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Author Topic: 家常菜  (Read 262202 times)
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« on: March 18, 2011, 08:27:23 PM »

你做过哪些美味的家常菜呢?让我们来分享一下。 Smiley
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« Last Edit: May 22, 2013, 09:14:51 AM by SEO » Logged

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« Reply #1 on: March 18, 2011, 08:48:32 PM »

来自湖南卫视“好好生活”的介绍。


准备材料:
  鱼头一个,鲜淮山500克,豆浆适量,青菜少许,姜少许

步骤:
 1. 将鱼头洗干净,在上面撒些盐“按摩”一下再用水冲洗一下(为的是去腥味,用雪碧也可以)。
 2. 把鲜淮山、青菜等洗好切好待用。
 3. 锅烧稍热,加点油(不用太多),将鱼头煎一下,如果你觉得煎得不好怕煎掉鱼皮不好看,那煎里层就好。
 4. 在锅里加入豆浆,先用大火烧开,放入淮山、姜,然后要用小火,盖上盖子以免豆浆溅出。
 5. 将好时加入些青菜。(也可按你自己口味加别的佐料)
  Smiley淮山豆浆鱼头汤就好了!

 ;D美味、营养价值高。
 
« Last Edit: September 10, 2011, 11:30:32 PM by 英语课 » Logged

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« Reply #2 on: March 19, 2011, 01:50:02 AM »

很好的淮山豆浆鱼头汤Cool
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I'm so good at SEO!
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« Reply #3 on: March 20, 2011, 09:17:20 PM »

我喜欢吃饺子,所以经常自己包饺子。我觉得我自己做比在超市的冰柜里买回来的好吃多了,我老公也这样说。 Wink
我常用不同的馅料,有时候是荤的有时候是素的,但我更喜欢素的蔬菜饺子。我经常用的馅料有:韭菜、香菇、木耳、白菜、竹笋、香菜、芹菜、鸡蛋、西红柿、玉米等等,也加过花生、酸豆角、酸白菜、豆腐、洋葱等。

 ;)这次我用什么馅呢?

准备材料:1. 饺皮;  2. 韭菜、竹笋、鲜菇、木耳; 3. 佐料:蚝油,盐,辣椒酱,食用油
步骤:1. 竹笋、鲜菇、木耳洗净剁成馅,热锅加点油,一起放进去炒一下,加点蚝油,然后起锅。
      2. 把韭菜洗干净切好,加在竹笋鲜菇等馅里,加盐,放点辣椒酱,搅拌均匀。
      3. 包饺子。
  包好饺子后,可以:蒸饺子  把饺子用锅蒸大约二十分钟,可用饺子醋等佐料蘸着吃。
                    煎饺子  用不粘锅把蒸过的饺子煎至稍金黄。
                    水饺    把水烧开,放放饺子,烧开,加佐料如葱等。。。
我经常是吃一半蒸饺子,然后做一半煎饺子而不太喜欢水饺。当然吃法按个人喜欢好了。馅料如是,可以选择你喜欢的馅做饺子。。。。


« Last Edit: September 10, 2011, 11:28:37 PM by 英语课 » Logged

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« Reply #4 on: March 20, 2011, 09:50:49 PM »

  Smiley淮山豆浆鱼头汤
想像着美味,我也要在家试一试,我还没有用豆浆做过鱼头汤呢! Smiley
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« Reply #5 on: March 20, 2011, 10:15:48 PM »

自己做的饺子有爱的味道,所以好吃......呵呵  Cool
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海口

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« Reply #6 on: March 21, 2011, 06:41:14 AM »

 美食哦!我的最爱的!
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« Reply #7 on: March 30, 2011, 10:00:59 PM »

我相信,每个人都是爱自己的父母的。但是,你是不是因为太忙了,没有时间经常和父母在一起,没有时间为父母做一顿饭?
我常看湖南卫视的“好好生活”,可以学到一些菜肴的做法,可以学到一些省时省事的家务方法。
下面我要介绍的是我从中学到的一道适合老年人吃的菜-- 西湖煎蛋



准备材料:鸡蛋,菠菜,虾皮,青葱,姜,淀粉,米醋,糖,盐
步骤:1.  把洗干净的菠菜在开水中焯10秒钟,捞出晾干待用。
      2. 打好鸡蛋,加入浓水淀粉。
      3. 把浸好的虾皮切碎,加入鸡蛋中一起搅拌均匀。
      4. 热锅内加油,倒入拌好的一半鸡蛋,煎成圆形,把焯好的菠菜放在鸡蛋上面,用铲稍压一下(好把菠菜陷进鸡蛋里),再把另一半鸡蛋均匀倒在上面。
      5. 加入一点点水,把火调到最小,加盖蒸两三分钟(这样使鸡蛋更滑嫩)。
      6. 煎好的鸡蛋切成块,把熬好的西湖汁淋在煎蛋上,在上面洒点青葱,这道菜就好了。

熬西湖汁:把水烧开,加入姜丝,放点盐,加入米醋(稍微多一点),淋入水淀粉,拌几下就好。(记住这里不加油)
      
« Last Edit: September 10, 2011, 11:29:10 PM by 英语课 » Logged

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« Reply #8 on: March 30, 2011, 10:14:00 PM »

简单好吃--香菇豆腐粒




材料:香干3块,香菇5朵,香菜2棵,香葱1根,青、红椒末少许,辣椒1只,醋少许,酱油、盐、油适量

做法:

1、香干切小方块;香菇洗好切成与香干差不多大小的小块;

2、香干在开水里煮一下捞出;香菇焯水捞出;待用;

3、香菜切小段;葱切末;准备好辣椒与青、红椒末;

4、热油锅,放入葱白炒一下,倒入香干和香菇翻炒一会儿;

5、加入辣椒、青、红椒末,然后调入酱油、醋和盐炒匀;

6、差不多好的时候放入香菜炒两下;

7、关火,在上面洒点葱粒,香菇炒香干粒就好了。

     简单易做,口感好。 Smiley
« Last Edit: January 15, 2014, 05:48:59 AM by 英语课 » Logged

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« Reply #9 on: March 30, 2011, 10:30:32 PM »

蛋黄珍珠丸子




材料: 糯米2小把,肉末200克,咸蛋黄2个,洋葱少许,胡萝卜少许,姜1小块,盐、酱油、蚝油各适量

做法:

1、糯米提前浸泡几个小时;

2、肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲;

3、洋葱、胡萝卜、姜切末;

4、加入到肉馅中再搅拌上劲;

5、咸蛋黄切小块;

6、取适量肉馅,把蛋黄放中间,搓成圆肉丸;

7、把肉丸放在浸好的糯米中滚几下,使肉丸粘满糯米;

8、做好后放蒸笼里;

9、上锅蒸半个小时即可。

PS:

1、咸蛋黄有咸味,加盐时要酌量;

2、蛋黄不用切太大,否则会影响它的口感;

3、蒸的时间可根据肉丸大小调整。

      
 Smiley Tongue 外面是有点粘的糯米,咬进去是肉的味道,接着是蛋黄的味道,味道很不错的糯米蛋黄肉丸Tongue
« Last Edit: June 22, 2014, 11:51:40 PM by 英语课 » Logged

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« Reply #10 on: March 30, 2011, 10:43:13 PM »

Make my mouth water.  Smiley 好想吃哦!1 Tongue
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« Reply #11 on: April 03, 2011, 10:23:45 PM »

“好好生活”刘心拿手菜--香菇豆腐盒减肥餐)。 Smiley



材料:干香菇,西兰花,豆腐,鸡肉,青葱
关键步骤:
   1. 西兰花在开水里焯一下,捞出待用。
   2. 鸡肉剁好,豆腐弄碎,拌在一起做馅(可以加点自己喜欢的佐料)。
   3. 把浸发的香菇粘上淀粉,然后把馅装进香菇上。
   4. 热锅,加油,先煎有馅的一面至金黄(这样馅就不会掉下来),再煎香菇一面,先装盘。
   5. 熬汁:蒜蓉,加水,盐,蚝油,酱油,白糖,葱,做成汁,再把煎过的香菇盒放进去煮一下入味收汁。
   6. 西兰花摆好,把香菇盒装盘里,再把收的汁倒在上面,因为西兰花还没有味道的。
   7. 在上面洒点葱粒,香菇豆腐盒就可以上桌了。
     Tongue
« Last Edit: September 10, 2011, 11:24:23 PM by 英语课 » Logged

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« Reply #12 on: April 08, 2011, 06:02:04 AM »

芒果腰花




材料
   猪腰1只,芒果1只,首乌3小片,胡萝卜1/3根,青椒1/3个

配料

葱1根,料酒、白醋、淀粉、白糖、盐、油适量

关键步骤:

1、准备好材料。

2、猪腰对半横切开,横刀片除去里面白色内膜(这个步骤让老板帮忙了,自己好难搞);再用交叉刀法切成腰花;

3、再切成小块倒进保鲜盒,加水和1汤匙白醋,摇一会然后用清水洗几次;

4、加适量盐和淀粉抓拌,先腌一会儿;

5、胡萝卜、青椒切片; 葱切粒;

6、芒果切开,用交叉刀法切后取粒;

7、首乌洗净加水小半碗煮5分钟;

8、小锅加热,倒入首乌汁,加少许油、盐、糖、醋拌匀,洒入葱粒关火,加少许淀粉调成汁;

9、腰花入开水里烫约10秒,捞出沥干;

10、热油锅,倒入腰花略炒,加点料酒;

11、加入胡萝卜、青椒片炒匀;

12、淋入料汁,再炒几下收汁即可;

13、 装盘,洒上芒果粒--完成。


小啰嗦:

腰花不要炒太久,否则容易变硬。
     Tongue
« Last Edit: March 15, 2014, 06:00:43 AM by 英语课 » Logged

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« Reply #13 on: April 13, 2011, 11:56:07 AM »

红薯香蕉饼




材料:中等红薯2个,香蕉1根,糯米粉3大匙,幼砂糖1匙,牛奶2匙,盐少许,油适量

1、红薯去皮上锅蒸熟;

2、香蕉去皮切成块;

3、蒸熟的红薯趁热压成红薯泥;

4、加入糖和一点点盐、3大匙糯米粉,揉均匀成团;

5、用小红薯团揉成圆饼,把香蕉块放里面,封好口揉薄一 点;

6、做好的红薯香蕉饼;

7、热油锅,把饼放进去,先把一面煎至金黄;

8、再翻另一面煎至金黄即可。


香蕉饼下面垫些生菜可以吸油。

  与柠檬蜂蜜水一起吃更好,柠檬蜂蜜水也对肠胃有好处。制法:
  将柠檬切成薄片,放入热水中,加入蜂蜜即可。
« Last Edit: January 12, 2014, 10:22:28 PM by 英语课 » Logged

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« Reply #14 on: April 13, 2011, 12:24:41 PM »

家常烧牛肉--简单易做

准备材料:黄牛肉,胡萝卜,香菇,木耳,香菜,葱白,佐料
关键步骤:


1. 把牛肉切成片,加入酱油、白醋、糖、姜丝、干淀粉,其它佐料等拌好腌一会儿。


2. 胡萝卜切丝,香菇、木耳切好、葱白或葱头、香菜(我用韭菜茎)等准备好。


3. 把上面准备好的材料入锅内炒一下,然后把牛肉片倒进去一起炒,过程中牛肉出水的话,要不停地翻炒,至水差不多干留一点点汁,把香菜放进去稍炒一下,出锅。

 Smiley
« Last Edit: September 10, 2011, 11:29:42 PM by 英语课 » Logged

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