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Author Topic: 家常菜  (Read 616219 times)

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百合西芹炒肉片
« Reply #1260 on: May 24, 2014, 12:05:33 PM »

百合西芹炒瘦肉


猪瘦肉与百合搭配,有清心润肺的功效。



材料: 瘦肉150克,鲜百合1个,西芹1根,黄花菜20克,枸杞少许,盐、油、酱油适量

1、准备好材料。

2、黄花菜浸泡;

3、瘦肉切片,加油、酱油拌匀腌一会儿;

4、芹菜洗净去粗丝,切片; 百合洗净撕瓣; 枸杞洗净;

5、浸泡好的黄花菜洗净打结;

6、起油锅,入瘦肉片爆炒至变色即盛出;

7、再加少许油,放入黄花菜、百合、芹菜炒至变色;

8、加入肉片拌炒匀;

9、撒上枸杞,加盐调味即可。
« Last Edit: May 24, 2014, 12:24:43 PM by 英语课 »
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春菜番茄金针素汤
« Reply #1261 on: May 24, 2014, 12:20:41 PM »

清热消食,开胃益气--春菜番茄金针素汤


龙舟水将近,湿气越来越重。 小满后气温不断升高,大家比较喜欢用冷饮降温;但是冷饮过多易引起腹涨、腹泻等症状,小孩和老人更容易出现这种状况; 因此在饮食调养上宜以清爽清淡的素食为主。
中医认为春菜性凉味甘,有利五脏、通经脉和清胃热的功效; 番茄色泽鲜红、甘酸可口、营养丰富富含多种氨基酸和维生素,有益气生津、健胃消食、和中补气之功;金针菜又名黄花菜, 清香可口; 中医说它有清热凉血和安神明目治心悸的作用。它们合而为汤,清润可口、清热消食、开胃益气,是夏日养生的家庭靓素汤。



材料: 春菜200克,番茄1个,黄花菜20克,金针菇50克,姜4片,盐、油适量

1、准备好材料。

2、黄花菜浸泡后洗净;

3、金针菇切去根部洗净; 番茄切块; 姜切片;

4、春菜洗净切段;

5、锅中加水5碗,加入姜片烧开;

6、放入其它材料,再滚开时转中火煮20分钟,加盐、油调味即可。

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荔枝乌梅糖水
« Reply #1262 on: May 28, 2014, 07:54:40 PM »

鲜荔枝乌梅糖水


小满时节龙舟水多,天气更是湿热兼闷热,这个糖水就是针对这种天气的~~
荔枝与香蕉菠萝龙眼并称岭南四大佳果。荔枝之所以这么出名完全是因为杨贵妃,如果不是因为她这么贪吃,大概也不会这么出名。中医说它是温性水果,有补脾益肝和益气养血的功效。天气虽然这么热,比较体寒体质的人依然会觉得四肢冰凉、面色苍白,需要吃些温性食材,荔枝就刚好。同时荔枝也是这个时候的时令水果,它含有丰富的维生素,中医说它还有养颜美肤的作用。
荔枝不能多吃,否则容易喉咙痛上火。
这款带着荔枝清香和桂皮香味的糖水加了乌梅和桂皮。乌梅能令人开胃,因为这闷热的天气很多人胃口不佳; 同时桂皮也有补益的作用。



材料: 荔枝100克,乌梅50克,桂皮4克,冰糖适量

1、准备好材料。

2、荔枝去皮去核,先将肉浸泡在盐水中;

3、乌梅和桂皮先下锅,加水4碗,烧开后转小火煲半个小时;

4、然后捞出荔枝,与冰糖一起下入锅中,稍滚搅拌到冰糖溶化就可以了。

小贴士:

1、荔枝煮的时间不能太长否则会发酸。
2、冷热喝皆可,放凉再喝味道更好。
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冬瓜薏米排骨汤
« Reply #1263 on: May 30, 2014, 06:52:41 PM »

冬瓜薏米排骨汤


夏季潮湿闷热,人易上火, 这道汤可以袪湿袪火~~



材料: 排骨400克, 冬瓜300克,薏米20克,芡实20克,生姜3片,盐

1、薏米、芡实用清水浸泡1-2小时;

2、排骨焯水捞出沥干;

3、冬瓜洗净切块;

4、锅中加水4碗,放入排骨、薏米、芡实和姜片;

5、大火烧开后倒入冬瓜;

6、再开后转小火煲1个小时,然后加盐调味~


« Last Edit: May 31, 2014, 11:14:36 AM by 英语课 »
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黄瓜拌腐竹
« Reply #1264 on: May 30, 2014, 07:50:07 PM »

油泼腐竹




材料: 腐竹100克,黄瓜半根,干辣椒4只,花椒少许,熟黑芝麻少许; 生抽、鸡精、香醋、白糖、盐、油各适量

1、准备好材料。

2、腐竹提前2小时用冷水浸泡;

3、泡发后的腐竹洗净切斜段;

4、将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干;

5、黄瓜切菱形片; 干辣椒切小段;

6、将腐竹和黄瓜放入大碗中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿;

7、洒黑芝麻拌匀

8、锅加油,放花椒炒香变焦后去掉, 放入辣椒段炒香关火;

9、倒在腐竹上拌均匀即可。
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芥兰炒冬瓜
« Reply #1265 on: June 01, 2014, 09:55:05 AM »

芥兰炒冬瓜




材料: 芥兰200克,冬瓜200克,胡萝卜30克,木耳3朵,蒜2瓣,盐、油、鸡精、水淀粉适量

1、准备好材料。

2、芥兰去老皮,斜切段;

3、胡萝卜去皮切片; 木耳撕小朵; 蒜切片;

4、冬瓜去皮切片;

5、热油锅,放入蒜片、木耳炒香;

6、加入芥兰、冬瓜炒一会儿;

7、下胡萝卜炒匀;

8、加盐、鸡精调味,用水淀粉勾薄芡即可。
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彩虹披萨(Rainbow Pizza)
« Reply #1266 on: June 02, 2014, 04:18:30 PM »

彩虹披萨


剩下些彩椒,加点其它蔬菜,以及一些培根,就做了个彩虹披萨~~



材料
饼皮: 面粉100克,酵母1克,盐、糖、橄榄油少许
馅料: 培根2片,彩椒、紫薯、西兰花、洋葱、圣女果各适量,马苏里拉奶酪100克,帕玛森干酪10克,意式番茄酱2汤匙

1、酵母兑适量温水搅拌好; 面粉加盐、白糖适量,倒入兑好酵母水用筷子搅成絮,加少许橄榄油;

2、用手搓成光滑面团,放温暖处发酵;

3、发酵好的面团再揉成团待用;

4、准备饮料;

5、圣女果切半; 紫薯切小片; 洋葱切小片;

6、彩椒切小块; 西兰花切小朵;

7、培根切小片炒香;

8、烤盘刷一层薄油,把面团用手摊开,用叉子戳些小孔后刷上番茄酱;

9、铺上一层奶酪,洒上培根;

10、把各色蔬菜摆成彩虹颜色间隔;

11、再洒上些许奶酪及干酪;

12、入预热烤箱上下火200度烤25分钟即可。
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醋椒木耳
« Reply #1267 on: June 02, 2014, 11:10:42 PM »

醋椒木耳




材料: 400克,青尖椒1只,小辣椒1只,葱白2根, 盐、油、鸡精、醋各适量

1、木耳洗净,用盐轻轻搓洗一下,撕小朵;

2、将木耳入沸水中焯透,捞出装盘;

3、辣椒、葱切圈,加盐腌一下;

4、木耳中加入盐、鸡精、醋拌匀;

5、辣椒、葱段撒在木耳上,淋入热油即可。
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苋菜牛肉丸汤
« Reply #1268 on: June 02, 2014, 11:26:13 PM »

苋菜牛肉丸汤


我也很喜欢滚汤,因为滚汤用到蔬菜,就不用另外炒菜了 :P~~

苋菜是大家熟悉的蔬菜,中医说它有清热解毒、袪湿和除痢疾的作用,同时它对肠炎腹泻有很好的辅助治疗作用,所以又叫它全能的抗菌素。在夏天很多人喜欢吃生冷食物,万一拉肚子腹泻,就可以用苋菜滚汤喝。此外,它当中还含有丰富的蛋白质、各种各样的维生素,尤其以维生素A和维生素C的含量最高,就是说一来吃下去就有清热解毒,二来能养肝兼明目,三来能美肤养颜。想不到这小小的野菜有这么多功效吧~~搭配牛肉丸做的汤,不仅清润,还有浓郁的牛肉味,相当美味~~



材料: 苋菜300克, 牛肉丸150克,生姜3片,蒜1瓣,盐、油

1、苋菜摘洗干净;

2、牛肉丸切一下十花刀; 蒜拍碎; 姜切片;

3、锅中加水3碗加姜片烧开,放入牛肉丸滚至浮起;

4、 然后下苋菜;

5、 再滚开时搅拌下盐和少许油调味,夏日清热解毒的靓汤就完成了~
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柠檬曲奇 Lemon Cookies
« Reply #1269 on: June 05, 2014, 10:38:19 AM »

柠檬曲奇


新手做曲奇~~第一次按照一个方子来做原味曲奇并没有成功,烤之后有点变形了,不够松而且太甜; 再找了俩方子结合一下,终于是满意。带着淡淡柠檬味,很是好吃~~



材料: 无盐黄油120克,低筋粉200克,糖粉60克,鸡蛋1个,柠檬半个

1、室温软化黄油;

2、柠檬挤出柠檬汁; 再刨些许柠檬皮屑,待用;

3、黄油用打蛋器打至略发白; 然后分两次加入糖粉,搅拌均匀;

4、分3次加入蛋液,打发至蓬松发白;

5、加入柠檬汁和柠檬屑,搅拌均匀;

6、筛入面粉切拌均匀;

7、装入裱花袋;

8、花嘴垂直于烤盘,均匀绕圈挤出,收尾往中间轻戳一下,提起;

9、烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟;

10、柠檬清香的曲奇的就出炉了~~

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胡萝卜番茄南瓜汁
« Reply #1270 on: June 05, 2014, 10:55:46 AM »

胡萝卜番茄南瓜汁


主要营养成分
这款饮品主要含有胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、膳食纤维、钾、钙、磷、钠、镁、铁、锌等成分。

营养价值
具有清热除烦、健胃消食、通便排毒等功效,能促进血液循环,有助于气色红润、肌肤润泽,还能帮助皮肤有效抵御电磁辐射,美容袪斑,并胡消脂瘦身的作用。

适宜人群
一般人群均可饮用,但体虚气弱、脾胃虚寒不宜多饮。





材料: 胡萝卜半根,番茄1个,南瓜100克

1、准备材料;

2、南瓜去皮去籽切块,上锅蒸熟晾凉;

3、胡萝卜去皮切块;

4、番茄切块;

5、所有材料入搅拌机,加入1大杯凉开水打成汁;

6、不是榨汁机,只好手动过滤出汁,倒入杯中即可。
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椰汁马蹄爽
« Reply #1271 on: June 06, 2014, 06:04:13 PM »

椰汁马蹄爽


端午前后有很多龙舟水,加上是酷热天气交替的时候; 这种天气最容易感冒发烧咳嗽。
端午时节是一年中阳气最盛的时节,这样的天气也特别闷热; 如果我们的工作压力大,气血运行不畅,也会导致人烦闷和忧郁;而且这样的情绪也会影响我们的脏腑功能。
所以今天特别选用马蹄来做淡甜汤。马蹄自古以来就很受大家的欢迎,北方称它为江南人参; 它既可以当水果又可以当蔬菜,除了富含磷之外,当中还富含另一种抗菌成分荸荠英; 荸荠英对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有一定的抑制作用。同时也发现马蹄中有一种抗病毒成分,对流感流脑有一定的抑制作用。 中医说它有清热生津,化痰止咳的功效,对于夏天发烧感冒咳嗽的人特别适合。




材料: 马蹄100克, 枸杞10克, 椰汁250ml,冰糖适量

1、 马蹄去皮洗净切小粒; 枸杞洗净;

2、锅中加水4碗,先下马蹄和枸杞烧开后煮10分钟;

3、然后倒入椰汁搅拌煮开; 根据个人口味加冰糖搅拌融化, 美味爽脆的椰汁马蹄爽就完成了~~
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豌豆饭
« Reply #1272 on: June 06, 2014, 06:14:47 PM »

豌豆焖饭





材料: 大米1杯,豌豆100克,鲜香菇4朵,圆白菜适量,胡萝卜少许,盐、油、胡椒粉适量

1、准备好材料。

2、大米淘洗入电饭煲煮饭;

3、香菇切小薄片;

4、圆白菜切丝; 胡萝卜去皮切丝;

5、豌豆入沸水中焯一会儿捞出沥干;

6、热油锅,先倒入香菇炒软;

7、加入圆白菜炒软,然后下盐和胡椒粉调味;

8、倒入豌豆和胡萝卜丝炒匀,关火;

9、饭煮至水分干时,倒入炒好的蔬菜,与米饭拌匀,然后继续煮熟即可。
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海带拌土豆丝
« Reply #1273 on: June 07, 2014, 04:27:25 PM »

海带拌土豆丝




材料: 土豆1个,海带丝150克,红椒半个,蒜1瓣,葱2根,酱油、醋、辣椒油、盐、香油各适量

1、先准备好材料。

2、海带在淡盐水中浸泡一会儿;

3、红椒切丝; 葱切丝; 蒜切末;

4、土豆去皮切丝,过水洗去淀粉;

5、土豆丝入沸水焯烫,捞出放盘中;

6、海带丝洗净切段,入沸水中焯烫,捞出沥水,放土豆丝上;

7、葱丝、蒜末都放盘中,加酱油、醋、盐、香油、辣椒油拌匀即可。
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白贝木耳鸡蛋汤
« Reply #1274 on: June 08, 2014, 10:54:30 AM »

白贝木耳鸡蛋汤


         在初夏闷热的天气里,除了容易引起感冒发烧之外,还容易引起咳嗽和咽喉肿痛的症状。一味喝清热解毒的汤身体也会受不了,还需要适当的滋补一下~~
        贝壳类的动物都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质、维生素和氨基酸; 它的最大特点是蛋白低热能和低脂肪,而且还能辅助治疗许多老年人的慢性病。现代研究也发现,在白贝里发现了一种叫蛤素的物质,它能起抗肿瘤的作用; 这也是中医所说的它有软坚散结的功效。



材料: 白贝500克, 木耳50克, 酸笋30克, 鸡蛋1个,生姜3片,盐、油

1、准备材料。

2、白贝在盐水中浸泡1-2个小时,洗净;

3、木耳撕小朵,酸笋洗净; 鸡蛋打散待用;

4、锅中加水3碗加姜片烧开后,先下白贝;

5、滚开后下木耳和酸笋,煮至白贝全部开壳;

6、倒入蛋液搅拌,最后加盐、油调味即可。
« Last Edit: June 08, 2014, 11:42:40 AM by 英语课 »
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