[英语课]

苦瓜豆腐

材料：豆腐，豆芽，苦瓜，盐，辣椒，淀粉，味精各适量
做法：1. 苦瓜洗净切片，用沸水焯烫后沥干水分。
         2. 锅中放油，将豆腐煎至两面金黄后辣椒、味精、盐。
         3. 加入苦瓜、豆芽煸炒数分钟，以淀粉勾芡，起锅。

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英语课：好老师 + 好厨师！ 

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芹菜做法

之

芹菜炒香菇

材料：西芹，香菇，盐，味精，水淀粉，黄酒各适量
做法：1. 西芹洗净切片；香菇洗净切一下。
        2. 锅放火上，油热至4成熟，下西芹、香菇用油焐熟，捞起待用。
        3. 锅内留底油，加黄酒、盐、味精调味，用水淀粉勾芡，再倒入西芹和香菇炒匀即可。

 * 此菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥，而且可使目光有神，头发黑亮。

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炝炒圆白菜

材料：圆白菜，干辣椒，蒜，盐，醋，味精适量
做法：1. 圆白菜洗净，切成三角片状；干辣椒剪成小段。
        2. 锅上火，加油烧热，下入干辣椒段炒出香味。
        3. 下入圆白菜片，炒熟后，再加入所有调味料炒匀即可。

*日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗痒化的效果与芦笋、菜花同样处在比较高的水平。此菜还具有防癌的功效。

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豆腐鱼头汤

材料：豆腐，鱼头，盐，姜片
做法：1. 豆腐洗净，放入冰箱急冻30分钟；鱼头切开，去鳃，洗净。
         2. 油下锅烧热，用姜片炝锅，将鱼头两面煎至金黄色。
         3. 炖锅内加沸水，放入鱼头煮20分钟，加入豆腐，煮至豆腐熟，加盐调味即可。

   *健脑益智，化痰理气。

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五彩笋片

材料：春笋，红辣椒，青椒，胡萝卜，香菇，盐，葱段，鸡精，料酒各适量
做法：1. 将原材料洗净切好。
         2. 锅中热油，将切好的原料翻炒片刻，加盐、料酒、鸡精拌匀，出锅即可。

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豉香青豆

材料：青豆，辣椒，豆豉，盐，味精各适量
做法：1. 青豆洗净后入沸水锅略烫捞出；辣椒切段。
         2. 热油，加入豆豉煸香，加青豆、盐、味精炒匀，淋上香油，最后以辣椒点缀即可。

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豆皮结烧肉

材料：豆皮，五花肉，葱，姜，红椒，盐，味精，八角，酱油各适量
做法：1. 将豆皮洗净切条，打成结；五花肉洗净切块；葱姜切末。
         2. 锅中注入适量水烧开，分别放入豆皮结和五花肉焯烫，捞出沥水。
         3. 油烧热，放入五花肉炒香，加入葱姜末、百叶结、八角、酱油，炖40分钟，调入盐、味精煮入味即可。

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藕片炒猪肚

材料：猪肚，藕，姜末，葱段，盐，味精，料酒各适量
做法：熟猪肚切条；藕切片；
       2. 炒锅放油，加藕片煸炒，加料酒、盐、姜末、味精调味，再倒入猪肚与葱段一起炒匀即可。

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芋头焖肉

材料：猪五花肉，去皮芋头块，葱段，姜块，料酒，酱油，白糖，盐，味精各适量
做法：1. 猪肉焯水后洗净，切成大块；
         2. 葱姜下锅略炸，加入猪肉、料酒、酱油、白糖，大火烧沸，改中小火烧透，放入芋头块烧熟后，大火收稠汤汁，加盐、味精调味即可。

        *芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术后或康复过程中，发挥其辅助食疗作用。

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蔬菜四宝

材料：香菇2朵，春笋1个，胡萝卜1小段，山药1小段，盐、鸡精、料酒、水淀粉、香油各适量

做法：

1、准备好材料。

2、香菇去蒂洗净切小块；春笋切块；

3、山药去皮切菱形块；胡萝卜去皮切菱形块；

4、将香菇、春笋、山药、胡萝卜块分别焯水；

5、热油锅，倒入香菇、春笋、胡萝卜、山药旺火快炒；

6、调入盐、鸡精、料酒炒匀，用水淀粉勾芡，淋入少许香油即可。
   
       
        * 此菜能改善消化系统和肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病的痛风。

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糖醋猛鱼

材料：猛鱼，葱花，姜末，蒜泥，淀粉，白糖，醋，盐，料酒，番茄酱，酱油各适量
做法：1. 鱼治净，在鱼身两侧斜切数刀，用盐、料酒、酱油腌渍15分钟。
        2. 鱼涂满淀粉，下油锅炸至金黄色，捞出沥油，放入盘中。
        3. 锅留底油，将葱花、姜末、蒜泥煸炒出香味来，加盐、白糖、料酒、番茄酱用适量清水，煮开后用淀粉勾芡，烹入醋，出锅浇在炸好的鱼身上。

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杞子桂圆炖鸽汤

材料：鸽子一只，枸杞子10克，桂圆8克，红枣2个，盐适量
做法：1. 鸽子治净，用热水氽烫后，不规则用冷水冲凉，放入锅内，加适量水。
         2. 将枸杞子、桂圆、红枣洗净也放入锅中炖3-4小时，加盐调味即可。

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糯米红枣

材料：大红枣，糯米粉，冰糖适量
做法：1. 将红枣洗净，去核备用。
         2. 糯米粉加水拌匀，捏成小团，塞入红枣中。
         3. 把红枣放入锅中，加入冰糖和适量水，上笼蒸至发胀至熟即可。

  * 色泽红亮，品味甜糯。
    此菜具有益气补血的功效。

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洋葱炒芋头

材料：芋头2个，青椒半个，红椒半个，洋葱半个

配料：料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精、油各适量


做法：

1、芋头去皮切成块；

2、青椒切片；红椒切片；洋葱切片；

3、将芋头块入锅中炸至微黄色，盛出；

4、锅中加油，煸香洋葱片；

5、下入芋头块、青红椒片炒匀；

6、调入料酒、酱油、盐、鸡精，最后用水淀粉勾芡，炒匀即可。疫功能。