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Author Topic: 家常菜  (Read 421617 times)

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韩国美食蛋包饭
« Reply #360 on: June 23, 2012, 02:16:18 PM »

韩国美食蛋包饭




1.材料切成碎丁,蛋液摊成蛋皮;2.炒锅油热后入洋葱煸炒出香味,入胡萝卜、毛豆和腊肠翻 炒1分钟左右;3.倒入米饭翻炒,倒入青红椒末翻炒均匀,撒上盐调整味道;4.蛋皮上撒上些黑胡椒,米饭放中间;5.将蛋皮四周翻起来包住米饭;6.扣上 一个平底碗,翻转,淋上番茄沙司。
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三味炖鸡腿
« Reply #361 on: June 24, 2012, 01:09:34 PM »

三味炖鸡腿




1鸡腿洗净,姜切块、洋葱切丁;2锅中放入适量油,煸炒洋葱直至变色; 3加入一碗水,姜,鸡腿,料酒,咖喱粉,椰浆,加入鱼露,番茄沙司,生抽(所有调味料须拌匀);4、盖上锅盖用小火焖煮半小时左右,每隔数分钟须将鸡腿翻 面; 5、用筷子戳鸡腿表面,能扎入即可出锅。
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紫薯泥水果酸奶
« Reply #362 on: June 25, 2012, 11:44:59 AM »

紫薯泥水果酸奶




1、两个紫薯放开水里煮10分钟,去皮;2、将去皮的紫薯加入牛奶粉碎后,倒入底部;3、一 个香蕉或猕猴桃去皮切碎放在薯泥上面,没有紫薯换成地瓜啊土豆都好的。4、根据喜好倒点酸奶,最好冰镇一下就完美的一 塌糊涂了~~~
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迷你土豆千层片
« Reply #363 on: June 25, 2012, 03:08:32 PM »

迷你土豆千层片




1土豆去皮切成2毫米薄片 2油和蒜泥放入锅中,中火加热至略有香味,熄火,冷却 3在每片土豆上刷上香蒜油依次叠加,洒少许盐和胡椒。最后洒上香草叶,淋上最后一点香蒜油。4 进烤箱160度烤40分钟,边缘金黄,内部熟透即可。
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紫背菜咸蛋肉片汤
« Reply #364 on: June 26, 2012, 03:35:12 PM »

紫背菜咸蛋肉片汤


紫背菜是因为叶子背面是紫色而得名,是中国地地道道的野菜。据记载紫背菜有止咳血、血漏、痛经、盆腔炎这样的作用; 外用能创伤后止血。而且它还含有丰富的微量元素,包括铁铜锌等,而最关键的是它还含有一种黄铜甙的物质,它无毒而且还能抗坏血酸。民间还认为它有凉血和去虚火的功效,是时下日益高温的保健菜。



材料: 紫背菜300克,咸蛋1-2个,瘦肉100克,生姜3片,盐、麻油适量

做法:

1、紫背菜摘洗干净;

2、瘦肉切片加盐油腌一下; 咸蛋打开,蛋黄切小块些;

3、锅中加水3碗加姜片,水开后下肉片和紫背菜;

4、菜滚熟后加入咸蛋,稍搅拌即可,加点麻油和盐调味~这个紫色的清热解毒袪湿的汤就做好了。
« Last Edit: July 01, 2014, 05:21:16 PM by 英语课 »
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粥水浸丝瓜云耳汤
« Reply #365 on: June 26, 2012, 03:42:03 PM »

粥水浸丝瓜云耳汤




材料:大米50克,丝瓜500克,云耳25克,芹菜20克,鲜草菇50克
做法:草菇对半切开,云耳切丝,丝瓜切块。先用大米煮成粥,下入草菇,煮沸后加入其它材料煮至刚刚熟就行。
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椒盐皮皮虾
« Reply #366 on: June 26, 2012, 03:43:42 PM »

椒盐皮皮虾




做法:皮皮虾洗干净备用。起锅下油,量下多点,烧8成热,把皮皮虾炸透捞起来,油9成热,再过 一道,就很酥了。另起锅,下小量油,放葱姜蒜末加尖椒圈,炒香,下炸好的皮皮虾翻炒,匀洒椒盐粉,少量鸡精,关火,吊点特级生抽一翻匀,起锅装盘撒葱段即可。
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千丝万缕虾
« Reply #367 on: June 26, 2012, 03:45:14 PM »

DIY千丝万缕虾




做法:虾去皮、去虾线、洗净。用料酒和盐腌制10分钟。将粉丝泡软,在沸水中焯烫至七分熟。将虾虾裹上蛋清和生粉。一次裹上粉丝。油温八成热,中小火,轻轻放入虾虾,炸至金黄即可,蘸酱趁热吃哈。
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咖喱鱼丸
« Reply #368 on: June 26, 2012, 03:46:18 PM »

咖喱鱼丸




1.锅热后倒入油,切好的洋葱粒或蒜末入锅小火炒香。2.倒入鱼丸翻炒片刻,加少许水没过鱼丸; 同时放入咖喱块,大火烧开。3.转中小火,倒入适量椰浆搅匀。4.待汤汁浓稠后,加入少许盐即可关火。5.鱼丸穿上竹签可直接食用,也可浸泡片刻使其更入味。
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五彩豆腐
« Reply #369 on: June 28, 2012, 06:15:13 PM »

DIY五彩豆腐




1、锅加少许油,豆腐片下锅,煎至两面金黄盛出;2、锅中烧水,水开后放香菇丁和胡萝卜丁 焯烫一下;3、另起锅,葱姜末爆香,放胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和彩椒丁煸炒;4、调少许酱油,少许水,小火烧至水分半干时,调少许糖;5、生粉调成水淀 粉,勾薄芡,炒匀后起锅,浇在豆腐上。
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迷你蛋卷
« Reply #370 on: June 28, 2012, 06:18:07 PM »

迷你蛋卷




鸡蛋打匀,倒入一点点牛奶,可选择性放入一点点淀粉,搅拌。放入少许盐, 锅底薄薄抹一层油, 均匀地倒入蛋液, 小火等待大概2分钟,待蛋饼80%凝固的时候就然后再拌入火腿和蔬菜丁,把它从锅边开始卷起。。
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清爽土豆泥
« Reply #371 on: June 28, 2012, 06:21:36 PM »

清爽土豆泥




材料:土豆,沙拉酱,青瓜。胡萝卜,洋葱。1、土豆 带皮煮熟透,去皮捣烂成泥。2、青瓜,洋葱,胡萝卜,火腿,彩椒,都切成小块粒,用开水烫一遍。3、加入沙拉酱,搅拌均匀,即可。
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彩椒炒扇贝
« Reply #372 on: June 29, 2012, 04:38:36 PM »

彩椒炒扇贝




新鲜扇贝,彩椒,生抽少许,白酒,姜,葱
扇贝去沙弃盖,收拾干净后加入姜丝,1勺白酒腌制5分钟
锅中放入清水,水里加入3大片姜片,2勺白酒煮沸后,把腌制好的扇贝倒入锅中,待锅中水开后立即捞起
锅中放入油,下入葱放入彩椒翻炒,加入1小勺生抽,半小勺盐调味炒1-2分钟后倒入焯好的扇贝,扇贝下锅后淋上小勺白酒炒均匀后即可出锅
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无花果红萝卜瘦肉汤
« Reply #373 on: June 29, 2012, 04:41:54 PM »

无花果红萝卜瘦肉汤




材料

干无花果4-6颗,红萝卜1根,瘦肉200-300克,盐,清水3-4碗

做法
1.材料:干无花果4-6颗(中药店或市场卖干货的店都有卖),红萝卜一根,瘦肉200-300克.这是两人的分量.
2.:红萝卜洗净去皮,切成小块,猪肉切成大块.(猪肉最好放开水里烫下,去掉血水)
3.把洗净的无花果,红萝卜,猪肉放进砂锅里,加清水3-4碗.
4.大火烧开10分钟后,转小火再煮40-50分钟.加盐调味就 可熄火.


无花果具有健脾消食,润肠通便,降血脂,降血压的作用,这个汤很适合在干燥的季节或夏天食用.感觉喉干时饮用特别见效果.
« Last Edit: February 08, 2015, 03:53:17 PM by 英语课 »
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扇贝拌菠菜
« Reply #374 on: June 29, 2012, 04:43:36 PM »

扇贝拌菠菜




1、扇贝清洗干净;2、入锅大火煮开;3、取出贝肉,在原汤中清洗下,捞出;4、菠 菜洗净,切寸段;5、入开水中焯烫一下;6、捞出摊开,晾凉;7、姜蒜切末;8、扇贝肉和姜蒜末混合;9、添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀;10、添 加菠菜,滴几滴香油拌匀即可。
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