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Author Topic: 家常菜  (Read 603948 times)

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牛奶木瓜西米露
« Reply #840 on: July 08, 2013, 09:28:57 AM »

牛奶木瓜西米露




1. 木瓜洗净,去皮、去籽、切小块;

2. 将水煮沸,加入适量西米,用中火煮约8分钟,待西米半透明,中心剩一个小白点即可离火;

3. 将焖至透明的西米捞出,倒入凉水中过凉,然后沥干水分备用;

4. 将牛奶、木瓜、冰糖放入锅中煮约2分钟,然后倒入煮好的西米搅匀,关火即可。
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纽扣曲奇
« Reply #841 on: July 08, 2013, 09:33:07 AM »

纽扣曲奇




1.  将黄油切小粒室温下软化,1.  将黄油切小粒室温下软化。

2. 分次加入蛋液打匀, 低筋面粉、盐混合,筛入面盆中切拌均匀。

3.  揉成面团,包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。

4. 取出面团擀成5mm厚的片,用裱花嘴(大)压出圆形。在小圆中用筷子扎二个或四个小孔做扣眼。

5. 将饼干坯摆入烤盘中,烤箱180度预热10分钟。

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红酒炖肉
« Reply #842 on: July 08, 2013, 09:45:20 AM »

红酒炖肉




材料:猪瘦肉 或牛肉 500克,洋葱150克,胡萝卜50克,芹菜茎30克,番茄酱20克,面粉1匙,辣椒粉1/2匙,葡萄酒100ml, 香叶2片,胡椒6粒,盐、香菜

1. 肉切成小块。洋葱、胡萝卜芹菜切小丁;

2. 锅中加油烧热,放入肉块炒一下,加入洋葱、胡萝卜与芹菜丁炒匀。

3. 当肉与蔬菜炒软后,加入番茄酱、面粉与辣椒粉,拌匀。

4. 加热水或高汤、料酒、盐调味,放入香叶与胡椒粒慢火炖。

5. 炖至剩浓汁,拣去香叶与胡椒粒,撒上香菜即可。
  
« Last Edit: July 09, 2013, 05:28:02 PM by 英语课 »
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啤酒卤鸡蛋
« Reply #843 on: July 09, 2013, 05:23:27 PM »

啤酒卤鸡蛋




材料
鸡蛋6个,啤酒1罐,生抽2匙,老抽1匙,白糖半匙,盐

1、准备好啤酒和鸡蛋。

2、鸡蛋清洗净外皮,冷水入锅,加少许盐,大火煮开后三分钟关火,闷五分钟出锅过冷水;

3、 把鸡蛋剥去外壳,用刀在鸡蛋上竖着划几刀,每刀间隔一点,大概四五刀;

4、 将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中,大火煮开;

5、放入鸡蛋转中火煮;(煮时不要盖盖子,以免啤酒溢出)

6、 经常翻动一下鸡蛋,使其均匀着色;最后转小火收汁即可。
« Last Edit: April 13, 2014, 11:57:13 AM by 英语课 »
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培根蔬菜卷
« Reply #844 on: July 09, 2013, 05:27:05 PM »

培根蔬菜卷




材料:培根,芦笋,胡萝卜,香菇

调料:椒盐

做法:

1、将胡萝卜、胡萝卜洗净分别切粗条,芦笋洗净在沸水中焯一下取出,切小段。

2、取一片培根肉,铺平,放上胡萝卜条、香菇条、芦笋段,卷起,用牙签固定。

3、依次做好所有的培根蔬菜卷,放入预热200度的烤箱,烤15分钟即可,最好勤观察,看肉的颜色差不多了就可以了。

4、别忘了吃的时候再撒上些椒盐

还可以用平底锅煎熟哦~

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圣女果培根卷
« Reply #845 on: July 09, 2013, 05:30:06 PM »

圣女果培根卷




材料:圣女果10个,培根10片

调料:黑胡椒碎、孜然粉各适量

做法:

1、 将黑胡椒碎、孜然粉均匀在撒在培根上。

2、 用培根将圣女果卷起,用牙签插紧。

3、 排入烤盘,入预热好的烤箱,230度,烤15分钟(中途翻个面)至表面稍有焦黄、吐油即成。
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培根土豆番茄汤
« Reply #846 on: July 09, 2013, 05:35:02 PM »

培根土豆番茄汤




主料 西红柿2个,土豆1个,培根2片

调料   色拉油,食盐,小葱1根,白糖

1.培根切小丁、香葱切葱花;番茄泡在热水里去皮后,切小块;

2.土豆去皮切片,用模具印成心形,余下的边边角角切成小丁;

3. 热油,先炒香培根,加入番茄炒出汁;

4. 加适量清水,倒入土豆丁、心形土豆片煮开,煮透,加盐、糖调味(记得加糖,不然会偏酸),撒葱花即可。
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蛋黄椰蓉酥
« Reply #847 on: July 09, 2013, 05:39:29 PM »

蛋黄椰蓉酥




原料:

黄油60克、盐1克、白糖40克、蛋黄一个、低筋面粉100克、椰蓉少许

做法:

1、黄油室温下软化,打蛋器打发

2、加入白糖和盐打发,再加入蛋黄一个打发。

3. 筛入低筋面粉,自上而下搅拌均匀。

4. 然后分成5克左右的小剂子,搓成小球。外面沾上椰蓉。

5、放入烤盘中,烤箱175度预热,中层,烤20分钟左右。

非常香酥好吃。
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田园蔬菜汤
« Reply #848 on: July 10, 2013, 04:31:03 PM »

田园蔬菜汤




主料: 红萝卜半个,洋葱半个, 西红柿1个
辅料: 生菜3片,鲜香菇2朵,鸡汤500毫升
调料: 食盐少许,植物油15毫升

1.红萝卜洗净切成薄片,洋葱切圈、香菇切片、西红柿切丁、生菜洗净撕成小片;

2.炒锅放入少许油,油热后放入洋葱圈炒出香味,下西红柿丁煸炒出汁;

3.加入鸡汤,用大火煮开后放入香菇片煮熟,放入生菜叶搅匀即可离火,最后加盐调味即可.
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鲍鱼蒸蛋
« Reply #849 on: July 10, 2013, 04:38:00 PM »

小鲍鱼蒸蛋




材料:鸡蛋3个、鲍鱼3只、葱丝、红椒粒、盐、味极鲜酱油、温水或高汤适量

制作过程:

1、鸡蛋碗中打散,加入1.5-2倍的温水或高汤,调入适量盐搅拌均匀;

2、用筛网将蛋液过滤几次,这样做出来的蒸蛋才细腻;

3、蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右;

4、处理鲍鱼:只需用开水一烫,肉和壳就分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉,用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀;

5、等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟;

6、在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油,撒上葱花和红椒粒即可。


« Last Edit: March 14, 2015, 02:11:58 PM by 英语课 »
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木瓜枸杞银耳汤
« Reply #850 on: July 10, 2013, 04:44:39 PM »

木瓜枸杞银耳汤




木瓜半个、银耳30g、枸杞10g、冰糖

做法:

木瓜切成成小块。

将银耳用水泡开,加水炖30分钟。把木瓜、枸杞、冰糖一起加入银耳汤中继续炖15分钟。

热食、冷饮皆可。
木瓜能消食健胃,对消化不良具有食疗的作用。银耳有美容养颜的作用,滋润皮肤。枸杞子则是滋补肝肾的佳品。这道汤非常适合夏季食用。
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番茄金针蛋花汤
« Reply #851 on: July 12, 2013, 06:27:35 PM »

番茄金针蛋花汤




西红柿蛋花汤简单有营养,在炎炎夏日里酸酸甜甜的也能增加点食欲。加点儿金针菇,这款汤的口感就更加丰富,而且营养更好,更鲜美。

主料: 西红柿2个金针菇1小把鸡蛋1个
调料: 食盐, 蒜1瓣,香油几滴,水淀粉,细香葱1根,

1. 金针菇提前洗净,并用清水浸泡3到4小时;用时捞出,挤干水分,切成2、3段;

2. 香葱切葱花,大蒜切末,鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡,水淀粉备好;西红柿洗净,切成小丁(我喜欢擦成蓉);

3. 起炒锅,加入1小勺植物油,爆香葱花,下入西红柿丁,煸炒至出现红红的汤汁;

4. 加入适量开水(喜欢清汤多加,喜欢浓汤少加),大火煮开后,加入金针菇;

5. 再次煮开后,下入水淀粉勾芡,少量多次,推出自己喜欢的浓稠度;加入适量盐调味儿;

6. 再次煮开后,下入打散的鸡蛋,顺同一方向推出蛋花,加入蒜末,推匀关火;滴入几滴香油即可 。

3.
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香辣豆豉拌蛏肉
« Reply #852 on: July 12, 2013, 06:32:11 PM »

香辣豆豉拌蛏肉




原料:蛏子、豆豉、葱姜蒜、香菜。

做法:

1、蛏子清洗之后,在淡盐水中浸泡1小时,去除泥沙;

2、入锅,添加没过的水, 大火煮开;

3、剥壳取肉,并撕去蛏肉外沿的黑线;用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉,捞出沥干;

4、大蒜拍扁后剁碎;添加生抽、醋和香油兑成味汁儿, 浇在蛏肉上拌匀;

5、葱姜切丝,干红辣椒切段,豆豉切碎;

6、起油锅,爆香葱姜、干红辣椒和豆豉;倒在拌好的蛏肉上, 撒上香菜段,拌匀即可。
« Last Edit: July 12, 2013, 07:04:00 PM by 英语课 »
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酱烤小土豆
« Reply #853 on: July 12, 2013, 06:36:20 PM »

酱烤小土豆




【原料】:小土豆十个, 蒜一头

【调料】:黑胡椒,油两汤匙, 盐一茶匙,烤肉酱一汤匙,芝麻适量

做法:

1,原料,一汤匙橄榄油和盐混合。叉烧酱加另一汤匙橄榄油搅拌均匀。

2,小土豆用钝的物品刮掉皮,不要削皮,比如不锈钢勺子把。削皮后洗干净。蒜剥好。

3,洗好的土豆蒸20分钟。

4,烤盘铺锡纸,刷一层橄榄油。把土豆和蒜放上去,用平铲压扁。烤箱预热200度,烤五分钟反面,刷油继续烤五分钟。

5,刷一层叉烧酱,撒芝麻,烤五分钟,反面再刷一层酱撒芝麻。

6,烤到外皮黄灿灿有点硬最好,外脆里嫩的美味就出锅了。出锅后撒黑胡椒即可。
« Last Edit: July 16, 2013, 11:45:50 AM by 英语课 »
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美味番茄派
« Reply #854 on: July 15, 2013, 10:06:39 AM »

美味番茄派




材料:

小番茄200克、派皮面团150克(80克面粉、1个鸡蛋、30黄油、盐2克、酵母1克、芝麻一勺)

做法:

1、派皮面团的全部材料混合均匀,冷藏半小时后,擀成薄饼。

2、然后铺进烤盘里,铺上小番茄。

3、预热烤箱190度,放中层上下火烤15~20分钟。

4、撒些香芹碎在表面。
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