热水锅蒸10-15分。;4、蒸好的肉圆重新入锅,加料酒,生抽,少许老抽,糖煮开后大火收汁;5、出 锅后撒上葱花即可。

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