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Author Topic: 家常菜  (Read 603921 times)

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风味鲜鱿鱼
« Reply #480 on: December 15, 2012, 01:25:28 PM »

DIY风味鲜鱿鱼




鱿鱼洗净,洋葱切成丝用盐味精生抽拌匀纳入鱿鱼腹中,锅置火上放油烧至八成热放入鱿鱼炸至 熟透后捞出控油,掏出洋葱丝,鱿鱼直刀切圈、花生仁人锅中炸脆备用,锅中留底油放入干辣椒小葱段、姜蒜片爆香再烹入料酒、生抽倒入鱿鱼圈花生仁加生抽、蚝 油味精米醋翻炒均匀出锅装盘即可。
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茄汁鱿鱼圈
« Reply #481 on: December 15, 2012, 01:30:30 PM »

茄汁鱿鱼圈




原料:鱿鱼、洋葱。做法:1、鱿鱼切成圈;2、洋葱切丝、葱、姜切末;3、锅做热做油;4、放姜末、蒜末,煸炒出香味,放洋葱煸炒出香味,放鱿鱼丝煸出香味和多余水分;7、倒入番茄酱;9、加入盐、白糖、胡椒粉调味,加水淀粉勾芡出锅;10、撒入香葱末出锅即可。
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三鲜萝卜卷
« Reply #482 on: December 15, 2012, 01:34:03 PM »

三鲜萝卜卷




香菇、香葱和红椒洗净,切末,放入肉馅中,加盐、鸡精、香油、葱姜末、干淀粉,搅拌和成馅 白萝卜去皮洗净,切成薄片 萝卜片焯一下,捞出沥干水分 把调好的三鲜馅卷在萝卜片里, 将做好的萝卜卷放入蒸锅中,蒸7-8分钟取出 蒸好萝卜卷上撒葱姜末、红椒末,然后浇上热油即可。
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西兰花炒虾球
« Reply #483 on: December 15, 2012, 01:37:00 PM »

西兰花炒虾球




1.西兰花去粗茎掰成小块;蒜切末;红椒切菱形片。2.鲜虾剥成虾仁。3.热油锅入西兰花炒1分钟左右盛出。4.小火爆香蒜末,放入虾仁中火拌炒。5.待虾仁变色后,淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒,大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可。
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蛋煎饭团
« Reply #484 on: December 18, 2012, 04:34:58 PM »

DIY蛋煎饭团




1.焖好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团(手上蘸些水就不粘手了);2.鸡蛋打匀后加少许盐,将饭团在蛋液中滚一下;3.平底锅倒入适量油,放入饭团,两面煎至焦黄就可以了~做法非常简单哦。
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金菇花蛤汤
« Reply #485 on: December 18, 2012, 04:51:44 PM »

金菇花蛤汤


做法:1.金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用;2.生姜洗净切片;3.把高汤倒入锅内,蛤蜊吐 净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,加入金针菇及生姜片;4.待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火并撒入胡椒粉。

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翠玉镶明珠
« Reply #486 on: December 18, 2012, 04:57:16 PM »

翠玉镶明珠


材料:大黄瓜、肉馅、葱姜末、玉米,甜青豆、胡萝卜、鸡蛋清。
猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、鱼露、蚝油、蛋清搅拌至起胶有站粘性。 大黄瓜去皮切段(约5厘米左右)。用勺子将黄瓜内芯挖去待用。将猪肉馅填入黄瓜段内。 填入肉馅时,要填均匀扎实了,让肉馅与瓜身贴紧。装饰上玉米粒和青豆粒。开水上锅蒸约15分钟左右。蒸好后将汤汁倒在碗内。汤汁加入鲍鱼汁(没有可不加)、淀粉搅拌均匀。撒香菜叶勾薄芡。 将芡汁浇在蒸好的菜上,加以胡萝卜碎装饰即可。

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蘑菇鹌鹑蛋滚迟菜心
« Reply #487 on: December 28, 2012, 11:17:41 AM »

蘑菇鹌鹑蛋滚迟菜心




清肠胃去湿热。

材料:鲜蘑菇,鹌鹑蛋,迟菜心,生姜
做法:先把鹌鹑蛋在水中煮5分钟,然后过冷水去壳;同时可以把蘑菇汆水;处理好后另加水,水开后把材料放进去,滚开后加麻油和盐即可。
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西洋菜滚双丸
« Reply #488 on: December 28, 2012, 11:25:10 AM »

西洋菜滚双丸




材料:西洋菜,牛肉丸,墨鱼丸,生姜
做法:水开后将洗净的西洋菜下锅,滚开后加入双丸,等丸子浮上来后汤就好了。
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薯仔番茄滚羊肉
« Reply #489 on: December 28, 2012, 11:32:55 AM »

薯仔番茄滚羊肉




材料:土豆,番茄,羊肉,蒜头少许,生姜4片
做法:所有材料加水煲1-1.5小时即可。
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萝卜鸡杂汤
« Reply #490 on: December 28, 2012, 11:37:31 AM »

萝卜鸡杂汤




材料:白萝卜,鸡杂一副,芹菜,生姜3片
做法:鸡杂治净,白萝卜切片,芹菜切段;所有材料加水滚开即可。
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稻荷寿司
« Reply #491 on: December 28, 2012, 11:42:18 AM »

稻荷寿司




材料(8个):
寿司用白米饭适当 炸豆腐皮4张 酱油2匙 料理酒2匙 白糖2匙
另需煎鸡蛋丝若干 苏叶切丝 盐水煮胡罗卜与小蘑菇若干 水煮长茎青菜8根
步骤:
1 豆腐皮如图用一根筷子来回擀几次,使中间起层.
2 在中央位置一切两半,切口处打开就是这样的.
3 锅内烧开水,将处理好的豆腐皮过水煮2分钟左右,目的是去表面油分.然后捞出淋干.
4 另起锅,放入酱油2匙 料理酒2匙 白糖2匙和水200ML左右,煮沸后放入豆腐皮转小火慢煮入味.
5 待锅内汤汁将干时,关火.
6 取出豆腐皮铺好在盘子里,晾凉备用.
7 取一块豆腐皮,挤出多余的汤汁,切口出向内折一半左右.然后填入适量的寿司米饭.
8 最后在米饭上面装饰好蛋丝,苏叶丝,切成枫叶形状的盐水胡罗卜与盐水蘑菇,再用水煮过的长茎青菜系住中央部分即可。
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蛋小猪
« Reply #492 on: December 28, 2012, 11:47:42 AM »

蛋小猪




将蛋打在碗里,用筷子打散,加入清水,拌匀,将蛋液过筛一遍,将装有蛋液的碗放锅上,碗上盖,大火 烧开后转小火蒸5分钟即可。用火煺片做出的小猪的耳朵和鼻子,用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔,把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面,可爱的小 猪就出现了。
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麻婆豆腐
« Reply #493 on: December 28, 2012, 11:50:28 AM »

麻婆豆腐


1、豆腐切小块,泡入淡盐水,肉剁碎。 葱,姜,蒜,豆豉切碎。2、锅内入油,放花椒,葱白,姜末,蒜末爆香,放肉末炒熟。3、加两勺豆瓣酱,炒匀。4、倒100ml冷水,加酱油煮开。5、倒入 豆腐,加两勺辣椒油,拌匀焖5分钟。6、将淀粉调匀,倒入锅中勾芡,煮开后滴麻油,洒上葱花.

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饺子皮小馅饼
« Reply #494 on: December 28, 2012, 11:53:12 AM »

饺子皮小馅饼




【主料】:饺子皮 肉馅(肉馅可以随自己喜欢,我做的是韭菜和玉米的)
【调料】:酱油 醋
1.主料准备好
2.取一片饺子皮,放上适量肉馅,铺平
3.随后再上面铺上另一张饺子皮
4.沾点水,用手压紧周围的面皮,尽量压的薄点
5.其他饺子皮和肉馅的也同样处理
6.将包好的小肉饼两面都刷一层油,烤箱预热180度,烤15分钟就行了
(没有烤箱的朋友,用平底锅小火慢慢煎,煎到两面金黄至熟就可以了)

« Last Edit: December 03, 2015, 07:53:50 PM by 英语课 »
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