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Author Topic: 家常菜  (Read 535061 times)

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胡萝卜炒银芽
« Reply #1275 on: June 08, 2014, 11:07:41 AM »

胡萝卜炒银芽




材料: 胡萝卜半根,绿豆芽200克,葱1根,干辣椒3只,盐、油、鸡精适量

1、准备材料。

2、豆芽去头去根部,放清水里浸泡一会儿再洗净;

3、胡萝卜去皮切丝;

4、干辣椒切丝;葱切花;

5、热油锅,下入干辣椒煸香;

6、加入胡萝卜丝、豆芽略炒;

7、调入盐、鸡精炒至断生,撒入葱花拌匀即可。
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乌梅葡萄苹果汁
« Reply #1276 on: June 09, 2014, 08:55:39 PM »

乌梅葡萄苹果汁


这款饮品具有健脾和胃、润肺止咳、排毒通便等功效,能促进血液循环,有助于净化血液、软化血管、醒酒解毒、养护肝脏,并有抗疲劳、抗衰老的作用。



材料: 葡萄200克, 苹果1个,乌梅适量

1、准备材料。

2、葡萄先在盐水中浸泡10分钟后洗净;

3、乌梅略浸泡;

4、苹果去皮去籽切块;

5、乌梅剔下肉去核;

6、所有材料入搅拌机,加适量凉开水打汁,滤出汁即可。
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蚝油扒鲜菇
« Reply #1277 on: June 10, 2014, 06:10:28 PM »

蚝油扒鲜菇


金针菇含人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力,尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。



材料: 鲜香菇150克,鲜金针菇200克,红椒少许
调料: 浓汤宝1/3个,蚝油1匙、酱油半匙,料酒、水淀粉、鸡精、油各适量

1、准备材料。

2、香菇洗净切块;

3、金针菇洗净去老根,可切段;

4、金针菇入沸水中焯烫,捞出沥干;

5、香菇入沸水中焯烫,捞出沥干;

6、热油锅,下香菇、金针菇炒匀,加适量水,再加料酒、蚝油、浓汤宝烧片刻;

7、加酱油、鸡精调味,用水淀粉勾芡;

8、撒上胡椒粉,用红椒丝装饰即可。

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芒果冰淇淋
« Reply #1278 on: June 11, 2014, 03:00:35 PM »

芒果冰淇淋




原料:小贵妃芒果3个, 纯牛奶200ml,   淡奶油200ml,  细砂糖70克(50+20), 蛋黄2个

 
1、芒果去皮核取肉用料理机打成泥;

2、两个蛋黄打散备用;

3、牛奶加50克糖小火加热至糖化,至边缘起细泡;

4、将牛奶分次倒入蛋黄中,边倒边快速搅拌匀;

5、牛奶蛋黄液倒回锅中小火加热,边加热边不停搅拌,煮至浓稠成蛋奶糊;

6、芒果泥倒入蛋奶糊中拌匀;

7、淡奶油加20克糖打六七分发; 打发好的淡奶油也倒入翻拌均匀。

8、拌好后入冰箱冷冻,隔半小时或1小时搅拌一次,4小时左右至全冻住即可。

搅拌的次数多一些,就更细腻~~
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银鱼干苦瓜汤
« Reply #1279 on: June 14, 2014, 09:45:04 AM »

银鱼干苦瓜汤


现在气温持续升高,就算什么都不做,坐着都能出一身汗。这时候不能喝太多冰冷饮料,适合多喝汤或喝水。

银鱼干最大特点是高蛋白低脂肪,含钙率特别高。 这个汤搭配的是苦瓜,中医说它有清心明目和清热消炎的功效。在夏天喝这个汤感觉特别清爽舒适。



材料: 银鱼干40克,苦瓜300克,瘦肉80克,生姜4片,盐、油

1、准备材料。

2、银鱼洗净; 瘦肉切片,加盐油腌一下;

3、苦瓜切小块;

4、银鱼和姜片先下锅,加水5碗煲半个小时;

5、然后下苦瓜和肉片,稍滚片刻下油盐调味,这个清热解暑又带着浓郁鱼香的靓汤就完成了~~
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豌豆炒蛋
« Reply #1280 on: June 14, 2014, 09:56:30 AM »

豌豆炒蛋


豌豆最适合和富含氨基酸比较多的食物一起搭配,而和玉米粒一起搭配可以说是黄金组合,因为它们的蛋白质可以起到一个互补作用; 但是豌豆如果吃太多会引起消化不良。



材料: 豌豆半碗,玉米半根,鸡蛋2个,培根2片,小鱿鱼1条,胡萝卜1小段,盐、油、鸡精各适量

1、准备好材料;

2、豌豆、玉米粒洗净; 鸡蛋打散备用;

3、胡萝卜去皮切小丁; 培根切小片; 鱿鱼去黑皮洗净切小片;

4、将豌豆、玉米、鱿鱼分别焯熟;

5、热油锅,倒入蛋液炒熟盛出;

6、加少许油,把培根煸出油;

7、倒入玉米、豌豆、鱿鱼、胡萝卜炒几下;

8、加入炒好的鸡蛋炒匀,加盐、鸡精调味即可。
« Last Edit: June 14, 2014, 10:12:57 AM by 英语课 »
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生津清暑热--番茄丝瓜汤
« Reply #1281 on: June 15, 2014, 09:45:25 AM »

番茄丝瓜汤


天气持续火热,出门在外被太阳晒得头晕; 还有一个感觉,吃什么都觉得没味。而很多人喜欢在这个时候喝冷饮,容易造成脾胃不和,运化失常,很容易引起食欲下降。 那就做一个生津清暑热、补益利五脏的丝瓜滚番茄汤。
夏天不妨多吃丝瓜,尤其是女士; 因为它含有丰富的能防止皮肤老化的维生素B和有增白皮肤作用的维生素C,是不可多得美容佳品。 中医养生上认为丝瓜是甘凉之品,入肺、肝两经,具有清热凉血、解暑除烦通经活络的功效。 而番茄性平味甘酸,有健胃消食、生津止渴、补血止血和增进食欲的功效。它们合而为汤,鲜甜清润可口,有清热袪暑、除烦止渴、补益利五脏之功效,是炎炎夏日价廉物美的消暑靓汤。



材料: 番茄300克,丝瓜300克,干贝25克,蒜2瓣,生姜3片,盐、香油、芝麻油适量

1、先准备好材料。

2、干贝先浸泡一下;

3、浸泡软的干撕成丝; 蒜、姜切片;

4、番茄切块;

5、丝瓜去丝去皮切块;

6、起油锅,爆香姜蒜;

7、倒入丝瓜、番茄、干贝翻炒;

8、加清水4碗,大火煮开稍滚,加盐和芝麻油调味即可。
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芦笋披萨
« Reply #1282 on: June 15, 2014, 10:02:54 AM »

培根芦笋披萨


本来想只用芦笋,剩下2片培根不想让它在冰箱占地儿,就用上了。



材料

饼皮: 面粉80克,酵母0.5克,盐、糖、橄榄油少量
馅料: 芦笋9根,培根2片,奶酪85克,盐、黑胡椒粉少许

1、 面粉加盐、白糖适量,倒入兑好酵母温水用筷子搅成絮,加少许橄榄油;用手搓成光滑面团,放温暖处发酵;

2、芦笋洗净沥干; 奶酪切碎; 培根切小片在锅中煸香;

3、发酵好的面团揉好; 烤盘刷一层薄油,把面团摊开,用叉子戳些小孔;

4、铺上大部份的奶酪,撒上培根;

5、摆上芦笋,再洒少许盐,磨入黑椒粉,洒上剩下的少许奶酪;

6、入预热烤箱中层,上下火200度,烤20分钟。

时间仅供参考; 请根据自家烤箱、饼皮厚度、奶酪用调整。
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蒜香脆皮翅根
« Reply #1283 on: June 16, 2014, 06:38:28 PM »

蒜香脆皮翅根




材料: 鸡翅根10只,蒜3瓣,柠檬1厚片,辣椒粉1/2茶匙, 黑胡椒粉、盐、油各适量

1、鸡翅根清洗干净;

2、入锅中煮8分钟,捞出沥干晾凉;

3、晾凉的鸡翅根加蒜蓉、辣椒粉、盐、油、胡椒粉,挤上柠檬汁拌匀;

4、腌制至少半个小时;

5、把翅根摆在烤网上,再洒点儿盐,磨些许黑椒碎;

6、入预热烤箱,上下火200度,先烤25分钟; 然后翻面再烤10即可。
       (时间仅供参考,请以自家烤箱脾气为准。)
« Last Edit: June 16, 2014, 07:12:54 PM by 英语课 »
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三色炒鱼丁
« Reply #1284 on: June 19, 2014, 11:01:45 AM »

三色炒鱼丁




主料:青鱼段400克,青豆50克,红椒半个,白果15克

配料:鸡蛋清1个,葱2根,姜1小块,鲜汤1勺,盐、油、鸡精、料酒、淀粉各适量

1、先准备好材料;

2、鱼块去骨切丁,加蛋清和盐、淀粉适量拌匀上浆;

3、青豆入沸水淖熟捞出沥干;

4、红椒切小片;葱切小段;姜切片;白果洗净在开水中过一下;

5、炒锅洗净内外擦干,倒入适量油加热;火红点变色时倒入鱼丁滑熟盛出;

6、红椒、白果入锅中炒熟,盛出;

7、爆香葱段、姜片,加入鲜汤、料酒、盐调成味汁;

8、倒入鱼丁、白果、红椒、青豆,烧开后用水淀粉勾薄芡,加鸡精炒匀即可出锅。

              很滑很嫩的鱼丁,很好吃~~~~~~
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芦笋番茄木瓜汁
« Reply #1285 on: June 19, 2014, 11:03:57 AM »

芦笋番茄木瓜汁


具有健胃消食、清热解毒、凉血平肝等功效,能促使卵巢分泌雌激素促进乳腺发育,保持乳腺畅通,具有一定的丰胸效果~~
脾胃虚寒不宜多饮~~



材料

木瓜200克,番茄1个,芦笋100克

1、所需材料;

2、芦笋去掉老的部分切成段,入锅焯熟捞出;

3、木瓜去皮去籽切块;

4、番茄洗净切块;

5、所有材料入搅拌汁,加一大杯凉开水打汁;

6、手动过滤出汁即可。
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泡椒凤爪
« Reply #1286 on: June 19, 2014, 11:59:37 AM »

自制零食--泡椒凤爪




材料: 凤爪10个,泡野山椒100克,盐、醋、料酒、桂皮、八角、姜片、花椒各适量

1、将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,剪掉指甲切半;

2、锅中加水,下入姜片、八角、桂皮、花椒、料酒和盐煮开后加入凤爪煮8分钟;

3、取出鸡爪放于盆中,在水龙头下多冲洗几遍;

4、洗好的凤爪放入密封碗,倒入泡椒和泡椒水,加点凉开水,加点醋,盖上盖子放入冰箱冷藏一天即可食用。
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苹果杏仁无花果甜汤
« Reply #1287 on: June 19, 2014, 12:38:19 PM »

苹果杏仁无花果甜汤


炎炎夏日,大家都想呆在空调房里叹空调喝清凉饮料,这样的夏天才够写意。不过,在夏日里多用瓜果做淡甜汤,也能起到降温解暑、清肺润心脾的作用。
苹果真的是很普通的水果; 但是虽然看起来普通,当中却含有很多对人体有益的成份,而且还具有可溶性,所以又有活水之称。苹果还含有人体所需要的矿物质和微量元素。它的吃法可分为生吃和熟吃,而且功效各有不同; 生吃能起到润肠通便的作用,熟食能起到收敛止泻的作用; 是因为苹果里的果胶是两面派,生的时候可帮助肠道蠕动,帮助排便; 熟了之后它反而会令肠道有收敛的作用,所以熟食的苹果最好连皮一起吃,它的收敛止泻功效会更好。



材料: 苹果1个,无花果6个,北杏仁15克,蜜枣1个,冰糖适量

1、苹果去籽切块;

2、其它材料洗净,与苹果一起下锅,加水6碗煲20分钟;

3、等味道出来后,下冰糖调味就可以了~~
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葡萄汁
« Reply #1288 on: June 20, 2014, 07:40:22 PM »

葡萄汁





材料: 葡萄250克

葡萄放淡盐水中浸泡10分钟,然后再冲洗干净,放榨汁机中榨汁即可。
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尖椒炒肉丝
« Reply #1289 on: June 21, 2014, 11:35:56 AM »

尖椒炒肉丝




材料: 青椒3个,红椒半个,里脊肉120克,葱段、姜丝、盐、油、酱油、鸡精各适量

1、准备好材料;

2、里脊肉切丝;

3、青、红椒切丝;

4、热油锅,倒入肉丝炒至变色;

5、加入葱段、姜丝、酱油炒上色;

6、倒入椒丝炒几下;

7、加盐、鸡精调味即可。
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