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Author Topic: 家常菜  (Read 529355 times)

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飘香锅贴
« Reply #885 on: July 25, 2013, 12:14:49 AM »

飘香锅贴




材料:饺子皮,木耳,香菇,洋葱,肉末,食用油,葱姜末,味极鲜,盐,胡椒粉,

1.  准备好材料。木耳、香菇提前泡发好,泡香菇水不要倒掉。肉末让店家用绞肉机打成肉末,饺子皮买现成的;

2.  木耳、香菇、洋葱切成小粒;

3. 肉末用盐、味极鲜,老抽、胡椒粉搅拌均匀后,分次加入香菇葱姜汁,把肉末搅拌成粘稠状;将搅拌好的肉末和木耳、香菇、洋葱混合在一起搅拌均匀成馅料;

4. 饺子皮中间放上馅料,饺子皮两边对接,捏紧,两端不封口成锅贴;

5. 煎锅涂上一层食用油,将锅贴码放整齐,中火先煎一会,让锅贴底部定型;用泡香菇的水沿着边慢慢加入煎锅中,盖上盖子,大火烧开转中小火焖至水干,饺子底部至金黄色即可装盘。
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酸奶土豆水果沙拉
« Reply #886 on: July 26, 2013, 10:44:06 AM »

酸奶土豆水果沙拉




原料:芒果1只,  土豆半个,   酸奶200g    火龙果半个,香蕉半根

做法:

1、备好原料,土豆提前上笼蒸熟。

2、芒果切丁放入碗中,火龙果去皮纵向切方块后,再横切,就全部是方丁了,火龙果丁也直接切入碗中。土豆去皮切丁,放入碗中。香蕉切片放入碗中。

3、加入酸奶拌匀就行啦。
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奶香玉米汁
« Reply #887 on: July 26, 2013, 10:49:32 AM »

奶香玉米汁




用新鲜的玉米粒,加上牛奶,制作一杯营养健康的饮料,清新、香甜,无论冷饮还是热饮,都很美味~!

【原料】:鲜甜玉米一根,牛奶一盒,水,白糖。

【做法】:

1.玉米洗净,剥下完整的颗粒,和白糖倒入锅内,加入适量清水煮10分钟。

2.待煮好的玉米稍微放凉以后,连同煮玉米的水倒入料理机,再加一盒牛奶。

3.像磨豆浆一样磨成玉米浆,然后把玉米浆倒入漏勺内过滤出玉米汁即可。

啰嗦:

1:玉米最好选用鲜嫩的甜玉米,汁水比起糯玉米来更丰富,而且打出来的玉米浆也更细腻。
2:煮的时候一定要煮熟,否则研磨出的玉米汁便不够浓稠。
3:最关键的一步,玉米粒一定要煮好了再磨玉米汁。
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花生炒苦瓜
« Reply #888 on: July 26, 2013, 10:52:52 AM »

花生炒苦瓜


苦瓜因为味苦许多人都不喜欢食用,但是苦味的东西一般都入心、肝,既有清热解毒的作用,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。



材料:苦瓜一根,花生50克,油、盐、蒜、辣椒、鸡精。


1、苦瓜清洗干净,对半切开,去籽去瓤后切成小丁。蒜切碎,辣椒切段备用。


2、炒锅上火,冷油放入花生米,小火慢慢炸酥花生后捞出备用。


3、油锅中放入辣椒蒜粒炒香,放入苦瓜丁大火快速翻炒。


4、调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀,倒入花生米翻炒均匀即可起锅。

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川芎白芷蒸鱼头
« Reply #889 on: July 26, 2013, 11:00:50 AM »

川芎白芷蒸鱼头


粤菜。川芎活血行气,祛风止痛。可以去头风,止痛。白芷止痛又美容,能祛风解表、散寒止痛,用于治风寒感冒、头痛、牙痛等等。两样合起来,配上生姜、枸杞子,既补血虚,又可以祛头风,广东人比较喜欢用它来治头痛。



原料:鱼头半个,川芎5克,白芷5克,枸杞子5克,生姜3片

1. 鱼头冲水洗净,洗去血污、斩件;过一下血水;川芎、白芷、枸杞洗净后用水稍浸泡一下;

2. 将川芎、白芷、枸杞、姜、大鱼头放入蒸盘,把浸药材的水也一起加入;

3. 蒸约40分钟,加入细盐调味即可。
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自制迷你热狗
« Reply #890 on: July 27, 2013, 12:11:59 PM »

自制迷你热狗




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豆豉蒸鸡翅
« Reply #891 on: July 27, 2013, 12:18:15 PM »

豆豉蒸鸡翅




材料:鸡翅8只,葱2根,姜少许,蒜1瓣,干豆豉1汤匙,蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、油各适量

1、 鸡翅用淡盐水泡一会儿再洗干净;

2、正反两面各划两下,摆在盘中,加入盐、生抽1汤匙、蚝油1/3汤匙,老抽几滴和料酒少许拌匀腌半个小时;

3、其它配料:  葱姜蒜豆豉切碎;

4、小煎锅加点儿油,下入葱姜蒜豆豉炒香;将炒好的小料倒入鸡翅上;

5、入锅中小火蒸三十分钟;

6、汤汁多,挑出鸡翅摆盘,放上葱丝,另起一锅,将油烧热,烧上更香。

    汤汁不要浪费掉哦,拌面或拌饭都超级棒~~
« Last Edit: September 28, 2014, 03:35:35 PM by 英语课 »
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剁椒金针卷
« Reply #892 on: July 27, 2013, 12:25:29 PM »

剁椒金针卷


清淡食材的滋味吃法 —— 清鲜不上火的剁椒金针卷



1.洗净切去根部的金针菇入水中焯1分钟;

2.捞出入白菜叶焯至软;
3.取出白菜叶铺 平,取适量金针菇对折一下,放白菜叶上;
4.从上到下卷起,卷紧一些;
5.全部卷好后,将剩余的白菜叶铺在盘中;
6.入金针白菜卷,表面撒剁椒,入锅蒸10分钟即可~
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嫩肤酸酸饮
« Reply #893 on: July 27, 2013, 12:28:14 PM »

嫩肤酸酸饮


番茄具有使皮肤细腻白皙的功效,香蕉则对手足皮肤皴裂十分有效,而且有利于肠胃的吸收。酸酸甜甜的一款果汁~~~



做法非常简单,番茄1个、香蕉1根、酸奶100ml,一起打匀就可以了建议使用熟透的香蕉,不会有生涩的味道~
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双色芝士焗意面
« Reply #894 on: July 27, 2013, 12:48:35 PM »

双色芝士焗意面





1.意面煮熟,沥水,再加1汤匙橄榄油(或食油)搅匀,放烤盘中;

2.快火下油(约 1汤匙)起锅,爆香蒜茸,加洋葱和1茶匙盐炒软;

3. 加香肠炒香,加蕃茄炒香,加汁料炒匀,汁开后淋于面上;

4. 洒上芝士,放烤炉用约摄氏200度烤至芝 士金黄,洒上香草即成。
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蜂蜜双瓜汁
« Reply #895 on: July 28, 2013, 12:30:30 PM »

蜂蜜双瓜汁




苦瓜半根,黄瓜半根,矿泉水500ml, 蜂蜜2大勺,冰块

1. 苦瓜洗净去籽切片,黄瓜洗净后切片备用;

2. 将苦瓜和黄瓜放到食品机里,加入500ml的矿泉水和2大勺蜂蜜,再加几块冰块,打2-3分钟;将搅好的蔬果汁过滤一下;放入冰箱冷藏2小时后味道更佳。

有清热去火、润泽肌肤、提高人体免疫力的功效。
« Last Edit: August 05, 2013, 02:08:13 AM by 英语课 »
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西芹拌腐竹
« Reply #896 on: July 29, 2013, 12:41:58 PM »

西芹拌腐竹




材料: 腐竹约50克,西芹3根,胡萝卜半根
配料: 干辣椒2只,花椒少许,香醋、味极鲜、白糖、盐、油各适量

1. 准备材料。

2. 腐竹提前2小时用冷水泡发;

3. 芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片;

4. 把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水然后沥干水分;

5. 腐竹斜刀切成一厘米左右的段,用沸水迅速焯一下,过凉水后沥干水分;

6. 把香醋三匙、味极鲜一匙、盐适量、白糖一匙兑成汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化;

7. 做花椒油:锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒,放入切段的干辣椒烧热;

8. 把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里;再把花椒油倒入菜里拌匀即成。
« Last Edit: February 02, 2014, 01:29:44 AM by 英语课 »
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奶香南瓜浓汤
« Reply #897 on: July 29, 2013, 12:51:59 PM »

奶香南瓜浓汤




食材: 南瓜180g, 胡萝卜20g, 西芹10g, 牛奶1袋, 玉米油适量, 盐少许, 黑芝麻适量

1.  南瓜去皮去瓤洗净, 切成小丁; 胡萝卜洗净切丁; 西芹洗净切丁;

2. 锅内热少许玉米油,下南瓜丁翻炒片刻, 倒入胡萝卜丁, 最后倒入西芹丁炒匀;

3. 加适量水煮开后再调入少许盐煮熟后,盛 起晾凉;

4. 将晾凉的南瓜料倒入料理机,加入牛奶,打成浓汤。

5. 将浓汤倒入碗中,撒上芝麻即可。
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简易烤箱菜--黑椒小土豆
« Reply #898 on: July 29, 2013, 12:56:13 PM »

黑椒风琴小土豆




材料
小土豆10个,现磨黑胡椒粉适量,黄油20克,葱一根,盐,油

1、先准备好材料;

2、小土豆洗干净刮去外皮;

3、把小土豆切成不断开的薄片;

4、烤盘铺上锡纸,放入切好的小土豆,里外刷一层黄油;

5、均匀地撒上盐,磨入黑胡椒粉;入预热烤箱210度烤30分钟;

6、然后拿出来,表面刷上剩余的黄油,230度继续烤25分钟;

7、撒上葱花即可。

如果不需要外皮脆口可减少烘烤时间。
« Last Edit: July 24, 2014, 11:36:57 PM by 英语课 »
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南瓜红枣银耳汤
« Reply #899 on: July 29, 2013, 01:01:45 PM »

南瓜红枣银耳汤




用料 银耳1小朵 南瓜100克 冰糖20克 红枣10颗 枸杞子适量

做法:

    1 银耳提前泡发后去根,撕成小朵;红枣枸杞浸泡10分钟。

    2 南瓜洗净,去皮切成小块。

    3 银耳放入煲中,加足水,大火烧开,小火煲50分钟煮至银耳变的软糯,汤汁变得粘稠。

    4 放入红枣枸杞和冰糖,红枣煮出香味后放入南瓜再煮10分钟左右,南瓜变软,即可关火。

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