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Author Topic: 家常菜  (Read 529413 times)

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番茄芝士焗饺子
« Reply #1095 on: November 21, 2013, 03:25:04 PM »

番茄芝士焗饺子


酒店大厨的饺子总觉得不好吃;小饭馆的却一边收钱一边做饺子不卫生。想吃的时候就只在家自己做了。每次都几种方式齐下:先蒸一些趁热吃了不要饿着肚子包饺子 :);后面的煎一部分烤一部分;汤饺甚少。煎的比较香,烤的少油腻很脆~~~总归一句话吧,怎么做都好吃 8)~~~
搞搞新意思,用芝士焗饺子。上面有奶酪味的香脆,下面是番茄~~



材料:饺子8只,番茄1个,奶酪50克,洋葱少许,香菜1棵,番茄酱2匙,罗勒、香芹干少许,油适量

1、番茄去皮切碎;加入切碎的洋葱、香菜和番茄酱、罗勒、香芹拌匀待用;

2、奶酪切条备用;

3、热油锅,把饺子煎至微黄;

4、拌好的番茄铺在烤碗下层;

5、摆上煎好的饺子,铺上奶酪,入烤箱烤18分钟至奶酪融化金黄即可。
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素烩玉米羹
« Reply #1096 on: November 22, 2013, 03:35:27 PM »

素烩玉米羹


秋冬季一到,最适合煲上一锅靓甜汤,或做上润口的羹汤来喝。羹汤最大的特点是香滑适中,对于润燥就特别好;同时斋汤能清理肠胃,润肠通便;
这个汤最大的特点是全素。玉米是非常普通的食材,但它是全世界公认的黄金食材,因为它富含丰富的维生素、钙磷铁、胡萝卜素等;最关键是含有丰富的微量元素硒和镁,这些营养成分还有降低胆固醇、降低血压、防止心脑血管疾病发生的作用;不仅如此,玉米里还含有许多植物纤维,能帮助人体排毒;而它当中富含的维生素E,还能美肤养颜,防止衰老,对于老人家来说可以经常吃还能增强抵抗力。这个汤不仅清润可口,还有滋润生津、滋补的作用。在冬燥的时候要多喝此汤。



材料:甜玉米粒、豌豆各100克,番茄2个,口蘑5个(或香菇),生姜3片,冰糖少许,盐、油、玉米淀粉各适量

1、番茄去皮切块;蘑菇切薄片;

2、玉米、豌豆洗净备用;

3、起油锅,下姜片、蘑菇、番茄翻炒;

4、炒出汁后加水3碗煮开;

5、煮开后下玉米和豌豆煮20分钟;

6、然后下一点点冰糖、适量盐,再用玉米淀粉打芡搅拌,酸甜美味的素烩玉米羹就做好了。


小贴士:
要想煮的玉米吃起来更甜,不妨在煮的水里加点盐,一来口感会比较好,二来吃起来会有丝丝甜味。
« Last Edit: November 22, 2013, 03:49:31 PM by 英语课 »
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蔬菜沙拉
« Reply #1097 on: November 23, 2013, 09:48:10 AM »

蔬菜沙拉


记住一个基础调味,无论变换任何食材都可以做出异常美味的蔬菜沙拉。一勺特级初榨橄榄油、适量现研磨的黑胡椒粉、半个柠檬汁(挤柠檬前可先用手滚一滚,这样出汁很多)、适量的盐和糖综合一下柠檬的酸味,翻拌一下。
与处理好的蔬菜一起拌匀即成~~~

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芝士玉米挞
« Reply #1098 on: November 23, 2013, 10:32:46 AM »

芝士玉米挞


前一天包饺子剩下些饺子皮,思量着怎么消灭掉。来个余料利用吧,做成这个挞,相当好吃哦~~~



材料:饺子皮12张,玉米半根,豌豆1把,胡萝卜、洋葱、香菜各适量,奶酪50克,番茄酱1汤勺,黑胡椒粉适量,香油

1、饺子皮2张叠一起分别装进蛋挞模里,刷一层油,入烤箱先烤10分钟;

2、玉米粒、豌豆洗净入开水烤熟捞出沥干;

3、胡萝卜、洋葱、香菜切末;

4、奶酪切粒备用;

5、玉米粒、豌豆、胡萝卜、洋葱、香菜装一盘里,加胡椒粉、番茄酱拌匀;

6、然后分别装舀进烤过的饺子皮挞里;

7、撒上奶酪粒,再入烤箱烤10分钟即可。

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烤小金瓜
« Reply #1099 on: November 24, 2013, 10:57:16 AM »

烤小金瓜





材料:小金瓜半个,肉桂粉半匙,红糖1匙,橄榄油2匙

1、小金瓜去皮切成红1厘米的厚片;

2、加入肉桂粉、红糖、橄榄油拌匀放置一会儿;

3、烤盘铺上烘培纸,铺上金瓜片;

4、入烤箱烤25分钟即可。(时间仅供参考,视自家烤箱与瓜的厚度而定)
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金枪鱼蔬果沙拉
« Reply #1100 on: November 25, 2013, 09:13:08 AM »

金枪鱼蔬果沙拉




材料:特级初榨橄榄油浸金枪鱼块1罐,小土豆2个,豆角2根,樱桃番茄6个,鸡蛋1个,洋葱少量,金桔1个,白菜叶1片

配料:本地柠檬半个,辣椒1只,盐少许,黑胡椒碎适量

1、樱桃番茄切半;洋葱切丝;金桔切4半;辣椒切碎;

2、小土豆去皮煮熟切4半;豆角切段在盐开水中焯熟;白菜叶切丝在开水中焯一下,备用;

3、 鸡蛋煮熟,去壳,切块;

4、开金枪鱼罐头,捞出金枪鱼块放在大碗中,可用筷子等弄小块些;

5、 除鸡蛋外的所有材料都放大碗里,加少许盐、黑胡椒碎,挤入柠檬汁,略拌一下;

6、加入鸡蛋,可倒入部分罐头中的油,稍拌,美味健康的金枪鱼沙拉就可以吃了~~~
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鸡蛋番茄盅
« Reply #1101 on: November 25, 2013, 12:31:38 PM »

鸡蛋番茄盅




材料:番茄2个,鸡蛋2个,黄油10克,香菜、葱少许,盐、黑胡椒粉适量

1、番茄洗净切开顶部,小心将中间挖空;

2、香菜、葱切碎;

3、番茄盅里先加入些香菜、葱和一半的黄油,加少许盐和胡椒粉;

4、分别打入鸡蛋;

5、撒入香菜、葱,再加少许盐、加入剩下的黄油;

6、盖上番茄顶部入烤箱烤10分钟,然后去掉盖烤15-20分钟即可。
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土豆丝烤鸡蛋
« Reply #1102 on: November 25, 2013, 12:41:57 PM »

土豆丝烤鸡蛋




材料:小个土豆3个,洋葱1/4个,小土鸡蛋5个,指天椒1只,葱2根,盐、油、胡椒粉、甜椒粉各适量

1、准备好材料。

2、土豆去皮刨成丝,尽量挤去汁水;

3、然后放厨房纸上再吸干水分;

4、洋葱切丝,同样用厨房纸吸干水分;葱切末;辣椒切末;

5、不粘锅中热油,倒入洋葱丝炒香至微黄;

6、倒入土豆丝炒匀,加盐、胡椒粉、甜椒粉调味;

7、摊开煎5分钟;

8、烤碗刷一层油,将土豆丝转入烤碗;

9、挖5个窝,分别打入鸡蛋;撒上葱花辣椒碎;

10、入烤箱烤25分钟即可。

如果喜欢吃溏心蛋,可缩短时间~~~
« Last Edit: April 03, 2014, 08:38:49 PM by 英语课 »
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健康鸡肉沙拉
« Reply #1103 on: November 27, 2013, 06:03:00 PM »

健康鸡肉沙拉




材料:鸡胸肉1块,西芹1根,洋葱1/4个,丘比凯撒口味沙拉汁25ml,大红番茄1个,生菜叶2片,酸奶2匙,盐、橄榄油、胡椒粉适量

1、鸡肉煮熟后捞出晾凉;

2、生菜叶切丝;西芹切小丁;洋葱切碎;

3、番茄切开小瓣挖空中间做成碗状;

4、晾凉后的鸡肉撒成丝切碎,加适量盐、橄榄油和胡椒粉拌匀腌一下;

5、鸡肉碗中加入西芹丁、洋葱,再加点番茄丁;加入2匙酸奶,再挤入丘比沙拉汁;

6、所有材料一起拌匀即可。

盘里铺上生菜丝,放上番茄碗,把鸡肉沙拉装进去就行~~~~
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西芹鸡枊
« Reply #1104 on: November 28, 2013, 10:20:16 AM »

西芹鸡枊




材料:鸡胸肉1块,西芹2根,胡萝卜半个,姜1小块,蒜2瓣,盐、料酒、油、水淀粉各适量

1、准备材料。

2、西芹去筋切菱形块;胡萝卜去皮切片;

3、鸡肉切条用盐、料酒拌匀腌15分钟;姜切片、蒜切片;

4、锅中热油,入鸡枊炒至颜色变白盛出待用;

5、入西芹略炒,加盐调味盛出待用;

6、再加点油,倒入姜片、蒜片、胡萝卜炒软;

7、加入鸡枊,调入些料酒炒匀;

8、加入西芹炒匀,用水淀粉勾薄芡,加少许尾油炒匀即可出锅。
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白菜干清汤
« Reply #1105 on: November 28, 2013, 10:39:35 AM »

白菜干清汤


广东汤不只是老火靓汤,还有炖汤和羹汤;内容上也有鱼汤肉汤和斋汤,这样才能营养丰富。
用蔬菜干煲汤,不仅清热去燥而且还相当清甜,如霸王花干、白菜干,甚至无花果罗汉果等。白菜干是白菜晒干而成,素有“甜淋甘软”的美称。其实白菜干和白菜一样,都富含丰富的维生素A、维生素C和维生素B族,这些对预防心脑血管疾病、降低癌症的发生是很有帮助的。同时秋燥的时候很多人吃东西不注意时就容易上火,而白菜干富含很多粗纤维,所以经常吃还能起到润肠通便的作用。白菜干有些寒凉,胃寒的人要慎用。做汤或做粥时要加点姜。
这个汤不加肉,可以帮助清理肠胃。




材料:白菜干60克,干贝10克,蜜枣2个,南杏10克,生姜3片

1、白菜干浸泡两个小时后多清洗几次;

2、所有食材一起下炖盅;

3、炖上1个半小时,这个去燥火、润肠通便的白菜清汤就做好了。
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黑椒培根炒乌冬面
« Reply #1106 on: November 29, 2013, 03:40:38 PM »

黑椒培根炒乌冬面




材料:乌冬面1包200克,培根4片,胡萝卜1小段,香菇1朵,青椒半个,丘比美式甜辣口味沙拉汁1小包25ml,盐、黑胡椒碎适量

1、准备好材料。

2、培根切小片;香菇、胡萝卜、青椒分别切小片;

3、乌冬面入沸水中煮1分钟;然后捞出过冷水后沥干水分;

4、培根入锅中小火煎至微黄盛出;

5、锅中再加少许油,先炒一下香菇,再倒入胡萝卜、青椒稍炒;然后加入乌冬面、培根炒匀;

6、加盐、黑胡椒碎调味,再加入丘比沙拉汁炒匀即可。

« Last Edit: September 05, 2014, 04:38:47 PM by 英语课 »
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金枪鱼海鲜炒饭
« Reply #1107 on: November 29, 2013, 03:49:48 PM »

金枪鱼海鲜炒饭




主料:葵花油浸金枪鱼块1罐   米饭1大碗   鲜虾200克   鱿鱼1小条  蟹柳4条  青、红椒各半个  香菜2棵   
辅料:盐少许   黑胡椒粉适量   咖喱粉适量   

1、鲜虾去壳过虾线;鱿鱼处理好切小块;蟹枊切小块;

2、青、红椒切小丁;香菜切碎;

3、锅中热油,入虾仁、鱿鱼、蟹枊炒一下,加适量盐、胡椒粉调味后盛出待用;

4、 锅再加点油,倒入米饭翻炒,加少许盐、咖喱粉炒匀;

5、 加入金枪鱼块、虾仁、鱿鱼、蟹枊炒匀; 最后加入青、红椒、香菜炒匀即可。

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罗汉果雪梨银耳汤
« Reply #1108 on: December 01, 2013, 11:08:07 AM »

罗汉果雪梨银耳汤


这两天一下降到十几度,感觉有点冷,皮肤也很明显的感到干燥。得润一润~~~

中医药学认为,罗汉果甘、酸,性凉,有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效,可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。现代医药学研究发现,罗汉果含有丰富的糖甙,这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍,具有降血糖作用,可以用来辅助治疗糖尿病;含丰富的维生素C,有抗衰老、抗癌及益肤美容作用;有降血脂及减肥作用,可辅助治疗高脂血症,改善肥胖者的形象。



材料:雪梨1个,罗汉果1/4个,银耳1小朵

1、银耳泡发后洗净撕小朵;

2、锅中加适量清水,放入银耳煮40分钟;

3、罗汉果掰小块,放进隔渣袋入锅中煮10分钟;

4、雪梨去皮切小块;加入锅中再煮10分钟即可。
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蔬菜鸡蛋沙拉
« Reply #1109 on: December 02, 2013, 11:17:48 AM »

蔬菜鸡蛋沙拉




材料:鸡蛋三个,樱桃番茄6个,紫包菜叶1片,黄椒、胡萝卜、生菜叶、香菜各适量,丘比香甜味沙拉酱50ml,黑橄榄1个


1、准备好材料。

2、鸡蛋煮熟晾凉后去壳于三分之二处切开(或切半也行);

3、所有蔬菜切碎装盘里;

4、把小半鸡蛋的蛋白切碎加入蔬菜里,挤上沙拉酱拌匀;

5、拌好的沙拉装盘上,摆上大半的鸡蛋;

6、再在鸡蛋上挤上沙拉酱,用黑橄榄、樱桃番茄、黄椒、香菜等装饰即可。

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