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Author Topic: 家常菜  (Read 616215 times)

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炝拌爽口藕片
« Reply #1395 on: October 11, 2014, 12:28:06 PM »

炝拌爽口藕片




材料:鲜藕1节,黄椒半个,莴笋1/3根,蒜2瓣,干红辣椒3只,花生少量,花椒少量,盐、油、白糖、生抽、醋各适量

1、准备好所需材料;把花生放烤箱里烤了几分钟去皮香脆;

2、藕刨皮洗净切小一点的片,放入白醋水中浸泡以免变黑;

3、黄椒切小片;莴笋去皮切小片;干辣椒切段;蒜切片;

4、藕片切沸水焯1-2分钟捞出沥干;

5、黄椒和莴笋片入沸水稍焯捞出备用;

6、焯好的菜加盐、生抽、白糖、醋拌匀;

7、小锅中倒入油,先爆香花椒出味后去掉,再入干辣椒和蒜片煸出香味;

8、烧好的油浇在拌好的菜上,撒上花生粒即可。
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彩蔬炒肉片
« Reply #1396 on: October 12, 2014, 11:14:34 AM »

彩蔬炒肉片




材料:瘦肉60克,小黄瓜半根,香菇2朵,口蘑2个,红椒1/4个,黄椒1/4个,胡萝卜1小节,鲜莲子20克,蒜1瓣,盐、油、鸡精、水淀粉各适量

1、准备好所需材料;

2、蘑菇洗净切片;

3、莲子掰开去芯;胡萝卜去皮切小片;黄瓜切小片;

4、瘦肉切片;彩椒切小片;

5、蘑菇、莲子分别焯熟;

6、热油锅,先爆香蒜末,下瘦肉炒至变色;

7、下蘑菇、莲子稍炒;

8、下胡萝卜、黄瓜、彩椒稍炒;

9、加盐、鸡精调味,再用水淀粉勾薄芡即可出锅。
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口蘑烧肉丸
« Reply #1397 on: October 13, 2014, 07:24:58 PM »

口蘑烧肉丸




材料:口蘑250克,瘦肉末150克,蒜薹4根,小葱适量,姜适量,盐、油、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉各适量

1、准备好材料;

2、口蘑洗净切厚片;

3、蒜薹切段;葱切段切末;姜切丝;

4、肉末中加少许葱末姜末,再加适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲;

5、肉末从虎口挤出,做成大小相当的丸子;

6、把肉丸入油锅中炸至金黄,捞出沥油;

7、炒锅加油烧热,入葱姜爆香;

8、下肉丸和口蘑稍炒一会儿;

9、加少量水,调入盐和生抽炒匀,加盖烧1分钟;

10、差不多收汁时加入蒜薹炒至断生;

11、调入水淀粉勾薄芡即可。
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糖烤栗子
« Reply #1398 on: October 15, 2014, 08:36:56 PM »

糖烤栗子




材料:栗子500克,白砂糖25克,油适量

1、栗子洗净晾干或擦干;

2、用剪刀两边剪一条口子;

3、加适量油拌一下使一个栗子都裹上油;

4、把栗子放烤盘上,入预热烤箱200度烤20分钟;

5、白砂糖加少量水搅拌至糖融化;

6、拿出烤开壳的栗子,刷上层糖水,开口处可多刷一点;

7、再入烤箱烤5分钟即可。
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奶油蘑菇浓汤
« Reply #1399 on: October 18, 2014, 07:33:02 PM »

奶油蘑菇浓汤




材料:口蘑200克,洋葱30克,黄油20克,奶油40ml,面粉2汤匙,高汤调味料3克,蒜2瓣,香叶1片,盐、白胡椒粉、香菜末、培根粒适量

1、蘑菇洗净切片;

2、洋葱切粒;

3、黄油入锅中融化;

4、加入蘑菇片稍炒;

5、加入洋葱炒到洋葱透明;

6、加入面粉炒匀;

7、高汤调料调1碗水加入锅中,放入香叶,小火煮15分钟;

8、晾凉后用搅拌机打成糊;

9、倒入奶锅中,加入奶油,加盐和胡椒粉调味,稍加热即可。
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雪梨百合汤
« Reply #1400 on: October 19, 2014, 12:52:54 AM »

雪梨百合汤




材料:雪梨1个,鲜百合2朵,枸杞10粒,蜂蜜3汤匙

1、准备好材料;

2、百合切去头尾掰开瓣洗净;

3、雪梨留皮去籽切块;

4、锅中加水3碗,下雪梨、百合大火烧开去浮沫,盖子留一条缝小火煲20分钟;

5、下枸杞煮2分钟;

6、稍冷却后加入蜂蜜即可。
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秋葵炒五花肉
« Reply #1401 on: October 19, 2014, 12:59:48 AM »

秋葵炒五花肉




材料:秋葵150克,五花肉150克,胡萝卜少许,蒜1瓣,盐适量

1、秋葵洗净入开水中焯烫一下;

2、焯汤的秋葵切段;胡萝卜切片;蒜切片;

3、五花肉切片;

4、五花肉入锅中煸出油至外边稍脆;

5、加入蒜片炒香;

6、加入秋葵和胡萝卜炒几下,加盐调味即可。
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蔓越莓曲奇
« Reply #1402 on: October 21, 2014, 05:56:45 PM »

蔓越莓曲奇




材料:低筋面粉115克,黄油70克,蔓越莓35克,糖粉45克,全蛋液15克

1、准备好材料;

2、蔓越莓切碎;

3、黄油室温软化后,分三次加入糖粉,用打蛋器打至略发白;

4、再分两次加入蛋液,打至蓬松发白;

5、筛入低粉,切拌均匀至看不到白色的粉即可;

6、加入蔓越莓拌匀;

7、包入保鲜膜,弄成方形或圆形放入冰箱冷冻1小时;

8、拿出来后切成厚度均匀的小饼干;

9、摆放在烤盘上;

10、入预热烤箱,180度中下层烤25分钟至饼干微金黄;

11、喷香的蔓越莓曲奇就出炉啦~~

我感觉我家烤箱内温度相对较低~请要把自家烤箱调烘烤时间~~
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搞怪万圣节之--橄榄蜘蛛披萨
« Reply #1403 on: October 25, 2014, 11:31:10 AM »

搞怪万圣节之--橄榄蜘蛛披萨 Spider Pizza




材料
饼皮:面粉150克,酵母、白糖、盐、油适量
馅料:意式披萨肠60克,黑橄榄8个,青橄榄6个,马苏里拉奶酪150克,亨氏番茄酱适量

1、酵母兑适量温水搅拌好; 面粉加盐、白糖少许,倒入兑好酵母水用筷子搅成絮,加少许油;用手搓成光滑面团,放温暖处发酵;

2、准备好披萨肠和橄榄:披萨在锅中稍煎一下,当然不煎也可以直接用;橄榄切半,一半留着,一半切条;

3、发酵好的面团揉去空气;​把面团摊开在烤盘里,用叉子戳些小洞;

4、刷上一层番茄酱,摆上披萨肠,留几片待用;

5、铺上奶酪,入预热烤箱200度烤10分钟;

6、奶酪融化后拿出来,在上面把披萨肠和橄榄摆成蜘蛛样;

7、再入烤箱烤5分钟即可。
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搞怪万圣节之--水果蔬菜沙拉
« Reply #1404 on: October 25, 2014, 11:53:46 AM »

搞怪万圣节之--水果蔬菜沙拉




材料:橙子1个,圣女里6个,青瓜1段,生菜3片,胡萝卜1小段,花生1小把,香菜1棵,意式沙拉酱适量

1、准备好材料;

2、圣女果切4半;青瓜切小块;胡萝卜去皮切薄片;

3、生菜切丝;香菜切小段;

4、橙子在约2/3处切去盖,挖出橙肉然后做一万圣节南瓜一样的脸;

5、花生入烤箱烤几分钟变脆,去皮;

6、所有材料加一些橙肉入碗中,加入沙拉酱拌匀即可。
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搞怪万圣节之--万圣节寿司
« Reply #1405 on: October 26, 2014, 10:56:16 AM »

搞怪万圣节之--万圣节寿司




材料:米饭1大碗,胡萝卜1小段,鸡蛋1个,青瓜、白萝卜适量,紫菜4片,盐、芝麻油、醋各适量

1、胡萝卜去皮刨成细丝;鸡蛋找散炒好弄成碎末;

2、将鸡蛋和胡萝卜加入米饭中,加适量盐、芝麻油和醋拌均匀;

3、青瓜切成合适大小的三角形条;月形白萝卜切为三条;

4、寿司紫菜裁好;

5、白萝卜中间分别夹入紫菜,再用一大片点的一起包好;

6、把青瓜条分别包好;

7、寿司帘上铺上一片紫菜,放上适量米饭摊开,中间位置放两条青瓜,再用米饭把青瓜间填满后再放上1条青瓜;

8、摆上白萝卜;从一边卷起即可。

9、切开。
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搞怪万圣节之--南瓜浓汤
« Reply #1406 on: October 26, 2014, 11:22:19 AM »

搞怪万圣节之--南瓜浓汤




材料:南瓜250克,土豆半个,洋葱1/4个,黄油20克,奶油20ml,盐、黑胡椒粉适量,黑橄榄1个、南瓜籽少许(装饰)

1、准备好材料;

2、南瓜、土豆去皮切小块;

3、洋葱切小块;

4、锅中加黄油融化;

5、倒入洋葱炒至透明;

6、加入南瓜和土豆稍炒;

7、加开水1碗小火煮10左右;

8、盛出盘中晾凉,加入奶油拌匀;

9、用搅拌机打成糊;

10、倒回小锅中稍加热,加盐和黑胡椒粉调味即可。

盛入碗中后,用奶油做蜘蛛网状,洒点南瓜籽,橄榄做蜘蛛状。
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花生牛奶糖水
« Reply #1407 on: October 30, 2014, 11:22:05 AM »

花生牛奶糖水


现在已经有很明显的秋意了,特别是早上和晚上气温降的特别厉害,皮肤也变得特别干燥。
中医养生学上说,秋要滋阴润燥。广东淡甜汤这时候发挥了重要作用,这款糖水以属于广东传统糖水
花生是世界上公认的健康食品,在中国也列为十大健康食品之一。中医认为花生的功效就是调和脾胃、补血止血和降脂降压;而补血止血功效其实来自花生表面红色的衣。中医说脾统血,花生表面这红色的衣就有保护脾胃之气的作用。加上现代营养学也发现,花生里含有许多脂肪、糖类、各种维生素、钙磷铁,而且还含有 人体所需的各种不饱和脂肪酸和氨基酸,所以最适合老人家和小朋友。



材料:花生100克,牛奶259ml,冰糖适量

1、花生洗净浸泡2小时,然后把水一起倒入搅拌机打汁;

2、倒入锅中加水1碗烧开后煮几分钟,搅拌一下不要糊底;

3、加入冰糖煮溶化;

4、倒入牛奶煮至微沸即可。
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番石榴炖瘦肉
« Reply #1408 on: October 30, 2014, 11:41:39 AM »

番石榴炖瘦肉


金秋十月水果之季,也刚好是番石榴上市之时,很多人都喜欢把它生吃或榨汁喝,味道相当不错。水果一般人感觉糖份较多,糖尿病人很怕吃。番石榴它恰恰相反,与众不同,它最适合糖尿病人用。
番石榴也是热带水果,早期产自美洲,然后漂洋过海来到中国。在台湾它叫芭乐,被认为是很好的减肥水果,经常吃它不仅不会腻滞,还有美颜美肤的功效。无论是现代医学还是中医,都认为它含的维生素C特别丰富,有消渴和和糖的作用,经对糖尿病有很好的降糖效果。用来炖汤除了是时令汤水以外,还是糖尿病人很好的药膳汤。



材料:番石榴1个,瘦肉100克,姜3小片,盐

1、番石榴洗净切片,瘦肉切片;

2、所以材料下炖盅炖2小时即可。
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鲜百合栗子甜汤
« Reply #1409 on: October 30, 2014, 12:13:41 PM »

鲜百合栗子甜汤


中医在秋日养生的时候说要少辛增酸,意思是少吃或不吃一些辛辣的东西,而要多用一点轻清淡甜之物。
不说不知道,原来栗子所含的维生素C比番茄还要高,甚至是苹果的十倍;而且它还含有丰富的矿物质,含钾特别高。新鲜的百合有养心安神与益气润肤的功效。用它们搭配到一起做甜汤最合适当下的天气喝。



材料:栗子120克,鲜百合2个,冰糖适量

1、栗子用开水焯烫一下去皮切小块;

2、百合掰片洗净;

3、锅中加水3碗,先下栗子煲30分钟;

4、再下冰糖和百合稍滚至冰糖溶化,滋润靓汤即完成了~
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