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Author Topic: 家常菜  (Read 419856 times)

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DIY酱香小炒
« Reply #405 on: August 21, 2012, 12:03:13 AM »

DIY酱香小炒




材料:五花肉,香干,胡萝卜,毛豆

做法:材料切丁;下冰糖炒起泡加五花肉炒上色,然后加香醋、酱油与水煮至收汁;依次加入毛豆、胡萝卜、香干炒匀;加适量豆瓣酱稍炒,加入菠菜梗炒好便可。
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金猪鲜虾球
« Reply #406 on: October 10, 2012, 04:34:55 PM »

金猪鲜虾球




材料 猪肉馅200克, 面粉2汤匙,鲜虾12只,鸡蛋1个,葱1根,五香粉、黑胡椒粉、 料酒,盐各适量

做法

1. 肉馅中加入盐、五香粉、黑胡椒粉、料酒,打入1个鸡蛋搅拌均匀;

2. 加入面粉搅拌均匀;

3. 虾去壳留尾巴,挑去虾线;

4. 肉馅团成丸子,中间包入一只虾仁;

5. 烤箱预热200度, 烤约25-30min 至肉丸熟。

« Last Edit: March 13, 2015, 07:50:24 PM by 英语课 »
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虾仁蒸蛋羹
« Reply #407 on: October 10, 2012, 04:37:49 PM »

虾仁蒸蛋羹





1、鸡蛋磕进碗搅打均匀,加入1.5倍温水和少许盐;2、烧一锅水,水开后放进蛋液;3、虾仁在 背部划一刀,用少许盐和酒抓匀,冲净擦干水分;4、蛋液蒸6分钟后放入虾仁,再蒸5分钟,关火虚蒸2分钟;5、用小锅煮开适量油和蒸鱼豉油;6、取出蒸 蛋,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油。


« Last Edit: March 17, 2016, 07:55:18 PM by 英语课 »
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叉烧豆腐泡
« Reply #408 on: October 10, 2012, 04:42:40 PM »

叉烧豆腐泡




1、老豆腐,控干水分,切成方块。2、起油锅,中火炸豆腐块到两面金黄,有一层硬壳的时大火逼出 油分。捞出控油。3、小碗里面先放入叉烧酱,然后倒入生抽,老醋。4、放入盐和鸡精,半碗矿泉水,用筷子拌匀。5、兑好的汁儿倒入锅里。6、倒入豆腐泡, 快速翻炒,均匀的粘上汁撒葱花。
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土豆寿司泥
« Reply #409 on: October 14, 2012, 11:28:26 PM »

土豆寿司泥




将土豆削皮切块,加入奶油,放在微波炉里高火转8分钟;用勺子将土豆碾成泥,加入蛋黄,一起碾,搅匀;加入切好丁的蛋白和腊肠,搅匀,中间加入的盐;用手将土豆泥捏成粗条,用生菜叶将其包好;在蒸锅中蒸30秒即可取出切块。
« Last Edit: October 15, 2012, 12:42:03 PM by 英语课 »
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双菌烧豆腐
« Reply #410 on: October 15, 2012, 12:40:24 PM »

双菌烧豆腐




鲜香菇洗净切块,滑子菇洗净(也可依据自己喜好用别的菌类),北豆腐一块切块,分别过水焯一下,捞 出沥干水分;起锅热油,下入姜丝爆香,把菌菇和豆腐倒入,点酱油炒匀,倒入开水和食材平行,大火炖;炖至汤汁剩少半,倒一点蚝油搅匀,水淀粉勾芡炒匀,撒葱花即可。
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木瓜胡萝卜玉米瘦肉汤
« Reply #411 on: October 15, 2012, 12:45:33 PM »

木瓜胡萝卜玉米瘦肉汤




材料

木瓜半个,胡萝卜半根,甜玉米1个,猪瘦肉200克,红枣3个,椰子水2个,姜1片,盐

做法

1. 木瓜切块,胡萝卜去皮切块,玉米切段,

2. 猪肉加清水先用瓦煲烧开,撇去浮沫。

3. 然后加进木瓜,胡萝卜、玉米和红枣小火熬上一个半小时即可。
« Last Edit: March 12, 2015, 12:53:33 PM by 英语课 »
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红粉佳人卷
« Reply #412 on: October 16, 2012, 03:34:52 PM »

红粉佳人卷




1、米饭一小碗,炒好的红苋菜一盘。2、将二者拌在一起。3、取半根黄瓜,切成2寸长的细条。 4、取寿司帘,将保鲜膜平铺在寿司帘上,先铺一层米饭。 5、将黄瓜条摆放米饭的在中间位置。 6、然后用寿司帘子慢慢卷,边卷边整理,整理成长方体。7、刀蘸一些清水,切断、装盘。
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枸杞淮山鹌鹑汤
« Reply #413 on: October 16, 2012, 03:38:10 PM »

枸杞淮山鹌鹑汤




材料

去皮鹌鹑2只,干淮山4片,姜片少许,枸杞1小把,红枣2个,盐

做法

1.将去皮鹌鹑洗净,去肠及屁股,配上淮山,枸杞,姜片,加入少量水,炖煮1小时。也可采用隔水炖的方法。
2.煮好后加少许盐调味。
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炒四角豆
« Reply #414 on: October 16, 2012, 03:42:20 PM »

炒四角豆




1. 四角豆洗净摘好。瘦肉切好。
2. 瘦肉先炒一下,盛出。再加油稍炒四角豆,然后加入瘦肉一起炒,加盐调味即可。
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川味水煮肉片
« Reply #415 on: October 18, 2012, 11:46:37 PM »

川味水煮肉片




1.猪肉切片,加淀粉、料酒、盐腌制片刻。2.郫县豆瓣酱、辣椒碎、花椒碎、辣椒油调成汁。3.油菜、豆芽放入锅中煮熟捞出。4.腌好的肉片放入锅中煮至八成熟捞出。5.将料汁倒入水中搅开,下肉片煮熟。6.煮好的肉和汤倒在蔬菜上,最后烧热油浇在肉片上~
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巴蜀三丝
« Reply #416 on: October 18, 2012, 11:51:38 PM »

DIY巴蜀三丝




在饭店吃了“巴蜀三丝”,很是喜欢。回家自己DIY了一回,嘿嘿,味道也很是不错哦~~

1. 胡萝卜、青瓜擦丝;粉丝浸软后开水煮过,捞出掠凉。
2. 三丝一起放碗里加少许辣椒末、适量酱油、盐、植物油、香料和白芝麻拌匀即可。

« Last Edit: March 17, 2016, 07:44:53 PM by 英语课 »
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杂菜煲
« Reply #417 on: October 20, 2012, 11:20:44 AM »

杂菜煲




1.将小芋头、莲藕去皮,切成块、笋洗净切块,香干切好备用。2.大火烧热炒锅中的油至五成 热,放入切好的芋头块、藕片,中火煎,煎至边边角角微微焦黄。3.将笋块、香干和煎好的芋头装入砂锅内,加入西红柿、油菜、玉米块、洋葱丝、香菇,,开大火煮开,放入藕块调入素蚝油、生 抽,无须加盐。4.开盖继续炖至收汁
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香菇竹笋鸡汤
« Reply #418 on: October 21, 2012, 01:03:31 AM »

香菇竹笋鸡汤




土鸡1/2只,干香菇,竹笋,盐 1大匙

1.土鸡剁成块状,先用沸水汆烫过,再用清水洗净。
2.干香菇泡软后去蒂头,竹笋切块备用。
3.锅内加入适量的水煮滚,再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟,加入盐调味即可。
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脆皮奶酪土豆泥
« Reply #419 on: October 21, 2012, 01:05:10 PM »

脆皮奶酪土豆泥




1. 土豆切块煮熟捣成泥 2. 加入植物油、牛奶、盐、黑胡椒粉制成土豆泥 3. 取一勺土豆泥放入锡纸或烤盘中 4. 撒入火腿碎、芝麻,再放上奶酪丝或一小片芝士 5. 用小烤箱烤至土豆泥表面变脆即可
« Last Edit: October 25, 2012, 01:42:04 PM by 英语课 »
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