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Author Topic: 家常菜  (Read 461212 times)

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木耳炒鸡滑
« Reply #60 on: June 07, 2011, 07:49:17 PM »
木耳炒鸡滑



材料:木耳,鸡肉,彩椒,香菜
调料:盐,蚝油,酱油,淀粉,白糖,胡椒粉
做法:1. 木耳泡发,撕开;鸡肉切好用淀粉拌匀;彩椒切片。
      2. 把蚝油、酱油、白糖,胡椒粉、盐等调成调料备用。
      3. 热锅加油,放时鸡肉炒一下,然后加入木耳、彩椒翻炒,倒进调料,炒匀焖一下即可,加入香菜装盘。
« Last Edit: September 12, 2011, 01:41:01 PM by 英语课 »
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百合炒鱿鱼卷
« Reply #61 on: June 07, 2011, 07:52:38 PM »

百合炒鱿鱼卷




材料
鲜鱿鱼3条,鲜百合2朵,彩椒少量,葱1根,蒜2瓣,姜1小块,盐、油、鸡精、淀粉、胡椒粉各适量

做法:

1、先准备好材料;

2、彩椒切小片; 葱切小段,姜、蒜切片;

3、百合掰开洗净;

4、鱿鱼治净去皮,打花刀再切成三角小片;
      
5、切好的鱿鱼在沸水中焯烫捞出沥干;

6、将盐、淀粉、鸡精、胡椒粉放碗里加少量水调成汁;

7、热油锅,把葱姜蒜爆香;

8、倒入鱿鱼和百合炒至百合变透明;

9、加入彩椒,倒入调好的汁炒几下至收汁即可。
« Last Edit: June 25, 2014, 07:02:53 PM by 英语课 »
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菠萝咕噜肉
« Reply #62 on: June 07, 2011, 08:11:00 PM »

菠萝咕噜肉




材料: 里脊肉200克,菠萝半个,青、红椒各1/3个
配料: 淀粉适量,亨氏番茄酱3汤匙,白糖半匙,料酒、鸡精、白胡椒粉、盐、油各适量

做法:

1、准备好材料。
2、菠萝切丁用淡盐水稍浸泡一下;
3、里脊肉洗净切一下花刀;
4、然后切成小丁,加盐、料酒、鸡精、白胡椒粉各适量拌匀腌30分钟;
5、青、红椒切小菱形块;
6、腌好的里脊肉加淀粉拌匀裹匀肉块;
7、锅中加油烧至七八成热,放入肉丁炸至金黄色;
8、捞出沥油;
9、炒锅中加油烧热,加入番茄酱、糖,再加5汤匙水,炒几下至浓稠;
10、倒入肉丁炒匀;
11、加入菠萝丁;
12、加入青、红椒块炒匀收汁即可。
      3. 锅内留底油,放入蒜末炒香,倒进胡萝卜块,菠萝块,烹汁炒浓,用水淀粉勾芡;
      4. 倒入五花肉炒均匀,调入味精、料酒即可。
« Last Edit: March 21, 2014, 05:19:17 PM by 英语课 »
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虾酱豆腐
« Reply #63 on: June 10, 2011, 05:58:24 PM »

虾酱豆腐



材料:豆腐、葱花,蒜末,青椒
调料:虾酱、红糖、蚝油、盐,香油
做法:1. 豆腐切块后用开水焯烫;青椒切件。
      2. 虾酱、红糖、蚝油、盐、油加碗里做成调料。
      3. 锅里热油,放入豆腐块煎至金黄色,装盘里待用;锅内留底油,倒入蒜末、青椒炒香,再加入煎过的豆腐块翻炒,加入做好的调料,稍焖即可,撒上葱花装盘。
« Last Edit: September 12, 2011, 01:38:54 PM by 英语课 »
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夹酱豆腐
« Reply #64 on: June 13, 2011, 01:23:15 PM »

夹酱豆腐



材料:豆腐、牛肉酱、洋葱
做法:1. 在开水中把豆腐焯烫一下。
        2. 豆腐改夹刀片,把牛肉酱夹进豆腐片中。
        3. 锅内烧油,放入豆腐夹炸至金黄色后捞出,锅内留油,放入洋葱及其它调料调成汁,淋在豆腐夹上即可。
« Last Edit: September 12, 2011, 01:37:12 PM by 英语课 »
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烧豆腐
« Reply #65 on: June 16, 2011, 01:08:51 AM »

烧豆腐



材料:豆腐,青红椒,
调料:葱姜蒜,香油,盐,味精,白糖,酱油各适量
做法:1. 豆腐切块,用开水焯烫一下。
        2. 锅内热油,把豆腐煎至金黄色,捞出沥油备用。
        3. 锅内留油,下入青红椒稍炒,加入葱姜蒜末爆炒,加点高汤,烹入料酒,调放酱油、盐、味精、白糖,下入豆腐烧几分钟,要不时翻炒,然后装盘即可。
« Last Edit: September 12, 2011, 01:30:55 PM by 英语课 »
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彩椒炒猪心
« Reply #66 on: June 16, 2011, 01:21:06 AM »

彩椒炒猪心




材料

猪心1只,青椒1个,红椒半个,木耳5克,姜1小块,蒜1瓣,盐、油、鸡精、料酒、淀粉、酱油各适量

做法:

1、先准备好材料;

2、猪心切开,冲洗干净血水;

3、切成猪心片,加料酒、盐调味,再加少许淀粉拌匀待用;

4、木耳用水泡发,最好换几次水;

5、泡发的木耳撕成小朵; 青红椒洗净切片; 姜蒜切片;
      
6、热油锅,下入猪心片炒熟,捞出沥油;

7、锅内留油,爆香姜蒜,下入木耳旺火炒熟;

8、倒进猪心片和青红椒炒几下;

9、加点料酒和酱油炒匀,再加盐和鸡精调味即可装盘。
« Last Edit: June 22, 2014, 11:16:43 AM by 英语课 »
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红烧菜花
« Reply #67 on: June 16, 2011, 01:29:29 AM »

红烧菜花




材料:菜花半棵,胡萝卜1小段,木耳几朵,葱1根

调料: 盐、油、水淀粉、蚝油、红烧酱油、鸡精、料酒各适量


做法:

1、菜花洗净切成小朵放淡盐水中浸泡10分钟;

2、胡萝卜切成薄片;木耳撕成小朵;

3、葱切粒;

4、菜花在开水中焯烫一下,捞出沥水;

5、木耳在开水中焯烫一下,捞出沥水;

6、烧热油,下入葱末炒香,下入木耳炒一会儿;

7、加入菜花、胡萝卜翻炒;

8、调入料酒、红烧酱油、蚝油炒匀;

9、加入盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡即可。
« Last Edit: April 05, 2014, 11:04:47 AM by 英语课 »
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黄焖鸡翅
« Reply #68 on: June 16, 2011, 01:39:02 AM »

黄焖鸡翅





材料:鸡全翅3只,干香菇5朵,豆腐1小块,青、红椒各少许,蒜1瓣,葱2根,姜少许,盐、油、酱油、白糖、料酒各适量

步骤:

1、香菇泡发;

2、鸡翅洗净斩块,加少许盐、料酒腌一会儿;

3、泡发的香菇切片或切小块,抓干水份;青、红椒切小片,蒜切片,葱切末,姜切丝;

4、豆腐切小块,入油锅中煎至金黄,盛出待用;

5、再入鸡翅煎至金黄,盛出待用;

6、锅中留油,先入葱姜蒜爆香,再加入香菇炒软;

7、下豆腐和鸡翅炒匀后, 调入酱油、盐,白糖,料酒适量,加小半碗水焖至熟;

8、加入青红椒炒几下至断生即可。
« Last Edit: October 18, 2014, 07:00:07 PM by 英语课 »
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自制炸薯条
« Reply #69 on: June 25, 2011, 02:06:32 PM »
DIY自制炸薯条做法
1、将土豆去皮洗净,切成长条状,放入沸水中煮3分钟,捞出沥干水分晾凉。
2、用厨房纸吸干水份,然后放入冰箱中冷冻。
3、锅中放入适量油,加至6成热时放入冻好的薯条,炸至金黄色捞出,沥干油份即可。
(吃的时候撒少许盐,沾番茄酱会更加美味哦~)

« Last Edit: December 18, 2011, 11:48:32 AM by 英语课 »
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山芹炒腰条
« Reply #70 on: June 28, 2011, 08:33:43 PM »

芹菜炒腰条




材料:猪腰2只,芹菜1小把,木耳少许
调料:香油,葱姜丝、盐,鸡精,白糖,料酒、花椒各适量

做法:
1. 猪腰去除腰膜,洗净切条,入沸水氽片刻,捞出沥水;山芹洗干净,切段。
 
2. 锅内油烧热,放入葱姜丝、花椒爆香,调入料酒,放入山芹煸炒,倒入腰条,调入白糖、鸡精、盐,翻炒均匀,装盘即可。

« Last Edit: April 05, 2016, 05:08:58 PM by 英语课 »
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三丁豆腐
« Reply #71 on: June 28, 2011, 08:34:38 PM »

美味下饭--三丁豆腐




材料:香干豆腐2大块,胡萝卜半根,香菇5朵,小腊肠2根,青椒半个
调料:小辣椒1只,豆瓣酱1大匙,生抽、淀粉、盐、油各适量


做法:

1、准备好材料。

2、香干洗净后切丁状;

3、胡萝卜去皮成与香干差不多大小的块;青椒切小块;

4、香菇、腊肠分别切成丁状

5、锅中倒多点油,下豆腐丁半煎半炸至金黄盛出待用;

6、胡萝卜入油锅煎炸熟待用;

7、炒熟香菇丁;

8、腊肠丁小火略煎一下出油;

9、然后加入豆腐丁、胡萝卜、香菇以及青椒炒匀;

10、加入适量味极鲜、1大匙豆瓣酱,酌量加点盐调味炒匀;

11、最后加水淀粉勾薄芡即可。
« Last Edit: January 19, 2014, 01:25:29 AM by 英语课 »
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干煸牛肉丝
« Reply #72 on: July 16, 2011, 01:00:03 PM »

干煸牛肉丝





主料:

  牛里脊肉,芹菜,姜丝,豆瓣酱,花椒粉、盐,酱油、香油。

做法:

  1、将牛肉切成8厘米细丝,芹菜切成4厘米段;

  2、锅中加油烧热,牛肉丝下锅炒散,加盐、 姜丝继续煸炒,在牛肉水分将干,呈深红色时,加豆瓣酱炒散炒香,肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟,撒上花椒即可。


« Last Edit: August 22, 2015, 03:20:00 PM by 英语课 »
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酱焖茄子
« Reply #73 on: July 16, 2011, 01:06:19 PM »

酱焖茄子




材料: 长茄子1条,葱3根,蒜2瓣,豆瓣酱1大匙,白糖少许,水淀粉、鸡精、盐、油各适量

1、准备好材料。

2、茄子洗净切成条,先放水里浸泡着以防变色;

3、葱切碎;蒜切片;

4、锅加多一点油烧热,倒入茄子条炒至微黄;

5、锅中留油,放入葱末炒香,加入豆瓣酱炒下;

6、加入茄子,加少许糖,然后加小半碗水; 烧开后转小火焖;

7、焖至收汁,放入蒜片,加盐和鸡精调味,最后用水淀粉勾薄芡即可。



      
« Last Edit: April 06, 2014, 11:33:05 AM by 英语课 »
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剁椒金针菇
« Reply #74 on: July 18, 2011, 12:39:11 PM »

剁椒金针菇




做法:1.金针菇切去尾部,清水洗净;
        2.沥干水后整齐的码入盘中;
        3.将盘子置于蒸格上,盖上盖,大火蒸5分钟;
        4.剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁;
        5.将蒸好的水分倒掉,调味汁淋在金针菇表面即可。
       
         晾凉后口感更好哦!

--QQ空间“生活本色”
« Last Edit: March 12, 2016, 07:53:42 PM by 英语课 »
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