[英语课]

酱爆猪肝

材料

猪肝，酱油，盐，糖，鸡精，姜，料酒，淀粉，葱花

做法
1.猪肝切成片，加盐、鸡精、酱油、料酒及少许淀粉拌匀。
2.由锅热后放油，下姜片爆香，放入猪肝炒至变色。
3.放老抽，盐、糖，鸡精、少许水同煮。
4.最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

[英语课]

香煎酿茄子

1. 猪肉末加葱姜蒜生抽生粉蛋液搅拌均匀备用。

2. 茄子洗净横刀切成约两厘米厚的圆墩，然后用勺子挖掉部分茄子肉，完成后的茄子成碗状，在"碗"内部匀均的撒上生粉，用肉馅填满茄子。

3. 煎锅内倒油，把茄子放入煎至两面金黄盛出；

4. 炒锅少量油，炒香葱姜蒜后加半碗水烧开，加入冰糖老抽辣椒等调料烧汁；

5. 轻轻倒入煎好的茄子，小火焖两分钟，大火收汁，汤汁变浓即可关火装盘

6. 撒葱花，完成！

[英语课]

美味烤番茄

1. 洋葱、香菜分别切碎末; 番茄洗净去蒂，切薄片；
2. 取一只干净的碗，铺一层番茄片；均匀撒一层细砂糖; 再铺一层番茄，撒一层细砂糖；撒上洋葱碎和蒜末; 均匀撒一层细盐；撒少许黑胡椒和香菜碎；
3. 均匀淋上橄榄油，烤箱180度预热，放入中层烤15分钟，换上层继续烤5分钟，至表皮出现微焦即可。

[英语课]

丝瓜鸡蛋汤

丝瓜切滚刀块；锅内烧开水，放入丝瓜、打入鸡蛋，滚开即可。

[英语课]

香芋烧肉

材料

五花肉500克左右，芋头半个，花生油，冰糖，料酒，老抽，大料，胡椒粉，姜片，葱段，盐

做法
1.五花肉洗干净切成小块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出肉块冲洗干净备用；
2. 芋头切块；入油锅煎至金黄盛出；
3.锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热；待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒；
4.加入料酒和老抽炒至上色，填入适量清水没过肉块，加入大料和胡椒粉，
5.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时。
6.加入煎好的芋头块炒匀即可。

[英语课]

口口香

1. 菠菜洗净切段； 番茄切片；瓜子仁、花生米炒香；
2. 锅内加水烧开，加入菠菜段焯熟后，捞起沥干；
3. 菠菜装入碗中，再放瓜子仁、熟花生米；加入盐、鸡精、醋、生抽拌匀后，倒扣于盘中，撒上番茄片即可。

[英语课]

孜然小河鱼

小河鱼治净，加盐腌一下；用厨房纸吸干水分，入油锅煎至金黄，洒上孜然粉即可。

[英语课]

摇滚沙拉

1、生菜、黄瓜、樱桃番茄、紫甘蓝等可生吃的蔬菜，炒熟的花生一把。2、蔬菜洗净沥干切碎，放有盖的容器2放一小勺生抽、盐、鸡精、半小勺白糖、多一点麻油。3、盖盖子，上下左右摇，蔬菜和调料摇匀装盘，一把花生用刀压碎，撒在沙拉上即可。

[英语课]

夏威夷木瓜炖鹌鹑蛋

材料：木瓜1个，银耳10克，鹌鹑蛋9个，红枣10克，冰糖20克

1. 银耳泡发，洗净，撕碎；红枣洗净，冰糖敲碎。
2. 鹌鹑蛋煮熟，去壳，洗净。
3. 木瓜洗净，去子，放进冰糖、红枣、鹌鹑蛋，加适量水装入盘；
4. 蒸锅上火，把木瓜盅放入蒸锅内，蒸约20分钟至木瓜软熟，取出装盘即可。

小贴士：往木瓜里装原材料时，将冰糖垫底会更入味些。

[英语课]

香辣回锅肉

原料：五花肉，蒜苗，青红椒
调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、香油、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、八角、花椒
做法：1、五花肉洗净，青蒜剪去根，择去老叶洗净，切寸段儿。
2. 清水锅中，放入花椒、八角、葱段、姜片，倒入五花肉片煮至六七分熟，捞出沥水，晾凉后切薄片待用；
3. 蒜苔洗净切段，青红尖椒、大蒜改刀切片；炒锅内倒底油，放蒜片，郫县豆瓣辣酱炒香，放五花肉翻炒几下，加生抽调味；
4. 再放入白糖、蒜苗和青红尖椒继续翻炒，在出锅前淋上适量香油即可。

[英语课]

焗鸡排饭

主料：鸡脯肉    洋葱    西红柿    米饭
辅料：黄油    盐  胡椒粉    奶油白汁酱  白葡萄酒    披萨奶酪



1. 鸡肉切大片，用少许盐腌至入味待用

2. 内放少许黄油，下米饭煸炒，并用盐和胡椒粉调味；

3. 另起锅，放油将去了皮并剁成泥的西红柿炒成酱，盛出待用

4. 锅内再放少许黄油，先将洋葱丝煸炒透明，放入鸡肉，再依次放入白葡萄酒、西红柿酱和炒好的米饭拌均

5. 烤盘刷一层油，先放入鸡排饭，然后放一层奶油白汁酱、再放一层披萨奶酪丝

6. 烤箱200度预热5分钟，放入烤盘200度，10分钟，即可。

[英语课]

熏肉批萨

试过好多蔬菜甚至水果做批萨了，恰好家里有熏肉，就用这个吧

[英语课]

升级版干煸豆角

1. 小辣椒切段，豇豆洗净掰成合适长度。

2. 锅里油烧热，将豇豆放入锅中炸至表皮皱起即可。

3. 盛出豇豆，留少许油，放葱花和姜末爆香，放小辣椒和熏肉片稍炒，放入豆角，加盐，酱油，糖翻炒，最后放少量水，放入鸡精至收汁。

4. 淋香醋出锅。

[英语课]

土豆沙拉

主料: 土豆2    胡萝卜1  黄瓜1    鸡蛋2 紫甘蓝适量
辅料: 蛋黄酱 盐 黑胡椒粉    

1. 土豆去皮切块，上锅蒸，蒸到可以用筷子夹开

2. 紫甘蓝、 胡萝卜与黄瓜先切成末（或薄片）。起锅加入黄油，炒制胡萝卜，炒到油变成很淡的橘红色，备用。

3. 鸡蛋煮熟，把蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁

4. 把土豆用擀面杖压碎，加入蛋黄搅拌。搅拌均匀后加入炒好的胡萝卜与切好的黄瓜与蛋白。

5. 蛋黄酱加盐和黑胡椒搅拌均匀，加入到4中。

[英语课]

菜干炖肉

原料：

五花肉、白菜干、红辣椒、大蒜、葱、八角。

做法：

1、菜干提前用温水泡发2小时，中间换水；

2、花肉切麻将大块，葱姜蒜切片，发好的菜干切寸段备用；

3、热锅下冷油，油热后，下入花肉中火煸炒；

4、至花肉微黄，下入红椒、葱姜八角煸出香味；

5、烹入料酒、生抽和老抽，炒至花肉上色；

6、加没过肉的开水，大火烧20分钟；

7、加入菜干，中小火焖制1小时；

8、起锅前20分钟添加适量盐，出锅时调入味精、小葱和香菜即可。