[英语课]

小白菜肉片汤

小白菜 300克， 猪瘦肉 250克，生姜4片

1. 猪瘦肉切片后用香油、生抽、淀粉腌拌一下，加上一茶匙料酒；

2. 生姜加水开后先下肉片，稍微滚开就下小白菜，熟后下油盐调味这汤就做好了。

钙含量特别高，有健胃补益的作用。对小孩和老人家特别适宜。

[英语课]

家常木须肉

    猪里脊适量
    鸡蛋2个

    木耳 适量
    黄花菜 适量
    黄瓜 适量
    红椒 适量
    葱 适量

    盐
    生抽 二分之一汤匙
    老抽 五分之一汤匙
    白糖 半茶匙
    料酒 半汤匙
    淀粉 适量
    胡椒粉 适量

1. 猪里脊切片，用盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟，临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖 料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。

2. 鸡蛋打散，炒出来，炒鸡蛋的窍门是火要大点，油要稍微多点，才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。

3. 炒鸡蛋的油倒掉只剩下半汤匙左右，炒香大葱段，又葱香的时候，下入腌渍好的肉片，炒散。

4. 放入步骤一中兑好的汁炒匀，放入木耳和黄花菜炒断生。调入半茶匙盐。

5. 最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。

[英语课]

椒盐三薯

材料：红薯、土豆、芋头、食用油、葱、蒜
调料：椒盐粉

1、将红薯、土豆、芋头去皮洗净切小块。锅内加入适量食用油，倒入红薯、土豆和芋头块。炸至熟透捞起沥干油。

2、平底锅加入小许食用油烧热，放入蒜末和葱花爆香。转小火再倒入炸好的三薯。

3. 、加入适量的椒盐粉拌匀。将其拌匀即可。

[英语课]

鸡蛋燕麦粥

    麦片30克
    鸡蛋1个

    香油 适量
    盐 适量
    香葱 适量

1. 麦片用水泡软。将鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

2. 锅内加入半碗水煮沸。麦片沥干水分，倒入锅内大火再次煮沸后改小火煮5-10分钟。

3. 麦片煮熟后，倒入蛋液搅拌成蛋花，出锅后滴几滴香油，撒上香葱即可食用。

[英语课]

肉丝拍黄瓜

瘦肉切丝，用酱油、淀粉、盐、料酒抓匀；起锅热油，把肉丝滑熟盛出；黄瓜洗净去头尾，用刀身拍松，切块儿，放入容器中；黄瓜中放入香菜、蒜末、红椒圈、少许豆豉、适量盐、生抽、醋、鸡粉拌匀入盘，倒入炒好的肉丝即可。

[英语课]

剁椒蒸香芋

芋头因富含纤维素，所以有减肥与排毒的功效。但是除此之外，芋头还有一个功效可能不太为人所知 ，芋头含氟量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

做法

1.香芋去皮，洗净后切成菱状块，姜、蒜、葱洗净切末
2.锅内热油，六成热时，下入芋头，中火煸干水份，盛成备用
3.剁椒加盐、姜末、蒜末、蚝油、鸡精、豆豉拌匀，用热油浸泡至熟，晾凉备用
4.将冷却的剁椒汁浇在香芋块上，入笼蒸8分钟，出笼撒上葱花即成

[英语课]

金针瘦肉粉丝汤

材料： 瘦肉100克，粉丝1把，金针菜1小把
辅料： 细葱2根，姜1小块，淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、油各适量

1、准备好材料。

2、金针菜放清水里泡发；

3、瘦肉切片加淀粉、生抽、料酒、盐及少许油爪匀略腌备用; 葱切粒； 姜切丝；

4、泡好的金针菜洗净后焯水；

5、热油锅，爆香葱姜；

6、加水2碗烧开；

7、放,入金针菜及肉片煮1-2分钟； （不搅动肉片汤较清）

8、粉丝冲洗剪短一些，放入汤中煮开；

9、调入盐，胡椒粉和鸡精，放入葱花，最后再放一些生姜末拌匀即可出锅。

[英语课]

葱香牛奶红薯饼

主料
   
红薯1个    鸡蛋1个
面粉适量    

辅料
   
葱适量    食油
盐    胡椒粉

1. 红薯洗净、去皮、切细粒；香葱洗净、切细粒。

2. 鸡蛋煮熟；用花刀分成两半备用。

3. 红薯粒倒入面粉中，加入盐、胡椒粉、适量的牛奶拌成稀糊。

4. 煎锅烧热，抹上一层油，倒入面糊，小火煎至面糊边缘凝固；撒上葱粒，继续煎至面糊全凝固。翻一面，煎至两面微黄。煎好的红薯饼，分割成小块，搭配鸡蛋装盘食用。

[英语课]

芥菜香菇火腿丝汤

材料：甜芥菜250克，木耳20克，香菇4个，火腿肉适量，生姜丝少许

1. 芥菜洗净切小段；木耳、香菇浸泡撕小朵 ；火腿切丝

2. 锅里加生姜丝烧开水，放入木耳、香菇滚开煮一会，加入火腿丝、芥菜滚熟即可。

[英语课]

浇汁豆腐

主料： 豆腐2块   
辅料： 小青椒1个，小红椒1个，香菜少许，葱1根，生抽2匙，老抽半匙，米醋半匙，豆瓣酱1匙，白糖少许，油

1. 准备好材料。

2. 豆腐切块，在盐开水中煮1-2分钟后捞出待用；

3. 青、红椒切圈；香菜、葱切末；

4. 生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖、葱花和彩椒圈调成酱汁；

5. 平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄；

6. 煎好后煎面冲下摆盘；

7. 另起锅，把酱汁烧开；

8. 浇在豆腐上，撒上香菜末即可。   

豆腐煎一面金黄，这样一面嫩，一面脆，口感很丰富~~

[英语课]

凉拌手撕蒜苔

食材：新鲜蒜苔200g/蒜头/小辣椒各适量

1.蒜苔洗净焯水
2.焯好的蒜苔放入冷开水降温
3.取出蒜苔撕成条状
4.小辣椒和蒜头切碎
5.放入生抽和香油
6.撕好的蒜苔浇上料汁即可
 
小啰嗦：
1.蒜苔焯水是锅里放入适量的油，这样看起来比较有光泽。
2.蒜苔带有辛辣味焯水时适当的煮久点。

[英语课]

芦笋炒虾仁

 芦笋被称为“蔬菜之王”，它的价值最高，是保健蔬菜之一，现在用它为原料制成很多的抗癌药，保健品。现在也是芦笋上市的季节，赶快吃些新鲜的吧，芦笋炒虾仁虽然很家常但是却很美味！



材料：芦笋200克，鲜虾200克，胡萝卜1小段，姜1小块，葱1根，蒜1瓣，盐、油、胡椒粉、鸡精、料酒各适量

做法：

1、准备所需材料。

2、鲜虾去壳去虾线，加一点盐、料酒、 胡椒粉抓匀腌制一会儿；

3、胡萝卜切丝，姜葱蒜备用；

4、芦笋洗净斜切成段；

5、芦笋入沸水里烫一下断生捞出，放入冷水浸泡一下；

6、起油锅，放入虾仁炒几下；

7、将虾仁推一边，加姜葱蒜和胡萝卜丝炒一下再和虾仁炒匀；

8、然后放入沥过水的芦笋一起炒匀，再调少量盐和鸡精即可。

[英语课]

酸辣拌土豆丝

材料： 土豆1个，青红椒少许，干红辣椒4只，蒜2瓣，小葱2根，花椒少许，油1勺，酱油1汤匙，醋1汤匙，盐适量】

1.土豆去皮，洗净刨成丝，青红椒切丝，干辣椒切段，蒜剁成泥，葱切末待用；

2.锅下水烧开，把土豆放入焯水（不要煮太久了，太久就不脆了），迅速过冷河沥干水分；

3. 小锅中加油烧热，放入花椒爆出香味后捞出不要，再放入干辣椒、蒜末葱白爆香，加盐、醋、酱油调味；

4、倒入土豆丝中拌匀即可。

[英语课]

蔬菜意面浓汤

    意大利面50克,  西红柿2个, 土豆1/2个, 胡萝卜1/2个, 芹菜2段, 洋葱1/4个, 卷心菜2瓣

    食盐，蒜 2瓣，高汤3碗，黄油25克， 胡椒粉， 橄榄油


做法：

1.西红柿切块，土豆去皮、胡萝卜去皮切成同等大小的小块，芹菜洗净，切成和土豆、胡萝卜差不多大小的小段，卷心菜切小方片，大蒜去皮后拍成蒜粒，洋葱切成片

2.热锅，倒入橄榄油，再加入一小块黄油，小火加热至黄油融化；

3. 倒入蒜粒、洋葱炒香，先放入土豆、胡萝卜翻炒几分钟后再让如西红柿一同翻炒；

4.炒至西红柿出汤后倒入足量的高汤，小火慢煮到土豆、胡萝卜都软了，倒入小贝壳意大利面；

5.意面5分熟的时候倒入卷心菜和芹菜一同煮熟，根据口味加入盐和胡椒粉，之后就可以享用了。

[英语课]

豉香煎蒸冬瓜

主料   冬瓜

辅料   红尖椒   2个    虾米适量

调料   食盐、香葱、豆豉、蒸鱼豉油、香油
   

做法：

1. 冬瓜去皮、切厚片，香葱切末，红尖椒切末；

2.冬瓜两面分别用刀轻轻划一些十字刀口，锅中加入少许植物油，摇匀，烧热后放入冬瓜片。火煎至冬瓜呈半透明色，将冬瓜片摆在小盘中；

3. 据个人口味撒上适量豆豉酱，再撒上少许红尖椒末点缀，淋入少许蒸鱼豉油和盐，最后撒上海米，将装饰好的冬瓜放入开水蒸锅，大火蒸5分钟，出锅撒上香葱末即可。