[英语课]

栗子烤鸡腿

现在正是板栗大量上市的季节。大街小巷都能见到卖糖炒栗子的小摊，而且远远就能闻到糖炒栗子的香味。
板栗属淀粉食材，只有在肉类油脂的浸润烧炖下，出品的菜肴才会光亮入味，激起食欲。
栗子是一种营养价值较高的淀粉类坚果，素有“干果之王”的美誉。其主要营养成分是淀粉和糖类。并含有维生素A、C、E和矿物质钙、磷、铁、锌（锌含量高于大部分坚果，如松子、杏仁、腰果、榛子、开心果）、硒等。熟栗子还含有丰富的钾。
栗子的食用方法很多，可以入菜，焖煮、炖汤皆宜，也可配以别的食材制作成各种点心



材料：鸡腿2只，栗子150克，土豆1个，洋葱1/4个，柠檬1/3个，蒜2瓣，姜1小块，亨氏番茄2汤匙，蜂蜜2汤匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐、油、黑胡椒碎适量

1、鸡腿浸去血水；

2、清洗干净后划两刀更容易入味；

3、洋葱切小片；蒜切片；姜切片；

4、鸡腿加入洋葱、蒜、姜，再加盐和黑胡椒碎拌匀；

5、料酒、番茄酱、蜂蜜、酱油一起在小碗里调成汁；

6、调好的汁淋在鸡腿上，挤上些许柠檬汁，腌制2小时以上，中间翻动一下更好入味；

7、土豆去皮切小块；

8、栗子在沸水中稍焯烫后去皮；（我买的是去壳的栗子）

9、土豆和栗子铺在烤盘底部，加盐、油和黑胡椒碎；

10、摆上鸡腿，可加点柠檬屑，再加入腌制的料汁；

11、入预热烤箱，210度上下火烤40分钟即可。

[英语课]

苹果玉米羹

秋天适宜喝羹汤，清润可口、黏稠适中。但要先时令食材，而且人在秋天容易干燥，所以所用食材有润肠通便的作用。
玉米里含有丰富的纤维素，它对肠胃的蠕动很有帮助，润肠通便防止便秘同时还有利于胆固醇的代谢，促进体内毒素的排出，所以这个时候吃玉米也能起到防止便秘的作用。另外玉米油里含有许多不饱和脂肪酸，它也可以帮助我们清除胆固醇，防止动脉硬化。
现在天气由热向凉转变，此时血管病发生较多，吃玉米就适合了。同时玉米里还含有微量元素硒，不仅能抗氧化还能抗癌。



材料：苹果1个，玉米粒150克，盐、淀粉适量

1、苹果去芯切小丁；

2、玉米粒在淡盐水中浸泡10分钟；

3、锅中加水3碗烧开，先下玉米煮15分钟；

4、再下苹果粒煮5分钟；

5、加盐、下水淀粉勾芡即可。

[英语课]

香芋排骨焖饭

材料：大米95克，排骨150克，香芋60克，香菇5朵，胡萝卜、青椒、红椒各少许，蒜1瓣，姜1片，葱1根，盐、油、料酒、酱油、蚝油、冰糖各适量

1、准备好材料；

2、香菇提前泡发；

3、排骨洗净剁块，加盐、料酒、酱油、适量腌制1小时；

4、大米淘洗加盐油适量拌匀腌制一会儿；

5、葱切末、青红椒切末、蒜切末、姜切丝；

6、泡发的香菇切小朵；胡萝卜去皮切小块；香芋切小块；

7、锅中加少许水，放入冰糖炒融化变深色，加入葱姜蒜末炒香后放入排骨炒上色；

8、加入香芋、胡萝卜和香菇炒匀，加酱油、蚝油和盐调味；（因为焖饭，可稍加多点盐）

9、加入大米略炒；

10、然后转入电饭锅中，加适量水焖熟；

11、出锅前加青红椒和葱花拌匀即可。

[英语课]

香芋红薯粥

材料：大米半杯，玉米粒90克，香芋80克，红薯80克，白糖适量

1、大米入锅中加适量水烧开后转小火先煮一会儿；

2、玉米粒洗净；红薯、香芋分别切小块；

3、玉米粒加入粥中煮开；

4、再加入红薯和香芋煮至浓稠适中；

5、加白糖适量拌匀即可。

[英语课]

木瓜黄豆排骨汤

木瓜汤特别清润可口。木瓜是维生素A含量比较多的水果，而且还有健脾消食通乳抗癌的作用。经常吃木瓜，对身体很有好处。



材料：木瓜半个，黄豆50克，排骨250克，红枣5个，姜2片，盐

1、黄豆提前浸泡；

2、排骨焯一下水；

3、锅中加足量的水，先下黄豆、排骨、姜片大火烧开转小火煲1.5小时；

4、木瓜去皮去籽切块；

5、然后下木瓜再煲20分钟，靓汤就完成了~~喝时加盐调味~~

[英语课]

香煎芋丝糕

芋丝糕是粤式点心的一种。去茶楼的时候，我对萝卜糕、马蹄糕之类的均不感兴趣，但每次都想吃芋丝糕~~外边煎 的脆脆的，里面是粉的~~



材料：香芋250克，腊肠1根，生粉25克，五香粉、盐、油、白糖、白芝麻各适量

1、香芋去皮刨成丝，加适量盐和白糖拌匀腌一会儿；

2、芋丝变软后，加入生粉和五香粉拌均匀；

3、腊肠切碎，加入芋丝中拌匀；

4、蒸笼里抹一层油，放入芋丝摊平压实，上锅蒸10分钟；

5、蒸好后拿出，洒上点白芝麻，晾凉；

6、晾凉后倒扣出芋丝饼，切块；

7、煎锅中加点油，放入芋丝块煎至两面金黄即可。

tips:

1、香芋和生粉的比例大概是500克的香芋用50克的生粉；生粉太多煎出来会比较硬口感不太好，生粉太少芋丝会散不成块；
2、如果不用生粉用面粉，最好用低筋面粉；
3、腊肠等配料也可以虾米等或什么也不用；
4、芋丝加盐变软后，如果有出水要去掉。

[英语课]

健脾开胃、滋阴润燥--豆芽香芋白贝汤

秋冬的时候芋头最为粉软糯香，所以叫做香芋；现在吃刚好是“不时不食”。香芋营养丰富，还有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。天冷的时候有咳嗽或者肠胃不适，吃香芋就很有帮助。而且香芋含有一种黏黏稠稠的物质叫做聚糖，它能够增强人体的免疫机制；这些黏质还会使得香芋汤有种黏稠的口感，就好像羹汤一样。秋天干燥的时候多吃很润燥。再加上秋天时最为肥美的白贝，还有口感柔嫩能消除疲劳、美白肌肤的豆芽合而为汤，糯香爽口、鲜甜和胃，是秋凉时健脾和胃、滋阴润燥的护胃靓汤。



材料：香芋150克，豆芽100克，白贝250克，姜2片，盐、油适量

1、白贝放清水中养一会儿；

2、豆芽去根部洗干净；

3、香芋去皮切小块；

4、锅中加水2大碗，放入姜片和香芋，大火滚开后转小火煮20分钟；

5、转大火，下白贝和豆芽，再滚5分钟，加盐调味靓汤就可以喝了~~

[英语课]

山楂藕片

材料：莲藕1节，山楂100克，冰糖50克，盐适量

1、准备好简单的材料；

2、锅中加水250ml，放入洗净的山楂和冰糖，小火煮约30分钟；

3、藕刨去外皮切薄片；入锅中焯至8成熟，捞出沥干；

4、煮好的山楂带汁倒入碗中，加适量盐拌匀是为山楂酱；

5、将山楂酱倒入沥干的藕片中拌匀即可~~酸酸甜甜味道太好啦~~

[英语课]

看到想吃又不油腻的--蒜香肉

材料：五花肉250克，香蒜炸鸡粉3汤匙，五香粉少许，鸡精少许，白糖半汤匙，盐、油适量

1、五花肉洗净，放入冰箱先冻至微硬成块；然后拿出来切成2毫米左右的薄片；

2、鸡精、盐、白糖、五香粉和炸鸡粉放碗里，加适量水调成浆；

3、切好的肉片放浆里拌均匀，要每片都均匀沾上哦，腌制4-5小时；

4、锅中加多点油烧热，用慢火，放入肉片炸至金黄色捞出沥油；

5、炒锅中加点点油，加1汤匙酱油、半汤匙蚝油和少许白糖，加点水炒成酱，倒入炸好的五花肉炒几下即可。

[英语课]

非常润燥及美味的秋日靓汤--雪梨青萝卜瘦肉汤

在干燥的秋天，最适合吃的水果莫过于雪梨了，而在果蔬上就是萝卜了。正如中医和民间所说，十月萝卜小人参。因为这个时候吃萝卜能帮助人体产生干扰素，能起到防癌抗癌的作用。而萝卜里含有的芥子油和纤维能促进肠道蠕动帮助排毒。同时天气转冷最容易发生中风和心血管疾病，这时候吃萝卜能降低血脂、软化血管和稳定血压，对于冠心病和心血管疾病和胆石症有很好的作用。
青萝卜是萝卜的一种，只是它的皮是青色，也被誉为水果萝卜。青萝卜除了营养价值高，它的药用价值也很高。这时候吃它有袪痰润肺和利尿的作用。
这个汤如果用白萝卜，味道会清香点；如果用青萝卜，味道会醇香些。用哪种萝卜就看自己喜欢了。



材料：青萝卜1个，雪梨1个，瘦肉250克，红枣5个，姜2片，盐

1、准备好材料；

2、青萝卜去皮切块；

3、瘦肉切块；

4、瘦肉、青萝卜、红枣和姜片一起下锅，加水4碗，大火烧开后撇去浮沫，转小火煲1个小时；

5、雪梨去芯切块；

6、加入雪梨后再煲半个小时，加盐调味就可以喝了~

[英语课]

香芋蒸排骨

材料：排骨250克，香芋200克，胡萝卜少量，葱1根，姜少许，盐、油、酱油、蚝油各适量

1、准备好材料；

2、排骨剁块洗净，加葱段、姜丝、酱油、蚝油和盐适量拌匀腌制1小时；

3、香芋去皮切小块；胡萝卜去皮切小块；

4、把香芋放在蒸碗的下面；

5、腌好的排骨放在香芋的上面，加入胡萝卜；

6、上锅中火蒸40分钟；

7、最后可加点剁椒，洒上葱花，淋入热油即可。

[英语课]

扬州炒饭

材料：米饭1大碗，鸡蛋2个，脆皮肠5根，豌豆50克，胡萝卜50克，玉米粒50克，盐、油、蚝油适量

1、米饭加少许油拌匀待用；

2、准备好其它材料：脆皮肠切粒；豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒；

3、玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用；

4、炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用；

5、锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点；

6、倒入米饭炒散；

7、加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；

8、加盐和蚝油适量调味炒匀即可。

[英语课]

香菇栗子烧排骨

材料：排骨280克，栗子60克，香菇5朵，葱1根，姜1小块，冰糖10克，料酒2汤匙，生抽2汤匙，盐、油、胡椒粉适量

1、准备好所需材料；

2、排骨洗净剁块；香菇切块；

3、栗子在开水中煮1分钟去皮；葱切段姜切片；

4、锅中加点油，放入冰糖加热至融化成深褐色冒泡泡；

5、加入排骨炒上色；

6、再加入葱姜炒几下；

7、加入栗子和香菇炒一会儿后调入料酒和生抽；

8、另锅中烧开一些水，加入炒好的栗子排骨，水再开后转小火烧20分钟，加盐和胡椒粉适量拌匀收汁即可。

[英语课]

甜菜根瓜子薄脆

材料：甜菜根65克，低筋面粉100克，黄油20克，葵花子40克，植物油1汤匙，盐适量，水25ml

1、准备好材料；

2、甜菜根去皮刨成细丝；

3、除了水和瓜子外，其它材料一起放碗里拌匀；再加水揉搓成面团；

4、然后加入瓜子搓匀，再用保鲜膜包好放置1个小时以上；

5、烤箱预热180度；把面团尽可能擀薄；

6、放入烤盘，入预热烤箱烤25分钟；

7、冷却后弄小块吃就很脆了~

[英语课]

甜菜根煎肉饼

材料：肉末250克，甜菜根1个，洋葱1/4个，麦片50克，鸡蛋1个，葱1根，盐适量

1、准备好所需材料；

2、洋葱切碎；葱切末；

3、甜菜根去皮刨成丝；

4、甜菜根丝中加入洋葱、葱末和麦片，再加适量盐拌匀；

5、再打入一个鸡蛋拌匀；

6、拌好的肉馅做成肉饼，入煎锅中煎到两面酥脆即可。