[英语课]

凉拌豇豆

原材料：豇豆
调味料：蒜末，醋，香油，盐，味精，干辣椒各适量
做法：1. 将豇豆洗净，切成段，入沸水至豇豆无生味，捞出盛于盘中。
         2. 加蒜末、醋、香油、盐、味精拌匀，辣椒粒入油锅稍炸，浇在豇豆上即可。

[英语课]

土豆做法

之
【DIY土豆鸡腿】

原料：鸡腿、小土豆。

做法：1．土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀；
2．锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白；
3．倒入酱油，料酒翻炒几下；
4．加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样；
5．大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。

--美食工场

[英语课]

香辣卤鸡胗

①将鸡胗复搓洗干净沥干；
②锅内放水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、盐，大火烧开；
③下鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟，浸泡两三小时后再捞出切片；
④将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。

[英语课]

干煎豆腐

【原料】  豆腐5块，熟植物油100克，精盐、味精、葱末、姜末、醋、鲜汤各适量。
【做法】  将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，片成1．5厘米厚的片，装入大汤盘里。取小碗1只，添入l手勺鲜汤，加入精盐、味精、葱末和姜末。待精盐、味精溶化后，均匀地浇在豆腐上，将豆腐浸煨10分钟。炒锅放置旺火上，放入油，烧热，将豆腐摊铺在锅里煎(不要重叠)。待豆腐两面都煎成黄色时，烹醋，撒上香菜末出锅即成。

[英语课]

豆豉炒南瓜

原料：南瓜350克，豆豉20克
调料：葱段、姜片、香菜、水淀粉、盐、味精、香油各适量

做法：1. 南瓜洗净，去皮去籽，切块或切条，入沸水煮至七成熟，捞出沥干水分。香菜洗净，去叶取茎。
         2. 锅入油烧热，下姜片、豆豉炒香，倒入南瓜、葱段。
         3. 加盐、味精调味，下入香菜，用水淀粉勾芡，炒匀，入香油即可。
 
  *南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和削除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

[英语课]

花菇炒莴笋

原料：莴笋，水发花菇，胡萝卜
调料：盐、味精、蚝油、清汤、水淀粉各适量
做法：1. 莴笋、胡萝卜均洗净，切成滚刀块；花菇洗净。
        2. 锅中加油，烧热，放入莴笋、胡萝卜、花菇煸炒。
        3. 锅中加清汤、盐、味精、蚝油，煮沸，用水淀粉勾薄芡即可。

[英语课]

【DIY秘制烧排骨】

1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒；
2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；
3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱,姜,干辣椒,八角,草果；
4、转小火，炖40分钟；5、排骨软烂后，转大火将汤汁全收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

--美食工场

[英语课]

芹菜做法

之

西芹炖南瓜

原料：南瓜，西芹
调料：姜、葱，盐，味精，水淀粉
做法：1. 西芹取茎切菱形片；南瓜去皮，去瓤，洗净，切块。
        2. 将西芹片，南瓜一起下开水锅中沸水，然后捞出，沥干水分。
        3. 装入砂锅中，于旺火上炖5分钟，下入调味料翻匀即可。

[英语课]

芹菜做法

之

拌糖醋芹菜

原料：嫩芹菜，洋葱
调料：白糖，白醋，香油，盐，味精
做法：1. 嫩芹菜去叶，将芹菜梗清洗干净，切成2厘米长的小段；洋葱洗净切片。
        2. 锅置火上，加水烧开，放入芹菜梗洋葱片，烫至断生后捞出，放入凉水中漂凉。
        3. 最后，将白糖、白醋、味精、盐、香油加入腌好的芹菜中拌匀即可。

[英语课]

盐水西兰花

原料：西兰花
调料：蒜蓉，姜末，盐，鸡精，白醋，香油
做法：1. 西兰花洗净切朵，蒜去皮剁蓉，姜洗净切末。
        2. 锅上火，注入适量清水，水沸后放入切好的西兰花，焯水后沥干水分。
        3. 将焯好的西兰花放入碗中，调入姜末、蒜蓉、盐、鸡精、白醋、香油，搅拌均匀，腌制5分钟即可。

[英语课]

【DIY番茄牛肉】

原料：牛肉、西红柿；配料：葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精。
做法：1．将牛肉洗净切块；
2．高压锅放入清水，将水烧开；
3．将肉、葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒放入高压锅里；
4．锅里放上西红柿；
5．盖上锅盖，炖上半个小时即可。

--美食工场

[英语课]

【DIY可乐烧虾】

1．虾用清水洗，姜蒜切片切片，葱切小段；
2．爆香姜和蒜，倒入虾炒到变色；
3．把料酒，可乐，酱油兑成汁，倒入锅中；
4．待汁快收干撒入葱，炒匀出锅；
5．黄瓜擦丝，虾倒在上面。

--美食工场

[英语课]

韭黄炒蛋

原料：韭黄，鸡蛋
调料：盐，鸡精，胡椒粉，姜丝，香油
做法：1. 韭黄洗净切段。
        2. 锅内油烧热，炒好鸡蛋。
        3. 热油，下姜丝炒香，倒入韭黄炒熟，加入炒好的鸡蛋，调入盐、鸡精、胡椒粉，炒匀即可。

[英语课]

【DIY凉拌黄瓜】



1．黄瓜去皮切小条，大蒜切末；
2．将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟；
3．看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉、辣椒、蒜末、香菜适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用。

[英语课]

【DIY酱香鸭翅】

原料：鸭翅6只，葱姜适量，油、海鲜酱、酱油各两大勺，料酒、鸡精各一小勺，糖三勺，盐。

做法：1．鸭翅清净，锅内热油，葱姜放入煸香放鸭翅翻炒；
2．淋料酒，鸭翅炒至鸭皮紧缩酱油上色，浇海鲜酱，倒适量水；
3．加糖，大火烧沸转小火焖一小时；
4．鸭肉熟烂时，放盐和鸡精大火收汁。