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Author Topic: 家常菜  (Read 603911 times)

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金灿灿的海鲜南瓜焗饭
« Reply #690 on: April 30, 2013, 11:40:22 PM »

金灿灿的海鲜南瓜焗饭





1.南瓜切开,掏出南瓜籽,也可以将少许将掏出来;2,和米饭煮熟;鲜虾去壳去尾挑去虾线;小鱿鱼洗净切小块;蛤蜊在开水烫开壳取肉;虾和鱿鱼都分别在开水焯烫;洋葱切小丁;3.锅里放黄油,加热 融化后倒入海鲜和洋葱丁翻炒;4.米饭,放盐和黑胡椒调味,加入葱花,炒到混合均匀后装入南瓜里,撒上mozzarella乳酪丝,放到烤箱里烤 10-15分钟即可~
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腰果鸡丁
« Reply #691 on: April 30, 2013, 11:43:44 PM »

腰果鸡丁




材料: 鸡胸肉1块,黄瓜1/3根,胡萝卜1/3根,腰果1小把
辅料: 香葱2根,姜1小块,蒜1瓣,淀粉、黑胡椒粉、料酒、酱油、盐、油各适量

1、准备好所需材料。

2、鸡胸肉切丁,用干淀粉、黑胡椒粉和腌渍一会儿;

3、黄瓜、胡萝卜切丁; 蒜切片,姜切处一,葱切粒;

4、腰果入烤箱烤5分钟;

5、炒锅里放适量油烧热,放入葱姜蒜炒也香味;

6、倒入鸡丁翻炒至变色;

7、放入黄瓜和胡萝卜,翻炒均匀;

8、加适量盐和酱油调味,勾个薄芡;

9、撒入腰果,炒匀即可。
« Last Edit: March 28, 2014, 07:22:56 PM by 英语课 »
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核桃燕麦粥
« Reply #692 on: April 30, 2013, 11:45:03 PM »

核桃燕麦粥




1.核桃用开水烫下并洗去杂质,入研钵捣碎成泥;
2.葡萄干用温水泡软,切碎末;
3.清水入锅中烧开,加入燕麦片;
4.转小火,并不停搅拌至燕麦将熟;
5.燕麦粥快煮好时,倒入核桃泥,加白糖搅匀即可;
6.将煮好的核桃燕麦粥盛入小碗,撒葡萄干碎末即可。
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番茄莎莎酱Bruschetta
« Reply #693 on: May 02, 2013, 11:03:39 PM »

番茄莎莎酱Bruschetta




原材料:

1)番茄 2只,头号主角
2)香菜 1束
3)小葱 适量,比较正宗的方子里面用的是洋葱,不过不是每个人胃都能消受生洋葱的味道
4)大蒜 1粒
5)橄榄油 30毫升
6)绿尖椒 1只,取决于你对辣味的喜爱和耐受程度,选择辣椒品种的时候特别留意
7)盐 适量

番茄莎莎酱的制作:

1)把番茄切成四等份,除去里面的种籽(这点比较重要,不要省去),然后把剩余的部分切成1厘米见方的小丁。
2)把绿尖椒对剖,去除里面的种籽,把剩余部分切碎。
3)把小葱切碎。
4)把大蒜压成或者磨成蒜泥。
5)把香菜切碎。
6)把蒜泥、小葱、尖椒放在一个小碗里面,加上盐,搅拌均匀后加上橄榄油,再次搅拌,等到橄榄油和其它材料混合均匀后再加入番茄和香菜,搅拌均匀后充满异国风情的番茄莎莎酱就完工了。


长棍面包的准备:

1)把长棍面包切成片,厚度为1.5厘米左右;
2)在面包上涂上黄油,入烤箱烤成金黄色。

最后把腌好的西红柿料均匀铺在烤好的面包上即可。
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砂锅煲豆腐酿
« Reply #694 on: May 02, 2013, 11:05:16 PM »

砂锅煲豆腐酿




材料

北豆腐1块,肉馅50克,干香菇4朵,葱2根,蒜2瓣,盐、油、五香粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红椒丁各适量

1、准备好材料;

2、干香菇温水泡发;

3、豆腐用淡盐水浸泡一会儿;

4、香菇洗净剁成末加入肉馅中,再加适量盐、生抽、五香粉拌匀;

5、北豆腐切方块,用挖球器挖去中间的豆腐;

6、填入肉馅,稍微压下防止肉馅散开,平豆腐即可;

7、锅中加点油烧热,豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄;

8、再翻面煎至底部微黄;

9、转入砂锅中;

10、另起锅爆香葱蒜末,加适量水,加1汤匙蚝油、白糖少许烧开;

11、倒入砂锅煲中,小火煲10min;

12、淋入水淀粉适量和香油,洒上葱末和红椒丁即可~
« Last Edit: October 04, 2014, 07:24:49 PM by 英语课 »
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紫薯椰球
« Reply #695 on: May 02, 2013, 11:10:08 PM »

紫薯椰球




1. 紫薯去皮,蒸熟后放进碗里,用勺子压成泥,加进糖粉,或者白砂糖也可以。

2. 趁薯泥还暖加进三勺糯米粉,一块黄油,用力的揉匀薯泥…

3. 薯泥和糯米粉完全融合后,手感如耳垂一般柔软为好,干了可以适当加些牛奶…揉得约细腻越好…

4. 薯泥分城一个个大的球, 为了不使口味单一,我在中间加了块香蕉。

5. 滚一下椰丝,就可以摆上盘子,烤箱160度,烤十五分钟就可以吃了…
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培根金针菇卷
« Reply #696 on: May 02, 2013, 11:14:06 PM »

铁板培根金针菇卷




主料: 培根5片, 金针菇1把
辅料: 黑胡椒碎、熟白芝麻适量,酱油1汤匙,蚝油半汤匙, 淀粉少许,芝麻油少许
   

1、准备好培根和金针菇。

2、金针菇整把切去根部洗净,入开水中焯两三稍捞出沥干水分;

3、培根从中间切开每块分成两份; 铺开一份培根,取适量金针菇放在一头,卷起来把金针菇卷在里面然后牙签固定;

4、依次卷好10个培根卷;

5.  铁板加少许油加热,放入培根卷;

6、煎至一面金黄后翻面;

7、可转动煎一下各面金黄; 加入调好的汁: 蚝油、酱油、淀粉一点点、芝麻油少许再加少量水;

8、最后洒上黑椒碎和芝麻即可。 (已经可以去掉牙签)


« Last Edit: March 12, 2014, 06:51:58 PM by 英语课 »
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Bacon pizza
« Reply #697 on: May 02, 2013, 11:15:56 PM »

Bacon pizza




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香辣豆皮
« Reply #698 on: May 04, 2013, 10:40:45 AM »

香辣豆皮




主料
   
干豆皮100克    泡发的木耳30克
胡萝卜50克    青椒1个
红椒半个    

辅料
   
油适量    盐适量
小尖椒2个    姜2片
蒜瓣4个    糖2克
生抽10克    辣黄豆酱15克
油辣子15克    香油

1.  干豆皮用清水浸泡,洗净备用。红萝卜洗净切片,青红椒切块。准备好所有的调味料。

2. 炒锅倒油烧热爆香葱姜蒜和小尖椒。加入一勺辣黄豆酱。再加一勺油辣子。炒出香味。

3. 入豆皮翻炒均匀。加入胡萝卜和木耳继续翻炒。加入适量的生抽。加入糖和盐。翻炒均匀后加入青红椒块。

4. 淋入香油。全部翻炒均匀关火。



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百合莲子银耳羹
« Reply #699 on: May 04, 2013, 11:46:52 PM »

百合莲子银耳羹





做法:银耳3朵 、莲子20克、 干百合20克 、冰糖100克 、枸杞10克;

食材用温水泡发后洗净;银耳入锅倒入清水,大火煮开转小火煲2小时;放入莲子,小火煮30分钟;放入百合和冰糖再煮10分钟左右,最后放枸 杞略煮即可。冷热食用皆可。

滋阴润肺、益气养心
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三丝一果
« Reply #700 on: May 04, 2013, 11:55:41 PM »

三丝一果




土豆一个,洋葱、花生、香菜适量
盐、生抽、醋、白糖

1. 将土豆去皮洗净,切丝,越细越好(也可用擦丝板擦成细丝)

2. 将擦好的丝放入清水,用手揉搓后,将土豆丝表面的淀粉搓掉,再用流水将土豆丝淘洗至水清不混

3.将土豆丝捞出用两手握一下,去掉多余的水分,然后放在漏勺或者能漏水的小盆里控水。备用

4. 将锅放入植物油烧至5成热(土豆丝放入有密集的泡泡),抓一把土豆丝放入油锅,中火炸至酥脆,颜色淡金黄色就可以,

5. 花生米炒香。锅里倒少许油,放入花生米,开火,小火炒香即可;

6. 将洋葱切细丝放入碗内,香菜也切成段放入圆葱碗,再放入花生米和调料拌匀,最后,放入炸好的土豆丝拌匀即可,菜的味道是酸甜中带着微微的咸香 。
« Last Edit: May 05, 2013, 12:01:53 AM by 英语课 »
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蜜汁双薯
« Reply #701 on: May 06, 2013, 11:32:03 AM »

蜜汁双薯






主料:红薯、紫薯、糯米粉
配料:蜂蜜

做法:
1、将双薯洗净去皮,切成小块入锅蒸熟
2、将蒸熟后的双薯压成泥,分别加入15g糯米粉搅拌均匀
3、取适量紫薯泥,压成圆饼状
4、放入适量红薯泥
5、将其轻轻团起,做出小紫薯的样子
6、整好后放入盘中,依次做好其余薯泥
7、将双薯重新放回锅内蒸上6分钟左右
8、淋上适量蜂蜜,即食

  (洒上白芝麻更好味 哦)
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肉糜酿番茄
« Reply #702 on: May 07, 2013, 05:51:21 PM »

肉糜酿番茄


肉馅与番茄的完美结合—肉糜酿番茄:

1、番茄洗净,沿五分之一处切去带蒂端;2、用勺挖出番茄肉备用;3、肉馅中加入洋葱、姜末拌匀;4、在肉馅中放入适量的盐及一勺耗油;5、把肉馅酿放入番茄碗中,淋上橄榄油,静置片刻后放入烤箱中层180度烤30分钟即可。

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紫薯燕麦粥
« Reply #703 on: May 07, 2013, 05:52:35 PM »

紫薯燕麦粥





材料: 紫薯1个,大米半杯,燕麦片大半杯,冰糖适量

1、材料简单。

2、大米淘洗后加少许水浸泡30分钟;

3、紫薯去皮切小块;

4、紫薯和大米一起入锅加3大碗清水煮开;

5、当中可不时搅拌一下,以免粘底也可以更好出米油;

6、煮至米粒都涨开时,加燕麦片继续煮至粘稠即可;

7、喜欢甜的可以加点冰糖。

« Last Edit: March 17, 2014, 11:41:10 AM by 英语课 »
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糖醋胡萝卜
« Reply #704 on: May 07, 2013, 05:55:14 PM »

糖醋胡萝卜丝




主料
   
胡萝卜1根    香菜2棵

辅料
   
芝麻油、白糖、醋、盐、熟芝麻各适量    

1、胡萝卜洗净去皮,切成细丝放入盘中,撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右;

2、香菜洗净切段;

3、将已经腌软的胡萝卜用清水冲洗控干水分,加入香菜、白糖、醋、香油和盐拌匀;

4、撒上熟芝麻拌匀后即可食用。
« Last Edit: May 10, 2014, 11:51:57 AM by 英语课 »
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