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Author Topic: 家常菜  (Read 603949 times)

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西班牙土豆煎蛋饼
« Reply #780 on: June 13, 2013, 07:47:33 PM »

西班牙土豆煎蛋饼




主料    鸡蛋三颗   洋葱半颗
土豆一颗   黑胡椒粉适量
盐适量   

1. 土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散。

2. 小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄。

3. 倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐。

4. 把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟。

5. 锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上

6.  把锅子放回灶台,端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼),再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固。]

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蘑菇小丸子
« Reply #781 on: June 14, 2013, 05:05:02 PM »

蘑菇小丸子





主料

蘑菇适量   肉馅适量

辅料
 
葱少许   辣椒适量
盐5克   鸡精3克
酱油适量   糖少许

1. 调好肉馅,把小蘑菇的腿给拔下来。

2. 把调好的馅塞到缺腿的蘑菇里。

3. 背后也切和十子刀花,为了以后进味道。

4. 油锅热了后,先用辣椒和葱爆锅,然后把肉朝下炸炒一会,先不放调料的。

5. 肉炸好后,开始加酱油,糖,盐等调料红烧,反过来,盖上盖子,中火闷煮。
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夏日解暑--海鲜冬瓜汤
« Reply #782 on: June 14, 2013, 05:07:21 PM »

夏日解暑--海鲜冬瓜汤




主料

冬瓜400克   蛤蜊250克
鲜虾100克   香菜段少许

辅料
 
盐   食油
花椒   姜片


1. 蛤蜊用盐水浸泡2小时,让蛤蜊吐净泥沙。冬瓜用挖球器挖出冬瓜球。(也可直接切块)

2. 锅里加少许油,放入姜片,花椒炒香,再放入冬瓜块翻炒。

3. 然后把冬瓜倒入砂锅,加适量清水, 大火煮开后捞出花椒粒,撇去浮沫。

4. 等冬瓜煮至变色后放入蛤蜊,鲜虾。大火煮开至蛤蜊开口后,放入精盐,撒入入香菜段即可。
« Last Edit: September 17, 2014, 12:24:09 PM by 英语课 »
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通菜枧水粽汤
« Reply #783 on: June 16, 2013, 11:58:43 AM »

通菜枧水粽汤


粽子吃多了感觉腻要清清肠胃,用粽子做的这个汤可以消滞腻,还是物尽其用不浪费,也可以说是以毒攻毒。通菜是我们在夏天用的比较多的叶绿蔬菜,它的最大特点是含有多种粗纤维,同时还含有很丰富的木质素,对润肠通便和排毒和降低胆固醇有很好的作用。



通菜 300克,枧水粽 1-2个,生姜4片

通菜切段,粽子切片,水开后把所有材料都放入,滚开后就可以了。
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鱼香贝壳面
« Reply #784 on: June 16, 2013, 12:01:54 PM »

鱼香贝壳面




1. 锅中放入适量水,水开后放入半匙盐,再将意大利贝壳面放入,按包装袋上指示的时间煮熟。

2. 胡萝卜切块,黄瓜切丁;葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末,泡红辣椒跺成末。

3. 将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁。

4. 捞出煮好的意大利面,沥干,淋上少许橄榄油拌匀(也可省略此步骤)待用。

5. 锅烧热,下油,倒入泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香。

6. 加意大利面炒匀,放入胡萝卜、黄瓜丁同炒,倒入芡汁炒匀,放入葱花即可。
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丝瓜炒油条
« Reply #785 on: June 17, 2013, 12:00:50 AM »

丝瓜炒油条




原料:

丝瓜1条、油条1根、葱白3根、蚝油半汤匙,辣椒少许,鸡精少许,油

做法:

1、丝瓜去皮切滚刀块;油条切小块; 葱白切末;辣椒切碎;

2、锅中加少许油,倒入油条块煎至切口焦黄,表皮酥脆后盛出;

3、热油锅,炒香葱末后下丝瓜炒会儿,加入蚝油、鸡精调味;

4、倒入油条翻炒均匀即可出锅。
« Last Edit: February 27, 2015, 07:22:34 PM by 英语课 »
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天麻炖鸽子汤
« Reply #786 on: June 17, 2013, 12:04:10 AM »

天麻炖鸽子汤




天麻炖鸽子具有补肝益肾,健胃,健脾,补气益肺,补脑,滋肾固精等功效 特别适合头痛的朋友 产妇不适合

1. 鸽子切大块 入热水中焯水备用;

2. 加入生姜 焯过水的鸽子 及天麻、枸杞和红枣, 大火烧开 后转小火 炖1.5左右即可。
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营养早餐--果仁牛奶燕麦粥
« Reply #787 on: June 17, 2013, 12:08:39 AM »

营养早餐--果仁牛奶燕麦粥





一款营养非常全面的粥
从奶制品,主食,坚果,干果,全了,既营养又美味

原料:燕麦片,牛奶,核桃仁,瓜子仁,花生仁,枸杞,葡萄干,黑芝麻

做法:
1、牛奶加热到70度左右,加入适量燕麦片煮一小会;

2、加入坚果果仁,快好时候撒入枸杞和葡萄干;

3、出锅时候撒上黑芝麻即可.
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玫瑰薏米粥
« Reply #788 on: June 17, 2013, 05:04:39 PM »

玫瑰薏米粥




黑米和薏米洗净,浸泡过夜;干玫瑰花浸泡开;黑米和薏米倒入锅中,倒足量水,大水烧开,转小火慢煮至软糯;加入红糖,待融化后放入玫瑰花搅匀,熄火盖盖焖20分钟即可。
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心有所薯
« Reply #789 on: June 17, 2013, 05:09:25 PM »

心有所薯




1. 紫薯、红薯分别蒸熟后压成泥;

2. 分别加入适量的白面和少许糯米粉,和成面团;

3. 将红薯、紫薯面团分别擀成0.5厘米的厚片,用模具压出心形小饼;

4. 入锅中分别煎至两面金黄即可。
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番茄冬瓜汤
« Reply #790 on: June 18, 2013, 04:08:23 PM »

番茄冬瓜汤




材料  冬瓜1小块   番茄1个   生菜叶5片   虾少许

葱1根      盐

1. 冬瓜切块;番茄切块;生菜叶切丝;葱切粒;

2. 锅中油热后,下入冬瓜片、番茄块、葱末炒3-4分钟,至番茄变软、出汁。

3. 加入适量开水和盐,继续煮三四分钟至冬瓜片熟透。

4. 下入生菜叶,即刻关火,用汤的温度将生菜烫熟即可。
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海鲜意大利面
« Reply #791 on: June 18, 2013, 04:11:20 PM »

海鲜意大利面




主料

意大利面适量   鲜虾适量
蛏子适量   鲜贝适量
番茄1个   西兰花少许
青椒少许   

辅料
 
意大利意粉酱   胡椒粉
盐   

1. 鲜虾处理干净,去头、去尾、去皮、去除虾线(虾头留作煮意面了);鲜贝、蛏子分别处理干净(也可随自己口味选其它蛤蜊等);

2. 西兰花洗净掰小朵;番茄切块;青椒切块;

3. 将意大利面用沸水煮至八成熟捞出备用;

4. 将蛤蜊、虾仁、鲜贝炒熟,淋上意粉酱,加盐、胡椒粉调味;

5. 加入番茄、青椒块、西兰花翻稍炒一下,然后加入煮好的意大利面,炒至入味。

6. 用筷子将炒好的面条卷起来,放在盘子里,将海鲜放在面上作装饰即可。
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清蒸金针鱿鱼圈
« Reply #792 on: June 19, 2013, 04:20:41 PM »

清蒸金针鱿鱼圈




主料:中鱿鱼3条、金针菇1小把

配料:香葱、生姜、蒜瓣、红椒

调料:食盐、酱油、醋、白糖、鸡精少许


1、鱿鱼洗净,切成小圈,焯一下水。

2、锅中加热少许油,放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香。

3、捞出葱、姜放入碗中,调入食盐、味极鲜、醋、白糖、鸡精少许拌匀备用。

4、金针菇洗净去掉根部铺在盘底,再把鱿鱼圈铺在上面,均匀地淋上料汁。

5、放入开水锅中,大火蒸约5分钟至熟,撒上切好的红椒丝和香葱段,浇上少许烧至冒烟的热油即可。
« Last Edit: January 24, 2015, 09:45:56 AM by 英语课 »
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捞拌金针菇
« Reply #793 on: June 19, 2013, 04:26:57 PM »

捞拌金针菇




主料

金针菇1把,   胡萝卜1小段,青瓜1小段,青椒1/3个

辅料

 香葱白2根,   冰矿泉水小半瓶,蒜2瓣,干辣椒2个,香菜1棵,白芝麻适量

调料

酱油、蚝油、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐、鸡精各适量   

1、准备好材料。

2、黄瓜、胡萝卜、青椒分别切丝;

3、取一大点的碗,把黄瓜、胡萝卜、青椒丝放碗底;

4、香菜切段; 葱切末; 蒜切片; 辣椒切小段;

5、调捞拌汁:碗中放入少许盐,鸡精,白糖;再加入酱油、蚝油、香醋,然后放入辣椒油,香油和白芝麻;最后加入冰镇矿泉水搅匀,放入冰箱待用;

6、金针菇去掉根部洗净,焯水;

7、焯好的金针菇放在三丝上面;

8、倒入冰镇的捞拌汁,洒上香菜;

9、炒锅烧热放油,放入葱蒜、干辣椒烧开,把锅中的热油浇在上面即可。
« Last Edit: April 03, 2014, 11:52:46 AM by 英语课 »
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椰香烤肉
« Reply #794 on: June 21, 2013, 04:21:48 PM »

椰香烤肉




食材

肉糜, 鹌鹑蛋, 椰蓉,洋葱,鸡蛋,生姜,香葱,盐,番茄酱适量

1. 鹌鹑蛋煮熟剥壳。

2.  洋葱、香葱、姜切碎放入绞肉中,加入2个鸡蛋和适量的盐搅拌上劲,然后加入番茄酱和椰蓉拌匀。

3. 把肉馅在烤盘里捏成长条,在中间放入一排熟鹌鹑蛋,再用肉馅盖住。

4. 表面刷一层蛋液,入烤箱200℃烤35分钟左右至表皮发黄拿出。

5.  烤好切片装盘。可以再挤点番茄沙司,撒少许椰蓉,椰香更浓。

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