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Author Topic: 家常菜  (Read 616223 times)

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苦瓜炒莲藕
« Reply #1290 on: June 23, 2014, 12:58:46 PM »

苦瓜炒莲藕




材料: 苦瓜半根,莲藕1节; 红椒半只,南瓜1小块,盐、油、鸡精、淀粉各适量

1、准备好所需材料;

2、莲藕刨去皮切条;

3、苦瓜去籽切条;

4、红椒、南瓜切条;

5、苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干;

6、藕条入沸水中焯熟捞出沥干;

7、热油锅,倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒;

8、加入红椒炒几下,加盐、鸡精调味,再勾薄芡炒匀即可出锅。
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烤彩椒橄榄沙拉
« Reply #1291 on: June 25, 2014, 07:42:49 PM »

餐前开胃--烤彩椒橄榄沙拉


刺山柑是成长于地中海一带未开放的刺山柑花蕾或果实。拥有香浓独特的口味和营养价值,广泛适用在披萨、意粉和各类鱼、肉、酱汁和沙拉中。



材料: 青椒1个,红椒1个,黄椒1个,无核黑橄榄1大把,刺山柑1小把,香菜1棵,蒜2瓣,苹果醋3汤匙,盐、橄榄油、现磨黑椒粉各适量

1、准备好所需材料;

2、彩椒切瓣;

3、放烤网上入预热210度烤箱烤30分钟;

4、橄榄、刺山柑洗一下沥干; 香菜切碎;

5、小碗里加蒜末、盐少许、苹果醋,倒些刺山柑腌渍水调匀;

6、烤好的彩椒自然晾凉或过凉开水;

7、撕去皮后切小块;

8、所有材料放大碗里,倒入调好沙拉汁拌均匀即可。

    (可以马上食用或冷藏腌渍几小时再食用)

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开胃解暑--冬瓜双花海鲜汤
« Reply #1292 on: June 28, 2014, 10:43:41 AM »

冬瓜双花海鲜汤


熬夜看完世界杯之后,整个人就很疲惫没精神还没胃口吃饭有木有~~其实不仅熬夜看球的人会这样,最近的天气非常暑热兼暑湿,人人都会容易没精神没胃口。这个时候的汤水第一要水分足; 第二要开胃惹味。
蟹味自古以来有“四味” 之说:大腿肉味似干贝,小腿肉味似银鱼,蟹身肉比白鱼味道还好,整体味道比惹味的红杉鱼还要好。蟹肉本身都很有营养,它富含各种蛋白质、脂肪外,还含有各种维生素;中医说它有清热消炎利关节和养筋益气的功效。

螃蟹当然是即杀即煮即食最好。



材料: 冬瓜250克,花蟹1只,花蛤200克,生姜3片,盐、油

1、冬瓜去皮切块;

2、锅中加水3碗,下冬瓜和姜片先煮10分钟;

3、这个时候可以把花蟹宰净; 花蛤洗净;

4、等冬瓜煮软后下花蟹和花蛤稍滚片刻,下盐油调味即可。

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椒盐豆腐
« Reply #1293 on: June 28, 2014, 11:00:42 AM »

椒盐豆腐


看到外面的铁板豆腐又说想吃,10块钱才那么几块,好不值呀~~这么简单就可以做,10块钱我能买好多豆腐了~~味道还能自己配~~
其实这“椒盐” 就是我自己调的椒粉加上盐拌匀的所谓“椒盐”, 嘿嘿~~



材料: 豆腐3块,辣椒粉1茶匙,花椒粉半茶匙,孜然粉、黑椒粉少量,葱2根,盐1茶匙,油适量

1、豆腐切小块,放盐水浸泡一会儿;

2、把各种粉加盐调匀; 葱切末;

3、豆腐块擦干或晾干水分; 锅中加油稍加热,放入豆腐小火煎,洒上少许椒盐;

4、翻面煎,也洒上些椒盐; 如此反复三四次;

5、至表面金黄脆皮,洒上葱花即可。



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山药煎饼
« Reply #1294 on: June 29, 2014, 11:26:55 AM »

山药煎饼


只用少量面粉~~第一次某人说,比较好吃的~~



材料: 山药400克,面粉40克,黑芝麻少许, 盐、油

1、山药去皮切块,上锅蒸熟;

2、蒸熟后的山药压成泥,加盐拌匀;

3、加入面粉揉成团;

4、做成8个山药饼,两面各沾少许芝麻;

5、锅中加少许油稍加热,放入山药饼先煎一面金黄;

6、反面再煎另一面至金黄即可。
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蒜薹炒鸭片
« Reply #1295 on: June 30, 2014, 07:28:10 PM »

蒜薹炒鸭片


现代医学研究认为,经常食用鸭肉除能补充人体必需的多种营养成分外,对一些低烧、食少、口干、大便干燥和有水肿的人也有很好的疗效。



材料
鸭胸肉2块,蒜薹100克,姜1小块,盐、鸡精、料酒、酱油、淀粉适量

1、鸭肉洗净切片,姜切片,加酱油、、料酒、淀粉少许拌匀待用;

2、蒜薹切段;

3、热油锅,下蒜薹段略炒,加点盐、鸡精炒匀盛出待用;

4、锅再热油,下姜片爆香,倒入鸭片,改小火炒散;

5、再改大火,倒入蒜薹段,加盐炒匀即可。

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荔枝红枣糖水
« Reply #1296 on: July 02, 2014, 05:43:18 PM »

荔枝红枣汤


荔枝除了当水果吃之外,还可以用来做糖水,可以入羹汤甚至有很多药用功效。
荔枝药食兼之,中医说它性温味甘,有止渴生津、补脾养血的功效; 而且荔枝的果皮、果肉和果核都有不同的药用功效。果肉富含在丰富的糖分,吃下去对人体有补充能量消除疲劳的作用; 中医说荔枝肉有补脾益肝、理气养血和安神定惊的作用。荔枝肉入汤最适合做糖水,做糖水最适合的搭配是红枣; 因为红枣本身就有补血兼养颜的作用,所以这两者一起做的汤可以起到美肤养颜兼补血的作用。各位爱美的女士值得一试~~




材料: 荔枝肉150克, 红枣75克,冰糖适量

1、准备好材料;

2、红枣去核;

3、锅中加水4碗,先下红枣煲20分钟;

4、荔枝去壳去核;

5、红枣出味后下荔枝肉和冰糖,稍滚一会儿后就可以了。

放凉后再喝味道更鲜甜。
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雪梨菊花糖水
« Reply #1297 on: July 03, 2014, 04:51:41 PM »

雪梨菊花糖水


看球要熬夜~~有人不看球也喜欢熬夜~~时常熬夜很伤身体。

菊花是中医的常用中药,它有疏风解毒、清肝明目的作用。 很多人喜欢泡菊花茶喝,菊花茶属于偏凉性,中医说阳虚体质的人并不适合喝菊花茶。
这个糖水用的是胎菊,是菊花的花蕾; 它的寒凉性弱,但甘和鲜很好。 加上清心润肺的雪梨、健脾胃的芡实以及清肝明目的枸杞红枣,对熬夜人士就特别好。



材料: 雪梨1个,胎菊10克,芡实30克,枸杞10克,红枣5个,冰糖适量

1、先准备好材料;

2、 锅中加水6碗,洗净芡实、红枣、枸杞先下锅煲半个小时;

3、雪梨去皮去籽切块;

4、然后把雪梨、菊花和冰糖一起下锅搅拌,滚开转小火再煲10分钟就可以了。
« Last Edit: July 03, 2014, 05:04:09 PM by 英语课 »
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三彩菠菜
« Reply #1298 on: July 04, 2014, 04:29:14 PM »

三彩菠菜


菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E、β-胡萝卜素和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增值、提高细胞免疫力功能的作用,能激活大脑功能,增强青春活力,有助于防止大脑老化。



材料: 菠菜350克,鸡蛋2个,粉丝50克,海米25克,盐、油、醋、蒜末、鸡精 各适量

1、先准备好材料;

2、海米提前用温水浸泡至软;

3、菠菜摘洗干净切段,入沸水中略焯,捞出过凉后挤干;

4、粉丝煮熟捞出沥干;

5、鸡蛋打散,入锅中煎成蛋皮; 稍晾凉后切成丝;

6、浸泡的海米入锅略炒一下;

7、所以材料入大碗中,加盐、油、醋、鸡精、蒜末,调拌均匀即可。
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葡萄酒焖鸡翅
« Reply #1299 on: July 05, 2014, 08:20:48 PM »

葡萄酒焖鸡翅


鸡翅膀内含有大量的维生素A原,对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡翅一定要先腌后炸,否则味道不好。



材料: 鸡翅中8个,白葡萄酒100ml,姜片若干,八角2只,花椒少许,红椒粉少许,盐、油、料酒、鸡精、葱段、酱油各适量

1、鸡翅洗净,加盐、鸡精、料酒、葱段、姜片腌渍1个小时入味;

2、锅中加油烧热160℃,放入鸡翅炸至金黄色时捞出沥油;

3、锅中放少许油烧热,加水100ml, 倒入葡萄酒,调入酱油、红椒粉、八角、花椒烧开;

4、放入鸡翅焖煮;

5、焖至收汁,炒几下鸡翅匀汁即可。
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荔枝马蹄糖水
« Reply #1300 on: July 06, 2014, 10:41:32 AM »

荔枝马蹄糖水


荔枝吃得多,容易造成上火。用荔枝做甜汤,一来口感可以多元化,做法也不同还不上火; 二来也符合中医所说的夏天宜轻清淡甜。
荔枝除了果肉鲜美外浑身上下都是宝。首先它的果肉可以做罐头;荔枝核是中药,核里还含有57%的淀粉,就是说它可以做成美味的荔枝酒;它的果皮和根部还含有一种成分叫单宁,是制药的好材料; 同时荔枝花采集的蜜,是营养价值很高的蜂蜜;荔枝的树干是很好的木材,可以用来起房子、造船、做家私。

挑荔枝的时候要注意: 首先要新鲜,看色泽如果过分鲜艳,反而是人为的;第二挑选荔枝时,可以轻捏一下荔枝肉,一般都比较结实有弹性和饱满。如果发现捏下去有点空洞,这样的荔枝建议还是别买了。



材料: 荔枝肉150克,马蹄10个,冰糖适量,桂花少许


1、准备好材料;

2、荔枝去壳去核,放淡盐水里浸泡一会儿去热气;

3、马蹄去皮切小块;

4、锅中加水5碗烧开,倒入荔枝和马蹄转小火煮6分钟,如果有细小泡沫要去掉;

5、下冰糖搅拌融化; 关火把糖水盛出;

6、放凉后洒上桂花,放冰箱里冷藏半小时就可以了~

      汤散发着荔枝和桂花的清香,夏天里喝相当美味~

做荔枝甜汤要注意:

1、要小火慢熬;
2、熬的过程中如果有细小泡沫要去掉.
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百合芦笋
« Reply #1301 on: July 07, 2014, 12:49:12 PM »

百合芦笋


芦笋含丰富的维生素A、维生素C及B族维生素,可促进T淋巴细胞的产生,从而提高免疫力功能,调节免疫机制;能够降低人体器官的过氧化脂质的含量,提高SOD的活性,延缓衰老;能直接杀灭癌细胞,传导细胞正常生长,达到防癌抗癌功效。



材料:芦笋200克,鲜百合3个,白果20克,干红辣椒3个,蒜1瓣,盐、油、鸡精、白胡椒粉各适量

1、准备好材料;

2、百合掰开洗干净;白果冲洗干净;干辣椒切段;蒜切片;

3、芦笋去掉老的部分洗净切段;

4、芦笋入沸水各焯烫,捞出沥水;

5、热油锅,爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒;

6、再放入芦笋、白果炒至熟,加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。
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蚝油鸭掌
« Reply #1302 on: July 08, 2014, 05:24:38 PM »

蚝油鸭掌


好久没吃过鸭掌了~看到打折,再买回来嚼一嚼~~这么几个嚼着就看完一场电影~~



材料: 鸭掌8只,红椒半只,小葱1根,姜1小块,蚝油2汤匙,盐、油、酱油、料酒、淀粉各适量

1、准备好材料;

2、鸭掌洗净剪去指甲;

3、把鸭掌汆水;

4、再冲洗一下;

5、红椒切片; 姜切片; 葱切小段;

6、起油锅,放入姜片、葱段炒香;

7、放鸭掌、红椒片炒匀;

8、加半碗水,调入蚝油、酱油、盐、料酒,煮至鸭掌熟;

9、煮至收汁的时候,用水淀粉勾芡即可。
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芦笋玉米番茄汤
« Reply #1303 on: July 09, 2014, 07:22:58 PM »

芦笋玉米番茄汤




材料: 芦笋5根,鲜玉米1根,番茄1个,瘦肉150克,姜3片,盐

1、准备好材料;

2、瘦肉切片; 芦笋去掉老的部分切段;

3、玉米切段; 番茄切块;

4、锅中加水3大碗,放入玉米、番茄、瘦肉和姜片,大火烧开后转小火慢煮1小时;

5、下芦笋段再煮5分钟,最后加盐调味即可。
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洋葱芦笋爆鸡心
« Reply #1304 on: July 09, 2014, 07:31:33 PM »

洋葱芦笋爆鸡心




材料: 鸡心250克,芦笋120克,白洋葱小半个,红椒少许,盐、油、鸡精、料酒、淀粉各适量

1、鸡心洗净切半,再加盐搓几下冲洗干净;

2、鸡心焯水,捞出沥干;

3、芦笋洗净切段,在沸水中焯一下捞出备用;

4、洋葱切片; 红椒切片;

5、起油锅,倒入鸡心炒熟,盛出;

6、锅中再加一点油,倒入所有材料炒匀;

7、加盐、鸡精、料酒调味煸炒,最后淋少许香油,用水淀粉勾芡即可。
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