[英语课]

木耳炒鸡滑



材料：木耳，鸡肉，彩椒，香菜
调料：盐，蚝油，酱油，淀粉，白糖，胡椒粉
做法：1. 木耳泡发，撕开；鸡肉切好用淀粉拌匀；彩椒切片。
      2. 把蚝油、酱油、白糖，胡椒粉、盐等调成调料备用。
      3. 热锅加油，放时鸡肉炒一下，然后加入木耳、彩椒翻炒，倒进调料，炒匀焖一下即可，加入香菜装盘。

[英语课]

百合炒鱿鱼卷

材料
鲜鱿鱼3条，鲜百合2朵，彩椒少量，葱1根，蒜2瓣，姜1小块，盐、油、鸡精、淀粉、胡椒粉各适量

做法：

1、先准备好材料；

2、彩椒切小片； 葱切小段，姜、蒜切片；

3、百合掰开洗净；

4、鱿鱼治净去皮，打花刀再切成三角小片；
     
5、切好的鱿鱼在沸水中焯烫捞出沥干；

6、将盐、淀粉、鸡精、胡椒粉放碗里加少量水调成汁；

7、热油锅，把葱姜蒜爆香；

8、倒入鱿鱼和百合炒至百合变透明；

9、加入彩椒，倒入调好的汁炒几下至收汁即可。

[英语课]

菠萝咕噜肉

材料： 里脊肉200克，菠萝半个，青、红椒各1/3个
配料： 淀粉适量，亨氏番茄酱3汤匙，白糖半匙，料酒、鸡精、白胡椒粉、盐、油各适量

做法：

1、准备好材料。
2、菠萝切丁用淡盐水稍浸泡一下；
3、里脊肉洗净切一下花刀；
4、然后切成小丁，加盐、料酒、鸡精、白胡椒粉各适量拌匀腌30分钟；
5、青、红椒切小菱形块；
6、腌好的里脊肉加淀粉拌匀裹匀肉块；
7、锅中加油烧至七八成热，放入肉丁炸至金黄色；
8、捞出沥油；
9、炒锅中加油烧热，加入番茄酱、糖，再加5汤匙水，炒几下至浓稠；
10、倒入肉丁炒匀；
11、加入菠萝丁；
12、加入青、红椒块炒匀收汁即可。
 

[英语课]

虾酱豆腐

材料：豆腐、葱花，蒜末，青椒
调料：虾酱、红糖、蚝油、盐，香油
做法：1. 豆腐切块后用开水焯烫；青椒切件。
      2. 虾酱、红糖、蚝油、盐、油加碗里做成调料。
      3. 锅里热油，放入豆腐块煎至金黄色，装盘里待用；锅内留底油，倒入蒜末、青椒炒香，再加入煎过的豆腐块翻炒，加入做好的调料，稍焖即可，撒上葱花装盘。

[英语课]

夹酱豆腐

材料：豆腐、牛肉酱、洋葱
做法：1. 在开水中把豆腐焯烫一下。
        2. 豆腐改夹刀片，把牛肉酱夹进豆腐片中。
        3. 锅内烧油，放入豆腐夹炸至金黄色后捞出，锅内留油，放入洋葱及其它调料调成汁，淋在豆腐夹上即可。

[英语课]

烧豆腐

材料：豆腐，青红椒，
调料：葱姜蒜，香油，盐，味精，白糖，酱油各适量
做法：1. 豆腐切块，用开水焯烫一下。
        2. 锅内热油，把豆腐煎至金黄色，捞出沥油备用。
        3. 锅内留油，下入青红椒稍炒，加入葱姜蒜末爆炒，加点高汤，烹入料酒，调放酱油、盐、味精、白糖，下入豆腐烧几分钟，要不时翻炒，然后装盘即可。

[英语课]

彩椒炒猪心

材料

猪心1只，青椒1个，红椒半个，木耳5克，姜1小块，蒜1瓣，盐、油、鸡精、料酒、淀粉、酱油各适量

做法：

1、先准备好材料；

2、猪心切开，冲洗干净血水；

3、切成猪心片，加料酒、盐调味，再加少许淀粉拌匀待用；

4、木耳用水泡发，最好换几次水；

5、泡发的木耳撕成小朵； 青红椒洗净切片； 姜蒜切片；
       
6、热油锅，下入猪心片炒熟，捞出沥油；

7、锅内留油，爆香姜蒜，下入木耳旺火炒熟；

8、倒进猪心片和青红椒炒几下；

9、加点料酒和酱油炒匀，再加盐和鸡精调味即可装盘。

[英语课]

红烧菜花

材料：菜花半棵，胡萝卜1小段，木耳几朵，葱1根

调料： 盐、油、水淀粉、蚝油、红烧酱油、鸡精、料酒各适量


做法：

1、菜花洗净切成小朵放淡盐水中浸泡10分钟；

2、胡萝卜切成薄片；木耳撕成小朵；

3、葱切粒；

4、菜花在开水中焯烫一下，捞出沥水；

5、木耳在开水中焯烫一下，捞出沥水；

6、烧热油，下入葱末炒香，下入木耳炒一会儿；

7、加入菜花、胡萝卜翻炒；

8、调入料酒、红烧酱油、蚝油炒匀；

9、加入盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。

[英语课]

黄焖鸡翅

材料：鸡全翅3只，干香菇5朵，豆腐1小块，青、红椒各少许，蒜1瓣，葱2根，姜少许，盐、油、酱油、白糖、料酒各适量

步骤：

1、香菇泡发；

2、鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌一会儿；

3、泡发的香菇切片或切小块，抓干水份；青、红椒切小片，蒜切片，葱切末，姜切丝；

4、豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出待用；

5、再入鸡翅煎至金黄，盛出待用；

6、锅中留油，先入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒软；

7、下豆腐和鸡翅炒匀后， 调入酱油、盐，白糖，料酒适量，加小半碗水焖至熟；

8、加入青红椒炒几下至断生即可。

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【DIY自制炸薯条做法】
1、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分晾凉。
2、用厨房纸吸干水份，然后放入冰箱中冷冻。
3、锅中放入适量油，加至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色捞出，沥干油份即可。
（吃的时候撒少许盐，沾番茄酱会更加美味哦~）

[英语课]

芹菜炒腰条

材料：猪腰2只，芹菜1小把,木耳少许
调料：香油，葱姜丝、盐，鸡精，白糖，料酒、花椒各适量

做法：
1. 猪腰去除腰膜，洗净切条，入沸水氽片刻，捞出沥水；山芹洗干净，切段。
 
2. 锅内油烧热，放入葱姜丝、花椒爆香，调入料酒，放入山芹煸炒，倒入腰条，调入白糖、鸡精、盐，翻炒均匀，装盘即可。

[英语课]

美味下饭--三丁豆腐

材料：香干豆腐2大块，胡萝卜半根，香菇5朵，小腊肠2根，青椒半个
调料：小辣椒1只，豆瓣酱1大匙，生抽、淀粉、盐、油各适量


做法：

1、准备好材料。

2、香干洗净后切丁状；

3、胡萝卜去皮成与香干差不多大小的块；青椒切小块；

4、香菇、腊肠分别切成丁状

5、锅中倒多点油，下豆腐丁半煎半炸至金黄盛出待用；

6、胡萝卜入油锅煎炸熟待用；

7、炒熟香菇丁；

8、腊肠丁小火略煎一下出油；

9、然后加入豆腐丁、胡萝卜、香菇以及青椒炒匀；

10、加入适量味极鲜、1大匙豆瓣酱，酌量加点盐调味炒匀；

11、最后加水淀粉勾薄芡即可。

[英语课]

干煸牛肉丝

主料：

　　牛里脊肉，芹菜，姜丝，豆瓣酱，花椒粉、盐，酱油、香油。

做法：

　　1、将牛肉切成8厘米细丝，芹菜切成4厘米段；

　　2、锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、 姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加豆瓣酱炒散炒香，肉丝煸酥时加酱油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。

[英语课]

酱焖茄子

材料： 长茄子1条，葱3根，蒜2瓣，豆瓣酱1大匙，白糖少许，水淀粉、鸡精、盐、油各适量

1、准备好材料。

2、茄子洗净切成条，先放水里浸泡着以防变色；

3、葱切碎；蒜切片；

4、锅加多一点油烧热，倒入茄子条炒至微黄；

5、锅中留油，放入葱末炒香，加入豆瓣酱炒下；

6、加入茄子，加少许糖，然后加小半碗水； 烧开后转小火焖；

7、焖至收汁，放入蒜片，加盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。



     

[英语课]

剁椒金针菇

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做法：1.金针菇切去尾部，清水洗净；
        2.沥干水后整齐的码入盘中；
        3.将盘子置于蒸格上，盖上盖，大火蒸5分钟；
        4.剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁；
        5.将蒸好的水分倒掉，调味汁淋在金针菇表面即可。
       
         晾凉后口感更好哦！

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