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Author Topic: 家常菜  (Read 529411 times)

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清热润燥--百合海带排骨汤
« Reply #960 on: August 20, 2013, 06:49:11 PM »

清热润燥--百合海带排骨汤


     秋暑特别燥热。百合有补中益气,润燥止咳的作用,是相当润燥平和的,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。海带中富含碘,有“碱性食物之冠”一称。这个汤不仅清热消暑,还是一个很好的药膳汤水,一般人都可以喝。但脾虚胃寒的人慎喝,有身孕或正在喂奶的妈妈,就不要喝太多了。



主料:百合90克,海带30克,排骨400克,蜜枣2个,陈皮1/3块,生姜3片

调料:盐

1、各种材料洗净。百合、海带、陈皮稍浸泡一下;排骨汆水;

2、所有材料放入锅中,加清水5碗;大火烧开,撇出浮沫;

3、转小火煲1.5小时左右,最后加盐调味即可。
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美味培根焗土豆泥
« Reply #961 on: August 20, 2013, 06:52:06 PM »

美味培根焗土豆泥


      土豆,学名马铃薯,富有营养,是抗衰老的食物之一。它含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维 生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主 食就是马铃薯。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。



主料:土豆1个,培根2片,洋葱、西兰花、青红椒、胡萝卜、玉米粒各少许,马苏里拉奶酪适量

调料:盐,食油,黑胡椒粉,牛奶2匙

1、土豆去皮切块;上锅蒸熟;

2、培根、青红椒、胡萝卜、洋葱切粒;玉米粒洗净;

3、蒸熟的土豆压成泥;加盐、胡椒粉适量、牛奶2匙拌匀;

4、锅中加油烧热,入培根炒香;

5、加青红椒粒、胡萝卜粒、洋葱粒、玉米粒炒匀;

6、炒好的材料加入土豆泥中拌匀;装入烤碗中;铺上奶酪;

7、入烤箱烤至奶酪金黄即可。
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酥香小河虾
« Reply #962 on: August 23, 2013, 10:51:10 AM »

酥香小河虾




原料:

小河虾250g、料酒5ml、盐3g、胡椒粉1g、泡打粉1g、面粉3汤匙、五香粉1g、辣椒粉3g。

做法:

1、小河虾清理干净沥干水,装进大碗里,加盐,料酒腌10分钟。

2、3、加入五香粉,胡椒粉,泡打粉,面粉彻底拌匀。

4、加入辣椒粉拌匀。

5、热锅上油,油温8成热时把拌好的小河虾倒进去。

6、炸约十几秒起锅沥油即可。
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烤白菜
« Reply #963 on: August 25, 2013, 02:08:49 AM »

烤白菜


      这是一道保加利亚的家常美食--烤白菜,主料是圆白菜和甜椒粉。

       匈牙利甜椒粉(Hungarian paprika),主要以西班牙、南非、加州及匈牙利为主要产区,其中匈牙利的最为有名。它是应用最多、且最有名的香辛料之一,墨西哥、中美洲国家、西印度群岛与大部份南美洲地区都有食用。颜色鲜红,用于着色,或装饰,几乎没有辣度且具有微甜味,可使淡色的食物增添诱人的颜色。许多西式的菜色中,都有添加微辣又微甜的匈牙利红椒粉,即使是中式的炸排骨或炸鸡块,,也可以洒上一点,让人食欲大开!




主料:圆白菜1棵,中等番茄2个,

配料:甜椒粉1汤匙,黑胡椒粉半匙,蒜2瓣,香叶2片,茴香碎适量

调料:盐、油

1、圆白菜洗净切细条状;加盐适量抓匀腌一下;

2、香叶洗净;蒜切碎;番茄一部分切薄片;其余擦成末汁;

3、油锅加热,倒入白菜,加甜椒粉、水50ml 炒匀至软;然后装入烤盘;

4、入烤箱烤半小时至白菜焦黄;再拿出,加入番茄汁、蒜末、胡椒粉、香叶拌匀;铺上番茄片;

5、再入烤箱烤25分钟,最后撒上茴香碎即可。(请以自家烤箱温度掌握时间)
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苹果芦笋汁
« Reply #964 on: August 25, 2013, 02:12:39 AM »

苹果芦笋汁


有补血,健胃,整肠,消除疲劳等功效。



材料:苹果1个,芦笋150g、胡萝卜150g、葡萄200g、柠檬半个、蜂蜜适量

1、葡萄用水淀粉清洗一下;再用盐水浸泡半小时;

2、芦笋切小段;胡萝卜去皮洗净切小块;加适量冷开水,一起放入果汁机中打汁;

3、葡萄洗净去皮;苹果去皮去籽切小块;柠檬切小块;

4、一起放入芦笋胡萝卜汁中,加蜂蜜适量,一起打成汁;

5、把果汁过滤一下,去浮沫即可。


   喜欢冷饮可以在喝的时候加些冰块哦~~~~~~
« Last Edit: August 25, 2013, 10:51:10 AM by 英语课 »
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木瓜马蹄萝卜饮
« Reply #965 on: August 25, 2013, 11:05:31 AM »

木瓜马蹄萝卜饮




木瓜半个,马蹄200克,胡萝卜半根


马蹄去皮切丁;胡萝卜去皮切丁;木瓜切成丁;所有材料倒入果汁机,加冷开水适量打成汁;过滤一下,撇去浮沫即可。
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木瓜奶昔
« Reply #966 on: August 25, 2013, 11:07:51 AM »

木瓜奶昔




木瓜半个,酸奶1盒

木瓜切小块,加酸奶入料理机打匀即可。
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养血明目--番茄猪肝浓汤
« Reply #967 on: August 25, 2013, 11:28:48 AM »

养血明目--番茄猪肝浓汤




主料:番茄2个,猪肝150克

配料:姜1小块,小葱1根,料酒半匙,淀粉,盐,油,白糖半匙,蔬之鲜

1、猪肝在水龙头下冲去血水,再用水浸泡1小时;

2、葱切葱花;姜切丝;番茄切半,擦成蓉,最后剩下皮不要;

3、猪肝洗净切七薄片,加姜丝、葱段、淀粉、料酒适量拌匀;

4、起锅热油,倒入西红柿,放半勺白糖炒成糊状;加入一大碗开水烧15分钟使汤汁变浓稠;

5、下入猪肝,搅匀煮至刚熟;加盐、蔬之鲜调味;最后撒上葱花即可。
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辣炒蛏子
« Reply #968 on: August 26, 2013, 12:52:25 PM »

辣炒蛏子




主料:蛏子400克

配料:小红椒3只,干红辣椒6只,韭菜50克,蒜3瓣,姜3片,葱1根,郫县豆瓣酱1勺

调汁:淀粉1匙,鱼露半匙,生抽8ml,蚝油1勺,白糖1小勺,白胡椒粉少许

1、蛏子加玉米淀粉同洗,再用温水洗一次,然后用清水多洗几次;洗净后的蛏子晾干水分;

2、小红椒切段;干红辣椒切段;蒜切片;姜切片;葱切粒;韭菜切段;汁调好备用;

3、锅内加油烧热,下郫县豆瓣酱炒香;

4、下辣椒和葱姜蒜片炒香;

5、下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口;

6、出锅前加入韭菜炒匀即可。
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爽脆玉米燕麦羹
« Reply #969 on: August 26, 2013, 06:44:14 PM »

爽脆玉米燕麦羹




玉米1根   马蹄3个   即食燕麦片100克   

1. 马蹄去皮切小粒;

2. 玉米剥粒洗净,加冷开水一杯与玉米一起打成汁;

3. 玉米汁倒入锅中,烧开,加燕麦片;搅拌至浓稠;

4. 加入马蹄粒,稍稍搅匀,喜欢甜味加糖,喜欢咸味加盐调味即可。
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泰式柠檬蒸鱼
« Reply #970 on: August 27, 2013, 11:37:35 AM »

泰式柠檬蒸鱼




主料:鲳鱼一条,柠檬1个

配料:泰式甜辣酱2勺,鱼露1勺,料酒1勺,白胡椒粉一小撮,生抽1匙,白糖半匙,蒜2瓣,葱1根,盐,油

1、蒜切末、葱切末;柠檬切成均匀薄片;

2、鱼处理干净后。在鱼身上划上几刀;抹上白胡椒粉、料酒和鱼露,腌制几分钟;

3、调汁:蒜末、葱末碗里加盐、生抽、白糖、泰式甜辣酱调成蒸鱼的酱汁;

4、把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边;把腌制好的鱼摆到柠檬上,将调制好的1/2份酱汁淋到鱼身上;

5、再摆上几片柠檬;入锅蒸8分钟;

6、蒸好鱼后,淋上剩下1/2的酱汁。另起锅热油,淋在鱼身上即可。
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培根意大利面
« Reply #971 on: August 27, 2013, 11:51:37 AM »

培根意大利面


     比起我们自己的面条,我更喜欢意大利面,想来是因为它不会煮糊,吃起来有弹性,很有咬劲,咬起来感觉有点硬的状态。



主料:意大利面100克,番茄1个,洋葱1/4个,培根2片,大蒜2瓣

配料:法式番茄酱,黑胡椒粉,盐,白糖,披萨草,橄榄油适量

1、培根、洋葱、大蒜分别切末;

2、番茄洗净用开水烫一下去皮,切成小丁;

3、锅中加水,加1小匙盐,入意大利面煮约10分钟至熟,煮好的意面沥干水分,用橄榄油拌匀;

4、上锅烧热,加入橄榄油;加蒜末、洋葱炒香;加培根炒香;加番茄丁炒;

5、倒入番茄酱拌匀;加白糖、加胡椒粉、加披萨草适量;

6、加入一些开水煮至番茄软烂;最后加一点盐翻拌下即可起锅;

7、将培根酱和意面拌匀即可。
« Last Edit: October 22, 2014, 06:44:02 PM by 英语课 »
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紫薯椰奶西米露
« Reply #972 on: August 29, 2013, 11:58:43 AM »

紫薯椰奶西米露




材料:紫薯2个,西米100克,牛奶150克,椰汁200克,蜂蜜少许

1、紫薯去皮切块蒸熟后晾凉;

2、锅中加水烧开,倒入西米开始煮,搅拌一下免粘底;

3、煮至西米只剩一点小白芯,关火焖20分钟;(中间过滤一次再加清水煮)

4、焖至完全没有白芯的西米用冰水或冷开水过滤一下;

5、晾凉的紫薯加一半牛奶和椰汁打成泥;倒回锅中加另一半牛奶和椰汁拌匀;

6、加入煮好的西米;再加几滴蜂蜜,加热煮一会儿即可。


可留几块紫薯直接放入西米露~~~~
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番茄炒鸡蛋
« Reply #973 on: August 29, 2013, 12:00:43 PM »

番茄炒鸡蛋




材料:番茄2个,鸡蛋3个,盐、油、香醋适量

1、一个番茄切两半擦成蓉去皮不要;另一个番茄用开水烫一下去皮切块;

2、鸡蛋打在碗里,加少许盐打散;

3、锅中加油烧热,倒入蛋液,炒成块后格成小块盛出;

4、再加油烧热,倒入番茄块炒出汁;

5、倒入番茄蓉,加几滴醋,炒成浓汁;

6、加入炒好的鸡蛋炒匀,加盐调味即可。
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丝瓜酸笋鲩鱼片汤
« Reply #974 on: August 29, 2013, 12:03:10 PM »

丝瓜酸笋鲩鱼片汤




主料:丝瓜1条,鲩鱼片300克,酸笋200克,

配料:生姜4片,生抽,淀粉,盐,油

1、鱼片用油、淀粉、生抽拌匀腌一会儿;

2、丝瓜去皮切块;酸笋汆一下水;

3、锅中加水两碗烧开;放入姜片,先下丝瓜和酸笋,煮到丝瓜熟;

4、然后下腌好的鱼片;稍煮一会就可关火。加入盐、油调味就可以喝了~~~~~~
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