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Author Topic: 家常菜  (Read 601228 times)

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黄瓜炒杂菇
« Reply #1035 on: October 08, 2013, 05:06:15 PM »

黄瓜炒杂菇




材料:黄瓜半根,香菇、口蘑、平菇各80克
配料:青红椒少许,蒜两瓣,盐、油,酱油,白糖少许

1、平菇、香菇、口蘑分别去蒂洗净切大块;

2、黄瓜切滚刀块,用盐拌匀腌5分钟备用;青红椒切块;蒜切片;

3、锅中加油烧热,加入所有蘑菇翻炒5分钟,大火收汁;

4、倒入适量酱油,加入蒜片翻炒,加少许白糖调味;

5、最后倒入黄瓜、青红椒片稍炒即可。
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青红木瓜瘦肉汤
« Reply #1036 on: October 09, 2013, 03:59:10 PM »

青红木瓜瘦肉汤


     木瓜有舒筋活络、化湿和胃的功效,是一种药食两用食品,有“岭南果王”和“百益之果”的雅称,而木瓜汤有减肥、消脂的作用。生木瓜叫青木瓜,熟木瓜叫红木瓜,所以生熟木瓜一起煲汤还有一个专有名词叫青红木瓜汤。红木瓜口感软糯绵滑,它的热量比苹果、橙子、桃、梨之类的水果还要低,能帮助润滑肌肤,有美容效果;而青木瓜就富含一种叫做“木瓜酵素”的物质,它不但可以分解蛋白质、糖类,更可以分解脂肪,通过分解脂肪,及时把多余脂肪排出体外,从而达到减肥的目的。木瓜除了有减肥的功效,还有健脾胃、通便、消暑、解渴、生津等功效,可以调理肠胃帮助消化,对于有肠胃炎或消化不良的人有很好的辅助治疗作用。

这个汤不但汤味清爽香甜,营养丰富,更能健脾胃通便还润滑肌肤,增强体质之功效。




材料:瘦肉300克,青木瓜半个,红木瓜半个,生姜4片


1、瘦肉洗净切片,在肉上铺上一些木瓜籽,再加酱油、淀粉少许一起腌渍半小时;

2、青、红木瓜去皮去籽切块;

3、倒入猪肉片和木瓜块、姜片,加适量水,大火烧开后,转文火再煲20分钟即可。


木瓜籽里的天然木瓜酵素会让猪肉软化,使猪肉嫩滑。
« Last Edit: November 27, 2014, 11:19:11 AM by 英语课 »
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黄芪猴头菇鸡汤
« Reply #1037 on: October 09, 2013, 04:23:50 PM »

黄芪猴头菇鸡汤


     秋意逐渐明显,早晚有一点凉,白天秋风不断,对我们人体影响最明显的就是皮肤干燥和嘴唇干裂。这个时节人体除了防燥外,还要注意脾胃的护理,有脾胃的养护,很大一部分跟肠道的保护有关。肠道是人体最大的免疫器官和最大的排毒器官,它的正常或失调对人体的健康和寿命起着举足轻重的影响。秋日养护脾胃,调养元气、补脾开胃的黄芪猴头菇鸡汤。
     黄芪在古时被称为“补气诸药之最”,民间也流传着“常喝黄芪汤,防病保健康”的顺口溜。黄芪以补虚为主。中医认为猴头菇性味甘平和,有利五脏、助消化、补虚脱的功效,它对治疗消化不良和十二指肠,慢性胃炎等症都有辅助治疗的效果。两者合而为汤能调理阴阳两虚,能保护肠道,调养元气的作用。
      除老人家以外,还有两种人特别适合喝这个汤,一种是特别感冒的人,有些人天气一变就感冒,喝这个汤可以增强体质防感冒;另一种是爱美的女士,肠道的好坏决定了人的容颜和年相,肠好,排毒就好,免疫系统就好,身体自然健康靓丽。黄芪和猴头菇都是温和滋养的食物,对女性还可滋阴补血,调养元气。




材料:黄芪30克,猴头菇80克,嫩鸡肉250克,枸杞10克,生姜3片

分量:3人量

1、猴头菇先浸发,再冲洗干净挤干水分;

2、然后切成厚片;这样煲出来的猴头菇就更有嚼头;

3、鸡肉切块;

4、所有材料一起下锅,加清水约1250毫升,武火烧开后转文火煲约一个半小时即可。

再下盐调味就可以喝靓汤了~~~~
« Last Edit: February 01, 2015, 08:43:03 PM by 英语课 »
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木瓜沙拉
« Reply #1038 on: October 09, 2013, 10:36:32 PM »

木瓜沙拉


     买了一个青木瓜,一半煮了汤,另一半怎么处理呢?
     突然想起不久前看过的的电影《木瓜沙拉》,拍于芭堤雅,这木瓜沙拉大概时那里很家常并很受欢迎的一款菜肴。具体用料做法不知道,只看到放很多辣椒和其它配料一起捣碎,然后和木瓜一起拌,应该是超辣的,主角之一老外一吃就辣满身通红还有超常的能力。虽然有点夸张,但一般人可能接受不了这极辣的味道吧;还有人可能不能接受鱼露的味道。口味我倒是可以接受,辣度那是受不了,我只放了两只辣椒,吃到最后都觉得很辣 :'(~~~~





材料:青木瓜半个,柠檬半个,蒜3瓣,辣椒2只,虾米少许,花生1把,椰蓉2匙,鱼露适量

1、将辣椒、虾米、蒜仁捣碎,让味道散发出来。再加入鱼露、挤上柠檬汁即成沙拉汁。

2、花生烤香去外皮压碎;

3、青木瓜去皮去籽,用刨刀刨丝后泡冰水(以维持青木瓜丝的脆度),沥干后备用。

4、沙拉汁加入已沥干的青木瓜丝入味,再撒上花生仁和椰蓉即可。
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土豆丝饼
« Reply #1039 on: October 11, 2013, 12:07:32 AM »

土豆丝饼




材料:中等大小土豆1个,洋葱1/5个,辣椒粉1/4匙,面粉2匙,黑胡椒粉1/3匙,盐、油适量

1、土豆去皮切细丝;洋葱切细丝;

2、土豆丝、洋葱丝放大碗里,加面粉、盐、辣椒粉、黑胡椒粉拌匀;

3、煎锅中倒入油,放入拌好的土豆丝,用筷子拨开成圆饼状,小火煎制,一面煎黄后翻过来煎另一面,煎到金黄色,吃的时候用刀分割成小块即可。

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黄芪红糖粥
« Reply #1040 on: October 11, 2013, 03:41:39 PM »

黄芪红糖粥


     红糖味甘甜,性温润,有润心肺、和中助脾、缓肝气、补血、破瘀之功效;黄芪味甘,性温,有固表止汗、托疮生机的作用;陈皮味辛、苦,性温,有理气健胃、燥湿化痰的作用。此粥有益气养颜的功效,适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。



材料:黄芪30克,大米100克,红糖30克,陈皮6克

1、大米洗净浸泡半个小时;陈皮用水浸透;

2、将黄芪片洗净放入锅中,加清水适量,煎煮15分钟捞出黄芪取汁;

3、浸透的陈皮切丝;

4、将大米、陈皮丝入锅中,加黄芪汁,再加适量清水,大火转小火煮成稍稠的粥;

5、加入红糖搅拌均匀;再煮5分钟即可。

« Last Edit: December 20, 2014, 10:39:26 AM by 英语课 »
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补血养颜--花生木瓜排骨汤
« Reply #1041 on: October 13, 2013, 09:16:35 AM »

补血养颜--花生木瓜排骨汤




材料:木瓜半个,赤皮花生100克,排骨250克,生姜2片,盐适量

1、花生稍浸泡;排骨洗净后用盐搓一遍;木瓜去皮去籽切块;

2、姜片、花生、排骨入锅中,加适量清水;大火烧开后撇去浮沫,转小火煲半个时;

3、加入木瓜再煲半小时即可。喝时加盐调味~~~~
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韩式南瓜煎饼
« Reply #1042 on: October 13, 2013, 09:35:13 AM »

韩式南瓜煎饼




材料:南瓜350克,面粉3匙,盐、油、白糖适量
小料:小辣椒半个,酱油、白芝麻、醋适量

1、南瓜去皮去籽刨成丝,加适量盐、白糖拌匀放置15分钟;

2、南瓜变软出水,不用倒掉;

3、加入面粉拌匀,放置5分钟;

4、煎锅热油,放入南瓜丝,煎至两面金黄即可。
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山药南瓜粥
« Reply #1043 on: October 13, 2013, 09:47:09 AM »

山药南瓜粥




材料:大米半杯,山药、南瓜各1小块,盐

1、大米淘洗浸半小时;

2、山药、南瓜分别去皮切小块;

3、将大米、山药、南瓜一起入锅中,加适量清水,大火熬煮,煮时不断搅拌至粥粘稠时,加盐调味即可。
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鲜菇炒菜花
« Reply #1044 on: October 14, 2013, 10:00:29 AM »

鲜菇炒菜花




材料:菜花半朵,鲜蘑菇250克,青、红椒各半个
配料:葱1根,姜1小块,盐、油、鸡精、酱油、水淀粉各适量

1、鲜蘑菇洗净切小块;青、红椒切片;

2、菜花切小朵;葱切末;姜切丝;

3、菜花入锅中焯至断生捞出备用;

4、锅内倒油烧热,入葱末、姜丝炝锅,倒入鲜蘑菇炒出水然后收汁;

5、加入菜花、青红椒片炒匀,加盐、鸡精、酱油调味,再用水淀粉勾芡即可。
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烤杂菜煲
« Reply #1045 on: October 14, 2013, 10:50:03 AM »

烤杂菜煲




材料:番茄1个,土豆半个,茄子1个,西葫芦半个,白洋葱半个,青椒半个,豆角、四季豆各约100克
配料:香菜适量,盐、油、黑胡椒粉、甜椒粉各适量

1、各种材料切块,豆角、四季豆切段,香菜切段;

2、锅中加油烧热,依次下洋葱、土豆、茄子、豆角、四季豆稍炒,最后下番茄和青椒炒匀;

3、加入盐、胡椒粉、甜椒粉拌匀;

4、然后将所有材料倒入煲中,加少量水,入烤箱烤25-30分钟;

5、最后撒上香菜即可。
« Last Edit: October 14, 2013, 11:07:09 AM by 英语课 »
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番茄炒土豆片
« Reply #1046 on: October 15, 2013, 03:50:14 PM »

番茄炒土豆片




材料:土豆1个,小番茄8个,青椒1个,洋葱1/3个
配料:番茄酱3匙,白糖、醋、盐、油、水淀粉各适量

1、土豆去皮洗净,切成约半厘米厚的半圆片;

2、小番茄切半;洋葱、青椒切片备用;

3、土豆片下油锅中炸至金黄色捞出沥油;

4、锅中入油烧热,下番茄酱、白糖、醋、盐炒香,加适量清水,炒成酸甜适口的番茄汁;

5、加入番茄、洋葱、土豆、青椒翻炒均匀;

6、用水淀粉勾芡,淋上明油,出锅装盘即可。
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胡萝卜土豆猪骨汤
« Reply #1047 on: October 15, 2013, 05:01:45 PM »

胡萝卜土豆猪骨汤




材料:猪骨400克,土豆1个,胡萝卜1根,姜3片,盐

1、猪骨汆烫捞出备用;

2、锅中加水,放入猪骨、姜片,大火烧开后撇去浮沫煲半小时;

3、胡萝卜、土豆去皮切块;

4、汤中加入胡萝卜、土豆块,再煲1小时即可。

加盐调味就可以喝了~~~~
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培根鸡蛋杯(Bacon Egg Cups)
« Reply #1048 on: October 15, 2013, 11:48:30 PM »

培根鸡蛋杯(Bacon Egg Cups)




材料:培根6片,鸡蛋6个,番茄半个,香菇2个,菠菜2棵,香菜、葱少许,盐,油

1、番茄切小丁;菠菜、香菜、葱切碎;香菇切小丁;

2、锅内加油烧热,先下香菇丁稍炒,再加番茄、菠菜、香菜、葱炒匀;

3、蛋糕模刷一层油,放入培根卷成杯样;(也可先把培根煎一下)

4、在杯内加一层炒好的番茄香菇料;

5、上面打入一个鸡蛋,入烤箱烤20分钟即可。
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紫薯山药粥
« Reply #1049 on: October 15, 2013, 11:55:40 PM »

紫薯山药粥




材料:大米半杯,紫薯1个,山药1小段,冰糖少许

1、大米淘好浸泡半小时;

2、紫薯、山药分别去皮切小块;

3、锅中加适量清水,放入大米煮20分钟,不断搅拌可更好出米油;

4、倒入紫薯、山药块,再煮半小时;

5、加冰糖煮5分钟即可。(粥的稀稠度根据个人喜欢掌握)
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