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Author Topic: 家常菜  (Read 616207 times)

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五彩薯丁
« Reply #1365 on: September 16, 2014, 04:53:39 PM »

五彩薯丁




材料:小土豆6个,小脆肠6个,胡萝卜1小段,洋葱小半个,青椒1只,红椒1只,西芹半根,盐、油、现磨黑胡椒粉各适量

1、准备好材料;

2、土豆去皮切小丁;洋葱切小丁;青、红椒切小丁;

3、胡萝卜去皮切小丁;脆肠小丁;西芹切小丁;

4、利仁电火锅接上电源,调到4档加油烧热,倒入土豆丁煎炒至金黄;

5、拨至一边,加入脆肠煎至微焦黄,加盐和黑椒粉炒匀盛出;

6、如不够再加点儿油,倒入胡萝卜和西芹炒2分钟;

7、加入洋葱、青红椒炒1分钟,加盐和黑椒粉炒匀;

8、倒入薯丁和脆肠粒炒1分钟均匀即可。
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番茄土豆滚红杉鱼
« Reply #1366 on: September 18, 2014, 01:30:21 PM »

滋阴补气、益胃健脾--番茄土豆滚红杉鱼


中医认为番茄性平味甘酸,具胡清热平肝、补血养血和增进食欲的功效;番茄不宜长时间烧煮,以避免维生素C的丢失,所以在暑天用于滚汤最合适。土豆最大的特点是脂肪含量低,但维生素C的含量却高于胡萝卜,镁和钾的含量高,营养丰富;中医认为它有补气健脾、补血强肾的功用。红杉鱼为养阴、益气、健胃的海鱼,而且气味鲜美香嫩。这些材料一起滚汤,是暑热时清热消暑、健脾开胃的滋补汤饮。



材料:番茄2个,土豆1个,红杉鱼200克,姜2片,盐

1、准备好材料;

2、红杉鱼杀干净;

3、番茄切块;

4、土豆去皮切块;

5、锅中加水3碗,加入土豆和姜片,大火烧开;

6、下番茄块,再大火烧开;

7、下红杉鱼,滚至刚刚熟,加盐调味即可。

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长夏水果靓汤--雪梨胡萝卜瘦肉汤
« Reply #1367 on: September 20, 2014, 11:19:00 AM »

雪梨胡萝卜瘦肉汤


长夏是中医的一种叫法,中医将立秋到秋分前后这段时间叫长夏,意思是说暑气未去秋风未到。
中医说胡萝卜有宽中利嗝和补中益气的作用。由于现在处于长夏期间,养生的重点是袪湿兼养脾,这个汤里还加了薏米。薏米最大的功效就是健脾袪湿,如果炒用,它的健脾力强于袪湿力;如果生用它的袪湿力就强于健脾力。可根据自己的需要而定。



材料:雪梨1个,胡萝卜半根,瘦肉150克,薏米30克,红枣4个,生姜2片,盐

1、准备好所需材料;

2、瘦肉切块;

3、胡萝卜去皮切块;薏米、红枣、姜片洗净;

4、锅中加水4碗,把这些材料下锅大火烧开转小火煲1小时;

5、雪梨去皮去籽切块;

6、倒入雪梨再煲20分钟,加盐调味即可。
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蚝油三色菜花
« Reply #1368 on: September 20, 2014, 11:40:55 AM »

蚝油三色菜花




材料:菜花1棵,青椒1个,胡萝卜1小段,蒜2瓣,葱白1根,盐、油、蚝油、生抽各适量

1、菜花洗净切小朵;

2、胡萝卜切小片,青椒切小片;蒜切片,葱切段;
 
3、锅中加盐水烧开,放入菜花焯一下,捞出沥干;

4、炒锅中加油烧热,放入葱蒜爆香;

5、加入胡萝卜炒几下;

6、加入菜花炒匀;

7、加盐、半匙生抽、1汤匙蚝油调味,再炒一会儿就可。
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孜然烤鱼
« Reply #1369 on: September 20, 2014, 11:52:12 AM »

孜然烤鱼


我不知道这鱼叫什么,价格牌子上写的是“六条鱼”,好奇怪的名字。看起来有点像秋刀鱼样子,吃起来也像秋刀鱼味道,不过就像是很胖很圆的秋刀鱼吧。



材料:鱼4条,柠檬半个,孜然粉适量,黑椒粉少许,盐

1、鱼杀干净后,两边各划几刀;

2、抹上盐、挤上柠檬汁,再洒上孜然粉腌制半小时;

3、摆在烤网上,送和烤箱200度先烤15分钟;

4、拿出来刷上一层油,洒点黑椒粉,再烤25分钟即可。

挤上柠檬汁,再加点番茄酱,很好吃哦~
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木瓜饭
« Reply #1370 on: September 21, 2014, 01:19:51 PM »

木瓜饭


在超市里看到在卖的木瓜饭,自己做着试一试,大概就跟菠萝饭差不多的做法吧,散发着木瓜的炒米饭很好吃。



材料:米饭1大碗,木瓜半个,玉米香肠1根,菜花、青椒、花生仁、红椒、胡萝卜各少许,盐、油

1、准备好材料;

2、香肠、菜花、青、红椒、胡萝卜切小粒;

3、木瓜去籽把肉挖出成装饭容器,取适量切粒待用;

4、锅中加油烧热,先入香肠粒炒焦黄,再加入胡萝卜、椒粒、菜花、花生炒匀;

5、倒入米饭炒散,加盐调味;

6、加入木瓜粒翻炒;

7、炒至米饭干爽即可。
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酸辣鸡丁
« Reply #1371 on: September 21, 2014, 07:46:59 PM »

酸辣鸡丁




材料:鸡腿2个,青椒半个,干红辣椒4只,盐、油、料酒、醋、酱油、水淀粉各适量

1、准备材料;

2、鸡腿去骨去皮,切丁,加点盐油和料酒拌匀;

3、青椒切丁;干红辣椒切小;

4、锅中加多点油,倒入鸡丁滑熟后盛出;

5、锅留底油,加入干辣椒爆香;

6、加入鸡丁和青椒炒匀;

7、加盐、醋、酱油调,再用水淀粉勾薄芡即可。
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黄瓜拌鸡丝
« Reply #1372 on: September 22, 2014, 11:03:31 AM »

黄瓜拌鸡丝




材料:鸡胸肉1块,黄瓜1/3根,胡萝卜1/3根,蒜1瓣,葱、姜、盐、油、生抽、醋、糖、辣椒粉、料酒各适量

1、鸡胸肉清洗后,添加没过的水和葱姜,大火煮开;添加料酒去腥,继续用中火煮5分钟左右,至鸡肉熟透晾凉撕条;

2、黄瓜切丝;胡萝卜切丝;

3、大蒜拍扁后剁碎,将材料混合;添加盐、糖、生抽和香醋拌匀;

4、勺子里面添加油和辣椒粉,小火加热;出香味后,趁热浇在拌好的黄瓜鸡丝上。
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养阴生当,滋润补益--木瓜银耳鲫鱼汤
« Reply #1373 on: September 22, 2014, 11:10:55 PM »

木瓜银耳鲫鱼汤


中医认为木瓜性平味甘,有清心润肺和健脾益胃的作用;它含有丰富的木瓜酶,对乳腺激素的分泌很有帮助。一般来说,深色的水果比浅色的水果更有营养。木瓜的颜色是深红色的,里面含有丰富的β胡萝卜素,它被人体吸收后,可以对人体起到延缓衰老的作用。木瓜对胃炎、消化不良、口干舌燥甚至舌苔少都非常有帮助。



材料:鲫鱼1条,木瓜半个,银耳10克,瘦肉50克,生姜3片,盐

1、准备好材料;

2、银耳洗净浸泡后撕小朵;

3、瘦肉切块;

4、鲫鱼治净后下油锅煎至两面金黄;

5、所有材料一起下锅,加水4碗,大火转小火煲40分钟左右就可以喝靓汤了~~
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香煎小鲳鱼
« Reply #1374 on: September 22, 2014, 11:16:57 PM »

香煎小鲳鱼




材料:小鲳鱼6条,小葱几根,姜1小块,盐、油、料酒、淀粉、黑胡椒粉适量

1、准备好材料;

2、小鲳鱼去头去内脏,两面各划几下;

3、加盐、料酒、姜、葱适量腌制2小时;

4、然后用厨房纸吸干水分,抹一层薄淀粉;

5、油锅加热,下小鲳鱼煎至两面金黄,磨入少许黑椒粉即可。
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冬瓜花蟹汤
« Reply #1375 on: September 24, 2014, 02:25:57 PM »

冬瓜花蟹汤


9月和10月正是金秋时候,这段时间海鲜就是最肥美的。
花蟹和红蟹和所有海鲜一样,它最大的功效就是养阴而且特别鲜美。蟹肉煨冬瓜是很有特色的粤菜之一;用冬瓜和花蟹做汤,有异曲同工之妙。此汤清热养阴,消暑解毒,滋补养身,而且老少皆宜。
蟹肉含有丰富的蛋白质,对滋补身体相当有效。同时近年研究所得,蟹肉对结核病的辅助治疗和康复都很有效果。
提醒一下,蟹肉是寒性食品,如果是有胃寒的话,就尽量不要吃太多了。同时吃蟹肉的时候,记得不要喝茶和吃柿子,因为这两种和蟹肉是对冲的。



材料:嫩冬瓜500克,花蟹1-2只,姜3片,葱花少许,盐

1、准备好材料;

2、冬瓜去皮去籽切块;

3、花蟹切斩件;

4、锅中加水3碗,先下冬瓜和姜片煮开;

5、然后下花蟹,滚开后转中火煲半个小时;

6、加盐、几滴油调味,撒上葱花即可。
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炒肠粉
« Reply #1376 on: September 25, 2014, 12:04:32 PM »

炒肠粉




材料:肠粉250克,肉末50克,绿豆芽1把,胡萝卜少许,蒜1瓣,葱2根,生抽1汤匙,蚝油半汤匙,老抽几滴,黄豆酱半汤匙,油

1、肠粉切小段;

2、豆芽去根洗净;准备好肉末;

3、胡萝卜去皮切丝;蒜切碎;葱切葱花;

4、锅中加油,调味入生抽、蚝油、老抽、黄豆酱,再加3汤匙水烧开;

5、倒入肠粉翻炒至均匀沾上汁后盛出;

6、锅中再加点油,爆香蒜末,加入肉末炒熟;

7、加入豆芽和胡萝卜丝炒炒软;

8、加入肠粉翻炒入味,撒上葱花即可。
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黑椒烤大虾
« Reply #1377 on: September 25, 2014, 03:56:49 PM »

黑椒烤大虾




材料:鲜虾250克,现磨黑椒适量,蒜1瓣,小葱2根,姜块少许,料酒少许,蚝油半匙,盐、油

1、准备好材料;

2、大虾剪去虾须、虾枪,从背部虾头处开到虾尾,取出虾线;

3、放碗中或盘中,加入切碎的葱姜蒜,调入盐、油、蚝油和料酒,磨入黑椒碎;

4、拌匀后腌制1小时;

5、烤盘中垫上锡纸,把大虾排好队放好,再磨入点黑椒碎;

6、入烤箱预热200度,烤20分钟即可。
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辣炒花蛤
« Reply #1378 on: September 26, 2014, 02:56:56 PM »

辣炒花蛤




材料:花蛤500克,青辣椒1只,红辣椒1只,蒜2瓣,香菜适量,盐、油、生抽、海鲜酱各适量

1、准备好材料;

2、花蛤已经去了一边壳,清洗干净;

3、青、红椒辣椒切小段;蒜切碎;香菜切段;

4、炒锅中加油烧热,先入蒜末爆香,再加入青、红椒炒出香味;

5、倒入花蛤炒熟,如果是整个花蛤,炒至全部开壳;

6、加盐、生抽1汤匙,海鲜酱一点儿炒匀,撒上香菜即可。
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玉米炒鸡丁
« Reply #1379 on: September 27, 2014, 12:32:38 PM »

玉米炒鸡丁




材料:鸡腿2个,甜玉米1根,红椒少许,小葱几根,姜1小块,盐、油、生抽、料酒、淀粉各适量

1、准备好材料;

2、鸡腿去骨去皮切小丁,加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿;

3、红椒切小丁;葱切末,葱白分开;姜切末;

4、玉米剥粒洗净;

5、锅中加油烧热,入鸡丁滑熟盛出;

6、锅留底油,炒香姜葱末,倒入玉米炒至变色;

7、加入鸡丁翻炒均匀;

8、加盐调味,加入红椒丁炒匀即可。
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