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Author Topic: 家常菜  (Read 419852 times)

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茄汁萝卜丸子
« Reply #570 on: February 07, 2013, 12:08:01 AM »

茄汁萝卜丸子




原料:
白萝卜150克、绿心萝卜150克(用一种萝卜也行,我是废物利用)、鸡蛋1个、香菜适量、面粉100克左右
 
调料:(调料分用量根据个人口味添加)
盐、鸡精、五香粉、葱姜末少许、番茄酱、糖、水淀粉、熟植物油、白芝麻适量
 
制作:
1.萝卜洗净去皮,剁碎(不要太碎),挤去水分;香菜切末。
2.将剁好的萝卜、香菜放入容器中,加鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、葱姜末、面粉拌匀。
3.锅中倒入植物油,烧至7成热,将拌好的萝卜馅挤成小丸子,放入油锅中,用中火炸至金黄熟透,捞出,摆入盘中备用。
4.炒锅倒入适量清水,放入番茄酱、糖调成汁烧开,用水淀粉勾芡,淋入适量熟油,做成番茄汁。
5.将做好的茄汁浇在丸子上,撒上白芝麻即可。
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红枣芹菜汤
« Reply #571 on: February 07, 2013, 01:18:07 PM »

红枣芹菜汤


材料:芹菜200克, 红枣10个,番茄1个
        清汤、盐、味精、香菜段 适量

红枣洗净去核;芹菜去根、老叶,洗净切段;番茄切小丁;香菜切段。
红枣洗净去核;芹菜去根、老叶,洗净切段;番茄切小丁;香菜切段。
加盐、味精调味,撒上香菜段即可。



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奶油番茄
« Reply #572 on: February 07, 2013, 01:57:04 PM »

奶油番茄




番茄2个,牛奶200毫升,豌豆10克,味精、白糖、盐、熟鸡油、淀粉适量

步骤:番茄洗净,用沸水焯烫去皮,切块加白糖。豌豆用沸水焯烫至断生备用。碗中倒簇牛奶、味精、白糖、盐、淀粉,调成稠一点的汁。锅内倒入清水烧开,加入番茄块、豌豆稍煮片刻,然后倒入调好的汁勾芡。搅匀煮沸,淋上熟鸡油即可。
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红薯粥
« Reply #573 on: February 08, 2013, 05:12:02 PM »

红薯粥




 米浸泡后洗一下,红薯去皮切小丁。电饭煲里放入沥干水的大米,加入红薯丁,放入冷水。电饭煲里放入沥干水的大米,加入红薯丁(只加了一半,怕太多了),放入冷水(按内胆刻度显示的水位)。
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田园小炒
« Reply #574 on: February 08, 2013, 05:18:31 PM »

田园小炒




材料:西芹,蘑菇,草菇,小番茄,胡萝卜,木耳
调料:植物油,盐
步骤:西芹洗净切段;其它材料都洗净切片;木耳泡发撕小朵。热锅后倒入油,放入全部材料 翻炒。加盐调味后炒熟即可。
       
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煎蛋水果沙拉
« Reply #575 on: February 08, 2013, 05:24:03 PM »

煎蛋水果沙拉




小番茄对半切、黄瓜切片,苹果切块,香蕉切块;底锅中放少许油,磕入一粒鸡蛋,蛋黄用锅铲划破,两面煎熟;煎好的荷包蛋切成小块;将所有食材混合,挤上沙拉酱,拌匀即可。
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糯米香煎鱿鱼筒
« Reply #576 on: February 08, 2013, 05:27:48 PM »

糯米香煎鱿鱼筒




1、糯米饭半碗;鱿鱼洗净,用姜片料酒腌制备用,火腿、甜椒切粒,红萝卜、木耳切碎。2、锅里先入少许油,炒香火腿,加入米饭炒散后,倒入黄甜椒,黑木耳,红萝卜,炒均匀,再倒入法香碎,放入少许盐调味,装起。3、把炒好的米饭装入鱿鱼筒平底锅煎熟即可。(我买的是小鱿鱼,效果不太好哦~~ :(
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小的更可爱
« Reply #577 on: February 08, 2013, 06:42:09 PM »
 没事啊! 小的更可爱。 :-* ;D 我喜欢!照片--不错!而且,真好吃!你真厉害! :D
A fan of science, philosophy and so on. :)

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茶香花生藕
« Reply #578 on: February 11, 2013, 03:14:20 PM »

茶香花生藕


1)花生冷水泡4小时,藕去皮切丁,西芹切丁。2)八角,桂皮,香叶,花椒放入调料盒,茶叶放茶 包。3)锅中倒水,放花生,茶包和调料包,大火把水烧开后调小火煮 20-30 分钟至花生熟再泡1小时。4)锅中加水,放入藕,西芹焯水捞出放碗中。5)加花生米,盐,花椒油,鸡精,香油,拌匀即可.

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花生玉米豆腐
« Reply #579 on: February 11, 2013, 03:23:42 PM »

花生玉米豆腐




材料:豆腐200克,花生、玉米各20克
调料:香油,姜末,味精,盐,香菜末
做法:1. 豆腐洗净切块,与玉米粒放沸水中煮熟,捞出。
        2. 花生仁放沸水煮透,捞出沥水,放入油锅中炸熟捞出去掉外皮。
        3. 放姜末、豆腐块、玉米、花生炒,加入所以调味料,炒匀即可。
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鸡蛋蔬菜沙拉
« Reply #580 on: February 11, 2013, 03:39:32 PM »

鸡蛋蔬菜沙拉




绿包菜      紫包菜   
胡萝卜      圣女果4个
玉米      黄瓜半根
番茄1个    鸡蛋1个  适量沙拉酱

1.  绿包菜洗净切片,入开水稍烫,捞出,加上沙拉酱搅拌均匀。
2. 紫包菜、胡萝卜洗净切丝,玉米入开水稍烫;黄瓜洗净切片;番茄切片。圣女果洗净备用。
3. 鸡蛋煮熟,去壳,切瓣。
4.  所有材料放入碗中,挤上沙拉酱即可。
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蔬菜黄金卷
« Reply #581 on: February 12, 2013, 10:47:36 PM »

蔬菜黄金卷




豆腐皮2张    胡萝卜半根  西芹适量    黑木耳适量    青瓜半根    
盐适量    五香粉1/4    淀粉少许    香油

1. 豆腐皮在水中泡软。
2. 黄瓜、胡萝卜、芹菜分别切丝;黑木耳浸泡切丝。
3. 锅中倒适量油,待油温升高放入五香粉,炒出香味后放入黑木耳,翻炒。放入胡萝卜丝、芹菜丝、黄瓜丝,翻炒。加少许盐、蒸鱼豉油、香油,炒匀。
4. 将豆皮切成长方形的大块,取适量炒好的菜码放于豆皮一侧,另一侧抹少许水淀粉。将豆皮左右两侧向内折,包住菜,向前卷,在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。
5. 煎锅中放入适量油,待油温升高后放入豆皮卷,煎成两面金黄。煎好后斜切一刀,摆入盘中即可。

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油泼土豆丸子
« Reply #582 on: February 15, 2013, 12:59:42 PM »

油泼土豆丸子




原料:

主料:土豆1个(120g左右)

配料:胡萝卜1/2根、青红椒各1/2个、腊肠1/2根、泡发的木耳2朵、面粉20g、大葱1截、姜1小块

调料:辣椒面适量、五香粉少许。

准备:

土豆用擦子擦成丝,浸入冷水中, 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎,葱、姜切末;

做法:

1、锅中烧水,水开后放入土豆丝焯烫至软;捞出土豆丝,挤去水分放入碗中;
2.  放入适量黑胡椒粉;放入切碎的火腿肠、胡萝卜碎、木耳碎,再加入适量面粉;充分拌匀,尽量使菜均匀裹上面粉;
3、用手捏成丸子,放入盘中;锅中烧水,水开后放入土豆丸子,大火蒸八分钟;
4、等待的时间里制作油辣子,辣椒面放入碗中,加入1大勺植物油调匀;葱、姜末和青红椒碎放入碗中;加入少许盐和鸡精,生抽和醋;充分搅拌拌匀;
5、锅中加入2大勺油、烧热,倒入辣椒粉中,搅匀;再将油辣子与步骤14中的调料混合,拌匀,吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。
« Last Edit: March 01, 2015, 02:08:21 AM by 英语课 »
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鸡蓉酿苦瓜
« Reply #583 on: February 16, 2013, 02:56:55 AM »

鸡蓉酿苦瓜




1. 鸡胸肉洗净剁成蓉。加入姜末、盐、胡椒粉、鸡精拌匀;
2. 苦瓜切成小节的圆段去籽;沸水中放少许盐和油,苦瓜入沸水汆烫;捞起入于盘中;
3.  将调好味的鸡脯肉酿入苦瓜圈中,再装回盘中;入锅中蒸约20分钟;
4. 再摆好红椒片与胡萝卜片装饰即可。
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鸡肉卷
« Reply #584 on: February 16, 2013, 03:02:35 AM »

鸡肉卷




原料:
鸡琵琶腿2只、胡萝卜1小根、糯米少许、黑木耳5朵、榨菜45g。
调料:
盐、黑胡椒、蚝油、酱油。
做法:
1、糯米洗净加水蒸成糯米饭。
2、榨菜,胡萝卜,和泡好的木耳分别切碎备用。
3、把鸡琵琶腿去骨去筋,用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大。
4、抹上料酒,撒少许盐,胡椒粉稍腌。
5、热锅上油,下木耳煸香。倒入胡萝卜和榨菜碎翻炒。加入糯米饭,调入蚝油,酱油,和胡椒粉,翻匀。
6、把腌好的鸡腿理顺,平铺在大块锡纸上。在鸡肉正中间放上拌好的糯米饭。
7、连锡纸一起卷起,捏紧,入烤箱烤20分钟左右至熟。
8、锅内热油,把剥开锡纸的鸡肉卷煎一下,切片即可。
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