Author Topic: 家常菜 (Read 858730 times)

英语课 · « **Reply #390 on:** August 11, 2012, 11:32:23 PM »

DIY黄金玉米烙

1．玉米洗净煮10分钟捞出晾凉取粒；2．玉米粒中倒干淀粉拌匀；3．取平底锅烧热锅底放油，倒入玉米粒推平；4．小火煎5分钟，小心底部焦掉；5．煎至成型不散开再倒油，没过玉米饼；6．开中火油升温至7成，炸至玉米饼金黄酥脆关火倒出油，玉米饼撒上白糖出锅。

英语课 · « **Reply #391 on:** August 11, 2012, 11:37:28 PM »

蒜香咖喱鸡翅

1. 鸡翅治净划两下，用料酒、酱油、盐腌半小时。
2. 热锅放油，鸡翅用中火煎至两边金黄，洒上蒜末、五香粉、咖喱粉。
3. 再两面煎一会即可起锅装盘。

英语课 · « **Reply #392 on:** August 11, 2012, 11:45:13 PM »

冬瓜蓉鲜虾羹

材料：冬瓜、鲜虾，蛋液，香菜少许，生姜3片
做法：1. 鲜虾去壳去虾线，冬瓜切成蓉。
2. 烧开水，加入生姜放进冬瓜蓉滚开，几分钟后加入鲜虾，然后蛋液，搅拌一下，放进香菜即可。

英语课 · « **Reply #393 on:** August 15, 2012, 02:43:55 PM »

脆皮豆腐

1.豆腐控干水切大小一致的块。2.鸡蛋搅拌成液。3.豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。4.油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。5.里面煎金黄出锅装盘。6.青椒、咸菜和蒜瓣切碎。7.第6中的加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。

英语课 · « **Reply #394 on:** August 15, 2012, 02:45:25 PM »

炒鱼球

胡萝卜用蔬菜切刻出花型（没有就切片），西兰花掰成小朵洗净，分别过开水焯烫，沥干水分备用；鱼丸过油炸成浅黄色捞出；起锅热油，把葱段和蒜末放入爆香；加入胡萝卜和西兰花翻炒；下入鱼丸炒匀，出锅前放入盐，糖，鸡粉，蚝油调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。

英语课 · « **Reply #395 on:** August 15, 2012, 02:46:39 PM »

豉椒辣炒藕丝

嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈；锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味；倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明；加入一勺老干妈豆豉酱，加一点盐，再加一点点白糖；保持中大火，翻炒均匀，出锅即可。

英语课 · « **Reply #396 on:** August 15, 2012, 02:48:49 PM »

烤黄油蘑菇

蘑菇洗净腌一下，黄油放进蘑菇盖里，入烤箱烤15-20分钟即可。

英语课 · « **Reply #397 on:** August 16, 2012, 12:36:00 AM »

茄汁翡翠包

材料：
圆白菜叶几片、猪肉末半碗、胡萝卜小半根、香菇2朵、玉米粒适量

调料：
葱丝、盐1小匙、胡椒粉少许、香油1小匙、水淀粉1匙、鸡汤、番茄酱1大匙、糖1小匙

做法：
1、准备材料。
2、香菇和胡萝卜切成碎末与玉米粒一起加入肉馅中。再加上盐、胡椒粉、香油拌匀，制成猪肉馅料。
3、圆白菜叶子焯烫至翠绿色，捞出过凉水。
4、将肉馅放在圆白菜叶子上。从叶子一端卷起。将左右叶子对折。
5、再卷起，将葱丝用开水烫一下，用来扎紧圆白菜翡翠包，放入蒸锅中蒸熟，倒出盘中水份。
6、锅中加番茄酱、糖调味，用水淀粉勾成薄芡，浇在翡翠包上即可。

英语课 · « **Reply #398 on:** August 16, 2012, 12:38:17 AM »

五香烤薯角

红薯洗净后去皮。对半切后再切成小块，撒入五香粉，食盐和橄榄油拌匀。烤盘铺上锡纸，把薯角排入，分散开来，不要重叠。烤箱预热200度，上小火中层30分钟。

英语课 · « **Reply #399 on:** August 18, 2012, 01:59:13 PM »

玉米无花果汤

秋季滋补老汤。

把玉米切段、百合、无花果、鸡腿（可切大件）洗干净放到锅里，加水，放炉子上大火烧开后改成小火煮2-3个小时，煮好了放盐就可以了。

百合有润肺、止咳、清凉、退热的功效，除了作药用之外，平时煲汤食之，滋养力强，对阴虚内热之人很适用。无花果的维生素可加速身体的新陈代谢，令体内器官更健康。这款汤最适合生活欠缺规律的年轻人饮用。

英语课 · « **Reply #400 on:** August 18, 2012, 02:01:08 PM »

菠萝虾球

主料：鲜虾250克，菠萝1/3个，青椒1小块
辅料：享氏番茄酱2汤匙，淀粉少许，白糖半匙，料酒适量，胡椒粉适量，盐，油

1. 准备好材料。

2. 鲜虾洗净去壳，由背部切开，剔除肠泥；

3. 全部处理好后加少许料酒、盐、胡椒粉稍腌一会儿；

4. 新鲜菠萝切丁备用；青椒切小菱形块；

5. 虾仁中加少量淀粉拌匀，再放入热油中炸至金黄色盛出；

6. 锅中留底油，放入2汤匙番茄酱，半匙糖，少量盐，再加5汤匙水，炒几下至浓稠；

7. 倒入菠萝丁和虾仁，均匀裹上酱汁出锅即可。

英语课 · « **Reply #401 on:** August 18, 2012, 02:02:35 PM »

腐竹煲

1、把腐竹用手掰成小断热锅放入油，温度到60度左右放腐竹炸黄捞起备用；2、香菇泡发后，切成四瓣，热锅放入油，小伙爆香放入红萝卜，大蒜子，彩椒煸炒一下，然后放入腐竹，加水淹没，盖上盖子大火煮开，开后改文火；3、焖至水快干的时候，放入盐，味精，芹菜少许拌匀。

英语课 · « **Reply #402 on:** August 19, 2012, 11:22:34 PM »

火龙果香醋肉

1、五花肉切小块，火龙果从1/3处切开，果肉切丁；2、锅入少许油，放入冰糖，小火熬制起泡发黄，倒入五花肉上色；3、倒入热水，调入生抽、香醋和冰糖，大火烧开后转小火30分钟；4、汤汁浓稠，大火收汁，再调入香醋，取出,5, 火龙果丁、枸杞子拌匀，装入火龙果壳。

英语课 · « **Reply #403 on:** August 19, 2012, 11:23:41 PM »

酱香小炒三丁

毛豆剥好，豆腐干和胡萝卜都切成丁；热锅冷油；加入毛豆中火翻炒2分钟；加入胡萝卜丁中火再翻炒2分钟；放入豆腐干翻炒一下后马上放入适量豆瓣酱；点水大火翻炒半分钟左右即可出锅。

英语课 · « **Reply #404 on:** August 20, 2012, 11:58:51 PM »

海鲜豆腐菠菜汤

1、虾仁洗干净，去虾线；2、汤锅加入少许芝麻油，烧热后加入虾仁翻炒，等变色后加入菠菜。炒的时候加入少许盐和胡椒粉；3、等菠菜缩了之后，加入鱼丸和水。开始做汤；4、等了差不多40秒后加入嫩豆腐；滚开了即可。

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