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Author Topic: 家常菜  (Read 603932 times)

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芝麻蛋卷
« Reply #915 on: August 02, 2013, 02:17:17 PM »

芝麻蛋卷




低粉45克、黄油35克、糖60克、鸡蛋2个、芝麻15克

1. 将软化的黄油加入细砂糖。

2. 搅拌均匀,由于天气转凉,室温下的黄油有一定的硬度,这一步我们可以将手洗干净,直接用手拌和均匀。

3.  筛入低粉,继续拌和均匀,这一步可以用橡皮刀刮,但是不要过度搅拌,以免起筋。

4.  将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀,你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入,每次搅拌均匀后再打另一个。

5. 加入黑芝麻,继续搅拌均匀。

6.  将锅烧热,滴一滴水可以迅速成球状即可。取一勺蛋卷糊放入锅中,迅速转一圈,使面糊平摊成圆形。

7. 小火加热,这一步要有耐性,蛋卷酥脆关键在这一步,待蛋卷上层也慢慢烤干,两边成黄色时,用筷子将蛋卷从一头卷起。 放凉 定型,即可
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养颜护肤—火龙果美白汁
« Reply #916 on: August 03, 2013, 01:09:12 PM »

养颜护肤—火龙果美白汁


火龙果含有丰富的维生素C,可有效消除氧自由基,具有,美白护肤的作用。包菜能强化免疫细胞、增强免疫力。
此果汁一般人均可食用。



主料:火龙果半个、包菜少许
配料:凉开水200毫升、冰糖5颗

步骤:

1. 火龙果去皮切成小丁。包菜洗净,用手掰成小块。

2:把包菜和火龙果倒入料理机内,加入200毫升的凉开水。

3:加入适量冰糖,搅拌成汁即可。
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紫薯花生西米露
« Reply #917 on: August 04, 2013, 11:37:39 AM »

紫薯花生西米露




材料: 紫薯1个,花生,西米,冰糖

1. 花生用温水浸泡1小时;

2. 锅中烧开水后放入西米,搅拌二分钟后浸泡1个半小时煮到只剩小白点芯时关火焖20分钟;

3. 紫薯去皮切小块;

4. 锅中放入花生,紫薯,加清水没过材料后二寸,大火烧开转小火慢炖1个小时后加入冰糖;

5. 加入浸泡好的西米,再炖半个小时即可。经过炖煮的紫薯几乎都化成糊了,西米变成了紫色......
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紫薯酸奶
« Reply #918 on: August 04, 2013, 11:44:12 AM »

紫薯酸奶




1. 将煮好的紫薯捣成泥;

2. 倒入搅拌机,加点牛奶,倒入酸奶,搅拌均匀即可。
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紫薯茶巾绞
« Reply #919 on: August 04, 2013, 11:46:42 AM »

紫薯茶巾绞




1. 紫薯隔水蒸熟,稍凉后放入较大的碗中用勺子按压成泥状, 加糖拌匀;

2.  用一块保鲜膜摊开在手上,放入适量的紫薯泥,完全用保鲜膜包起后在拧绞几下,就成为“茶巾绞”。
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清热消暑夏日靓汤--苦瓜鱼头汤
« Reply #920 on: August 04, 2013, 11:53:33 AM »

清热消暑夏日靓汤--苦瓜鱼头汤


中医和民间有春吃叶夏吃瓜之说,因为瓜的水份多而且热量低,还有袪暑解渴的作用。现在正是高温酷暑之时,用瓜来煲汤更是合适不过了。

       苦瓜明目清心,含有多种营养成分,除了钙磷铁丰富之外,很多蛋白质和微量元素也非常丰富;大鱼头有清肝明目和醒脑的作用。


      清淡而略带苦味的苦瓜鱼头汤,开胃生津。由于苦瓜比较寒凉,此汤不适合孕妇喝。



主料:鱼头半个,苦瓜1条,瘦肉50克

辅料:生姜3片

制作过程:

  1. 鱼头剁块; 苦瓜切块;

  2. 瘦肉切小块;生姜切片;

  3. 锅中加油烧热,先将鱼头煎至金黄色;

  4. 鱼头煎好后加入2碗清水;

  5. 再将其它食材苦瓜、瘦肉、姜片一起下入锅中;

  6. 大火烧开后转小火煮40分钟;最后加盐调味即可。
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水煮肉片
« Reply #921 on: August 04, 2013, 11:55:47 AM »

水煮肉片




材料:

干辣椒20个、花椒20粒、蒜四瓣、姜一小块、黄豆芽一小把、豆瓣酱一大匙、里脊肉250g、湿淀粉少许、盐、生抽适量。

做法:

1、辣椒,花椒用厨房纸擦净,蒜切碎,姜切末。

2、里脊肉切片用盐,湿淀粉,生抽拌匀腌制十分钟。

3、锅内烧开水,放黄豆芽焯两分钟捞出放碗底备用。

4、锅内放油,凉油下辣椒花椒,慢慢加热直到出香味,捞出辣椒花椒备用。

5、用锅内的油炒姜末,下豆瓣酱炒出红油,放一碗热水。

6、烧开后一片一片的下肉片,要大火保持沸腾状态,直到所有肉片变色再稍微滚一下关火。

7、煮好的肉片连汤放入盛有豆芽的碗中,上面撒上炸好的辣椒花椒,再在上面撒上蒜末。

8、锅洗净烧热放一大匙油烧冒烟,浇到蒜末上即可!
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猕猴桃奶昔
« Reply #922 on: August 05, 2013, 02:11:12 AM »

猕猴桃奶昔




材料:猕猴桃,鲜牛奶,炼乳,蜂蜜

1.准备好新鲜牛奶 ,和猕猴桃(选猕猴桃要选软的,硬的很酸)

2.猕猴桃去皮切成小块

3.搅拌机里放入猕猴桃片, 倒入牛奶,搅拌30秒就行了

4.准备炼奶,喝的时候加入炼乳和蜂蜜就可以了
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银耳薏米红薯糖水
« Reply #923 on: August 05, 2013, 02:14:03 AM »

银耳薏米红薯糖水




材料:小红薯3个,薏米30克,银耳10克,冰糖适量。

1、准备好材料。

2、薏米提前1小时浸泡。

3、银耳提前泡发。

4、把泡好的薏米和银耳放入煮锅里,加入适量水煮沸后改小火煮1小时。

5、红薯去皮洗净后切成小块。

6、薏米和银耳煮熟煮软后放入红薯同煮约半小时至红薯熟烂。

7、放入适量冰糖调味即可。
« Last Edit: January 25, 2014, 11:50:26 AM by 英语课 »
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豆瓣茄子
« Reply #924 on: August 05, 2013, 02:18:52 AM »

豆瓣茄子




材料:

       长茄2个,盐少许

       青红尖椒各1个,大蒜5瓣,香葱1根,豆瓣酱2小勺,糖1/2小勺, 食用油适量

 
    做法:

       材料及处理:茄子洗净带皮切滚刀块儿,加入少许盐,拌匀腌渍片刻;

       青红椒切滚刀片;大蒜切末;香葱斜切葱花;豆瓣酱备好;

过程:       
        1、腌过的茄子用消毒茶巾或厨房纸蘸干水分(很重要,带着水分入油锅可是会爆油的);

        2、起油锅,锅中油烧至7、8热时,下入茄子块儿,迅速翻滚;

        3、炸至茄子表面起焦,捞出吸吸多余的油脂;

        4、锅中留底油,爆炒辣椒片,至辣椒片颜色鲜艳,盛出备用;

        5、原锅爆香蒜末,再下入豆瓣酱,转小火慢慢煸炒出浓郁的酱香;

        6、下入茄子和辣椒,转大火,迅速煸炒均匀;

        7、加入少许糖调味儿,翻炒均匀;最后加入葱花,关火,炒匀即可。
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火龙果香蕉奶昔
« Reply #925 on: August 06, 2013, 12:37:44 PM »

火龙果香蕉奶昔


红肉火龙果的颜色,令你一看就爱上了它。做成食品则既养眼又饱口服。



红肉火龙果1个,香蕉1根,牛奶1瓶,冰水适量

香蕉、火龙果切块,放入搅拌机,加入牛奶和冰水,打10秒左右,清甜可口的火龙果香蕉奶昔出品啦!
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五仁蒸南瓜
« Reply #926 on: August 06, 2013, 12:41:27 PM »

五仁蒸南瓜




南瓜150克,黑芝麻,白芝麻,花生,瓜子仁,核桃肉,盐,水淀粉


1.   南瓜去皮切块,南瓜上放入去皮的花生、核桃、松子仁;

2.  最后在南瓜上撒入洗净的黑芝麻和白芝麻。

3.  放入蒸锅中,大火烧开蒸15分钟左右。

4.  锅中加入水,调入盐和水淀粉烧开。

5.  烧好的汁水淋入蒸好的南瓜中。
五仁蒸南瓜做法小贴士
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核桃芝麻燕麦粥
« Reply #927 on: August 06, 2013, 12:43:27 PM »

核桃芝麻燕麦粥




用料:燕麦 半碗 核桃 适量 黑芝麻 适量

  1.核桃,黑芝麻分别洗净炒熟。

  2.熟的核桃仁压碎。

  3.水开后加入燕麦,搅拌均匀再次烧开。

  4.盛出放凉,撒入适量的核桃仁和黑芝麻就可以。

  香气四溢乌发健脑的核桃芝麻燕麦粥就做好了。
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节瓜墨鱼干汤
« Reply #928 on: August 06, 2013, 12:58:32 PM »

节瓜墨鱼干汤


节瓜是冬瓜的变种,既有冬瓜的消暑湿,清暑热的功效,又更香甜软糯,而中医也认为节瓜不寒不热,营养学上也认为节瓜是体弱者最合适的食物,属体弱者较晚吸收的食用蔬果,而墨鱼就有养血滋阴、益胃通气的功效。李时珍称它为“血分药”,是女士贫血、血虚的佳品。

这个汤有解暑、益气血的功效,是中伏这个天气里女士的清补靓汤。



材料:节瓜1个,墨鱼干1条,筒骨500克,生姜4片

1. 墨鱼干提前2小时浸泡;节瓜去皮切块;筒骨剁大块;

2. 所有材料入汤煲中加足量清水,大火烧开后煲2小时左右。喝时加盐调味即可。
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南瓜白鲫汤
« Reply #929 on: August 06, 2013, 01:14:09 PM »

南瓜白鲫汤


夏天一定要多吃瓜,前几天做了一个带点苦味的苦瓜汤,现在做个有甜味的南瓜汤。中医说夏天宜多甘增酸。夏天炎热时经常会令人胃口不好或缺水分,酸味能刺激人的胃口,甘味能滋养水分。
用南瓜煲汤一定要选老一点的南瓜,它的功效才特别好。这个汤南瓜营养丰富,男女老少都适合喝。南瓜中含有维生素C的分解酶,和维生素C含量高的食材或水果就不可以一起吃了,如番茄、圆椒、大白菜、菜花等。



材料:南瓜400克,白鲫鱼1条,无花果6个,南北杏20克,生姜3片

1. 南瓜切块;鲫鱼治净(我都是让杀好的加家洗干净就行了 :D

2. 先将鲫鱼下油锅煎至两面微黄;

3. 然后加水3大碗,再将其它食材一起下锅,滚上一小时;

4. 清甜美味又富营养价值的南瓜就做好了~~
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