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Author Topic: 家常菜  (Read 419855 times)

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冬菇炒栗子
« Reply #120 on: August 28, 2011, 11:58:09 AM »

蘑菇烧栗子




原材料:栗子180克,冬菇3个,蘑菇6个,青椒1/3个,胡萝卜少许
调味料:白糖,味精,水淀粉,酱油

做法:

1。准备好材料;

2、口蘑洗净切块;

3、冬菇切块;胡萝卜去皮切片;青椒切片;

4、栗子在开水中煮1分钟,去皮切半;

5、锅中加油烧热,倒入冬菇、蘑菇煸炒;

6、炒软后加酱油、白糖和盐调味;

7、加入栗子,加鸡汤3勺,盖上盖子小火焖煮;

8、汁将要干时,加鸡精少许炒匀,用水淀粉勾薄芡即可。


 *冬菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。此菜栗子与冬菇合炒,对预防心血管疾病和肝病有一定的作用。
« Last Edit: November 11, 2014, 04:22:35 PM by 英语课 »
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烤秋鱼
« Reply #121 on: August 28, 2011, 12:02:01 PM »

烤秋鱼



材料:秋鱼两条,盐、酱油、烤鸡粉、十味粉、姜末
做法:1. 秋鱼治净,两边划花刀。
         2. 用酱油、姜末、盐、调味粉将秋鱼腌渍10分钟。
         3. 放入烤箱烤25分钟即可。
« Last Edit: September 14, 2011, 08:09:50 PM by 英语课 »
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李鸿章杂烩
« Reply #122 on: August 28, 2011, 12:07:59 PM »

李鸿章杂烩



原材料:青菜、香菇、火腿、素肠、鹌鹑蛋、冬笋、咸水鸭、草菇
调味料: 鸡油少许,盐、味精、姜,葱,胡椒粉
做法:1. 香菇、火腿、冬笋洗净切片;素肠、草菇洗净,切成滚刀块。
         2. 咸水鸭剁成块,全部材料本成大杂烩焯水。
         3. 锅中加油烧热,下葱、姜爆炒,再下全部大杂烩材料翻炒,倒入高汤,用小火烧45分钟,放入鹌鹑蛋、青菜、鸡油煮几分钟即可盛出。


« Last Edit: September 14, 2011, 07:49:42 PM by 英语课 »
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萝卜炝双笋
« Reply #123 on: August 29, 2011, 10:15:00 AM »

胡萝卜炝双笋




材料:莴笋1段,鲜春笋半个,胡萝卜1小段
调料:蒜1瓣,葱1根,干辣椒5个, 盐、油、鸡精各适量

做法:

1、准备好材料。

2、莴笋去皮切小块; 胡萝卜去皮切小块;

3、鲜竹笋洗净切块; 蒜切片,干辣椒切段,葱切葱花;

4、莴笋、胡萝卜焯水; 竹笋放入沸水中煮3-5分钟;

5、捞起沥干水分,放入盘中,再加盐和味精拌匀;

6、锅上火加油烧热,将蒜片干辣椒炒香,再撒入葱花;

7、将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。
« Last Edit: March 10, 2014, 11:40:11 AM by 英语课 »
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酸豆角炒肉末
« Reply #124 on: September 01, 2011, 11:46:42 AM »

酸豆角炒肉末





材料
酸豆角250克,肉末150克,干辣椒若干,小青椒半个,葱1根,蒜2瓣,姜1小块,盐、香油、鸡精、花椒油各适量

做法:

1、准备好材料;

2、酸豆角洗净切碎;

3、葱、姜、蒜、辣椒切末;

4、热油锅,将干辣椒、姜末蒜末炒香;

5、加入肉末炒散;

6、再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀,加盐、鸡精调味,再加花椒油炒匀即可。

  
« Last Edit: June 26, 2014, 12:15:30 PM by 英语课 »
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宫保藕丁
« Reply #125 on: September 02, 2011, 02:02:59 PM »

宫保藕丁





材料: 鲜藕1节,花生约100克,青、红椒各半个
配料: 香葱2根,蒜1瓣,姜1小块,干红辣椒5个,花椒少许
调料: 酱油1汤匙,醋1汤匙半,白糖1汤匙,淀粉少许,鸡精少许,盐、油适量

做法:

1、准备好材料。

2、藕刮去皮切丁,以清水过滤除去淀粉;

3、将藕丁焯至断生;

4、青、红椒切小丁,加盐腌一会儿待用;

5、蒜切片;干辣椒切段; 葱切粒;姜切末; 花椒洗净待用;

6、调好汁: 酱油、醋、白糖、淀粉,加少量水拌匀;

7、花生入烤箱烤8分钟,取出后去衣;

8、热油锅将花生炒一下盛出;

9、锅中留油,加入花椒爆出香味然后去掉;

10、加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香;

11、倒入藕丁炒一会儿;

12、倒入调好的酱汁炒匀;

13、倒入花生米翻炒;

14、倒入青、红椒炒几下;

15、加盐、鸡精调味,洒入葱花即可。

« Last Edit: March 17, 2014, 12:54:14 PM by 英语课 »
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Re: 家常菜
« Reply #126 on: September 04, 2011, 04:41:44 AM »
好吃!  :D
A fan of science, philosophy and so on. :)

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简易寿司
« Reply #127 on: September 14, 2011, 08:00:07 PM »
 

Sushi紫菜包饭




原料:紫菜5片,米饭1大盘,胡萝卜半根,大根1/5根,青瓜1根
配料:盐、寿司醋、芝麻油适量

做法:

1、米饭加寿司醋、盐、芝麻油适量拌匀;
2、胡萝卜、大根、青瓜切细条;
3、寿司帘上铺上一片紫菜,加适量米饭,铺平压实;
4、在米饭上摆上胡萝卜条、青瓜条和大根;
5、从前边压住卷起来,卷实卷好;
6、切开即可。
« Last Edit: January 08, 2014, 04:29:35 PM by 英语课 »
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糖醋黄瓜
« Reply #128 on: September 16, 2011, 03:49:07 PM »

糖醋黄瓜




材料:黄瓜1根,醋、砂糖、盐各适量

做法:

1、将黄瓜洗净,切片备用;

2、调入盐腌渍入味;

3、瓜片沥干水分,加入砂糖、醋拌匀即可食用。

   *腌渍时间以七八分钟为宜。
    此菜具有隆低血糖、抗肿瘤、美容养颜、延缓衰老的功效。
« Last Edit: April 05, 2014, 03:22:51 PM by 英语课 »
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胡萝卜炖排骨
« Reply #129 on: September 16, 2011, 04:08:03 PM »

胡萝卜炖排骨



原材料:排骨,胡萝卜
调味料:姜末、葱末,料酒、盐,水淀粉
做法:1. 猪排骨洗净,切成块;胡萝卜洗净,切片。
         2. 锅中热油,放入排骨炸至表皮微硬后捞出。
         3. 锅里留少许油,爆香姜末、葱末,放胡萝卜片煸炒至香,加排骨和少许水,调入盐、料酒,焖煮1个小时,以水淀粉勾芡即可。
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尖椒炒玉米
« Reply #130 on: September 16, 2011, 04:21:07 PM »

尖椒炒玉米




材料:甜玉米1根,青、红椒各半个,胡萝卜1小段
调料:料酒、水淀粉、鸡精、盐、油各适量

做法:

1、准备好材料。

2、玉米洗净剥粒;青、红椒切丁;胡萝卜去皮切丁;

3、热油锅,放入胡萝卜丁、玉米粒翻炒几下;

4、加入尖椒丁炒匀;

5、洒少许水,调入料酒、盐、鸡精翻炒均匀,用水淀粉勾芡即可。
« Last Edit: April 05, 2014, 03:36:48 PM by 英语课 »
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辣子炒鸡翅
« Reply #131 on: September 16, 2011, 04:30:30 PM »

辣子炒鸡翅



原材料:干灯笼椒,鸡翅
调味料:花椒,盐、味精、料酒、红油各适量
做法: 1. 干灯笼椒洗净,对半切开;鸡翅洗净剁成小块。
         2. 将鸡翅于油锅中炸熟,捞出,沥干油待用。
         3. 锅内留底油,先炒香灯笼椒、花椒,再放入鸡翅炒出香味,加盐、味精、料酒、红油一起炒入味即可。

   *鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的胶原蛋白,对于血管、皮肤及内脏很有益处。
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兰花豆腐干
« Reply #132 on: September 17, 2011, 12:18:48 PM »

兰花豆腐干



原料:豆腐干
调料:香叶,草果,精盐,味精,腐乳,鲜汤,色拉油
做法:1、豆腐干加入少许精盐和浅水拌匀浸泡片刻。
         2、再换浅水漂洗干净,沥净水分,放在案板上。
         3、两面先剞上十字花刀,再切成宽条。
         4、锅中加油烧热,先下入香叶和草果煸炒片刻。
         5、再添入鲜汤,加入精盐、味精、腐乳汁煮5分钟。
         6、然后捞出香叶、草果不用,放入豆腐干小火收浓汤汁。
         7、离火后捞出,放入容器中晾凉,装盘上桌即可。
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红烧鳕鱼
« Reply #133 on: September 20, 2011, 06:38:46 PM »

红烧鳕鱼



原材料:鳕鱼
调味料: 葱末、姜末、蒜末、红椒片、酱油、料酒、白糖各适量
做法:1. 鳕鱼治净,用料酒、酱油腌渍15分钟。
         2. 锅中放油烧热,将鳕鱼块滑入滚油中煎,小心将油浇到鳕鱼块上,至两面金黄,出锅。
         3. 锅留底油,加葱末、姜末、蒜末、红椒片煸炒香,加入煎好的鳕鱼,放入料酒、酱油、白糖、清水,没过鱼身,烧开,加盖小火煮5分钟,再大火烧到浓汁,收汁,出锅装盘。
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香菇脆笋
« Reply #134 on: September 20, 2011, 06:44:19 PM »

香菇脆笋



材料:香菇、脆笋、青、红椒,酱油、盐、香油、味精各适量
做法:1. 香菇泡发洗净,撕成小朵;竹笋切片;青、红椒切片。
        2. 锅内热油,加入香菇、笋片煸炒,再加青、红椒略炒,加入酱油、盐、味精调味,拌匀即可。
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