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Author Topic: 家常菜  (Read 880715 times)

英语课 and 133 Guests are viewing this topic.

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豆芽牛肉炒米粉
« Reply #1620 on: July 14, 2023, 04:42:24 PM »

豆芽牛肉炒米粉




米粉1把,牛肉150克,豆芽150克,胡萝卜1段,线椒1只,辣椒1只,小葱3根,酱油 ,蚝油,盐,油

1. 米粉浸泡,牛肉切薄片,加盐油、酱油和一点淀粉拌均匀
2. 豆芽摘洗干净,胡萝卜切丝,小葱切段,辣椒段
3. 锅中烧开水,放入米粉煮熟捞出沥干
4. 热锅倒油,加入姜丝牛肉,炒至变色盛出
5. 再倒油,把豆芽炒软
6. 加入胡萝卜丝、牛肉和米粉炒均匀,加盐、酱油蚝油调味,加入葱段炒匀。
« Last Edit: July 14, 2023, 04:44:16 PM by 英语课 »
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花蛤丝瓜米粉汤
« Reply #1621 on: July 14, 2023, 04:43:48 PM »

花蛤丝瓜米粉汤




粉丝1把,丝瓜1条,花蛤400克,姜2片,盐,油

1. 粉丝浸泡,花蛤刷洗干净,丝瓜切滚刀块,姜切丝
2. 热锅倒油,放入姜丝花蛤稍炒
3. 加水3碗烧开,撇去浮沫
4. 加入粉丝煮开煮熟
5. 加入丝瓜滚熟,加盐调味。

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Re: 家常菜
« Reply #1622 on: July 15, 2023, 04:36:36 AM »
! 8) :P :)
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蛋炒米粉
« Reply #1623 on: July 22, 2023, 11:31:50 PM »

蛋炒米粉





米粉1把,圆白菜叶几片,胡萝卜1段,鸡蛋2个,洋葱小半个,葱2根,蒜2瓣,盐,油

1. 将干米粉用开水泡发;同时将葱、姜、蒜切末,圆白菜、胡萝卜和洋葱切丝
2. 鸡蛋摊蛋皮切丝
3. 米粉放锅里煮熟后捞出沥干
4. 锅加热倒油,把葱、蒜爆出香味,依次加入洋葱、胡萝卜、包菜丝稍炒片刻
5. 加入米粉和少许酱油翻炒均匀,再加入蛋皮丝炒均匀。

« Last Edit: July 22, 2023, 11:33:47 PM by 英语课 »
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猪肝米粉
« Reply #1624 on: July 22, 2023, 11:34:49 PM »

猪肝米粉




猪肝250克,米粉1把,菠菜1小把,枸杞少量,姜,淀粉,料酒,盐,油

1,猪肝切成薄片,加点淀粉和料酒,拌匀静置
2,菠菜摘洗切段
3,锅中加适量水,烧开后放入米粉煮至8成熟
4,放入猪肝和枸杞,稍滚一会至熟
5, 加入菠菜,滚开后加盐油调味。
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Re: 家常菜
« Reply #1625 on: July 23, 2023, 04:25:43 AM »
很好8)

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干煸四季豆
« Reply #1626 on: July 25, 2023, 01:45:13 PM »

干煸四季豆




四季豆350g,猪肉末100g,干红辣椒6只,花椒20粒,蒜2瓣,葱2根,酱油2汤匙,盐,油适量

1. 肉末中加入葱末、盐、酱油拌均匀待用。干红辣椒切段;蒜切片;花椒洗净;葱白段
2. 四季豆摘去两头切段;
3. 热油锅,放入四季豆煸至开始变焦黄,盛出
4. 放入花椒爆出香味变焦后捞出不要,再放入干红辣椒、蒜片和葱白段炒香,要留花椒的也可以,加入肉末炒散,再加酱油炒均匀
5. 再加入四季豆翻炒,最后加盐调味。
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橄榄菜炒四季豆
« Reply #1627 on: July 25, 2023, 01:46:26 PM »

橄榄菜炒四季豆




四季豆250克,花生仁60克,橄榄菜1大勺,红椒半个,盐,油

1. 四季豆切粒,红椒切粒
2. 花生仁放烤箱烤脆,去衣
3. 四季豆焯水后捞出沥水
4. 热油锅,倒入四季豆炒一会,加入花生、红椒和橄榄菜
5. 翻炒均匀,加盐调味。
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Re: 家常菜
« Reply #1628 on: November 21, 2023, 12:36:02 AM »
 8) :-* 谢谢你!

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Re: 家常菜
« Reply #1629 on: December 14, 2023, 12:06:47 AM »
好吃啊! :P 8)

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Re: 家常菜
« Reply #1630 on: December 16, 2023, 09:58:25 PM »
是啊。真的。
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流心榴莲饼vs简易版榴莲酥
« Reply #1631 on: September 21, 2024, 02:19:40 AM »
流心榴莲饼vs简易版榴莲酥

      榴莲,爱者闻其香。街上那么多,视觉嗅觉上都满满的诱惑。

     囤了一些榴莲饼,下午茶、熬夜或者其它什么时候饿了都可以吃。买了两种,前面的包装是榴莲酥,后面的包装是流心榴莲饼。

       看图就可以知道哪种更好吃。不管是闻起来还是吃起来,流心榴莲饼都比榴莲酥更胜一筹。

简易版榴莲酥
       还是觉得以前早晚茶时酒店里的榴莲酥最好吃。
       自己做酥皮有点麻烦,但是我们有非常简易的方法。那就是买现成的酥皮、原味飞饼或者蛋挞皮都可以,然后做法就非常简单了。而且真材实料的榴莲内涵想用多少就多少。

🥠蛋挞皮10个,榴莲肉150克,鸡蛋1个,白芝麻少许
🥠把榴莲肉弄成泥,分别装进蛋挞皮里
🥠待蛋挞皮稍变软,对半折捏紧封口
🥠烤箱预热175℃上下火,把榴莲酥放入烤15分钟
🥠鸡蛋打散在碗里。把榴莲酥从烤箱拿出来去掉杯托,刷上蛋液再撒点白芝麻
🥠再放入烤箱170℃烤5-10分钟。香喷喷的榴莲酥就出炉了。
      📌温度与时间设定根据自家烤箱脾气调整。
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营养美味@银鱼煎蛋
« Reply #1632 on: September 21, 2024, 11:48:26 PM »
银鱼煎蛋

  最简单不过的煎蛋,加的是肉末和菜脯。虽然在餐厅点餐贵点很正常,肯定不能跟在家里吃相比,但如果是我自己在家能做的那些菜式,还是经常会为此感觉肉疼这不花得不值嘛。没少挨批评。确实有毛病啊不就是穷病嘛🙂。

  银鱼煎蛋属于安徽菜。
      银鱼光滑透明,洁白如银,每年夏季捕捞。一个非常简单的吃法,新鲜银鱼与蛋液拌匀煎制,成品黄中间白,食之软润香鲜,鲜嫩可口非常美味。
      煎蛋很简单,早中晚餐都可以做。

🍳银鱼100克,鸡蛋3个,小葱,姜,白胡椒粉,料酒,盐,油
🍳银鱼在盐水中洗一下,沥去水,加少许盐和料酒拌一下,放大碗里。鸡蛋打散在碗里,加入葱末,调点盐和白胡椒粉拌匀
📌(要鱼鲜添点盐,烹饪前加盐略拌也可去腥)
🍳热锅加油,将银鱼蛋液倒入小火煎一面凝固微焦黄
🍳翻面继续煎熟。
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营养开胃@香菇番茄萝卜汤
« Reply #1633 on: September 24, 2024, 04:58:29 PM »
营养开胃@香菇番茄萝卜汤

     蘑菇汤,无论荤素,其实挺好喝的,调味也不必多。煮汤用香菇干货,香味更浓。这碗蘑菇汤看着不起眼,味道很不错的。

香菇番茄萝卜汤👆

       原料很简单_番茄、香菇与萝卜,做法也非常简单的一道汤。虽然是全素的,但是却很好喝,味道酸酸甜甜很开胃,还带着菌类独特的香味。

🍅番茄,白萝卜,干香菇2,盐,油,白胡椒粉

🍅香菇用水冲净表面的浮土,不需要浸泡

🍅白萝卜去皮洗净后切成滚刀块番茄洗净切成和白萝卜大小一样的块

🍅热锅倒油,倒入2/3的番茄煸炒出汤

🍅倒入水煮开后放入干香菇和白萝卜,改成中火,虚掩着锅盖,煮约20分钟

🍅打开锅盖,放入剩余的1/3的番茄块大火煮5分钟,最后调入盐,白胡椒粉和香油搅匀即可

      📌把番茄煸炒后再煮汤,味道更好更浓,剩下一部分后放,是为了汤的出品能好看些,还能吃到整块的番茄。

      📌用来做汤的香菇,干香菇比鲜香菇好。不用提前浸泡,洗净直接放在汤里煮味道更好。
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日经典甜品@杨枝甘露
« Reply #1634 on: September 27, 2024, 10:38:37 PM »
日经典甜品@杨枝甘露

    夏天是吃芒果的好季节。很喜欢吃芒果,不仅是因为它香甜的味道,营养价值也比较高。        还是果肉多的大芒果吃得过瘾。当然了,虽然好吃有营养,一次性也不能吃太多,以免对健康造成负面影响。

杨枝甘露👆
      炎热的夏天,更加想吃凉爽甜品。而港式经典甜品杨枝甘露绝对是夏天的经典。
    芒果香甜、西米Q弹、西柚酸甜解腻,加上奶味浓郁的淡奶和椰浆,这道甜品,总会让人忍不住多吃~
     在外面吃总是感觉有点贵。其实做法挺简单,自己在家就能轻松搞定。更何况,自己做的,芒果、西柚和椰奶,想吃多少放多少,吃着简直不要太爽!

🍧西米60克、芒果2个、红西柚半个、椰浆200克、淡奶油100克、细砂糖15克🍧煮西米:我一般先把水烧开再倒入西米,煮至西米只剩下点小白芯,关火焖20分钟左右
🍧西柚取果肉;芒果切开取果肉,分为大份小份
🍧将淡奶油、椰浆、细砂糖、2/3的芒果丁,放入料理机杯中打成顺滑的果浆🍧焖好的西米过清沥干,和果浆倒入盘中拌匀
🍧倒入碗中撒上红西柚粒和芒果丁。        📌做好后最好冷藏后再食用,味道会更好。
« Last Edit: September 29, 2024, 12:25:12 PM by 英语课 »
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