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Author Topic: 家常菜  (Read 603916 times)

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烤红薯
« Reply #150 on: October 03, 2011, 12:20:36 PM »

烤红薯



材料:

鲜红薯5个,保鲜膜适量。

做法:

将红薯洗净,沥干水分,放在烤箱里面,烤箱温度设置到230度,时间设置为50分钟,到点就可以取出.

直接放搁架上面,因此不需要翻面,如果放在烤盘里面,需要翻面.
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黄豆猪脚汤
« Reply #151 on: October 03, 2011, 12:23:43 PM »

黄豆猪脚汤



材料:

猪脚500克,黄豆120克,料酒2大勺,姜3片,清水适量

做法:

1,黄豆用温水泡一个小时
2,猪脚洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片。煮开焯去血沫,再洗净备用;
3,锅中放入猪脚,黄豆,姜片和料酒加入足够的清水,大火煮开;
4,关小火炖一个半到两个小时,出锅前加盐调味。
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韩式香煎豆腐
« Reply #152 on: October 06, 2011, 10:54:29 AM »
【DIY韩式香煎豆腐】
原料:老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
做法:1.老豆腐轻轻按压,沥干水分,韭菜洗净沥干后切段;
2.鸡蛋打散,老豆腐切片,浸泡在鸡蛋韭菜液里一会;
3.所有调料拌成料汁;
4.热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块,小火两面煎黄,吃时蘸料汁即可。

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豆豉蒸排骨
« Reply #153 on: October 06, 2011, 10:57:10 AM »

豆豉蒸排骨




材料: 猪小排3条,真姬菇1把,风味豆豉1汤匙,红尖椒1只,葱2根,蒜1瓣,姜1小块,料酒、生抽、蚝油、砂糖、白胡椒粉、淀粉、盐、油各适量

1、准备好所需材料;

2、猪小排用清水洗净沥干,加入料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、香油、淀粉各适量拌匀腌制半小时至1小时;

3、真姬菇浸泡后洗净;

4、葱、姜、蒜、红尖椒切碎;

5、真姬菇摆放盘底,放上排骨;

6、葱姜蒜红椒加上豆豉拌匀,铺在排骨上;

7、锅中加水烧开,放入排骨蒸三十分钟即可。

« Last Edit: August 12, 2014, 12:16:41 PM by 英语课 »
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鱼香笋丝
« Reply #154 on: October 06, 2011, 06:37:10 PM »

鱼香笋丝



原材料: 笋,蒜苗,干红辣椒
调味料:料酒,酱油,蒜泥,白糖,味精各适量
做法:1. 笋洗净,切成丝;蒜苗切成与笋丝同样长短的段。
        2. 锅中油烧热,投入笋丝炒熟然后将蒜苗滑入,迅速捞出。
        3. 锅中留油,放入蒜泥和辣椒煸出香味,倒入料酒、白糖和酱油、蒜苗笋丝翻炒数下,加味精即可。
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咸蛋苦瓜
« Reply #155 on: October 06, 2011, 06:45:33 PM »

咸蛋苦瓜



原材料:咸蛋2个,苦瓜1条
调味料:盐、味精,辣椒,葱段
做法:1. 咸蛋去壳,切小丁;辣椒洗净,切小块;苦瓜洗净去子,切小块备用。
        2. 锅中加油烧热,中火将咸蛋丁炒香,盛出。
        3. 再加适量油,放入葱段苦瓜翻炒,调入盐、味精,加入咸蛋丁,改用大火炒至水分完全干透即可。
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香菇焖鸭
« Reply #156 on: October 06, 2011, 06:53:01 PM »

香菇焖鸭




原材料:鸭腿,香菇
调味料:盐,生抽,料酒,胡椒粉,鸡精,葱,姜片,蒜片,辣椒
做法:1. 鸭腿切小块,焯去血水;香菇泡发撕小朵。
        2. 锅中油烧热,下入姜片、蒜片、葱段、辣椒爆香,加入鸭块、香菇翻炒,调入料酒、胡椒粉、鸡精、生抽,加适量清水,加盖焖熟,收汁装盘即可。


« Last Edit: October 02, 2015, 08:37:32 PM by 英语课 »
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卤味花生米
« Reply #157 on: October 06, 2011, 06:57:05 PM »

卤味花生米



材料:花生米,盐、味精、桂皮、八角、花椒、草果、干辣椒、姜
做法:1. 将花生米放入水中浸泡后,洗净。
         2. 将所有调味料制成卤水,下入花生米卤至入味。
         3. 姜切片,再将卤好的花生用油、盐、姜片拌匀即可。
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酱焖土豆
« Reply #158 on: October 06, 2011, 06:59:41 PM »

土豆做法


酱焖土豆



   主料:小土豆,小脆肠
   配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精
   制作:
    1、 小土豆洗净去皮,切块。

    2、 大葱、生姜切片。

    3、 起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣酱炒香,再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟,加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入味精调匀即可。
« Last Edit: February 27, 2012, 05:54:09 PM by 英语课 »
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DIY美味的黯然销魂饭
« Reply #159 on: October 08, 2011, 09:50:28 AM »
DIY美味的黯然销魂饭
①鸡蛋打散成蛋液备用;②将打散的鸡蛋倒入米饭里;③充分把鸡蛋和米饭拌匀;④坐锅热油;⑤油热后倒入搅拌好的米饭翻炒;⑥加入胡萝卜、黄瓜、火腿丁、盐继续翻炒;⑦这个时候基本上已经熟了把葱花加入;⑧关火淋入香油翻炒一下起锅。

--美食梦工场
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DIY西红柿鸡蛋汤
« Reply #160 on: October 08, 2011, 09:52:15 AM »
DIY西红柿鸡蛋汤
①把西红柿去皮,对半切后去蒂,再切块,鸡蛋打成液;②热锅加油,待7成热时,放西红柿煸炒,直到西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮2分钟,直到汤色变红;③入盐搅匀,淋入水淀粉沿着顺时针方向勾芡,然后淋入蛋液,出锅前倒入香油即可。

--美食工场
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香菇炒鸡蛋
« Reply #161 on: October 09, 2011, 10:26:32 AM »

健康快手菜——香菇炒鸡蛋




材料
鸡蛋3个,鲜香菇7朵,青椒半个,红椒半个,,油、盐适量,料酒少量,生抽2汤匙,老抽几滴,糖少许水,淀粉适量

1、香菇放入淡盐水中浸泡10分钟;洗净切厚片;青红椒切小片;

2、鸡蛋打散后放入料酒和1汤匙清水搅匀;

3、锅中倒入油加热,倒入鸡蛋快速用铲子搅散成块,盛出备用。

4、锅中再加油,倒入香菇片翻炒至软;香菇出汤后淋入生抽、老抽,加入盐和糖翻炒2分钟;

5、加入鸡蛋和青红椒炒匀后,淋入水淀粉勾芡。出锅前,再淋入香油即可。
« Last Edit: March 05, 2015, 12:06:28 PM by 英语课 »
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辣味酱凤爪
« Reply #162 on: October 09, 2011, 10:32:09 AM »
DIY辣味酱凤爪

    ①将肉鸡爪收拾干净,放入开水中焯一下,捞出;
    ②将锅置于中火上,倒入植物油烧热,加入豆瓣酱,煸炒出香味,再放入葱段、姜片、酱油、料酒、大料和陈皮,倒入清水烧开;
    ③把肉鸡爪、精盐、白糖、味精和胡椒粉放进锅内;
    ④烧开后,改用小火慢煮,待肉爪煮熟,捞出晾凉即可。

--美食工场
« Last Edit: October 22, 2011, 07:29:39 PM by PageRank »
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麻辣虾
« Reply #163 on: October 10, 2011, 09:30:56 AM »
DIY麻辣虾

1.辣椒,蒜,葱姜都切好。大虾剪开整个背部,挑出虾线,加生抽,盐,料酒,淀粉少许拌匀,腌制20分钟。锅里热油,加入辣椒,一半的蒜,葱姜爆香。
2.倒入大虾翻炒均匀,至变红时,加入花生米和剩余的蒜,根据口味再调入少许盐,翻炒均匀即可出锅。

--美食工场
« Last Edit: October 22, 2011, 07:29:57 PM by PageRank »
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油淋茄子
« Reply #164 on: October 10, 2011, 11:44:21 AM »

油淋茄子



原材料:茄子
调味料:葱末,姜末,盐,味精,豆瓣酱,高汤少许
做法:1. 茄子洗净剖成两半,在茄身上上划上十字花刀,再切成块。
         2. 锅中油烧至七成熟,下入茄块炸至金黄色后捞出沥油。
         3. 锅留底油,下入姜末、葱末爆香,加入豆瓣酱、茄子,放入少许高汤、盐、味精,焖至入味即可。

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