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Author Topic: 家常菜  (Read 616058 times)

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二子黑豆瘦肉汤
« Reply #1005 on: September 12, 2013, 12:09:25 PM »

二子黑豆瘦肉汤


汤中的二子,就是女贞子与桑葚子。女贞子有补肝肾阴,乌须明目的作用,对肝肾阴血亏引起的脱发尤其有益;桑葚子有滋阴补血,生津润燥的功效;黑豆将二者的补肾和美容功效混合,对乌发生发很有益处。



材料:女贞子15克,桑葚子15克,黑豆25克,花生25克,瘦肉100克,生姜4片

做法:

黑豆和花生稍浸泡,所有材料一起下锅,武火煲滚后文火煲40分钟就可喝靓汤了。
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炒海瓜子
« Reply #1006 on: September 14, 2013, 12:07:37 PM »

炒海瓜子




材料:海瓜子350克,小红椒1个,干红辣椒4个,葱1根,姜一小块,盐,油

1、海瓜子在盐水中浸泡半个小时;

2、姜切丝;葱切末;辣椒切小圈;

3、海瓜子搓去粘液,洗净沙子;锅中加清水和海瓜子,烧开后即捞出;

4、炒锅中加油烧热,炒香姜丝、辣椒和葱花;

5、倒入海瓜子炒匀,加盐调味即可。


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粤式清蒸鲫鱼
« Reply #1007 on: September 14, 2013, 12:09:39 PM »

粤式清蒸鲫鱼




材料:鲫鱼1条,葱2根,姜1块,盐、生抽、蒸鱼豉油适量

1、鱼洗干净,两面各划两刀;

2、姜一半切片一半切丝;葱切段;姜片与葱白铺在盘上;

3、鱼放在姜片和葱上,再撒上姜丝;入锅大火蒸8分钟;

4、蒸好的鱼里的汁倒回锅中,加生抽、蒸鱼豉油、盐,烧开;倒回鱼的边上;

5、铺上葱花;锅中加油烧至冒烟,淋在鱼身上即可。
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胡萝卜沙拉
« Reply #1008 on: September 14, 2013, 12:11:15 PM »

胡萝卜沙拉


爽脆的胡萝卜、清甜的苹果与香脆的花生,颜色明亮、酸甜爽口~~~~



主料:胡萝卜1根,苹果半个,花生1把

配料:酸桔2个(或柠檬汁),白胡椒粉,盐

1、胡萝卜去皮刨成丝;

2、苹果去皮去籽刨成丝;

3、花生入烤箱烤5分钟,去外衣;(用微波炉也可)

4、花生压碎;

5、所有材料入大碗里,挤上酸桔汁,加盐、胡椒粉适量拌匀即可。
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苹果烤红薯
« Reply #1009 on: September 15, 2013, 02:11:58 PM »

苹果烤红薯


      红薯,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。



材料:红薯2个,苹果半个,红糖1匙,甜椒粉半匙,盐少许,黄油10克

1、红薯去皮切半厘米厚的块,上锅蒸5分钟;

2、小碗里加1匙红糖、半匙甜椒粉、盐少许拌匀;

3、蒸好的红薯倒入大碗里,加入拌好的红糖粉,加入黄油一起拌匀;

4、苹果去皮去籽切块;加入红薯里拌一下;

5、烤盘里抹一层油, 先铺一层红薯片;再铺上苹果片;

6、最后铺上剩下的红薯片,入烤箱烤20分钟即可。

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芥末鸡蛋
« Reply #1010 on: September 15, 2013, 02:13:51 PM »

芥末鸡蛋


      最近买了两瓶法式芥末酱(MUSTARD),不同于日本芥末的“呛”,它细滑、不辣带点微酸的味道。法式芥末酱最常用法是直接当作蘸酱,佐食油炸食物、芥末酱沙拉、牛排、烤肉、香肠等非常合适。




材料:

鸡蛋4个,法式芥末酱1匙,沙拉酱1匙,白胡椒粉少许,甜椒粉(paprika)少许

1、锅中加水,入鸡蛋煮5分钟,然后关火焖10分钟后捞出鸡蛋晾凉;

2、鸡蛋去壳,切为两半取出蛋黄;

3、蛋黄中加1匙芥末酱、1匙沙拉酱、胡椒粉少许拌均匀;

4、拌好的蛋黄酱直接装回或挤进蛋里;撒上少许甜椒粉即可。
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莴笋拌番茄
« Reply #1011 on: September 18, 2013, 04:44:53 PM »

莴笋拌番茄


       莴笋具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效。莴笋肉质细嫩,生吃热炒都可。



主料: 莴笋半棵,小个番茄4个

配料:干辣椒4个,姜小半块,幼砂糖半匙,醋半匙,鸡精少许,盐、油


1、准备好材料。

2、莴笋去皮切小块;

3、番茄去籽切小块;

4、姜切丝;辣椒切小圈;

5、莴笋、番茄、姜丝装盘,加砂糖、醋、盐、鸡精拌匀;

6、锅中加2匙油,放入辣椒炸香;

7、然后将辣椒油一起倒在莴笋番茄上即可。
« Last Edit: April 13, 2014, 11:51:52 AM by 英语课 »
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啤酒炖白菜
« Reply #1012 on: September 18, 2013, 04:50:28 PM »

啤酒炖白菜


     啤酒除了饮用之外,在烹调中也发挥了它的一技之长。啤酒入菜,别有风味,可不止“啤酒鸭”哦~~~啤酒炖白菜也非常不错~~~~



材料:圆白菜1棵,洋葱半个,培根4片,啤酒350ml,香叶2片,胡椒粉少许,盐

1、圆白菜切细条;洋葱切丝;培根切小片;香叶洗净备用;

2、热锅入培根煎至金黄;加入洋葱和香叶炒匀;

3、倒入白菜,加盐适量、胡椒粉少许拌匀;加入啤酒,约与白菜持平;

4、加盖炖约30分钟至只剩一点点汁,挑出香叶即可出锅。
« Last Edit: December 12, 2014, 08:26:28 PM by 英语课 »
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苹果百合鸡汤
« Reply #1013 on: September 18, 2013, 04:53:43 PM »

苹果百合鸡汤




材料:鸡半只,苹果1个,红枣10个,百合30克,枸杞10克,姜半块,葱白少许

1、鸡在买时已剁好,洗净稍微焯一下去血水;

2、锅中加水,放入鸡块、姜片和葱段烧开;

3、加入红枣、百合、枸杞,再次烧开后转小火煲一个小时;

4、苹果去皮去籽切块;

5、加入鸡汤中继续煲半个小时。加盐调味就可以喝靓汤了~~~~~
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西兰花腰果沙拉
« Reply #1014 on: September 18, 2013, 04:57:11 PM »

西兰花腰果沙拉




材料: 西兰花1小棵,培根4片,洋葱1/4个,腰果40克,黑橄榄5个,葡萄干少许

调料:沙拉酱1匙,醋1汤匙,白砂糖适量

1、准备好所需材料;

2、西兰花切小朵在淡盐水里浸泡10分钟;

3、西兰花入沸水焯烫,捞出沥干;

4、洋葱切小片; 橄榄切圈;

5、培根切小块;

6、锅中加几滴油,放入培根煸出油至略焦黄;

7、腰果、葡萄干洗净,先炒腰果再加葡萄干稍炒;

8、所有材料都放大碗里;

9、加沙拉酱、白砂糖、醋拌均匀即可。
« Last Edit: August 07, 2014, 01:44:59 PM by 英语课 »
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胡萝卜浓汤
« Reply #1015 on: September 21, 2013, 10:40:07 AM »

胡萝卜浓汤


     我几乎是一个餐桌上无汤不欢的人,酷爱粤式老火靓汤,不过在西餐厅里喝过西式浓汤后也觉得不错,就是有点贵了,在家自己做也很容易啊!看这胡萝卜浓汤,材料简单,做法简单~~~~



材料:胡萝卜1根,鸡汤1碗,蒜2瓣,干小茴香1小撮,黄油10克,盐

做法:

1、胡萝卜去皮切小丁;蒜切碎;
 
2、锅中入黄油融化,倒入蒜和胡萝卜炒一下;加盐、小茴香炒匀;

3、倒入鸡汤,煮约10分钟将胡萝卜煮熟;

4、晾凉后倒入搅拌机打成浓汤,再倒加锅中加热烧开即可。
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巴基斯坦土豆饼(Pakistani Potato Cakes)
« Reply #1016 on: September 22, 2013, 05:09:12 PM »

巴基斯坦土豆饼(Pakistani Potato Cakes)


      土豆饼都吃得多了吧,但是巴基斯坦土豆饼(Pakistani Potato Cakes) 你试过么?做法简单,一看就会。



材料:土豆2个、小茴香1小茶勺、葱2棵、香菜一小把、干辣椒3个、黑胡椒1/3茶勺、盐适量,鸡蛋1个、橄榄油

做法:

1.土豆去皮切块,上锅蒸熟;

2. 干辣椒切碎;香菜切末;葱切末;
     
3.用平锅将小茴香炒到焦黄(味道很香);

4. 蒸熟的土豆压碎,放入葱、小茴香、切碎的香菜、辣椒末、黑胡椒、盐和少许橄榄油搅拌均匀;

5 .做成薄薄的小圆饼,凉一会(这样煎的时候不容易散)

6.鸡蛋打散,平锅中倒入橄榄油,将小圆饼粘下鸡蛋后,放入平锅中,煎到两面焦黄即可.
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芙蓉南瓜
« Reply #1017 on: September 23, 2013, 11:15:02 AM »

芙蓉南瓜


    此菜可保护胃肠道粘膜,还可加强胃肠蠕动,帮助食物消化,起到解毒作用。



材料:南瓜400克,鸡蛋清2个,胡萝卜少许,盐、油

1、南瓜去皮去籽切滚刀块,入开水中烫熟后捞出;

2、胡萝卜去皮切碎;鸡蛋打开取蛋清;

3、热锅加油,大火将鸡蛋炒成蛋花状,再加入胡萝卜和南瓜略炒,加盐调味即可。
« Last Edit: September 08, 2014, 12:30:39 AM by 英语课 »
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菠菜拌腐竹
« Reply #1018 on: September 25, 2013, 03:22:20 PM »

菠菜拌腐竹




材料:菠菜300克,腐竹100克,干红辣椒3个

调料:香油,花椒、盐、鸡精、姜丝各适量

1、腐竹提前用冷水泡发;然后洗净切段;焯水后捞出备用;

2、菠菜洗净切段;焯水捞出备用;

3、干红辣椒切段;姜切丝;

4、菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀;

5、锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉花椒;干辣椒入油锅炒成辣椒油;

6、将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。
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口蘑嫩鸭汤
« Reply #1019 on: September 25, 2013, 06:01:35 PM »

口蘑嫩鸭汤




材料:嫩鸭肉600克,口蘑250克,
调料:高汤料1/4匙,料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜各适量

1、口蘑洗净切半;姜切片;葱切段;鸭块洗净焯水;
2、汤中加高汤调味料、姜片、葱段稍煮片刻;
3、鸭肉和口蘑加料酒、盐、胡椒粉、鸡精调味,稍腌一下;
4、汤中倒入鸭肉和口蘑,大火烧开转小火煲1个小时即可。
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