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Author Topic: 家常菜  (Read 442956 times)

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三杯鸡
« Reply #180 on: October 19, 2011, 12:41:55 PM »
DIY三杯鸡

①姜一小块切片,鸡肉切小块;
②热锅倒油,爆香姜片;
③下鸡肉炒至变白,倒入酱油、些许老抽、料酒、白糖一汤匙、醋两汤匙,翻炒均匀后加水,不要过面;
④盖上锅盖,焖至收汁即可。

--美食工场
« Last Edit: October 22, 2011, 10:25:43 AM by 英语课 »
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魔芋炒牛百叶
« Reply #181 on: October 19, 2011, 12:54:46 PM »

魔芋炒牛百叶



原料:魔芋,牛百叶,青椒,红椒各一个
调料:葱段,盐,鸡精,蚝油,醋,胡椒粉,料酒
做法:1、将牛百叶加料酒、醋稍腌,再清洗干净,过沸水,晾凉后切件备用。
        2. 魔芋焯水捞出备用;青、红椒洗净切片。
        3. 锅上火,油烧热,放入青、红椒、葱段炒香,倒入牛百叶、魔芋,调入所有调味料,炒匀入味即可。
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菠菜豆皮卷
« Reply #182 on: October 19, 2011, 01:03:40 PM »

菠菜豆皮卷



 原料:豆皮1张,菠菜
 调料:盐、鸡精、香油
 做法:1. 菠菜洗净,稍焯烫后捞出冲凉水,再挤干水分切成粒加盐、鸡精拌均匀,淋入香油备用。
          2. 豆皮放在平板上铺平,加入菠菜,卷成圆形长条入入盘中,上笼蒸10分钟,凉后再放入冰箱中置2小时即可。
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凉拌菜花
« Reply #183 on: October 22, 2011, 10:10:22 AM »

凉拌菜花/珊瑚菜花



原料:菜花,青椒
调料:香油,白糖,白醋,盐各适量
做法:1. 将菜花洗净,切成小块;青椒去蒂去子,洗净后切成小块。
         2. 将青椒和菜花放入沸水中烫熟,捞出用凉水过凉,沥干水分,放入盘内。
         3. 菜花、青椒内加盐、白糖、白醋、香油,一起拌匀即成。
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韭菜烧猪血
« Reply #184 on: October 22, 2011, 10:21:32 AM »

韭菜烧猪血



原料:韭菜,猪血,上汤
调料:盐,鸡精,姜1块,蒜3瓣
做法:1. 猪血切块,韭菜洗净切段;姜洗净切片;蒜去皮切片。
        2. 锅中水烧开,放入猪血焯一会,捞出沥干水备用。
        3. 油烧热,先爆香蒜片、姜片,加入猪血、上汤烧沸,加盐、鸡精调味,最后放入韭菜煮沸即可。

*专家近年来的调查研究发现,猪血是一种食疗价值很高的食品,酌量食用猪血,可起到防病、治病和保健的功效。
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家常蒜薹炒肉
« Reply #185 on: October 22, 2011, 12:50:44 PM »
【家常蒜薹炒肉】

做法:1.肉丝用盐 料酒 生抽 胡椒粉 淀粉腌一会儿 ,蒜薹切段, 葱和辣椒切好备用;2.锅里热油把肉丝炒变色盛出来,锅里再倒一点油炒一下葱;3.把蒜薹和辣椒倒进去,加一点水把蒜薹炒软;4、把肉丝倒进去炒一会儿 ,最后放一点盐调味即可。

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美味的香辣虾
« Reply #186 on: October 23, 2011, 09:28:35 AM »
美味的香辣虾

材料:虾、青笋、红尖椒、葱、姜、豆瓣酱、白芝麻、香菜

①虾剪去脚须,青笋切条,红尖椒切粒;
②炒锅中放油,先将大虾过油煸至变色皮脆;
③另起锅,倒适量油,加入葱姜爆出香味儿;
④倒入豆瓣酱炒出红油;
⑤放入虾和青笋爆炒;
⑥依次加入其他调料和小红尖椒翻炒;
⑦出锅前洒上白芝麻和香菜即可。
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如意蛋卷
« Reply #187 on: October 23, 2011, 09:31:44 AM »

DIY如意蛋卷



材料:鸡蛋、肉肠、青瓜、盐

1.将鸡蛋打到盘里,加入盐,搅打均匀;
2.将蛋液倒入平底锅中,开最小火煎,煎成半熟蛋皮后熄火;
3.铺上鸡肉肠、青瓜;
4.用锅铲辅助将蛋皮卷起来,包成春卷状,再以小火将蛋卷煎熟即可。放凉后切片摆盘。
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奶香排骨汤
« Reply #188 on: October 24, 2011, 01:39:29 AM »
DIY奶香排骨汤

原料:排骨、胡萝卜半根、青椒一个、牛奶半盒、姜片、料酒、白醋几滴。

做法:①排骨洗干净备用;②锅中放入水,将骨头冷水下锅,放姜片和料酒,水开后保持大火,撇去浮沫,放几滴白醋;③小火慢炖1-1.5小时后加胡萝卜;④15分钟后加入青椒、盐,出锅前关火淋入原味鲜牛奶即可。

--美食工场
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蒜薹炒培根
« Reply #189 on: October 24, 2011, 09:35:22 AM »

蒜薹炒培根



原料:蒜薹,培根,葱段
调料:盐、辣椒末,酱油
做法:1. 蒜薹切段;培根切片。
       2. 锅内热油,下葱段炒香,倒入蒜薹加点水炒软。
       3. 加入培根、辣椒末,加少量酱油调味,翻炒均匀即可。
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板栗烧豆腐
« Reply #190 on: October 24, 2011, 09:40:05 AM »

板栗烧豆腐




原料:板栗180克,老豆腐300克,苦瓜少许
调料:盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉、葱段、清汤、豆豉、姜片
做法:

1. 准备好材料;

2、将板栗煮熟去壳,苦瓜切块,待用。
        
3. 豆腐切小块;

4. 苦瓜切小块;葱切粒;姜切片;

5、豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用;
        
6. 姜、葱入锅炒香,加入豆腐和板栗略稍;

7、加清汤和其他调料,改小火烧5分钟;

8、烧至汁将干时加入苦瓜炒断生即可。
« Last Edit: November 08, 2014, 10:38:35 AM by 英语课 »
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油豆腐炖白菜
« Reply #191 on: October 24, 2011, 09:44:33 AM »

油豆腐炖白菜




材料

 油豆腐250克,白菜1小棵,葱1根,浓汤宝半个,盐、油、鸡精、酱油各

做法:

1、准备好材料;

2、白菜洗净切块;

3、然后入开水中焯烫一下捞出待用;

4、油豆腐洗一下每块切开一点;

5、将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中,调成均匀的味汁,待用;

6、热油锅,下油豆腐和大白菜翻炒;

7、将味汁倒入锅中,加小半碗水烧开煮一会儿;

8、加小葱段炒几下即可。
« Last Edit: June 29, 2014, 08:11:31 PM by 英语课 »
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宫保鱿鱼
« Reply #192 on: October 25, 2011, 12:57:06 PM »
【DIY宫保鱿鱼】

1.鱿鱼洗净切段,放入清水的锅内,加姜片5片,料酒1大匙,盐少许烧开后,鱿鱼烫至卷起捞出;
2.热锅下油,放入花椒、姜片、蒜片、葱段爆香,花生米炒出放凉;
3.放入鱿鱼卷,辣椒粉1勺翻炒;
4.倒入宫保汁和水淀粉。大火翻炒至收汁,倒入花生米,淋上少许香麻油即可。

--美食工场
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蚝油烤翅
« Reply #193 on: October 27, 2011, 08:38:12 AM »
DIY蚝油烤翅,好吃简单做

①鸡翅1斤半,洗净沥干后,入少许生姜片,盐,料酒,胡椒粉入一下主味,入半个洋葱切的丝;
②入一小勺红糖,少许老抽少许蚝油;
③抓匀后冷藏腌制2小时以上,随时吃随时烤;
④烤时200°先预热,烤18-20分钟;
⑤出炉刷点烤时渗出的汁水即可。

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无敌好味高升排骨
« Reply #194 on: October 27, 2011, 11:34:04 AM »
DIY无敌好味高升排骨

材料:小排一斤半、1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。

做法:1.热锅温油,入排骨,煸炒2~3分钟;2.加黄酒、米醋、白糖、生抽、水,佐料刚刚及齐排骨即可;3.旺火烧滚,转文火焖30分钟;4.看汤汁收到挂住排骨就可以了。

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« Last Edit: October 30, 2011, 12:14:13 PM by 英语课 »
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