[英语课]

黑豆红枣甜汤

冬天是滋补的好时候。但滋补甜汤也要从秋天的清润型转为冬天的滋润兼补血型。
黑豆本身营养丰富，又被称为豆中之王。而且它的蛋白质含量非常丰富，是鸡肉猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，比牛奶的含量高出12倍。黑豆是补肾的，中医说它性平味甘，除了归肾经外还归脾经，所以也有补脾的作用；还有利水的功效。冬天里各位女性除了喝滋补汤水外，还要适当补血兼补气。这个汤里除了用黑豆外，还加了红枣和红糖，能起到很好的补血作用。



材料：黑豆80克，红枣10个，红糖适量   

黑豆提前浸泡3-5小时；红枣洗净；先下黑豆和红枣煲半小时；加入红糖再煲20分钟就可以了。

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黑豆陈皮炖鸡汤

中医说冬补肾，但南方的冬天并不算十分寒冷，用豆类就最好特别是黑豆。民间有句谚语说，每日吃豆二钱，何需服药年年。这说明豆类的食疗功效非常的好。中医认为黑豆性平味甘，有补肾乌发、活血利水、补益肝肾的作用；而且营养丰富，对于肾亏引起的脱发白发治疗效果很好，经常食用比吃药的效果还好。黑豆除了健肾之外，还有丰富的维生素E，这是维持青春健美的重要元素，女士们多喝点哦~
这个汤不仅是小周末的好汤水，还是滋补强壮的家庭靓汤。



材料：黑豆50克，鸡肉200克，陈皮1片，姜2片，盐

1、黑豆洗净浸泡到胀开；

2、所有材料一起下炖盅，炖2.5小时就可以了。

小贴士：
凡是煲豆汤或是油腻的东西，可以加两片陈皮，不仅可以消滞，而且可以让汤更香醇。

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虾扯蛋

材料： 虾15只，鹌鹑蛋15个，低筋面粉50g，澄粉8g，全蛋液25g，泡打粉1g，
辅料： 油适量，盐适量，清水80ml 

1、低筋面粉、澄粉、泡打粉加适量盐混合，加入蛋液，再慢慢加入清水搅拌均匀，拿起蛋抽自然落下就可以；
最好过筛一下，放置待用~~

2、鲜虾剥壳，挑去虾肠虾线，加点点盐腌一下；

3、丸子锅刷油，开小火，先加入约半汤匙的面粉液，各放入一只虾仁；

4、各打入一只鹌鹑蛋；再在上面加半汤匙面粉液；

5、下面凝固变微黄后可转动丸子，先90度吧，觉得不够圆可以再加点儿面粉液；然后把丸子转动煎至各面金黄就可以了。

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肉末炒油条

材料： 油条1条，猪肉末150g，木耳60g，蒜苗2棵，
辅料： 油适量，盐适量，葱1根，姜少许，糖适量，酱油适量，胡椒粉适量

1、油条切小块；蒜苗切段；木耳撕小朵；

2、肉末加葱末、姜末、糖、酱油、胡椒粉和盐适量拌均匀；

3、锅中加少许油，把油条炒脆；盛出待用；

4、另起锅，倒入肉末炒至变色；加入木耳和蒜苗炒几下，加盐调味；

5、加入 油条炒匀即可。

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菠菜焗饭

材料： 大米1.5杯，菠菜6棵，番茄1个，胡萝卜半个，洋葱1/4个，干香菇5个
辅料： 油、盐适量，蒜3瓣，feta cheese 50g，奶酪100g，胡椒粉少许

1、干香菇加入40度左右温水，加点糖和淀粉；盖上盖子摇几下，浸泡几分钟就可以软了；

2、番茄、洋葱、胡萝卜分别切丁；菠菜洗净切碎；浸泡的香菇切小块；蒜切碎；

3、热油锅，先把蒜炒出香味再加入洋葱炒至透明；加入香菇和胡萝卜稍炒；加入番茄，大米淘洗后加入一起炒匀；

4、加水1杯盖上中小火煮6分钟；然后加适量盐、胡椒粉，倒入菠菜拌匀；

5、炒好的料装入烤盘，加入feta cheese 拌匀；入预热烤箱200度，先烤30分钟；

6、然后上面洒上奶酪；再烤15分钟就可以啦~

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土豆牛肉焖饭

材料： 大米1杯，菰米半杯，牛肉130克，土豆1个，胡萝卜半个，盐、油、葱、姜、黑胡椒粉各适量   

1、菰米提前一晚上浸泡；

2、土豆、胡萝卜分别去皮切小丁；牛肉切小粒；葱姜切末；

3、热油锅，放入葱姜炒出香味；加入牛肉炒至变色；

4、加入土豆、胡萝卜炒几下，加盐和黑椒粉调味；

5、电饭煲中放入淘洗好的大米和菰米，加水1.5杯；加入炒好的牛肉土豆等拌匀；按键煮熟就可以啦~   

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蒜炒菜心

材料： 菜心200g，油适量，盐适量，蒜2瓣，干辣椒2个，海鲜酱油少许

1、菜心摘洗干净；蒜拍扁切碎；干辣椒切小段；

2、热油锅，先放入蒜蓉和辣椒爆香；

3、放入菜心，洒少许水；
可以保持菜心的绿不会变黄~稍炒后加盐和少许酱油调即可。

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蜜汁陈皮鸡翅

材料： 鸡中翅8个， 油适量，盐适量，青豆1把，陈皮1片，冰糖适量，枸杞少许，姜适量，干红椒3个，料酒适量，花椒少许

1、鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时；

2、青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段；

3、锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄；

4、锅中留油，放葱姜辣椒炒香；加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右；

5、收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可。

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黑芝麻香菇小丸子

材料： 肉馅400克，鲜香菇80克，胡萝卜半根，洋葱1/4个，姜适量，面包糠适量，黑芝麻适量，鸡蛋1个，料酒、生抽、淀粉、盐适量

1、肉末中加入姜末、料酒、生抽和盐适量拌匀；

2、胡萝卜去皮、香菇和洋葱洗净，分别切成碎粒；

3、加入肉末中拌匀后，调少许水淀粉，分次加入肉末中搅拌上劲；

4、面包糠和黑芝麻拌匀； 鸡蛋打散在碗里；

5、取肉末做成小丸子，先沾鸡蛋液，再沾一层面包糠，用丸子锅煎得小丸子即可。

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蜜枣苦瓜乌鸡汤

秋冬季节，女人不补易老，想要漂亮也需要外力的支持。乌鸡是补虚劳、养身体的上好食材，由于皮肤、肌肉、骨头甚至内脏大部分都是黑色，被誉为“黑了心的宝贝”。乌鸡的口感与营养价值远远高于普通鸡，疗效是其它鸡无法比拟的。在唐朝的时候，乌鸡就作为仙丹的主要成分用来治疗妇科炎症。搭配上苦瓜还有减肥的功效。



材料： 乌鸡半只，苦瓜半根，蜜枣2个，瘦肉80克，姜2片

准备好材料；把乌鸡剁块洗净后焯一下水； 苦瓜切块；蜜枣姜片洗净；
所有材料一起下锅煲1个半小时 就可以了。

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土豆番茄羊肉汤

每天冬季的时候，大家怕冷，经常躲在家里，空气不流通所导致的感冒咳嗽或吃火锅引起的“火锅综合症”，或因为工作活动量减少，室内空气流动差所导致的冬季中暑不少。看起来冬季躲在家里也未必是好事。
冬季要用温补的食材。冬季进补，一定要用到羊肉了。大家都知道羊肉有抵御风寒、壮阳健肾的功效，寒风冷雨的时候吃最合适了。一说到羊肉，很多人就会想到用它来打火锅。其实火锅是高热量的吃法，如果多吃的话，很容易对肠胃甚至口腔有一定的影响。尤其是天寒地冻的时候，人的肠胃普通要差一些，吃的多吃的好消化道 受不了，很容易生痰上火，会导致喉咙痛。
蔬菜搭配羊肉滚汤，一来可以解除羊肉的油腻；二来可以起到解毒、袪火、清热的功效，这样的羊肉汤煲出来补益效果不减，而且还能让温燥之意减轻不少。



材料： 羊肉200克，番茄1个，土豆1个，蒜1瓣，姜2片，盐

土豆去皮切块；番茄切块；羊肉切块；所有材料一起下锅，滚至刚刚熟就可以了。

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蒜苗炒香干

材料： 香干4片，蒜苗2棵，蒜2瓣，辣椒1只，黄豆酱2汤匙，生抽1汤匙，辣椒酱少许，糖少许，油

1、香干切条； 蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎；

2、锅中加适量油加热，倒入香干； 调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用；

3、锅中再加入适量油，小火，加入黄豆酱；

4、再放入蒜片和辣椒煸出香味；

5、加入香干转大火，加入生抽、辣椒酱和少许白糖，翻炒均匀；

6、最后加入蒜苗，翻炒几下即可。

tips:

1. 香干先煎至发黄，吃起来口感更；
2. 煸香蒜片和辣椒时要用小火，以免大火将其炸糊；
3、放入蒜苗翻炒几下就可以了，太久反而会影响口感和味道。

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夏威夷披萨

材料
饼皮： 面粉120克， 酵母、盐、白糖、油适量
馅料：培根4片，菠萝半个，樱桃番茄4个，奶酪150克，亨氏番茄酱适量

1、酵母兑适量温水搅拌好； 面粉加盐、白糖少许，倒入兑好酵母水用筷子搅成絮；用手搓成光滑面团，加少许油再揉搓均匀，放温暖处发酵；

2、菠萝取肉切小块； 番茄切小瓣，奶酪切碎；

3、培根切小片，入锅中稍煎煸出油；

4、发酵好的面团揉去空气；把面团摊开在烤盘里，用叉子戳些小洞；刷上一层番茄酱；

5、摆上一半多的奶酪，和番茄；再摆上培根和菠萝，撒上剩下的奶酪；

6、入预热烤箱200度烤20分钟即可。

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健脾补气，糯香暖胃--酸菜芋头汤

中医常说，“秋食果，冬食根”。冬天要多食根，是因为根部的热量大、淀粉多、营养丰富。其中芋头就是典型的根茎类食材。中医说芋头有益脾胃、调中气、化痰散结的作用。现在营养学认为它富含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适合脾胃虚弱，患肠道疾病的人食用。



材料： 酸菜100克，芋头200克，腐皮50克，葱少许，姜3片，盐

1、酸菜用水浸泡一下，洗净沥干后切小段；

2、芋头去皮切小块；腐皮洗净，葱切小段；

3、锅中加水，下姜片、酸菜和芋头烧开后煮20分钟；

4、加入腐皮煮至芋头软糯，加盐和葱就可以喝了~

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孜然炸蘑菇

材料： 蘑菇500克，   
辅料： 味好美白胡椒粉适量，味好美孜然粉适量鸡精适量，盐适量，油适量，香菜1棵，鸡蛋清1个，面粉适量，白糖适量   

1、蘑菇洗净；掰小一点汆水；过凉水后沥干；然后加盐、鸡精、胡椒粉和油拌匀腌一会儿；

2、准备好面粉和蛋清；蘑菇先沾一层蛋清，再沾一层面粉；

3、入油锅中炸至差不多就捞出放盘里；全部炸完后，再回锅稍复炸一下；

4、全部完成后，加白糖、孜然粉适量拌匀；
加点辣椒粉应该也好吃，我们家不太爱吃辣没有辣椒粉~~最后撒上香菜就可以了~