Author Topic: 家常菜 (Read 956278 times)

英语课 · « **Reply #330 on:** June 05, 2012, 07:24:29 PM »

呛鲜蔬粒

1 .丝瓜冬瓜辣椒胡萝卜切丁2 .锅里烧水，倒几滴油，放胡萝卜，水再次烧后倒入冬瓜，第三次开后入玉米粒，同煮至刚断生捞出。3.锅里倒入少许油，放入拍碎的红葱头，和小米椒爆炒片刻，入丝瓜大火呛香，倒入辣椒丁继续翻炒至两者断生。4.倒入焯熟的其他瓜菜粒，大火呛炒，调入少许盐。

英语课 · « **Reply #331 on:** June 05, 2012, 07:26:32 PM »

金翠沙拉

1、将菠萝切小块浸泡于淡盐水中3-5分钟捞出沥干水。2、香蕉、奇异果去皮，切片备用。3、三种水果混合装入容器。4、调入适量沙拉酱即可食用。

英语课 · « **Reply #332 on:** June 06, 2012, 06:17:29 PM »

翡翠南瓜

1.菠菜洗净切段，南瓜切块，西红柿洗净一部分切丁，一部分切块，姜切片；2.用油盐水焯熟菠菜，取出沥干水分，放入适量的盐和鸡粉将菠菜拌匀，将拌好的菠菜摆在盘底备用；3.油锅爆香姜片，放入南瓜块翻炒；4.加入西红柿丁，水，糖，煮至南瓜熟烂，再投入西红柿块烩煮一会，取出放在菠菜上。

英语课 · « **Reply #333 on:** June 07, 2012, 10:14:17 AM »

宫爆苹果素丁

1、花生米、腰果分别炸脆，胡萝卜、黄瓜切粒备用，苹果去皮切粒用清水泡着以免氧化变色，热锅把胡萝卜炒一会儿。2、加入黄瓜翻炒数下，放苹果，放少许香醋、砂糖调味，出锅前把炸好的坚果一同翻炒即可。

英语课 · « **Reply #334 on:** June 08, 2012, 12:10:47 AM »

香滑土豆泥

1.两个中等大小土豆，削皮，切条，下水煮透，捞起在碗里，用汤匙或叉子捣成泥
2.火腿切小碎丁，加一点点盐和白胡椒粉，炒2分钟
3.半根去皮的黄瓜切小碎丁（增加土豆泥的清香味）、火腿丁、白胡椒粉、豆浆粉1/3小袋、盐（不要太咸，因为一会还要做汤汁配着吃、一茶匙橄榄油，把这些都加到土豆泥里搅拌均匀
4.备一个模具或者小碗，抹些橄榄油在内边，或者铺一层保鲜膜，把土豆泥倒入压实，然后扣出在盘中。
5.热锅里到2茶匙橄榄油，一些白胡椒粉和黑胡椒粉，半茶匙盐，一茶匙豆浆粉两茶匙低筋面粉（普通面粉就好）快炒后加一些水，成极稠的浓汤的样子，浇到土豆泥上，真的真的非常好吃

英语课 · « **Reply #335 on:** June 08, 2012, 12:13:05 AM »

多彩梨汁蔬菜沙拉

材料：雪梨1个，鸡蛋1个，黄瓜1段，胡萝卜1段，青、红椒半个，盐、油、白糖、香醋各适量

1.黄瓜、胡萝卜洗净切丝，加适量盐和白糖腌制.

2.青红椒各半个切丝.

3.雪梨去皮，一半切丝加白糖腌制，另一半用用料理机榨汁后滤掉渣备用.

4.鸡蛋一枚加盐打散，油锅内摊成蛋饼，晾凉后切丝.

5.梨汁里加适量盐、香醋、香油调匀，所有的材料混合浇上调料汁腌制半小时即可。

英语课 · « **Reply #336 on:** June 08, 2012, 05:55:01 PM »

绵茵陈夏枯草瘦肉汤

材料：绵茵陈20克，夏枯草25克，猪瘦肉400克，蜜枣5个，生姜3片

药材最好用隔物袋装，所有材料加水煲1小时即可。

此汤清热袪湿。

英语课 · « **Reply #337 on:** June 08, 2012, 05:56:15 PM »

酱烧豆腐土豆丁

豆腐丁煎至豆腐金黄捞出备用；底油再把土豆放入稍煎至片刻；再放入胡萝卜过油，然后盛出；锅中底油爆香葱姜；加入甜面酱；在加入辣黄豆酱；酱料炒出香味；倒土豆、胡萝卜、豆腐翻炒；加水烧制，加青椒，淋入香油，翻炒均匀关火。

英语课 · « **Reply #338 on:** June 12, 2012, 05:46:16 PM »

蒜蓉蝴蝶虾

做法：大虾剥去虾壳，留住虾尾，用牙签在虾尾第二节处轻挑出黑筋，然后整条拉出丢弃；小刀从虾背轻轻剖开，不要剖到底，留一点；用少许橄榄油，奶油及蒜末爆锅；有蒜香味之后，加入大虾翻炒，然后加盐和一点胡椒粉，直至虾卷起呈蝴蝶状；撒上少许欧芹叶的嫩叶碎即可~很诱人哦。

英语课 · « **Reply #339 on:** June 12, 2012, 05:50:53 PM »

翡翠虾球

材料：鲜虾，小油菜，蒜末
调料：橄榄油，盐，黑胡椒粉
做法：1. 鲜虾去壳去虾线，清洗干净。油菜入沸水中焯烫至变色捞出备用。
2. 锅中放少许油，放入蒜末爆香，放入油菜炒到变软。
3. 放入虾仁翻炒均匀，放少许盐、黑胡椒粉调味即可。

英语课 · « **Reply #340 on:** June 13, 2012, 07:06:42 PM »

虾皮丝瓜汤

炎炎夏日，真是动一动就是一身汗。夏日激情，夏天的高温会让人的内循环加速，出汗多，要注意补水。还有夏天的阳光充足，也是补钙的好时候。
经常说夏天煲汤宜清淡，总是用骨头来煲汤就有点腻。这个虾皮滚丝瓜既清淡还能补钙。虾皮当然就不是说虾壳，而是毛虾晒干而成的。因为毛虾太小了，晒干之后就剩下一层皮了而得名。虾皮的营养价值十分高，就蛋白质一项来说，它就远远高于大黄鱼、牛肉、鸡肉等；另外一个特征是它的矿物质的数量比起同类食品丰富得多，除了含有一般肉类缺乏的碘之外，钙磷铁十分丰富。所以民间有个叫法“钙库”。配上清甜可口的丝瓜，对小朋友的补钙或是孕妇、老年人的补钙都非常有效，是一款难得的夏日家庭靓汤。

在市场上买到的虾皮一般有两种。一种是生晒，一种是熟晒；生晒就是没有用盐腌制过，直接晒干，优胜之处是没那么容易发霉，容易保存和保留了海鲜那种淡淡的鲜味。熟晒的意思是用盐腌过了而且煮熟了再沥干的，优胜之处在于浓郁的海鲜鲜味很容易被带出来。

材料：虾皮30克，丝瓜1条，瘦肉100克，生姜3片

1、准备好材料；

2、丝瓜去皮切滚刀块；

3、瘦肉切片，加少许盐、油拌匀；

4、锅中加点油烧热，先把丝瓜翻炒一下；

5、然后加水3碗，再下虾皮和瘦肉，煮开滚至刚刚熟，下盐调味即可。

补钙。

英语课 · « **Reply #341 on:** June 13, 2012, 07:10:19 PM »

豆腐丸子

材料：鹌鹑蛋20个，豆腐1块，土豆半个，火腿3片，细长辣椒1只，洋葱1/4个
配料：鸡蛋1个，糯米粉2大匙，淀粉、鸡精、盐、五香粉、香油各适量

1、鹌鹑蛋煮熟去壳备用；

2、土豆去皮刨成细丝洗去淀粉；

3、豆腐捏碎，加入切成末的洋葱、辣椒、火腿；

4、打入一个鸡蛋，加入少许盐、鸡精和五香粉搅拌均匀；

5、再加入糯米粉、土豆丝充分朱搅拌均匀；

6、丸子锅加油烧热，鹌鹑蛋粘一层淀粉，裹上拌好的豆腐泥入锅中；

7、转动使丸子各面金黄即可出锅；

英语课 · « **Reply #342 on:** June 14, 2012, 10:25:39 AM »

荷塘小炒

材料：胡萝卜，木耳、西芹、莲藕、百合，蒜
调料：盐，鸡精，淀粉

锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干；锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。

英语课 · « **Reply #343 on:** June 16, 2012, 02:26:32 PM »

如意蛋卷

1、将鸡蛋打到盘里，加入盐，搅打均匀。2、将蛋液倒入平底锅中，开最小火煎，煎成半熟蛋皮后熄火。3、铺上鸡肉肠、青瓜。4、用锅铲辅助将蛋皮卷起来，包成春卷状，再以小火将蛋卷煎熟即可。放凉后切片摆盘。

英语课 · « **Reply #344 on:** June 16, 2012, 02:27:43 PM »

DIY鸡蛋盅

材料：鸡蛋、沙拉酱、肉松、核桃碎、香菜末、盐少许、黑胡椒碎少许。
做法：1.鸡蛋煮好后，把蛋黄掏出来；2.在蛋黄里加入沙拉酱，肉松，核桃碎，香菜末，盐，黑胡椒碎搅匀；3.将搅拌好的蛋黄放入鸡蛋清中，就可以吃啦~简单又营养的早餐哦

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