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Author Topic: 家常菜  (Read 419858 times)

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芋头红枣汤
« Reply #255 on: April 15, 2012, 12:21:24 PM »

利湿消痒--芋头红枣汤


春天到万物生机盎然,除了植物长得好,许多细菌也在滋生;这个时候除了经常感冒,皮肤病也频频爆发。中医认为春季的皮肤病多数是春寒的时候气脉不畅通导致皮肤营养缺乏所引起的。所以很有必要去找一种食材去通血脉补充营养--这就是在我们印象当中认为是发物的芋头。就用芋头红枣来做止瘙痒汤~~
芋头的营养价值相当丰富,有很多蛋白质粉和维生素;它不难能当菜还能当粮食。有研究就发现芋头做成芋泥后淀粉的颗粒比土豆要小十倍;做成芋泥后它保存的时间比土豆泥要长很多呢。中医说芋头有开胃生津和消炎止痛的功效;它还含有很丰富的膳食纤维和钾。这个汤就取芋头的开胃和消炎止痛,再搭上补血养血的红枣,两者相得益彰,一攻一守合而为汤,就可以帮助我们因春天导致的皮肤瘙痒。可以利湿消痒,也可当春日靓汤。
一般挑芋头当然是轻的好,因为里面比较粉;但小芋头就要挑重的,味道会更好些。



材料:芋头2个,红枣 12个,枸杞10克

做法:

1、准备好材料。

2、芋头洗净去皮切块;

3、红枣去核;枸杞洗净;

4、锅中加水烧开,放进芋头块,再烧开煮约8分钟;

5、等快熟了下红枣枸杞子,再煮10分钟一般甜味就出来了;如果觉得不够味可加点冰糖或盐~~

通血脉,补充皮肤营养
« Last Edit: February 23, 2014, 12:06:54 AM by 英语课 »
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黄精杞子鸽子汤
« Reply #256 on: April 16, 2012, 12:14:05 PM »

煲汤


黄精杞子鸽子汤




材料:黄精适量,鸽子一只,杞子10克,瘦肉 150克,生姜3片
做法:所有材料治净加水煲1小时。
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Italian BMT
« Reply #257 on: April 16, 2012, 12:17:33 PM »

Italian BMT




面包切开两半,涂上色拉酱,中间放上自己喜欢的如:生菜、番茄、青瓜、培根、洋葱、甜椒等,最上面加上奶酪,放进烤箱烤5分钟即可。
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美味的黯然销魂饭
« Reply #258 on: April 17, 2012, 05:44:31 PM »

DIY美味的黯然销魂饭


①鸡蛋打散成蛋液备用;②将打散的鸡蛋倒入米饭里;③充分把鸡蛋和米饭拌匀;④坐锅热油;⑤油热后倒入搅拌好的米饭翻炒;⑥加入胡萝卜、黄瓜、火腿丁、盐继续翻炒;⑦这个时候基本上已经熟了把葱花加入;⑧关火淋入香油翻炒一下起锅。

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西红柿鸡蛋汤
« Reply #259 on: April 17, 2012, 05:46:30 PM »

煲汤


西红柿鸡蛋汤


①把西红柿去皮,对半切后去蒂,再切块,鸡蛋打成液;②热锅加油,待7成热时,放西红柿煸炒,直到西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮2分钟,直到汤色变红;③入盐搅匀,淋入水淀粉沿着顺时针方向勾芡,然后淋入蛋液,出锅前倒入香油即可。

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胡萝卜马蹄瘦肉汤
« Reply #260 on: April 17, 2012, 06:55:28 PM »

煲汤


胡萝卜马蹄瘦肉汤


材料: 瘦肉 300克,马蹄10个,红萝卜1条,连须玉米1个,蜜枣3个,陈皮1/3块,生姜3片
   马蹄去皮切块,胡萝卜切块;把所有材料加清水滚开至熟即可。

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白萝卜白菜汤
« Reply #261 on: April 18, 2012, 03:48:59 PM »

煲汤


白萝卜白菜汤




材料:白萝卜400克,白菜胆300克,红糖 少量
做法:白萝卜切好,白菜胆洗净,放清水烧开滚15分钟,加红糖再烧开即可。


对急性风热型鼻炎有辅助作用。
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红烧茄子肉丝
« Reply #262 on: April 18, 2012, 03:50:35 PM »


红烧茄子肉丝




1、茄子,洗净,削皮,切成小块,待炒。2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之。3、三分钟后即可食用。
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水煎包
« Reply #263 on: April 22, 2012, 11:40:28 AM »

DIY水煎包


食材:蒜苗、肉馅。调料:盐,酱油。做法:①蒜苗洗净沥干。干酵母用温水化开倒入和的面,揉成面团,放上两小时发酵;②蒜苗切碎与肉馅混合。馅里放油,盐,酱油搅拌均匀;③发酵好的面团包成包子(手指沿着边缘打摺,收口捏拢即可);④平底锅刷油,放入包子,洒上水,水收干反面即可。

(我把蒜苗换了韭菜。因为从来没有试过用水煎包子,方法大概掌握不太好。)



发面我一直做得不好,所以做面包时吃起来有点硬。在这次之前我在网上找了一下,找到了发不好的几个因素:
1. 面粉的质量有影响。可能我上次买的面粉质量不太好。
2. 面团的水份。第一第二次做的面团比较干,当然发不好,第三次调酵母的水没掌握好。这次做水煎包的面包的软程度比较合适,所以发的挺好。
3. 糖的比例。糖太多影响发酵。
4. 盐不可缺,但是盐太多会抑制发酵。

   看过这些,终于能把面团发的比较好,对做面包或Pizza更有利。
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酱爆猪肝
« Reply #264 on: April 22, 2012, 11:46:17 AM »

酱爆猪肝


这是干妈的拿手菜之一。我以前不喜欢吃肝类,但自从吃了她做炒猪肝后,就喜欢上了。 :)

材料

新鲜猪肝一块,料酒,白糖,老抽,姜,鸡精,淀粉

做法

1、新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟。
2、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐,不要太熟盛起。
3、再放多一点油等油热后,放入猪肝,差不多时再放入红绿辣椒一同炒。翻炒几下后就可起锅。注意猪肝不要太老了。

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奥尔良烤翅
« Reply #265 on: April 22, 2012, 11:56:05 AM »

DIY奥尔良烤翅


喜欢吃自己烤的鸡翅,更经济实惠哦! :)



材料

鸡中翅8个,奥尔良烤鸡粉40克,蜂蜜1茶匙

做法

1、把鸡翅洗干净,用叉子或牙签戳小孔沥干;

2、烤鸡粉加少许水拌匀;

3、放入鸡翅裹均匀,入冰箱冷藏过夜;

4、鸡翅拿出来放烤网上;

5、入预热烤箱200度,上下火烤20分钟;

6、拿出来刷一层蜂蜜水(1:1),洒点芝麻;

7、再烤5分钟即可。

鸡翅洗净后,用厨房用纸吸干表面的水份,这样更容易入味。
« Last Edit: July 26, 2014, 10:47:59 AM by 英语课 »
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米饭煎饼
« Reply #266 on: April 22, 2012, 12:18:25 PM »

米饭煎饼


做法
1.准备食才:一碗米饭,半个土豆,一把青菜叶,2根葱;2.把土豆去皮,刨成细丝。青菜叶 洗净,切碎,葱洗净切碎,全部放入米饭碗里;3.放些盐,胡椒粉,鸡精,搅拌好,搓成饭团子待用;4.锅里放些油,放下米饭团,用铲刀轻轻压扁,煎成两面 金黄即可。



这是我昨晚尝试做的,1、2、3步骤都做好了饭团子放在盘上待用。但在煎的时候,当我把饭团压扁,米饭团就散开了不能粘在一起成饼状,最后只好把它做成了炒饭。 :-[
有一小部分成形的味道很好的。怎么才能使饭团不散呢?
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竹笋炒三丝
« Reply #267 on: April 22, 2012, 11:42:31 PM »

竹笋炒三丝


      现在应该是春笋时令,看到市场上有不少笋尖在卖。但我懒得自己弄,超市里看到制作好的笋丝就买回来了。当时没想着做什么菜,就把家里还有的材料用上了。 ;)

材料:竹笋,黑木耳,红萝卜,青红椒,葱少许,姜丝少许,鸡精
做法:
       1. 竹笋丝已经是加工好的,过水焯一下;黑木耳浸泡软了后切丝;红萝卜去皮切丝;青红椒切丝。
       2. 热锅加油烧热,放进椒丝炒至五成熟倒出;锅里再加点油,炒香胡萝卜丝和黑木耳丝,盛出;最后炒竹笋,然后加入椒丝、胡萝卜丝、黑木耳丝,拌匀,加盐、鸡精、料酒调味,炒匀即可。

                   
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香菇肉末豆腐
« Reply #268 on: April 23, 2012, 11:58:09 PM »

香菇肉末豆腐




     我喜欢豆腐,不仅因为它的营养价值,也简单易做。因此我收集了各种不同的豆腐做法。这款用了香菇与肉末,味道自是不一般。 :P

   材料:豆腐,香菇,姜,蒜,葱花,辣椒酱,淀粉,生抽,鸡精,盐

 1.豆腐猪肉剁末,香菇切碎,姜蒜切碎,葱切花;2.热锅加稍多的油,烧8成热加肉末翻炒变 色;3.加姜蒜爆香;4.加半勺辣椒酱炒出红油;5.加香菇翻炒出香菇味儿;6.加豆腐、少量盐翻炒均匀;7.加适量水大火煮2分钟;8.调汁:淀粉、生 抽、鸡精调成汁;9. 淋汁快速翻炒,撒葱花拌匀即可。
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红枣山药猪骨汤
« Reply #269 on: April 24, 2012, 12:07:13 AM »

煲汤


红枣山药猪骨汤


     山药(薯蓣)营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,有很多药理功效。正当市,看见市场上新鲜雪白的山药,自然不容错过。
    山药有很多做法,我爱喝汤,因此就煲汤了。

    

     材料:山药,红枣,猪骨,枸杞
    调料:葱段,姜片,盐,鸡精,

做法
1、猪骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块,
2、猪骨和山药分别飞水捞出
3、锅中放清水烧开后放入猪骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
« Last Edit: April 24, 2012, 06:58:18 PM by 英语课 »
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