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Author Topic: 家常菜  (Read 421618 times)

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黄金玉米烙
« Reply #390 on: August 11, 2012, 11:32:23 PM »

DIY黄金玉米烙


1.玉米洗净煮10分钟捞出晾凉取粒;2.玉米粒中倒干淀粉拌匀;3.取平底锅烧热锅底放 油,倒入玉米粒推平;4.小火煎5分钟,小心底部焦掉;5.煎至成型不散开再倒油,没过玉米饼;6.开中火油升温至7成,炸至玉米饼金黄酥脆关火倒出油, 玉米饼撒上白糖出锅。

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蒜香咖喱鸡翅
« Reply #391 on: August 11, 2012, 11:37:28 PM »

蒜香咖喱鸡翅




1. 鸡翅治净划两下,用料酒、酱油、盐腌半小时。
2. 热锅放油,鸡翅用中火煎至两边金黄,洒上蒜末、五香粉、咖喱粉。
3. 再两面煎一会即可起锅装盘。
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冬瓜蓉鲜虾羹
« Reply #392 on: August 11, 2012, 11:45:13 PM »

冬瓜蓉鲜虾羹




材料:冬瓜、鲜虾,蛋液,香菜少许,生姜3片
做法:1. 鲜虾去壳去虾线,冬瓜切成蓉。
         2. 烧开水,加入生姜放进冬瓜蓉滚开,几分钟后加入鲜虾,然后蛋液,搅拌一下,放进香菜即可。
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脆皮豆腐
« Reply #393 on: August 15, 2012, 02:43:55 PM »

脆皮豆腐




1.豆腐控干水切大小一致的块。2.鸡蛋搅拌成液。3.豆腐块放鸡蛋液蘸均匀,同时煎锅放油置火上。4.油烧7成热,放入蘸鸡蛋液的豆腐块。5.里面煎金黄出锅装盘。6.青椒、咸菜和蒜瓣切碎。7.第6中的加入生抽、醋、白糖和香油,调汁。
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炒鱼球
« Reply #394 on: August 15, 2012, 02:45:25 PM »

炒鱼球




胡萝卜用蔬菜切刻出花型(没有就切片),西兰花掰成小朵洗净,分别过开水焯烫,沥干水分备用;鱼丸过油炸成浅黄色捞出;起锅热油,把葱段和蒜末放入爆香;加入胡萝卜和西兰花翻炒;下入鱼丸炒匀,出锅前放入盐,糖,鸡粉,蚝油调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。
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豉椒辣炒藕丝
« Reply #395 on: August 15, 2012, 02:46:39 PM »

豉椒辣炒藕丝




嫩藕洗净去皮,切成藕丝。青红椒洗净切成圈;锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味;倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明;加入一勺老干妈豆豉酱,加一点盐,再加一点点白糖;保持中大火,翻炒均匀,出锅即可。
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烤黄油蘑菇
« Reply #396 on: August 15, 2012, 02:48:49 PM »

烤黄油蘑菇




蘑菇洗净腌一下,黄油放进蘑菇盖里,入烤箱烤15-20分钟即可。
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茄汁翡翠包
« Reply #397 on: August 16, 2012, 12:36:00 AM »

茄汁翡翠包




材料:
圆白菜叶几片、猪肉末半碗、胡萝卜小半根、香菇2朵、玉米粒适量

调料:
葱丝、盐1小匙、胡椒粉少许、香油1小匙、水淀粉1匙、鸡汤、番茄酱1大匙、糖1小匙
 
做法:
1、准备材料。
2、香菇和胡萝卜切成碎末与玉米粒一起加入肉馅中。再加上盐、胡椒粉、香油拌匀,制成猪肉馅料。
3、圆白菜叶子焯烫至翠绿色,捞出过凉水。
4、将肉馅放在圆白菜叶子上。从叶子一端卷起。将左右叶子对折。
5、再卷起,将葱丝用开水烫一下,用来扎紧圆白菜翡翠包,放入蒸锅中蒸熟,倒出盘中水份。
6、锅中加番茄酱、糖调味,用水淀粉勾成薄芡,浇在翡翠包上即可。
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五香烤薯角
« Reply #398 on: August 16, 2012, 12:38:17 AM »

五香烤薯角




红薯洗净后去皮。对半切后再切成小块,撒入五香粉,食盐和橄榄油拌匀。烤盘铺上锡纸,把薯角排入,分散开来,不要重叠。烤箱预热200度,上小火中层30分钟。
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玉米无花果汤
« Reply #399 on: August 18, 2012, 01:59:13 PM »

玉米无花果汤




秋季滋补老汤。

把玉米切段、百合、无花果、鸡腿(可切大件)洗干净放到锅里,加水,放炉子上大火烧开后改成小火煮2-3个小时,煮好了放盐就可以了。

百合有润肺、止咳、清凉、退热的功效,除了作药用之外,平时煲汤食之,滋养力强,对阴虚内热之人很适用。无花果的维生素可加速身体的新陈代谢,令体内器官更健康。这款汤最适合生活欠缺规律的年轻人饮用。
« Last Edit: November 27, 2014, 12:17:25 PM by 英语课 »
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菠萝虾球
« Reply #400 on: August 18, 2012, 02:01:08 PM »

菠萝虾球




主料: 鲜虾250克,   菠萝1/3个,青椒1小块   
辅料: 享氏番茄酱2汤匙,   淀粉少许,白糖半匙,料酒适量,胡椒粉适量,盐,油   

1. 准备好材料。

2. 鲜虾洗净去壳,由背部切开,剔除肠泥;

3. 全部处理好后加少许料酒、盐、胡椒粉稍腌一会儿;

4. 新鲜菠萝切丁备用;青椒切小菱形块;

5. 虾仁中加少量淀粉拌匀,再放入热油中炸至金黄色盛出;

6. 锅中留底油,放入2汤匙番茄酱,半匙糖,少量盐,再加5汤匙水,炒几下至浓稠;

7. 倒入菠萝丁和虾仁,均匀裹上酱汁出锅即可。
« Last Edit: March 22, 2014, 01:31:41 PM by 英语课 »
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腐竹煲
« Reply #401 on: August 18, 2012, 02:02:35 PM »

腐竹煲


1、把腐竹用手掰成小断热锅放入油,温度到60度左右放腐竹炸黄捞起备用;2、香菇泡发后,切成四 瓣,热锅放入油,小伙爆香放入红萝卜,大蒜子,彩椒煸炒一下,然后放入腐竹,加水淹没,盖上盖子大火煮开,开后改文火;3、焖至水快干的时候,放入盐, 味精,芹菜少许拌匀。

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火龙果香醋肉
« Reply #402 on: August 19, 2012, 11:22:34 PM »

火龙果香醋肉




1、五花肉切小块,火龙果从1/3处切开,果肉切丁;2、锅入少许油,放入冰糖,小火熬 制起泡发黄,倒入五花肉上色;3、倒入热水,调入生抽、香醋和冰糖,大火烧开后转小火30分钟;4、汤汁浓稠,大火收汁,再调入香醋, 取出,5, 火龙果丁、枸杞子拌匀,装入火龙果壳。
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酱香小炒三丁
« Reply #403 on: August 19, 2012, 11:23:41 PM »

酱香小炒三丁




毛豆剥好,豆腐干和胡萝卜都切成丁;热锅冷油;加入毛豆中火翻炒2分钟;加入胡萝卜丁中火再翻炒2分钟;放入豆腐干翻炒一下后马上放入适量豆瓣酱;点水大火翻炒半分钟左右即可出锅。
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海鲜豆腐菠菜汤
« Reply #404 on: August 20, 2012, 11:58:51 PM »

海鲜豆腐菠菜汤




1、虾 仁洗干净,去虾线;2、汤锅加入少许芝麻油,烧热后加入虾仁翻炒,等变色后加入菠菜。炒的时候加入少许盐和胡椒粉;3、等菠菜缩了之后,加入鱼丸和水。开 始做汤;4、等了差不多40秒后加入嫩豆腐;滚开了即可。
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