Author Topic: 家常菜 (Read 858800 times)

英语课 · « **Reply #450 on:** November 12, 2012, 11:00:07 AM »

葱香笋丝

竹笋（超市袋装的）230克，小葱两棵，红菜椒（喜欢辣的可以放红辣椒）半个，泡发的黑木耳三朵
1.炒锅内放油，油热后放蒜和姜，炒出香味后，依次放竹笋丝，黑木耳丝，红椒和小葱，翻炒，后放盐，生抽（不要放老抽，炒出来的菜发黑。）最后放味精。

英语课 · « **Reply #451 on:** November 15, 2012, 09:15:48 PM »

栗米鲜肉挞

主料（甜玉米，牛奶1袋，肉馅100g，面粉200g，鸡蛋1个）；辅料（葱20g，姜5g，酱油3ml，盐3g，白糖10g）。

1、葱和姜都切碎；
2、将肉馅、葱姜、盐、一半的糖、酱油、鸡蛋、玉米粒混合在一起，搅拌均匀做馅
3、去小号的蛋糕模具，里面涂上一层色拉油；
4、在磨具内注入一调羹的面糊；
5、放入一团调制好的馅，轻轻压一压馅料，让上边平整一些；
6、在馅料上面再浇上一点面糊用以覆盖；（如果加蛋，就少放点馅和糊~）
7. 放入烤箱烤先烤20分钟，取出在表面刷一层蛋液继续烤制10分钟。

英语课 · « **Reply #452 on:** November 15, 2012, 09:17:56 PM »

剁椒蒸鸡翅

主料：鸡翅中8只

配料：剁椒2汤匙，蒜2瓣，姜1小块，香菜末（或葱末）少许，烤肉酱半匙，油

1、鸡翅中洗净剁半；

2、焯水后加烤肉酱腌10分钟；

3、姜、蒜剁成末，加入到剁椒中拌匀；

4、锅中加少许油烧热，倒入拌好的剁椒炒香；

5、再倒入鸡翅炒匀；

6、装碗里入锅蒸15分钟；

7、最后洒上香菜末即可。

英语课 · « **Reply #453 on:** November 15, 2012, 09:20:41 PM »

酸辣粉

1.锅中倒油，放辣椒、花椒炒香。2.放入辣椒粉、花椒粉。3.炒匀后倒入开水煮片刻盛出。4.粉条提前用水泡软，然后煮熟，盛到碗中，与煮好的调料混合。5.接着调入酱油、醋、盐、鸡精。6.最后撒上香菜末、咸菜末、香葱碎及花生即可。

英语课 · « **Reply #454 on:** November 15, 2012, 09:23:20 PM »

DIY丝丝相扣

1鱿鱼洗净切成细丝、黄瓜刨成细丝、蒜压成茸备用；2锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，放入鱿鱼丝焯熟3把焯过水的鱿鱼捞出过冷河4鱿鱼沥干水份待用5取一小碗，加入精盐、鸡精、芝麻油、现炸辣椒油、蒜茸、适量温水调匀6将黄瓜丝、鱿鱼丝放入碗中，然后将调好的酱料浇在上面盛于盘中。

英语课 · « **Reply #455 on:** November 22, 2012, 01:35:15 PM »

大珠小珠落玉盘

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1. 准备材料：豆腐皮、广味香肠、海苔、鸡蛋。
2. 将豆腐皮裁去硬边，取一片海苔平铺在豆腐衣上。
3. 将香肠铺在海苔上。
4. 紧紧的卷起来，用湿淀粉沾边后裹紧。开水上锅蒸10分钟左右.
5. 将鸡蛋液搅拌均匀。油锅烧热油，将搅匀的蛋液用漏勺中滴入油锅内。在蛋花炸到浅金黄色时即可控油捞出.
6. 将鸡蛋花撒适量糖和芝麻摆在中间，香肠腐衣卷切盘即可。

英语课 · « **Reply #456 on:** November 22, 2012, 01:37:47 PM »

三色虾仁

虾仁洗净，去虾线，加入1小勺盐、1小勺料酒拌匀，腌制15分钟后，加入2小勺淀粉抓拌均匀；胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；起锅热油，下锅滑炒虾仁，虾仁变色后捞出；留底油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒，然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀即可。

英语课 · « **Reply #457 on:** November 22, 2012, 01:43:10 PM »

双椒花生豆干

材料：豆干3片，花生100克，青、红椒各1/3个，香葱1根，鸡精、盐、油各适量

1、准备好材料。
2、青、红椒切小块；葱切末；
3、豆干洗净切丁；
4、花生入烤箱烤8分钟，然后去皮；
5、热油锅，入豆干炒至微黄；
6、加入花生仁翻炒；
7、加入青、红椒炒匀；
8、加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

英语课 · « **Reply #458 on:** November 28, 2012, 05:38:13 PM »

DIY烤土豆小肉饼

1、猪肉末加烤肉料抓匀，腌制十五分钟。2、土豆切成土豆夹，加烤肉料抓匀，加色拉油拌匀，腌制十五分钟。3、把肉夹入土豆夹中。4、烤盘铺锡纸，5、烤箱预热，200度烤40分钟（每隔10分钟刷下腌剩的汁液，最后一次可撒上芝麻）即可。

英语课 · « **Reply #459 on:** November 28, 2012, 05:39:59 PM »

腊味荷兰豆

荷兰豆、腊肠（或腊肉）、蒜末；荷兰豆撕去周边的老根、洗净，腊肠洗净切片；起锅热油，下蒜末爆香，先将荷兰豆炒至八成熟，盛起，锅中留油，下腊肠翻炒片刻；最后将荷兰豆加入同炒，下盐调味即可。

英语课 · « **Reply #460 on:** November 28, 2012, 05:41:44 PM »

炸洋葱圈

洋葱切圈，沾上淀粉；放入鸡蛋液中沾湿；再在面包糠的盘中裹满面包糠；小奶锅倒入油，约6成热左右放入沾满面包糠的洋葱圈，炸制金黄即可。

英语课 · « **Reply #461 on:** November 28, 2012, 05:45:33 PM »

辣拌黄豆芽

材料：黄豆芽300克，葱1根，辣椒粉1茶匙，盐、油、鸡精适量

1、豆芽去根洗净；

2、葱切葱花；

3、豆芽放开水中焯烫一下，捞出待用；

4、油锅烧热，放入辣椒粉、盐、鸡精炒匀；

5、淋在豆芽上拌匀，撒上葱花即可。

1、开胃消食。
2、豆芽焯水时间不要太长。

英语课 · « **Reply #462 on:** November 29, 2012, 03:18:14 PM »

心形寿司

用寿司模具做出的心形寿司。

英语课 · « **Reply #463 on:** November 29, 2012, 03:20:57 PM »

美极百花豆角

原料：青豆角、肉馅、鸡蛋、酱油、黄油、生姜、大葱、蒜、生粉。做法：1)肉馅加入少许盐、生粉、麻油和蛋白用手打匀成糊状备用。2)将青豆角用开水汆熟，编织成花的形状，加入肉馅，上锅煎熟即可。

英语课 · « **Reply #464 on:** November 29, 2012, 03:23:17 PM »

油面筋塞肉

1、肉末加葱姜末，鸡蛋，料酒，生抽，香油，盐，胡椒粉，糖搅拌上劲；2、面筋揭开一小块，把里面的筋络搅断，塞满肉馅再盖上盖，防止露馅；3、上热水锅蒸10-15分；4、蒸好的肉圆重新入锅，加料酒，生抽，少许老抽，糖煮开后大火收汁；5、出锅后撒上葱花即可。

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