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Author Topic: 家常菜  (Read 529380 times)

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鲜菇腐竹汤
« Reply #990 on: September 11, 2013, 05:31:57 PM »

鲜菇腐竹汤


       平菇含丰富的营养物质,每一百克含蛋白质20—23 克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。

       中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。

       腐竹是高蛋白食品且有很多其它的营养成分,有浓郁的豆香味,口感独特。荤、素、烧、炒、凉拌都可,清香爽口;煮汤也很不错哦~~~



主料:平菇200克,腐竹150克,鸡汤1大碗,姜丝少许

调料:盐,香油,鸡精,水淀粉,料酒各适量

1、腐竹提前4小时用冷水泡发;

2、泡发的腐竹切段;平菇撕小块;姜切丝;

3、锅中加水烧开,下平菇、腐竹烧开后捞出备用;

4、炒锅中加油少许,放姜丝炒香;

5、倒入鸡汤,加盐、料酒适量调好味;

6、下腐竹、平菇煮约10分钟至入味;

7、加鸡精少许,用水淀粉勾薄芡即可。
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木瓜椰奶西米露
« Reply #991 on: September 11, 2013, 05:33:38 PM »

木瓜椰奶西米露





材料:木瓜1/4个,西米100克,牛奶150ml,椰汁150ml, 冰糖适量

1、木瓜去皮切小块;

2、锅中加水烧开,倒入西米;

3、煮至西米只剩上小白芯,焖20分钟至西米完全透明;(我经常中间过滤一次)

4、煮好的西米用凉开水过滤;

5、锅中倒入牛奶、椰汁,加入木瓜和滤好的西米,加冰糖少许,加热煮开就关火。
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培根蛋杯
« Reply #992 on: September 11, 2013, 05:35:38 PM »

培根蛋杯





主料:培根3片,土鸡蛋4个,番茄1个,香菇1朵,菠菜2棵,香菜1棵,葱1根

调料:盐,香油,黑胡椒粉

1、培根切碎;香菇切碎;菠菜切末;葱切末;香菜切末;番茄去皮去籽切碎;

2、锅中加少许油,入培根炒香;入香菇碎炒匀;

3、所有材料都放大碗里,加盐、胡椒粉拌匀;打入鸡蛋搅拌均匀;

4、蛋挞杯刷一层油,将拌匀的培根鸡蛋液装杯里;(有马芬杯最好)

5、入预热烤箱烤20分钟;稍冷却后脱杯即可。
« Last Edit: September 11, 2013, 05:37:36 PM by 英语课 »
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清淡黄瓜莎莎
« Reply #993 on: September 11, 2013, 05:41:07 PM »

清淡黄瓜莎莎




材料:黄瓜1根,番茄2个,洋葱半个,青椒半只,香菜2棵

配料:干罗勒少许,盐、白砂糖、醋适量,油

1、1个番茄切小块;另一个番茄用开水烫 一下去皮切小块;

2、黄瓜拍松切小块;洋葱切碎;青椒切小粒;香菜切末;

3、去皮的番茄加盐、糖适量,醋几滴,再加干罗勒少许拌匀;

4、锅中加油少许,把拌好番茄倒入,加盖煮约6分钟;

5、所有材料入一大碗中,加盐适量拌匀即可。

        如用超市买的罐装番茄可省略4、5、6步骤。新鲜清淡的黄瓜莎莎,可作沙拉也可作配菜~~~~
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风味煎茄子
« Reply #994 on: September 11, 2013, 05:42:45 PM »

风味煎茄子




材料:茄子2条,玉米粉3大匙,辣椒粉半匙,披萨草1/4匙,盐适量

1、茄子切成约半厘米厚度的片,放水里浸泡一下;

2、所有配料拌匀;

3、茄片沾满料粉,抖掉多余的;

4、锅中加油,油量适中少了太干多了太油腻,将茄子片煎至两面金黄即可。

        可直接吃也可醮味汁~~~~~
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孜然烤秋刀鱼
« Reply #995 on: September 11, 2013, 05:44:39 PM »

孜然烤秋刀鱼


     秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。




材料:秋刀鱼4条,酸桔6个,孜然粉,盐,橄榄油

1、秋刀鱼洗净沥干,切半,两面各划两刀;

2、鱼身上抹上盐、孜然粉,挤上两个酸桔的汁,腌30分钟左右;

3、烤盘铺上锡纸并刷油,鱼身刷一层橄榄油,排在烤盘上;

4、入烤箱烤至表面金黄;(中间翻一次面)我家烤箱用时约30分钟。


      吃时挤上酸桔汁即可~~~~鱼头和鱼尾好香脆~~~~
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烤菜花浓汤
« Reply #996 on: September 11, 2013, 05:46:39 PM »

烤菜花浓汤




主料:菜花1棵,小洋葱1个,胡萝卜1小节,蒜3瓣

配料:咖喱粉半匙,黑胡椒粉小半匙,欧芹少许,盐,橄榄油

1、菜花切小朵,在淡盐水中浸泡20分钟;捞出沥干,加适量橄榄油拌匀;

2、胡萝卜切小片;洋葱切碎;蒜切碎;

3、烤盘铺上油纸,铺上菜花;入烤箱烤20-30分钟至菜花变成金黄;

4、锅中热油,放入蒜末炒香;加入洋葱炒至洋葱变透明;拌入胡萝卜片与烤好的菜花;

5、加水一大碗,调入盐、胡椒粉、咖喱粉;加入少许欧芹,拌匀;加盖煮10-15分钟;

6、最后将所材料打成浓汤即可。
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香辣烤小土豆
« Reply #997 on: September 11, 2013, 05:48:42 PM »

香辣烤小土豆




材料:

  小土豆13个,蒜2瓣,小红椒2只,香菜1棵,罗勒少许,迷失香少许,盐,橄榄油

1、小土豆刮去外皮洗净;切成合适小块;

2、蒜擦成蓉;小红椒切末;香菜切末;

3、所有配料加入到小土豆中,加盐和橄榄油拌匀;

4、烤盘上铺上油纸,把拌好的小土豆铺上;烤至土豆表皮金黄即可。我家烤箱用时约30分钟。
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柠檬芝麻拌芦笋
« Reply #998 on: September 11, 2013, 05:50:40 PM »

柠檬芝麻拌芦笋




主料:芦笋400克,柠檬1/3个,白芝麻约10克

配料:黄油10克,香菜少许,欧芹碎少许,黑胡椒粉少许,盐适量

1、芦笋去掉老的部分,洗净切段;

2、锅中加水,加入少许盐、油,水开后放入芦笋焯水;(时间不要过长,约25秒左右即可)

3、焯好的芦笋摆盘上;

4、中火热锅,放入黄油融化;加入白芝麻炒至金黄;挤入柠檬汁;加入洗净切段的香菜;加入少许欧芹碎炒一下拌匀;

5、然后洒在焯好的芦笋上即可。
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紫薯银耳汤
« Reply #999 on: September 11, 2013, 05:53:02 PM »

紫薯银耳汤





材料:小紫薯2个,银耳1小朵,冰糖适量

1、银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳舒展变软;

2、泡好银耳洗净杂质,撕成小朵;紫薯去皮切小块;

3、锅中放入银耳,加足量的水,烧开后转小火慢炖1小时;下紫薯继续炖半小时;

4、加适量冰糖再煮5分钟即可。
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清润可口--薯叶红枣鲫鱼汤
« Reply #1000 on: September 11, 2013, 05:54:51 PM »

清润可口--薯叶红枣鲫鱼汤


     番薯叶在入秋时长得最茂盛,它的营养价值相当高,当中富含的维生素B2 和蛋白质,比菠菜和芹菜都高,而它当中所含的胡萝卜素,比胡萝卜本身的含量还要高很多;中医称它有润肺和胃,通肠排便的作用;加上它很少虫害,不需要用化肥和农药,所以不用担心有农药的残留物。用它搭配红枣和鲫鱼,除了清润可口,既弥补了蔬菜之不足,还可以润肠和胃通便。



材料:鲫鱼1条,薯叶300克,红枣5个,瘦肉50克,姜4片

1、薯叶摘洗干净;姜切片;瘦肉切块;

2、锅加少许油加热,放入姜片炒出香味;

3、放入鲫鱼煎至两面微黄;(这条鲫鱼好大啊,想要小点的都没有了)

4、加水3大碗,加入瘦肉、红枣;(有需要的话还可多加点水)

5、煮20分钟左右至汤成白色;

6、下薯叶再稍煮一会儿,加盐调味即可。
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清新番茄沙拉
« Reply #1001 on: September 11, 2013, 05:56:15 PM »

清新番茄沙拉




材料:番茄2个,洋葱1/4个,小红椒1个,柠檬半个,香菜少许,盐适量

1、番茄冲洗干净切小块;

2、洋葱切碎;小红椒切碎;香菜切末;

3、所有材料都放碗里,加盐拌匀;

4、最后挤上柠檬汁拌匀即可。
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胡萝卜鸡蛋煎饼
« Reply #1002 on: September 12, 2013, 11:45:57 AM »

胡萝卜鸡蛋煎饼




主料:胡萝卜1根,鸡蛋2个, 面粉3大匙,香葱1小把

配料:盐、香油、胡椒粉、鸡精

1、葱切末;

2、胡萝卜用工具刨成丝;

3、加入香葱末、 麦粉、水、胡椒粉、盐、鸡粉、香油搅拌均匀;

3、煎锅倒油加热,用汤匙舀鸡蛋糊于锅中,摊成小面饼,煎至两面金黄即可。
« Last Edit: January 23, 2014, 10:48:21 AM by 英语课 »
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意式番茄西兰花
« Reply #1003 on: September 12, 2013, 11:48:00 AM »

意式番茄西兰花




主料:西兰花1小棵,番茄2个

配料:蒜3瓣,黑胡椒粉,干罗勒,香醋,橄榄油,盐

1、西兰花切小朵,用淡盐水浸泡20分钟;

2、番茄用开水烫一下去皮切小丁;蒜切末;

3、番茄中加罗勒1小撮、橄榄油小半匙、香醋几滴;拌匀腌一会儿;

4、锅中倒入橄榄油,中火加热,入蒜蓉炒香;倒入番茄,加盖炖至少1/2汁,约10-15分钟;

5、然后西兰花倒在番茄上,加盐、胡椒粉适量,加盖煮3分钟;出锅食用前拌匀。
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黑豆煲冬瓜皮
« Reply #1004 on: September 12, 2013, 11:59:02 AM »

黑豆煲冬瓜皮


     黑豆高蛋白低热量,它的高蛋白在所豆类中第一,中医说它有补益和利水的功效,特别适合秋冬天用;同时它的维生素E和维生素B族的含量也非常丰富。冬瓜皮是一种中药,它有利尿化湿消肿的功效,它的皮富含维生素和蛋白质。这个汤还能清热袪湿,是初秋很好的养生素汤。



材料:黑豆80克,冬瓜皮30克,蜜枣2个,生姜3片

1. 黑豆提前浸泡;

2. 将浸泡好的黑豆、冬瓜皮和蜜枣一起下锅,加水6碗,大火转小火煲40分钟就好了。
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