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Author Topic: 家常菜  (Read 603936 times)

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椰汁香芋西米露
« Reply #855 on: July 15, 2013, 10:11:50 AM »

椰汁香芋西米露




材料: 香芋1个, 西米30克,椰汁250ml, 冰糖适量

1、准备材料;

2、香芋切小块蒸熟;

3、锅中加水烧开,倒入西米转中火煮;

4、中间过滤换一次水再煮至剩下小白芯后熄火,焖20分钟;

5、最后过滤好;

6、锅中倒入椰汁,加入香芋块、冰糖,加热搅拌至冰糖融化,倒入煮好的西米拌匀即可。
« Last Edit: May 27, 2014, 01:05:45 AM by 英语课 »
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缤纷面包沙拉
« Reply #856 on: July 15, 2013, 10:14:14 AM »

缤纷面包沙拉




1. 火腿、黄瓜、红甜椒分别切小丁;玉米粒煮熟;

2. 面包切 小丁入烤箱烤至表面酥脆;

3. 所有材料装入盘中,挤上沙拉酱即可。
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苋菜梗炒肉丝
« Reply #857 on: July 16, 2013, 11:41:24 AM »

苋菜梗炒肉丝


每次我买苋菜,都只摘嫩叶吃,而梗就是丢掉的。这次就不要浪费,用来炒肉果然好吃。

苋菜营养丰富,能增强体质, 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有"长寿菜"之称。



食材

    苋菜杆,瘦肉,食用油 盐 葱 姜 蒜 生抽 味精 适量

1.  瘦肉洗净切成肉丝备用;葱姜蒜切碎备用。

2.  苋菜摘净嫩叶取茎干。把苋菜杆洗净,切成3厘米长的段,放入沸水焯水一分钟后捞出。

3. 炒锅上火,倒入食用油烧热,下葱姜蒜炒香,然后放入肉丝翻炒断生。

4. 放入苋菜杆翻炒,加少许料酒,调入盐、味精翻炒均匀即可出锅。

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Kavarma
« Reply #858 on: July 16, 2013, 12:05:33 PM »

Kavarma




材料:偏小土豆1个,牛肉火腿100克,洋葱半个,辣椒1个,番茄1个,奶酪,鸡蛋2个
        香薄荷香料,盐,香油,辣椒粉

1. 土豆去皮切小丁;火腿切小丁;番茄切小丁;洋葱、辣椒切小丁;

2. 烤盘内刷一层油,先铺上土豆丁,加点盐撒点香料,然后铺上火腿丁;

3. 再一层洋葱与辣椒丁,撒上点香料,然后是番茄块,加点辣椒粉。入烤箱烤10分钟;

4. 铺上奶酪碎,打下两个鸡蛋,再烤20分钟即成。
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西兰花奶酪球
« Reply #859 on: July 17, 2013, 11:24:51 AM »

西兰花奶酪球




食材:西兰花1棵,奶酪适量,鸡蛋3个,面包糠30克,椒盐适量

1. 西兰花摘小朵,用开水烫一下。

2. 盘里加入所有材料:西兰花、奶酪碎、面包糠,椒盐、打入鸡蛋,拌匀。

3. 烤盘上铺上锡纸,刷一层油,把拌好的料搓成球摆在烤盘上,可用手稍压扁些。

4. 入烤箱烤20分钟即可。
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夏季养颜甜品---紫薯银耳莲子羹
« Reply #860 on: July 17, 2013, 11:50:30 AM »

夏季养颜甜品---紫薯银耳莲子羹


紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素,在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。我爱紫薯,不仅因为它的营养和口味,还有那抹魅惑的紫色。平常做甜点,做粥、做饮料等的时候,都可以加点紫薯进去,卖相立马就不同了,超好看超好吃。



用材: 紫薯1个,银耳10克,莲子10克,冰糖适量

1、准备好所需材料。

2、银耳、莲子提前2-3小时泡发;

3、银耳冲洗掉灰尘等小杂质,撕小朵;莲子去芯,洗净;

4、紫薯洗净去皮切小丁;

5、锅中加水3大碗,放入银耳大火煮开,转小火慢煲40分钟至银耳变软,汤汁渐稠;

6、然后加入紫薯、莲子,中火煮开,转小火继续煮约30分钟;

7、汤汁浓稠,紫薯软糯时加入冰糖融化即可关火。
« Last Edit: March 31, 2014, 10:03:46 AM by 英语课 »
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豉蒜蒸南瓜
« Reply #861 on: July 18, 2013, 01:44:28 AM »

豉蒜蒸南瓜




主料: 南瓜300克
调料: 香油,食盐,葱,蒜2粒,小米椒1个,豆豉2汤匙

1.豆豉洗干净沥干水,小米椒切细碎,蒜瓣切碎,南瓜切小条状备用;

2.锅烧热,倒入少许油,倒入豆豉,蒜蓉和一半的小米椒碎炒香;

3. 南瓜放入一小勺的盐,拌均匀,然后铺在碟子中;

4. 把炒好的配料铺在已经碟子上已经摆好的南瓜上面;

5. 南瓜入电饭锅,按蒸煮键,蒸6分钟左右即可取出。

6. 取出的南瓜,再撒上剩余的小米椒碎,和香葱碎,即可享用
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全麦烟熏牛肉披萨
« Reply #862 on: July 18, 2013, 01:46:56 AM »

全麦烟熏牛肉披萨


好足料的哇 :P



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核桃银耳紫薯粥
« Reply #863 on: July 20, 2013, 10:49:47 AM »

核桃银耳紫薯粥




材料: 大米半杯,紫薯1小个,银耳1小朵,核桃3个,冰糖适量

1、准备好材料。

2、银耳泡发撕小朵; 紫薯去皮切小丁; 核桃仁入烤箱烤6分钟左右,拿出后用擀面杖碾碎;

3、 锅中加水3碗,将淘洗好的米放入,大火烧开后,用勺子搅一下锅底以防粘锅;

4、 放入紫薯,再烧开后改中火;

5、 放入银耳,中小火约40分钟,这过程中,要用勺子多次搅拌;

6、待米开花,稠度合乎需要的时候,放入核桃碎拌匀即可。

    加冰糖或放凉至60度以下后,调入蜂蜜即可享用。
« Last Edit: April 16, 2014, 01:32:44 AM by 英语课 »
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口水鸡
« Reply #864 on: July 20, 2013, 10:58:20 AM »

口水鸡




主料: 三黄鸡1/2只   

辅料
 姜一块   香葱两根
料酒一小勺   花椒30粒
辣椒粉一大勺   油适量
盐少量   糖少量
香醋一汤匙   生抽2汤匙
鸡汤半碗   蒜瓣2粒
花生约20粒   芝麻一小勺
芝麻油一小勺   

1. 鸡洗干净放入冷水,姜片,葱段,十粒花椒,烧开后转小火煮五分钟,再关火焖熟,大约十五分钟左右。

2. 用筷子撮一下鸡腿最厚的部位,能流出清澈汁水的表示鸡熟透,捞出放入冰水中泡冷;

3. 洗干净锅,放入少许两汤匙油,剩余花椒,小火爆香后捞出花椒;

4. 舀入一小勺到装有辣椒粉的碗中,拌均匀辣椒粉,继续烧热剩余的油,冒烟的时候可以关火;

5. 倒入辣椒粉中,迅速拌均匀,然后加入蒜末,生抽,鸡汤,香醋,盐等调成酱汁;

6. 炒香花生米,去衣压碎成粗颗粒,炒香芝麻,备用。

7. 鸡捞出切块码放碟中,倒入酱汁,撒上芝麻和花生碎,撒上香菜或葱花即成。
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家常烩茄子
« Reply #865 on: July 20, 2013, 11:02:23 AM »

家常烩茄子




【材料】紫皮茄子一个,大西红柿一个,香菜几根,木耳适量,蒜瓣适量,葱段适量,姜片适量,生抽一勺,醋半勺,料酒半勺,盐小半勺,胡椒粉适量,鸡精适量。

1.紫皮茄子洗净,切成滚刀块。裹上淀粉,入油锅炸至金黄色。

2. 葱姜蒜切好,西红柿去皮切小块,香菜洗净摘好切段。木耳温开水发好。

3. 锅内放油,爆香葱姜蒜,放入西红柿爆炒, 倒入炸好的茄子。

4. 翻炒均匀后倒入半勺料酒,一勺酱油,半勺醋,倒入开水,迈过食材。煮开后改中火大约5-6分钟,放入盐、胡椒粉、鸡精即可。
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桂圆红枣花生汤
« Reply #866 on: July 20, 2013, 11:04:47 AM »

桂圆红枣花生汤




用料:桂圆100克 红枣100克 花生100克 冰糖1快

   1.桂圆去壳,清洗干净,红枣,花生一样清洗干净。

   2.倒进砂锅里面,加水,冰糖烧开。

   3.改小火炖2个小时左右。
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椰丝球
« Reply #867 on: July 20, 2013, 11:07:33 AM »

蛋白椰丝球




材料: 椰丝110克, 蛋清2个, 白砂糖20克,奶粉20克,低筋面粉20克,柠檬1厚片

1、把椰丝、砂糖、奶粉、面粉放大碗里混合均匀;

2、 备好蛋清;

3、把蛋清倒入椰丝拌匀;

4、挤上柠檬汁混合;

5、取适量椰丝放到手心握紧,成球状,再依次排入铺烘焙纸的烤盘中;

6、入预热烤箱180度,烤15分钟左右;

7、至表面金黄即可。
« Last Edit: July 03, 2014, 04:16:03 PM by 英语课 »
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杂蔬小炒
« Reply #868 on: July 20, 2013, 11:12:18 AM »

杂蔬小炒




主料:西兰花、菜花、胡萝卜、红椒、荷兰豆、各适量

配料:盐、白砂糖、蒜片、高汤(调料)、水淀粉、橄榄油各适量

做法:

1、先准备好材料。

2、胡萝卜去皮切片; 红椒切片; 荷兰豆摘洗干净; 蒜切片;

3、菜花、西兰花洗净切小朵;

4、然后入开水中稍焯烫一下至断生;

5、热油锅,加入蒜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软;

6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生;

7、加入焯烫后的两种菜花,调入适量细盐,加少许白砂糖;

8、高汤调料少许加2汤匙水调匀,加入菜中拌匀;

9、倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。



« Last Edit: April 18, 2014, 06:04:32 PM by 英语课 »
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西班牙蒜香煎蘑菇
« Reply #869 on: July 20, 2013, 11:17:08 AM »

西班牙蒜香煎蘑菇




主料:口蘑   
辅料:蒜末   红辣椒丝 黄油 盐 糖 料酒 黑胡椒   

1. 鲜蘑菇洗净。小心拔去蘑菇蒂;

2. 小火加热平底锅,放入黄油化开。加入蒜末和红辣椒丝煸炒出香后放入蘑菇(底朝下)。均匀撒上细盐;小火慢慢煎。如果锅有些干就烹入一些料酒;

3. 好了反过来吧。可以添一些黄油。继续撒一层细盐。

用铲子轻轻推动蘑菇。魔术开始了~中间的小碗渐渐被蘑菇自身沁出的汁水填满~小心不要打翻了

同样锅子干的话就烹入一些料酒。最后还可以加一点点的糖调味。煎透起锅。撒一些黑胡椒即可。

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