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Author Topic: 家常菜  (Read 421293 times)

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苦瓜炒蛋
« Reply #195 on: October 30, 2011, 12:10:44 PM »

鸡蛋炒苦瓜




原料:苦瓜1条,鸡蛋3个,葱2根,白胡椒粉、糖、料酒、鸡精、盐、油各适量

做法:

1、苦瓜洗净去籽切片,加盐抓匀腌制15分钟;

2、葱切段;

3、鸡蛋打散,加盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉,充分打成蛋液;

4、苦瓜挤去腌出的水分,放入蛋液中搅拌均匀;

5、热油锅,倒入苦瓜蛋液大火不停翻炒至熟;

6、最后加葱段炒匀即可。

« Last Edit: June 19, 2014, 03:52:31 PM by 英语课 »
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油煎茄子
« Reply #196 on: November 02, 2011, 01:56:15 PM »
油煎茄子】1.面粉里加入水,调成比较稠的糊糊,然后加入蛋液,调成比较稀的糊糊,根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。2.茄子蘸一层面糊,放入提前热油的煎锅里,小火煎至金黄后翻面,煎至两面都金黄即可出锅。3.蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油调成蒜泥汁,吃时蘸食。

--美食工场
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浓情香鸡翼
« Reply #197 on: November 02, 2011, 01:59:47 PM »
DIY浓情香鸡翼】原料:鸡翅、黄酒或料酒,豉油鸡汁或酱油,砂糖,蒜,盐,蜂蜜。做法:1.鸡翅洗净从中间切一刀,加入黄酒、豉油鸡汁、砂糖和蒜沫腌制2个小时;2.腌制好的鸡翅剔去蒜泥,然后两面刷蜂蜜;3.放在微波炉里面中高火加热10分钟就可以出炉了。

→美食工场
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肠焖米饭
« Reply #198 on: December 15, 2011, 12:04:21 PM »

DIY香肠焖米饭做法:1、大米淘净,泡一会;2、香肠200g切片;3、豌豆100g洗净;4、大米、香肠、豌豆放入电饭锅,加入适量的水;5、加入一勺色拉油;6、加入一勺酱油,1/2勺盐;7、焖至电饭锅跳灯后继续保温10分钟然后断电;8、搅拌均匀盛饭上桌。

--“生活本色”
« Last Edit: December 27, 2011, 04:38:41 PM by 英语课 »
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米饭煎饼的做法
« Reply #199 on: December 17, 2011, 11:39:32 AM »
米饭煎饼的做法】1、一碗米饭,半个土豆,一把青菜叶,2根葱。2、把土豆去皮,刨成细丝。青菜、葱叶洗净切碎,全部放入米饭碗里。3、放些盐,胡椒粉,鸡精,搅拌好,搓成饭团子待用。4、锅里放些油,放下米饭团,用铲刀轻轻压扁,煎成两面金黄即可。

« Last Edit: December 18, 2011, 11:43:06 AM by 英语课 »
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韩式土豆饼
« Reply #200 on: December 17, 2011, 11:41:02 AM »

土豆做法


【DIY韩式土豆饼】做法:1、土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用。2、将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀。3、将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的小团,压扁。4、平底锅中放入少许油加热,放入土豆幷撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另一面也煎至焦黄即可。

« Last Edit: February 27, 2012, 05:58:05 PM by 英语课 »
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啤酒烧茄子
« Reply #201 on: December 27, 2011, 04:41:28 PM »
不用放油的啤酒烧茄子】原料:长茄子,青椒、西红柿、蒜。做法:茄子去皮。从中间破开,切块放入盘中;表面均匀撒上少许盐腌10分钟;蒜片煸炒出香味后,放入茄子干煸。待茄子表面开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀,加入啤酒焖,以快要没过茄子为宜;出锅前加水淀粉勾芡即可。
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冰糖炖猪脚
« Reply #202 on: January 01, 2012, 03:59:38 PM »

冰糖炖猪手


到了冬天,因为干燥等原因,很多人是不是会有皮肤瘙痒的烦恼;我们可以喝些养阴润燥和润肌肤的汤水。
冰糖炖猪手是珠三角一带比较出名的美食,在上世纪五、六十年代相当珍贵,当时来说不止是猪手,猪肉也难买。而且在老百姓心目中,猪手有类似熊掌那样有养颜润肤的功效,同时也是壮腰健肾的良药。但在今天来说,由于它比较细腻,很多人都不太敢用它,但绝对是一种养颜润肤的好食材。



材料:猪手1只,冰糖100克,生姜3片

做法:

1. 猪手斩件,然后用酱油将猪手浸泡一下;

2、锅中加些油,将猪手稍煎炸片刻;

3、再放入冷水中浸泡15分钟;通过热胀冷缩的原理,将猪手内的油脂逼出来;

4、炖盅内加入猪手、冰糖、姜片和水,上锅炖2小时即可。

这样的汤水入口甘甜不油腻。

想在这个冬天让自己的皮肤变得更加滋润和嫩滑,可以多喝哦~
         2. 放猪脚、冰糖、生姜,加水用瓦煲炖2小时。
« Last Edit: December 11, 2014, 11:07:09 AM by 英语课 »
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酱焖豆腐
« Reply #203 on: January 01, 2012, 04:01:00 PM »

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爆鸡胗
« Reply #204 on: January 08, 2012, 05:30:51 PM »
DIY爆鸡胗】鸡胗剔去筋膜,用清水冲洗干净,用沸水烫一下,切成薄片;蚝油和料酒搅拌均匀,腌制10分钟;彩椒切小块;锅中放油,待烧至六成热;将鸡胗放入,快速翻炒,变色后立刻盛出;锅中留底油,待烧至七成热时将葱姜末放入爆香,再放入彩椒块翻炒;放入鸡胗,调入生抽和盐快速爆炒出锅。

« Last Edit: February 27, 2012, 02:55:39 AM by 英语课 »
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奶味香蕉蛋羹
« Reply #205 on: February 03, 2012, 01:06:46 PM »
奶味香蕉蛋羹】美味又营养,它香味浓郁、嫩滑可口,简单易做,假期可以试试。原料:香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个。①香蕉去皮用勺子压成泥。 ②鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。③往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。④蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可。
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啤酒牛肉饼
« Reply #206 on: February 09, 2012, 12:34:55 AM »
DIY啤酒牛肉饼】 材料: 牛肉馅 啤酒 青红椒 面包屑 做法: 1.肉馅放少许啤酒,盐,黑胡椒搅拌均匀,为了口感松软放点面包屑。 2.把活好的肉馅团成大丸子,锅内放少许油把肉丸放入,用勺子慢慢压成肉饼。 3.两面煎上色,肉饼定型后,倒入啤酒、适量酱油,放洋葱粒,青红椒粒,黑胡椒,烧透收汁即可。

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碧玉蔬菜饭卷
« Reply #207 on: February 16, 2012, 01:25:34 PM »
【DIY碧玉蔬菜饭卷】圆白菜叶2张、米饭半碗、青红柿椒各10克、香菜10克。做法:1.圆白菜放入开水锅中,焯水2分捞出,放入碗中加少许糖,米醋浸泡20分钟;2.炒锅烧热加少许油,下入切碎的青红柿椒炒香,加米饭,切末的香菜调入盐,蘑菇精翻炒均匀;3.将炒好的饭放在圆白菜叶上卷切段。

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脆皮香蕉
« Reply #208 on: February 16, 2012, 01:29:59 PM »
脆皮香蕉】①香蕉去皮,从中间切开,切成寸段;②鸡蛋打散,和面粉、香油一起入碗中拌匀,再放入切好的香蕉段拌匀;③锅中放油烧热,把蘸好糊的香蕉段依次放入锅中,炸成金黄色,捞出沥干油,放入盘中,撒上白糖即可。

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莲藕煎饼
« Reply #209 on: February 16, 2012, 01:32:31 PM »
【DIY莲藕煎饼】材料:莲藕1根,胡萝卜黄瓜少许,鸡蛋1个,面粉1杯,橄榄油少量,盐少许。做法:①莲藕切薄片,并浸入盐水中,再擦去水分。胡萝卜,黄瓜切粒;②打好的鸡蛋中调入适量的盐,再放入菜丁搅拌;③莲藕裹上面粉和鸡蛋后,放入加热后的平锅中,煎至金黄色。

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