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Author Topic: 家常菜  (Read 529345 times)

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茄汁培根焗贝壳粉
« Reply #750 on: June 01, 2013, 10:57:36 AM »

茄汁培根焗贝壳粉




1.贝壳通心粉加盐煮熟捞出沥干,入橄榄油拌匀;

2.锅热入黄油融化入培根片,大 火煎炒出香味盛出;

3.入去皮番茄丁,加白糖炒至起糊;

4.入番茄沙司加水煮1min;

5.入焯熟豌豆.培根.贝壳通心粉炒匀入黑胡椒碎;

6.炒好入碗, 表面铺马苏里拉芝士,入预热的烤箱180°焗烤10min即可!
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茄汁煎鸡翅
« Reply #751 on: June 01, 2013, 05:42:16 PM »

茄汁鸡翅




材料:鸡翅中10个,亨氏番茄酱2勺,蒜1瓣,柠檬汁半匙,红糖半匙,黑胡椒粉少许,孜然粉少许,盐,油

做法:

1、鸡翅用叉子戳一下加少许盐腌十分钟;

2、不粘锅中加少许油,下鸡翅先煎鸡皮面;

3、微黄后翻过来煎另一面;

4、小碗中加柠檬汁、蒜蓉、红糖、胡椒粉、孜然粉和番茄酱拌匀;

5、先刷鸡翅的一面煎至金黄;

6、再刷另一面煎至金黄。(如果酱汁多出来可刷两遍)
« Last Edit: January 30, 2014, 03:54:51 PM by 英语课 »
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火腿西多士
« Reply #752 on: June 01, 2013, 05:45:18 PM »

火腿西多士




材料:土司面包4片, 火腿4片,芝士2片, 鸡蛋1个, 面包糠适量,黄油20克

1、面包切掉四边;

2、准备好火腿片和芝士片;

3、不粘锅加热,入火腿片略煎一下;

4、在一片面包上依次铺上火腿+芝士+火腿,再盖上另一片面包, 四边稍压和;

5、将鸡蛋打入碗中一个方向打均匀;准备好面包糠;

6、热不粘锅,加入黄油融化;

7、做好的面包两面粘上蛋液,再粘满面包糠;

8、入不粘锅小火煎至两面微黄变脆;

9、沿对角线切开即可。

« Last Edit: February 09, 2014, 12:39:31 AM by 英语课 »
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意式培根卷大虾批萨
« Reply #753 on: June 02, 2013, 11:16:12 AM »

意式培根卷大虾批萨




1. 面粉中加入鸡蛋、水、白糖、盐、酵母粉揉成光滑的面团,室温发酵半小时,入冰箱冷藏发酵至2.5倍大。批萨盘抹薄薄一层黄油,放入拍扁的面团,用手慢慢推开至满盘,留边,饼底用小叉子戳小洞,盖保鲜膜备用;

2. 鲜虾剥壳去头去虾线,加盐、料酒和胡椒粉腌制15分钟;

3. 用培根把虾卷起,平底锅不放油,直接放入培根鲜虾卷,小火煎至培根出油,两面微黄盛出备用;

4. 饼底抹上番茄酱,依次铺上洋葱碎、玉米粒、圣女果、培根虾;撒上批萨草碎,铺上芝士碎;入烤箱烤约15-20分钟至饼边金黄、芝士有焦点即可.


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香蕉吐司卷
« Reply #754 on: June 03, 2013, 12:59:20 AM »

香蕉吐司卷




吐司 2片  香蕉 1根 紫薯 1个

1. 1.切去吐司片四周的硬边,也可以不切,切掉好看些;熟紫薯去皮,压成泥;

2.把紫薯抹到吐司片上,放上面去皮的香蕉;把吐司片卷起捏紧;切断装盘即可。
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焗烤紫薯西米
« Reply #755 on: June 03, 2013, 01:05:23 AM »

焗烤紫薯西米





材料    

小紫薯2个, 西米30克,马苏里拉奶酪 60克,白糖适量

做法:

1、先准备好材料;

2、锅中加水烧开,倒西米搅拌几下开始煮;

3、紫薯去皮切块上锅蒸熟;

4、西米煮至只剩下小白芯时,关火焖20分钟;

5、将西米过一下凉开水;

6、蒸好的紫薯用勺子压成泥,加糖拌匀;

7、将紫薯泥和西米混合均匀;

8、装入烤碗中,表面铺上马苏里拉芝士;

9、烤箱预热190度,放在烤箱中层烤15分钟左右至芝士融化即可。
« Last Edit: June 21, 2014, 10:29:17 AM by 英语课 »
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芝香土豆花肉
« Reply #756 on: June 03, 2013, 11:12:52 AM »

芝香土豆花肉




材料:土豆 1个,洋葱 半个,五花肉、马苏里拉芝士、蒜头各适量

配料:油、水各适量,香菜未 小许

调味:海鲜酱油、胡椒粉、鸡粉、盐各适量

做法:

1. 土豆切片,洋葱切粗丝,五花肉(用小许盐拌均匀)、蒜头切片;

2. 煮沸水,下土豆片, 把土豆煮熟后捞起晾去水份;

3. 热锅,下油爆香蒜片, 下五花肉爆炒一下, 下海鲜酱油、胡椒粉、鸡粉, 下洋葱丝, 下土豆片, 所有材料炒均匀入味,关火;

4. 取一碟子,把炒好的材料排放好在碟内, 洒放入马苏里拉芝士, 烤箱180度,烤40分钟, 出炉,下小许香菜末。
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芝士麦香焗双薯
« Reply #757 on: June 04, 2013, 05:01:53 PM »

芝士麦香焗双薯




 用料 
紫薯    红薯  纯生燕麦片
马苏里拉芝士    淡奶油

1. 紫薯蒸熟去皮压成泥,淋入淡奶油拌成细腻奶油紫薯泥;红薯同样。

2. 燕麦加入适量淡奶油拌匀(奶油不用多成湿润状态即可);

3. 烤盘先铺一层紫薯泥压实, 再铺一层麦片压实,再一层红薯,如此重复到差不多满;

4. 铺上马苏芝士碎,烤箱预热200度5分钟,把码好的燕麦紫薯泥放入。中层烤约20分钟然后转底层烤5分钟至表面芝士变得焦黄即可。

用慕斯圈也可。
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麻辣孜然小土豆
« Reply #758 on: June 04, 2013, 05:05:04 PM »

麻辣孜然小土豆




主料   小土豆    

辅料
   
葱白    生姜
大蒜    干辣椒
孜然粉
花椒    盐

1. 小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟;

2. 煮熟的小土豆用盘子轻轻按扁;

3. 锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄;

4. 葱白、生姜、大蒜切成末状,干辣椒末、孜然粉、花椒、盐适量备用;

5. 将4料里所有用料放入锅边炒香;最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

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芝心肉丸
« Reply #759 on: June 04, 2013, 05:08:19 PM »

芝心肉丸




食材:肉馅 、口蘑碎 、奶酪块适量。

做法:

1.肉馅加入口蘑碎和调味料搅拌,加入淀粉,搅拌上劲。

2.取一份肉馅,按扁,包入奶酪块,做成大小一致的圆球。

3.肉丸表面滚上一层淀粉。油温7-8成热时下入肉丸。炸至金黄即可。
« Last Edit: June 04, 2013, 05:23:10 PM by 英语课 »
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清爽的蓑衣黄瓜
« Reply #760 on: June 04, 2013, 05:11:42 PM »

清爽的蓑衣黄瓜




1、黄瓜洗净控水后置案板上,黄瓜2边放上筷子(主要是刀工不过关,这样可以防止不小心切断,这还是从一个网友那学的)。

2、持刀45度斜角切完一整条,翻个身同样方法从头切到尾。

轻轻一抻能够拉成蛇一样的形状,用盐腌制杀出水分。

3、a(姜刮皮切丝,干红辣椒切段)b(用鲜味酱油白糖陈醋调成汁备用)

4、制作浇汁:炒锅加热,放上适量橄榄油,将a放入煸出香味,倒入b烧开离火装入容器放凉。

5、将腌好的黄瓜到去杀出的水,放上制作好的浇汁即可食用。
« Last Edit: June 04, 2013, 05:14:32 PM by 英语课 »
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番茄蒜头猪肝汤
« Reply #761 on: June 05, 2013, 03:02:58 PM »

番茄蒜头猪肝汤


盛夏热浪逼人容易使人失去胃口,食物就要能引人食欲。酸酸甜甜的番茄很开胃;蒜头最大的功效就是杀菌,而且开胃惹味,特别适用现在湿热的天气里用;猪肝的最大特点是养肝明目,这些食材与瘦肉一起做汤,能达到开胃的效果。



材料:番茄 2个,猪肝 150克, 蒜头 3粒,瘦肉 50克,葱白2根,生姜 3片

1. 猪肝和瘦肉分别切成薄片,下香油、淀粉、料酒、盐、生抽适量拌腌一会;

2. 番茄切块,准备好葱白、蒜头、生姜片;

3. 起油锅爆香姜蒜,下番茄和肉片稍炒片刻;

4. 加水3碗滚上十分钟;

5. 下猪肝滚熟;然后下葱白,加麻油、盐调味即可。
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意式菠菜披萨
« Reply #762 on: June 06, 2013, 11:04:30 AM »

意式菠菜培根披萨


用料简单:番茄酱、培根、菠菜,味道却很不错哦 :P



材料

饼皮: 面粉、酵母、盐、白糖、橄榄油各适量

馅料: 菠菜5棵,培根3片,黄波奶酪100克,马苏里拉奶酪20克,黑橄榄3个,亨氏番茄酱2匙,披萨草少许


1、酵母兑适量温水搅拌好; 面粉加盐、白糖适量,倒入兑好酵母水用筷子搅成絮,加少许橄榄油;

2、用手搓成光滑面团,盖上湿毛巾放温暖处发酵;

3、菠菜摘洗干净切碎,挤去水分;

4、培根切小片;

5、锅中加少许油,入培根炒至香脆;

6、奶酪切条;

7、面粉发酵好,再揉成团;

8、披萨盘刷一层油,把面团摊好放盘里,用叉子戳些小孔;

9、抹上番茄酱,撒入少许披萨草;

10、铺入菠菜;

11、铺上奶酪,入烤箱烤10分钟;

12、然后把披萨盘拿出,趁奶酪受热起泡泡时,洒上培根,再入烤箱烤5-10分钟即可。


« Last Edit: March 30, 2014, 11:45:33 PM by 英语课 »
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文蛤蒸丝瓜
« Reply #763 on: June 07, 2013, 04:37:08 PM »

文蛤蒸丝瓜




主料   丝瓜1根    文蛤适量

辅料   红椒、香菜适量

调料  食盐、鸡精、胡椒粉、蒜、姜丝适量

1.锅中烧开水放入洗净的文蛤加绍酒、盐煮熟捞出;晾凉后,把文蛤肉从壳中取出;

2.丝瓜去皮切大厚片,大蒜切蒜茸,红辣椒切丝,香菜切段;

3. 文蛤肉码放在丝瓜片上,上蒸锅蒸三分钟即可出锅,撒上红椒丝;

4. 锅中放油煸香蒜茸和姜丝,放入盐、胡椒粉、鸡精,拌匀好淋在盘上,撒上香菜段即可。


« Last Edit: June 07, 2013, 05:58:19 PM by 英语课 »
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夏日消暑汤--丝瓜蛤蜊汤
« Reply #764 on: June 07, 2013, 04:42:53 PM »

夏日消暑汤--丝瓜蛤蜊汤




 材料: 蛤蜊,丝瓜1条,姜,香菜

1. 蛤蜊用盐水浸泡2小时吐尽泥沙;

2. 丝瓜去皮切滚刀块;姜切丝;

3. 锅加水,放姜丝,烧开后加入丝瓜与蛤蜊,滚开后至蛤蜊开壳,放入香菜段,加盐、麻油调味即可。
« Last Edit: June 07, 2013, 05:29:49 PM by 英语课 »
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